Я почала з приготування рідкої частини, так як їй потрібно буде дати час для охолодження.
Розчинна кава залила гарячою водою (майже окропом), добре розмішати. Можна взяти і мелений, зварити. Важливо одне - щоб кава була міцний!
Потім додала мед (не грає ролі буде він рідким або зацукрованим) і цукор. Кількість останнього в стандартному рецепті йшло б близько 150 грамів. Але для мене це багато, так як я давно перейшла на менш солодку випічку.
Ретельно розмішати до повного розчинення меду і цукру. Дала охолонути.

Поки кавова маса остигає, зайнялася чорносливом. Ретельно промила його і порізала кожну штучку десь на 6 частин (залежить від розміру).
У мене був м'який і досить вологий чорнослив. Якщо у вас сухий, то в обов'язковому порядку залийте його перед використанням кип'ятком на півгодини-годину або ж, що ще краще - пропарьте. Інакше він буде в пряники жорстким.

Два зубчики від зірочки бадьяна розтерла товкачем в ступці. Тобто в молотом вигляді вийшло 0,25 ч.л.

Борошно поєднала з розпушувачем, розмішати і разом просіяла в посуд для замісу тіста на пісну медову пряник. Сюди ж відправила сіль (вона відтіняє смак будь-солодкої випічки) і прянощі - імбир, корицю, бадьян.

Ретельно перемішала сухі компоненти, зробила поглиблення і влила в нього медово-кавову масу.

Збила масу електричним віночком - спочатку на мінімальній швидкості, збільшуючи поступово до максимальної.
Консистенція повинна бути однорідною і густою. В принципі, як і зазвичай на пряник - при піднятті ложки в вертикальному положенні над посудом тісто має з неї повільно стікати.
Увага! Я використовувала 3 склянки борошна - 375 грамів (у мене стакан на 200 мл, тобто в ньому 125 г борошна). У вас може піти борошна більше або менше, все залежить від її клейковини. Якщо тісто вийшло досить рідким, додайте ще борошна. Якщо занадто густим - влийте трохи окропу.

Виклала в тісто порізаний чорнослив.

Добре розмішати, тепер уже просто ложкою.

Форму (розмір моєї - 24,5 х 18 см) застелила фольгою. Так, вона у мене не пісна)) З стегенцями та іншої неймовірної смакотою))
Ви пам'ятаєте, що у нас випічка без масла рослинного? Тому варіанти два - або піч в силіконової формі, де мастило не потрібно, або зробити як я - застелити фольгою або пекарської папером.
Якщо ж для вас відсутність соняшникової олії - не принципове момент, можна просто змастити форму.

Виклала тісто, розрівнявши верх ложкою.

Відправила в духовку, розігріту до 200'C. Випікала 40 хвилин. Дивилася, щоб верх не пригоріла. Була готова в потрібний момент накрити фольгою, але цього не було потрібно, пряник просто добре зарум'яниться за цей час. Перевірила готовність зубочисткою - вийшла суха. Вимкнула духовку і повернула в неї форму, закривши дверцята, ще на 20 хвилин. Після чого вже остаточно витягла з духовки, виклала на решітку для охолодження, а зверху накрила фольгою і рушником.

Перед подачею присипала пряник цукровою пудрою. А можна прикрасити, зробивши глазур з цукрової пудри і лимонного соку .

Ось і готова неймовірно смачна медова пряник! Простий рецепт? Простий! А який аромат йде по всій квартирі під час випічки ... ммм, не передати словами! ..