1. Крок 1:
2. Крок 2:
3. Крок 3:
4. Крок 4:
5. Крок 5:
6. Крок 6:
7. Крок 7:
8. Крок 8:
9. Крок 9:
10. Крок 10:
11. Крок 11:
12. Крок 12:
13. Крок 13:
14. Крок 14:

Крок 1:

Набір продуктів.

Крок 2:

Готуємо тісто: сир протираємо через сито; розтираємо з цукром, ваніліном і яйцем. Додаємо розм'якшене масло. Борошно змішати з розпушувачем, просіваємо в сирно-масляну суміш. Замішуємо тісто, воно повинно відходити від рук.

Крок 3:

Ось таке тісто виходить.

Крок 4:

Ділимо його на шість шматочків (зручно це робити на вагах) і прибираємо в холодильник.

Крок 5:

Тепер займемося кремом. Розтираємо яйце з цукром, додаємо борошно і розводимо все холодним молоком. Ставимо на повільний вогонь і варимо, безперервно помішуючи, до загусання. Знімаємо з вогню і додаємо ванілін

Крок 6:

Окремо збиваємо вершки з молоком. Коли заварний крем охолоне, перемішуємо його з вершковим кремом. На смак виходить, як ванільне морозиво. Прибираємо крем в холодильник.

Крок 7:

Тепер займемося коржами. Тонко розгортає кожен шматочок тіста, підсипаючи борошно, і рівно обрізаємо краю по діаметру сковороди. Обрізати треба перед випічкою. Я роблю це за допомогою форми для випічки діаметром 23 см. Щоб корж не роздувається, треба його перед випічкою наколоти виделкою.

Крок 8:

Випікаємо коржі на сковороді, на помірному вогні, з двох сторін до золотистого кольору. Чи не пересушити! Перевертати треба тоді, коли на поверхні коржа з'являться бульбашки.

Крок 9:

Після випічки коржі складаємо один на одного і промазуємо кожен двома столовими ложками крему. Це треба робити, поки коржі ще теплі-таким чином крем добре вбереться в них. Верхній корж не змащувати. Частина крему залишаємо. Прибираємо для просочення в холодильник на пару годин.

Крок 10:

Тим часом абрикоси звільняємо від кісточок, найкрасивіші розрізаємо на половинки. Решта подрібнюємо в блендері в пюре.

Крок 11:

Змішуємо з кремом, що залишився.

Крок 12:

Виймаємо тортик з холодильника, змащуємо верх і боки абрикосовим кремом.

Крок 13:

Прикрашаємо половинками абрикосів і тертим шоколадом. Прибираємо для просочення в холодильник на кілька годин. Я зазвичай прибираю на ніч.

Крок 14:

Приємного чаювання!