Зараз літо, і багато хто готує випічку з фруктами. Дуже смачна штука, з чим би Ви не пекли - вишня, сливи, персики, нектарини, яблука, абрикоси! Але частенько свіжі фрукти в випічці влаштовують неприємний сюрприз: печеш-печеш, вже тісто готове, і пиріг на кшталт пропікся, а як почнеш їсти - всередині ніби сирої!

Траплялося у Вас таке? Це відбувається через соку, який під час випікання виділяється з фруктів. Сік "промачівают" тісто, і повністю готовий пиріг здається сируватим.

Так ось, щоб такого не траплялося, про всяк випадок поділюся секретом (хоча, думаю, багато хто з Вас в курсі): щоб сік з фруктів не псував випічку, і потрібен крохмаль. Просто посипте картопляним крохмалем корж пирога або коржі для булочок перед тим, як начиняти їх фруктами, і проблема вирішена. Також можна обваляти в крохмалі самі фрукти, після того як Ви їх вимиєте, обсушити і в разі необхідності наріжете шматочками.

Якщо крохмалю не знайшлося, як альтернатива, можна обваляти фрукти в борошні.

Борошно або крохмаль обволікають фрукти, вбираючи сік, і "ефекту вогкості" не виникає.

Сподіваюся, що стаття виявиться для Вас корисною 🙂

Вдалих пиріжків!

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(4 голоси, в середньому: 4.5 out of 5)