Похмурим недільним днем ​​звичайно хочеться зігрітися і побалувати своїх близьких смачною і сонячної випічкою. Сьогодні у мене справжнє сонечко-пісочний пиріг з абрикосами і маковою начинкою. Рецепт дуже простий і не вимагає величезної витрати часу на заготовки.

Складові :

-Тест: 125 г холодного вершкового масла, 225 г пшеничного борошна в / с, 1 ч, л, розпушувача, 40 г цукрової пудри, щіпка солі, 2 ст.л. сметани;

-начінка: 200 г сухого маку, 200 г молока, 25 г вершкового масла, 75 г цукру, 40 г борошна, 1 білок, щіпка розпушувача, ванільна есенція, свіжі, консервовані або заморожені абрикоси, 100 гр цукру для заморожених абрикос.

У мисці змішати борошно, розпушувач, цукрову пудру, сіль. Додати порізане на шматочки холодне вершкове масло і за допомогою вилки перемішати всі інгредієнти. Потім ввести сметану і руками швидко перемішати, а потім скачати тісто в кулю. Відправити в холодильник на 20-30 хвилин.

Мак залити молоком і довести до кипіння, не забувати помішувати. Коли молоко повністю випарується, додати цукор і масло. Зняти з вогню і повністю остудити. Потім ввести муку, розпушувач і ванільну есенцію. Білки збити до м'яких піків і акуратно ввести в макову начинку. Тісто розкачати в пласт товщиною 2,5 см, викласти в форму, зробити бортики і зробити проколи вилкою. Викласти макову начинку на тісто. Потім половинки абрикос і посипати їх цукром. Верх пирога прикрасити сіткою із залишків тіста. Змастити жовтками.

Випікати при 180 градусах 40-45 хвилин в режимі духовки «конвекція». Перш ніж різати пиріг, дайте йому повністю охолонути, щоб уникнути «руїн» 🙂

Ваніль, аромат томління абрикос і теплий подих пирога розбурхають апетит навіть у противників солодкої випічки.

Ніжне, але хрустке тісто, солодка макова начинка і з ніжною кислинкою карамелізовані абрікоси- це божественне поєднання в одному шматочку!

Ви й не помітите, як швидко спустошиться форма з пирогом 🙂 🙂 🙂 А що може бути краще такої похвали? Тільки часті забіги на кухню за добавкою неймовірно простого і шалено смачного пирога!

Балуйте своїх рідних, готуйте смачну і просту випічку, даруєте досконалість смаків і дивуйте! Цей пиріг неодмінно стане фаворитом не тільки річної випічки, але і в будь-який час року! Доступні інгредієнти завжди знайдуться під рукою 🙂

PS Якщо ви використовуєте заморожені абрикоси, не дайте їм повністю розморозитися, інакше отримаєте абрикосове пюре. Злегка Отта, але ще тверді абрикоси, розділіть на половинки, видаліть кісточку і відразу відправляйте на макову начинку. Обов'язково посипайте цукром в пропорції 1: 2 !!!! Солодко не буде, оскільки заморожені абрикоси знаходять противну кислинку.

Готуємо душевно 🙂