Давним давно ми з вами вже освоїли науку приготування чизкейка на сметані . Супер-пупер складнощів в цьому рецепті, звичайно, немає, але ... Водяна баня, невисока температура в духовці, тривалість випічки - всі ці примхи можуть похитнути рішучість кулінара-в-вічному-цейтноті. Мою, наприклад.

Щоб уберегти себе від зайвих коливань, будемо спрощувати до краю. Пробуємо простий рецепт чізкейку без випічки, без яєць, без желатину, без сиру Філадельфія. Інгредієнти - найдоступніші. Час активної участі в процесі - 20 хвилин. Все інше - мрії, очікування, надія і передчуття. Чого ж іще?

• 150 грам печива без яєць;
• 1 літр жирного кефіру;
• 1 банка згущеного молока;
• 60 мілілітрів лимонного соку (2 лимона);
• 70 грам вершкового масла;
• 1 пакетик згущувача для вершків (за бажанням);
• щіпка ваніліну.

Часу на безпосереднє приготування чізкейку потрібно небагато, зате на підготовку - порядно. Адже нам потрібно зробити м'який сир з кефіру. Коли зовсім ніколи, 250 грам магазинного сиру Маскарпоне вирішать проблему. Ну а якщо у нас є в запасі близько півтори доби, ми і самі з вусами: спочатку відправляємо кефір в морозилку на ніч; потім вивантажуємо його на кілька шарів марлі, підвішуємо і чекаємо, коли стече вся сироватка. В результаті виходить ніжна маса а-ля дитячий сирок з баночки.

Ось тепер можна починати!

На початку були крихти ... За допомогою блендера або подрібнювача перетираємо печиво в крихту. У мене, як завжди, вівсяне печиво. Іншого без яєць і без маргарину знайти не можу. Ви, випадково, не знаєте такого? Буду щиро вдячна за підказку :))

Щоб отримати основу для чізкейку, з'єднуємо отримані крихти з розм'якшеним вершковим маслом. Готово!

Прийшов час форми. Можна зробити чізкейк без випічки у великій круглій формі (20-22 сантиметри в діаметрі), але ще краще скористатися одноразовими міні-формочками (на випадок, якщо крем вийде не таким щільним, як хотілося б).

Викладаємо "тісто" по дну і бортах формочок. У мене вийшло три форми (11 сантиметрів в діаметрі) з бортиками й одна - без. Все, що вийшло, відправляємо в холодильник.

Приступаємо до начинки. З'єднуємо наш сир з кефіру зі згущеним молоком, лимонним соком, ваніліном і загустителем (можна замінити на пару ложок кукурудзяного крохмалю, можна взагалі не використовувати, якщо крем і так густий). Найкраще перемішати віночком до однорідності, що не збиваючи.

Залишається тільки викласти вершкову начинку в наші формочки, розрівняти, повернути в холодильник, залишити їх там на цілу добу і потерпіти.

На наступний день прикрашаємо готові міні-чизкейки ягодами, шоколадом, кокосовою стружкою, мандаринами, солодким соусом - чим тільки захочеться.

І ось він - момент істини! На мій смак у чизкейка без випічки все відмінно, тільки консистенція менш щільна, ніж у класичного варіанту (до того ж залежить від кількості сироватки, що залишилася в нашому саморобному сирі). Але все ж чізкейк розрізати можна - форму тримає.

Тепер ваша черга спробувати цей простий чізкейк і поділитися своїми міркуваннями. Давайте, давайте, не тягніть ... Приємного апетиту!

У 100 гр. страви:

Калорійність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г 414 8,9 21,4 47,8

КОСМЕТИКУ, вітаміни І ДЕЯКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ПРОДУКТИ Я замовляю В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ IHERB.COM СКУШТУЙТЕ І ВИ!