Кекси - не найскладніша випічка, але одна з найсмачніших і різноманітних. Сьогодні поговоримо, як приготувати сирні кекси в силіконових формочках. Вже через годину (включаючи час на підготовку) можна пригощатися чаєм з ніжними, розсипчастими кексами з сирного тесту.

Для приготування знадобляться силіконові формочки, жирний сир (домашній - поза конкуренцією), і, якщо готуєте сирні кексики в силіконових формочках вперше, кухонні ваги, щоб точно відміряти все необхідне. Досвідчені господині роблять на око, а ось новачкові важко визначити потрібну консистенцію тесту, але ж від цього багато в чому залежить успіх. Я вирішила дати норму інгредієнтів на одну стандартну силіконову форму для шести кексів, щоб, якщо є потреба приготувати більше, було легко розрахувати кількість продуктів. А тепер докладний рецепт кексів з сиром в силіконових формочках.

Продукти для рецепта кекси з сиру в силіконових формочках Сир 130 грамів Масло вершкове 80 грамів Цукор 80 грамів Борошно в / c 150 грамів Яйця 2 штуки (великі) Сода 1/4 чайної ложки Оцет або лимонний сік 1/2 чайної ложки Ізюм (за бажанням ) 1 столова ложка з гіркою

Ставимо розігріватися духовку до 200 градусів. Розм'якшене вершкове масло, яке потрібно заздалегідь дістати з холодильника і потримати при кімнатній температурі 20-30 хвилин, змішуємо з цукровим піском. Збиваємо міксером, поки не розійдуться крупинки цукру, тобто хвилин 10.

До маслу з цукром додаємо сир. Можна попередньо протерти сир через сито, але особисто я цього не роблю, лінуюся. Продовжуємо збивати міксером до пишноти.

Соду гасимо оцтом або лимонним соком.

Додаємо в заготовку погашену соду, при бажанні кидаємо ложку промитого і обсушену дрібних родзинок. Якщо родзинки дуже сухий, його попередньо потрібно замочити в теплій воді хвилин 15-20.

Всипаємо просіяне борошно, замішуючи в одному напрямку.

Яйця збиваємо дуже добре, як для бісквіта.

Поступово вводимо збиті яйця в тісто, продовжуючи розмішувати в одному напрямку. Дуже важливо весь час замішувати тісто в одному напрямку, щоб кекси вийшли повітряними. Якщо крутити ложкою туди-сюди випічка вийде важкою і менш смачною.

Викладаємо тісто в силіконові формочки, заповнюючи їх на 3/4, щоб кексів було куди прагнути. На фото здається, що форми заповнені повністю, але насправді це не так :), до краю залишається десь сантиметр.

Ставимо силіконову форму на деко і відправляємо в духовку. Запікаємо кексики з сиру близько 30 хвилин (залежить від духовки).

Готовність визначається дерев'яною зубочисткою, підрум'яненим верхом, ну і, звичайно, прекрасним апетитним запахом свіжої випічки. Виймаємо кекси з сирного тесту з силіконових формочок, посипаємо цукровою пудрою. Ось і весь розповідь про те, як зробити сирні кекси :).

Якщо ви любите час від часу спекти чого-небудь смачненьке до чаю, пропоную вашій увазі також дивовижний пиріг з апельсинами .

Душевного чаювання і смачного!

До нової зустрічі! Буду вдячна за Вашу думку в коментарях і постараюся підготувати для Вас ще багато цікавих і простих рецептів!

Олена Дегтярьова

Рецепт припав до смаку? Не лінуйтеся - з одним поділіться!