Начинка з ківі для пирогів і пиріжків
Начинка з ківі для пирогів і пиріжків
Ківі для начинки пирогів і пиріжків
Начинка з ківі сподобається тим, хто любить кисло-солодке, наприклад, випічку з яблуками. Вона пісна, її можна їсти просто як десерт (фруктовий салат) або зробити з неї слойки (з готового тіста) або звичайні пиріжки і фруктові пироги.
склад
на упаковку тесту (0,5 кг) або пиріг - 1 деко
- Ківі середнього розміру - 6 штук;
- Манна крупа - 4 столових ложки (можна взяти борошно або крохмаль);
- Цукор - 6-8 столових ложок (якщо тісто саме солодке, то 4-6).
- Ківі очистити від шкірки (її можна з'їсти). Нарізати на 4 або 6 шматочків (в залежності від величини ківі).
- З'єднати ківі, цукор і манку. Перемішати. Дати трохи постояти. Ківі дає сік, а манна крупа його добре вбере і стане кремообразной. На цьому етапі начинку з ківі можна подавати як фруктовий салат.
Я нарізала ківі навпіл, а потім поперек на 2 або 3 частини. Виходило 4 або 6 шматочків. ЧСем дрібніше нарізати, тим сильніше потече ківі.
Ківі, манка і цукор - начинка для пиріжків і пирогів
1. Слойки з ківі
- Листкове тісто розморозити по інструкції на упаковці. Розкачати, розрізати кожну пластину на 6 частин (зазвичай в упаковці 2 пластини по 200-250 г, з упаковки виходить 12 слоек).
- На одну половину тіста викласти начинку, інший накрити. Защипи краю, сформувавши слойку. Якщо тісто дріжджове, йому ще треба дати постояти хвилин 15 (накривши пиріжки плівкою або рушником для вистоювання). Якщо бездріжджове - випікати. Перед випічкою можна змастити жовтком, змішаним з невеликою кількістю води.
- Температура випічки і час вказані на кожній конкретній упаковці тесту (онаі різні, читайте інструкцію тесті).
2. Пиріжки домашні з ківі (дріжджові)
Можна спекти звичайні домашні пиріжки з начинкою з ківі. Пропорції дріжджового тіста і технологія приготування аналогічна рецептом пиріжків з родзинками .
Або ви просто можете купити дріжджове тісто в кулінарії і спекти з нього пиріжки або цілісний пиріг з ківі. Після того, як зліпили пиріжки їх дріжджового тіста, дайте їм расстояться (15-20 хвилин). Потім їх можна змастити жовтком (1 жовток + трохи води на 1 деко). Температура випічки - 280-300 г, верхня полиця.
3. Бісквітний пиріг (типу яблучного)
Для такого пирога з ківі багато варіантів. Просто кладете замість яблук за принципом простого бісквітного пирога або пирога на основі масляного бісквіта (Лимон, не кладіть, ківі і так кислий). Тоді шматочки ківі не потрібно змішувати з цукром і манкою, і так буде добре.
Не раджу класти ківі як начинку в випічку, тісто якої зроблено на основі кислих продуктів (кефіру, йогурту, сметани). Інакше, вийде несмачно. Ківі підходить тільки для солодкого. або солоного (з м'ясом) .
Ківі в начинці слойки
інші начинки
Ківі добре поєднується з бананом з начинках. Банан - солодкий, кремовий, нейтралізує кислоту ківі, огортаючи його ніжно.
Капустяна начинка ;
морквяна начинка .
доїдаємо пиріжок
Поділися з друзями!
