1. Ідеальне пісне дріжджове тісто для пирогів. покроковий рецепт

Сьогодні готуємо ідеальне пісне дріжджове тісто будинку: поділюся з вами своїм рецептом тіста для пирогів, пиріжків або для булочок! Рецепт буде на воді і рослинному маслі. До речі, пісне - це не означає, що несмачне! Будь-яка домашня випічка на цьому тесті виходить дуже повітряної і апетитною, навіть без яєць і молока! До того ж: щоб його зробити, особливих зусиль докладати до приготування не потрібно. Це тісто як «пух»: готується воно дуже легко - це найпростіший рецепт пісного тіста. Інгредієнти для дріжджового тіста самі мінімальні: значить економно і практично, всім доступно! Смачне пісне тісто, яке ми приготуємо своїми руками, відмінно підходить для домашньої ароматної випічки. А якщо включити ще свою фантазію в процес приготування пирогів, то можна отримати не тільки смачну, але і красиву пишну випічку!

• пшеничне борошно - 500 грам;
• вода тепла - 300 мілілітрів;
• сухі дріжджі - 5 грам (свіжі - 15 грам);
• цукор - 2 столові ложки;
• сіль - 0,25 чайної ложки;
• рослинне масло - 60 мілілітрів.

Ідеальне пісне дріжджове тісто для пирогів. покроковий рецепт

1. Приготуємо опару: в невеликій чашку змішуємо дріжджі з цукром, додаємо чайну ложку борошна і спочатку трохи теплої води. Перемішуємо, не обов'язково до однорідної консистенції. В процесі замісу тіста, ці грудочки зникнуть. Доливаємо решту воду. Ми залишаємо опару на 10 хвилин в теплому місці для підйому.
2. Через деякий час опара піднімається, зверху утворюються бульбашки - це говорить про те, що у нас хороші дріжджі, і вони активні. Якщо опара не піднімається, значить краще замінити дріжджі: так як пишної випічки вже не вийде точно.
3. Змішуємо опару, переливаємо в більш зручну велику чашку. Всипаємо сіль і знову перемішуємо. Відразу в опару сіль не додають, вона буде сприяти повільного підйому. І ще: якщо хочете солодку випічку, то на цьому етапі додайте ще й цукор.
4. Стакан просіяного борошна додаємо до опари, ретельно змішуємо. Борошно потрібно просівати обов'язково: видалимо можливий сміття, і мука стане більш повітряної. Знову накриваємо і залишаємо вдруге вже на 30 хвилин. Допускається відразу додати всі інші інгредієнти, але тісто не вийде таким пишним, як ми хочемо.
5. Через півгодини опара повинна збільшиться мінімум в два рази. Якщо в кімнаті досить прохолодно, наберіть у велику чашку теплої води - і в неї поставте чашку з опарою. І ще, не повинно бути в кімнаті протягу: так як на тесті зверху може утворитися кірка, і воно буде погано підніматися.
6. Додаємо до інгредієнтів масло, поступово вводимо решту борошна. Спочатку замішуємо в чашці, потім переходимо на робочу поверхню.
7. Замішуємо тісто до тих пір, поки борошно повністю в нього не ввійде: тісто має стати більш-менш однорідним. Дріжджове тісто любить, коли його довго місять. Можна помити руки, і продовжити заміс. Вимішуємо близько 10 хвилин.
8. Рослинним маслом злегка змащуємо тісто зверху. Розміщуємо його в чашку, також змащену трохи маслом, накриваємо і знову залишаємо (вже на 1 годину) в теплому місці.

Тісто готове до роботи: ніжне, м'яке і повітряне. Обминали і обробляв, на пироги чи булочки. Для кращого ефекту готові вироби залишаємо перед випічкою для вистоювання на 20-30 хвилин. Якщо дотримуватися всі етапи, то у вас точно все вийде! Готуйте разом зі мною на каналі «Їжа на будь-який смак»: там, до речі, є булочки з маком з цього тесту. Та й на сайті «Дуже смачно» ви завжди знайдете потрібний рецепт! Творчого натхнення вам! Відмінною випічки!

Завантаження ...