1. Полуничний чізкейк з маскарпоне
2. Як приготувати полуничний чізкейк без випічки в домашніх умовах
3. Чізкейк з полуничним соком

Чізкейк, ніжний сирний або сирний десерт, - популярне європейське блюдо. Існує велика кількість варіантів його приготування. Чізкейк випікають, готують у вигляді повітряного суфле, додають ягоди і фрукти. Рецепт приготування тістечка без випічки з'явився в Британії. Англійські домогосподарки придумали особливий чізкейк Нью Йорк полуничний, ніжний і повітряний. Тістечко з дивовижною кремовою текстурою, розсипчастою пісочної основою і чудовим ароматом ягід виходить красивим, ніжним і смачним.

Полуничний чізкейк без випічки з сиром готується з наступних продуктів:

1. печиво - 300 г (2 пачки);
2. сир - 300 г (1,5 пачки);
3. полуниця - 250 г;
4. вершки - 200 мл (1 упаковка);
5. цукрова пудра - 100 г (1/2 склянки);
6. масло вершкове - 70 г (1/3 пачки);
7. желатин - 3 г;
8. лимон.

Час підготовки продуктів: 10-20 хвилин.

Час приготування: 30-50 хвилин.

Загальний час готування: 5-6 годин.

Кількість: 1 пиріг.

Для приготування повітряного полуничного чізкейку без випічки нам знадобиться роз'ємна форма і трохи терпіння. Нагородою господині стане чудове ароматне блюдо. Приготувати чізкейк полуничний без випічки допоможе рецепт з фото.

Спочатку готуємо основу для десерту - пісочний корж. Печиво ламаємо на невеликі шматки і подрібнюємо в однорідну масу. Для цього можна скористатися м'ясорубкою, теркою або блендером, м'яке печиво можна просто розім'яти пальцями.

Порада. Печиво для полуничного чізкейку підійде пісочне, цукрове, галети, крекер без добавок.

Вершкове масло розм'якшує на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Змішуємо розм'якшене масло і подрібнене печиво.

Роз'ємну форму вистилає папером для випічки, харчовою плівкою, фольгою.

Розподіляємо на дні форми печиво з маслом, щільно утрамбовують і поміщаємо в холодильник.

Ягоди акуратно миємо, обсушуємо, видаляємо плодоніжки.

Кілька штук залишаємо для прикраси, а решта подрібнюємо до пюреобразного стану.

Вершки збиваємо до стану міцної піни.

Порада. Вершки для збивання потрібно вибирати з жирністю не менше 30%.

За допомогою міксера збиваємо сир з цукровою пудрою.

Желатин змішуємо з 4 столовими ложками води і 1 чайною ложкою лимонного соку. Нагріваємо на водяній бані до повного розчинення при постійному помішуванні.

Змішуємо збитий сир, полуничне пюре і желатин. Збиваємо суміш.

Акуратно додаємо збиті вершки.

Одержаний повітряний крем викладаємо на печиво і розрівнюємо.

Сирно-полуничний чізкейк знову поміщаємо в холодильну камеру не менше, ніж на п'ять годин, а краще на ніч.

Дістаємо десерт і акуратно знімаємо форму.

Порада. Щоб краю десерту вийшли рівними форму трохи прогріваємо феном.

Прикрашаємо чізкейк з полуничним мусом свіжими ягодами.

Порада. Крім полуниці можна використовувати малину, суницю, чорницю, чорну смородину, ожину.

Подаємо готовий десерт до столу.

Полуничний чізкейк з маскарпоне

Інший, але не менш чудовий, смак має полуничний чізкейк з маскарпоне. Поєднання аромату садової полуниці і ніжного мусу зачаровує і порушуємо апетит. Цей вишуканий вершковий десерт прикрасить будь-яке застілля. Приготувати полуничний чізкейк допоможе покроковий рецепт.

Для страви нам знадобляться наступні продукти:

• вершковий сир - 600 г (3 упаковки);
• свіжа полуниця - 500 г;
• вершки - 200 мл (1 упаковка);
• печиво без начинки - 150 г (1 пачка);
• масло вершкове - 100 г (1/2 пачки);
• кокосова стружка - 30 г;
• пудра цукрова - 20 г;
• листової желатин - 20 г.

Час на підготовку: 10-20 хвилин.

Час приготування: 30-40 хвилин.

Загальний час готування: 3-4 годин.

Кількість: 1 тістечко.

Як приготувати полуничний чізкейк без випічки в домашніх умовах

• Полуницю промиваємо в холодній воді, видаляємо плодоніжки і обсушуємо на паперовій серветці. Великі ягоди залишаємо для прикраси.
• Желатин заливаємо 2 столовими ложками холодної води і залишаємо набухати.
• Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі.
• Сухе печиво перемелює в дрібну крихту.
• У ємності змішуємо крихти печива, вершкове масло і кокосову стружку. Перемішуємо до однорідного стану.
• Отриману масу викладаємо в роз'ємну форму і щільно утрамбовують.
• Основу для полуничного чізкейку з вершковим сиром прибираємо в холодильник на 1 годину.
• Цукрову пудру, вершковий сир і вершки збиваємо в окремому посуді міксером на маленькій швидкості.

Порада. У торт муссовий полуничний з чізкейк можна використовувати сири альметте, маскарпоне, Філадельфія, але без добавок.

• Додаємо набряклий желатин і ще раз збиваємо, довівши масу до однорідного стану.
• Акуратно додаємо до крему цільні ягоди полуниці, викладаємо на основу і розрівнюємо силіконової або дерев'яною лопаткою.
• Прибираємо десерт в холодильник для застигання на 4-5 годин.
• Обережно знімаємо форму.
• Прикрашаємо блюдо ягодами, сиропом, рідким шоколадом і відразу подаємо на стіл.

Чізкейк з полуничним соком

Ніжний сирний полуничний чізкейк без випічки виходить, коли в рецепт включений полуничний сік. Прозоре ароматне желе з характерною кислинкою вінчає десерт, надаючи йому яскравість і неповторний смак.

Продукти для чізкейку з полуничним мусом:

• вершковий сир - 500 г (2 упаковки);
• свіжа полуниця - 400 г;
• пісочне печиво - 300 г (2 пачки);
• полуничний сік - 250 мл (1 склянка);
• жирні вершки - 200 мл (1 упаковка);
• цукровий пісок - 150 г (2/3 склянки);
• вершкове масло - 80 г (1/2 пачки);
• желатин - 30 г (3 упаковки).

Час підготовки продуктів: 30 хвилин.

Час приготування: 30-40 хвилин.

Загальний час готування: 4-6 годин.

Кількість: 1 чізкейк.

Приготування полуничного чізкейку без випічки:

• 20 г желатину заливаємо 1/2 склянки холодної води і залишаємо розбухати на годину.
• 10 г желатину заливаємо соком і залишаємо на одну годину.
• Печиво подрібнюємо в однорідну масу без шматочків за допомогою качалки, м'ясорубки, блендера або руками.
• Масло розтоплюємо, але не доводимо до кипіння.
• Руками перемішуємо печиво і масло, перетворюючи суміш в однорідну масу.
• Рівномірно викладаємо в роз'ємну форму і щільно трамбуємо.
• Прибираємо форму в холодильник.
• Ягоди моєму в прохолодній воді і видаляємо плодоніжки.
• Великі відкладаємо для прикраси, а дрібні нарізаємо невеликими шматочками.
• Желатин з водою нагріваємо на маленькому вогні до повного розчинення і охолоджуємо.
• Охолоджені вершки збиваємо з цукром до появи стійких піків.
• Додаємо сир і обережно перемішуємо.
• Потім вливаємо желатин і ще раз перемішуємо.
• У масу додаємо шматочки ягід, намагаючись не пошкодити.
• Готову начинку викладаємо на основу і розрівнюємо.
• Прибираємо форму в морозильну камеру на 10-15 хвилин. За цей час маса повинна злегка підморозило зверху.
• Желатин з соків нагріваємо до повного розчинення і охолоджуємо.
• Великі ягоди полуниці нарізаємо тонкими пластинами.
• Дістаємо форму і поверх начинки викладаємо пластини полуниці.

Порада. Викладати шматочки зручніше від центру і по колу.

• За допомогою ложки заливаємо сік з желатином між шматочками ягід, покривши їх повністю.
• Прибираємо форму в морозилку на 10-15 хвилин.
• Потім обережно виливаємо сік поверх ягід.
• Прибираємо чізкейк для застигання в холодильну камеру на 5-6 годин.
• Чудовий полуничний десерт готовий.