1. Кухонна техніка
2. вам знадобляться
3. начинка
4. послідовність приготування
5. начинка
6. Збірка і випічка
7. Відеорецепт приготування пирога з яблуками на сметані

Напевно, кожна сучасна господиня має в розпорядженні свій, ні з чим не порівнянний рецепт яблучного пирога, оскільки немає більше недорогого, смачного і ароматного вироби, яке, до того ж, досить швидке в приготуванні. Однак майже всі відомі керівництва засновані на використанні дріжджового або магазинного дріжджового тіста зі стандартним набором інгредієнтів.

Кілька днів тому я побувала в гостях у подруги і спробувала абсолютно незвичайний яблучний пиріг зі сметаною заливкою - випічка була ароматною, що тане в роті і дуже смачною, так що мені відразу сильно захотілося переписати рецепт. І не пошкодувала - у мене пиріг теж вийшов на диво!

Сьогодні я познайомлю вас з чудовим сметанним пирогом з яблуками, який ми будемо готувати по відмінному рецептом моєї подруги, мами двох дітей і досвідченого кулінара.

Кухонна техніка

Підготуйте посуд і прилади, без яких приготування пирога зі сметаною і яблуками буде неможливим:

• форму для торта або пирога (металеву або тефлонову, бажано роз'ємну) або деко діагоналлю близько 25 см,
• кілька глибоких мисок ємністю від 400 до 950 мл,
• рушники бавовняні і лляні,
• сталевий віночок,
• тертку середню або велику,

• лопатку дерев'яну,
• Пекарській папір,
• мірний посуд або звичайні кухонні ваги,
• столові і чайні ложки і дрібне сито,
• крім того, обов'язково підготуйте блендер або міксер, інакше вам доведеться дуже довго і нудно замішувати тісто для пирога.

Багато хто не звертають уваги на посуд, в якій готують тісто для своєї випічки, а даремно. Доведено, що навіть покупне дріжджове тісто «боїться» пластикових мисок і тарілок, а що вже говорити про тісто на сметані і яйцях!

Так що, якщо ви не хочете отримати осів, занадто щільний пиріг, вибирайте правильну посуд.

вам знадобляться

тісто

Цукровий пісок 200 г Пшеничне борошно 250 г Розпушувач для тіста 10 г Яйця 3 шт. Сметана 200 г

начинка

• 3 середніх яблука;
• 5 мл лимонного соку;
• 50 г цукрового піску.

додатково

• 20 г вершкового маргарину або масла.

Важливо! Для досягнення оптимального результату в процесі підготовки тесту на сметані для пирога з яблуками виберіть тільки найсвіжішу сметану з реальним показником жирності не менше 20%, таку можна знайти на ринках. Також краще всього підібрати яблука без товстої шкірки і з невеликою кислинкою, так як такі сорти найкраще запікаються в духовці і перетворюються в делікатну і ніжну начинку.

послідовність приготування

підготовка:

1. Розпушувач змішуємо з 250 г борошна.
   
2. Просіваємо за допомогою сита не менше двох разів.
   
3. Сметану перекладаємо в морозильник на 3 хвилини.

тісто:

1. Яйця виливаємо в глибоку миску, трохи перемішуємо.
   
2. Засипаємо цукром, ставимо збивати на повільній швидкості.
   
   

   Чи знаєте ви? На ранніх стадіях замісу тіста можна ще не чіпати блендер, а розтерти цукор з яйцями в однорідну суміш вручну за допомогою віночка. Тільки врахуйте, що процес може затягнутися надовго, якщо в квартирі недостатньо тепло і цукор не зможе легко розчинитися.

3. Не вимикаючи блендера, вливаємо сметану і збиваємо ще хвилинку.
   
4. Потім починаємо додавати борошно, підсипаючи її в кілька прийомів.
   
5. Як тільки вся мука висипана, збиваємо масу ще півхвилини.
6. Даємо тісту трохи «відпочити», а самі займемося начинкою.
   

начинка

1. Яблука гарненько моєму, витираємо рушниками.
2. Потім розрізаємо їх на дві частини, видаляємо серцевину і кісточки.
3. Після цього нарізаємо фрукти на дольки або просто трьом на тертці.
   
4. Посипаємо цукром і ретельно, але обережно перемішуємо.
   
5. Готову начинку поливаємо лимонним соком, щоб вона не потемніла.
   

   Важливо! Цей рецепт яблучного пирога на сметані передбачає використання стандартної начинки, але ви можете поекспериментувати, так як з яблуками прекрасно поєднується пропарений в гарячій воді родзинки і особливо мелена кориця в кількості не більше чайної ложки. Також можна використовувати варення замість цукру, тільки візьміть полужидкое або попередньо подрібнене в блендері.

Збірка і випічка

1. Налаштовуємо духову шафу на розігрів до 180 градусів.
2. Форму застилає пекарської папером, зверху протираємо її маргарином.
3. Яблучну начинку викладаємо всередину форми.
   
   

   Чи знаєте ви? Пиріг з яблуками на сметані можна приготувати не тільки в духовці, він прекрасно вийде і в мультиварці. Для цього ретельно протріть чашу маргарином і розташуйте в ній начинку. Потім залийте все тестом і випікайте виріб в програмі «Випічка» близько 45 хвилин.

4. Акуратно розрівнюємо її дерев'яною лопаткою.
5. Дві столові ложки тесту відкладаємо в окрему миску.
6. Залишилася тестової масою заливаємо начинку, розрівнюємо. Підготовлене тісто зі сметаною для пирога з яблуками має покрити всю начинку, обов'язково прослідкуйте за цим, оскільки незахищені ділянки яблук підгорять в духовій шафі.
   
7. Відправляємо форму в духовку, витримуємо там приблизно 40 хвилин.
8. Потім перевіряємо на готовність дерев'яною шпажкою або зубочисткою.
9. Якщо виріб ще сире, продовжуємо час випічки на 10 або 15 хвилин.
10. Готовий пиріг прибираємо з духовки, залишаємо остигати.
11. Тепле виріб звільняємо від форми і перекладаємо на блюдо для подачі.
    

Ось і все, зроблено! Ваш ароматний пишний яблучний пиріг із заливкою з сметани майже готовий до вживання, залишилося тільки прикрасити його належним чином.

Якщо вам не підходить стандартне прикраса цукровою пудрою, ось вам моя порада: промажьте поверхню пирога медом або згущеним молоком, а зверху посипте подрібненими цукатами або ізюмчіком, в загальному, зробіть так, щоб веселі фруктові нотки домінували в оздобленні. Або можна зробити наливну відкритий сметанник политий шоколадом, в загальному то тут справа смаку.

Крім того, не полінуйтеся і оформите ваш твір, склавши композицію зі свіжих яблук, груш або навіть ананаса - це додасть виробу дуже і дуже апетитний вигляд.

Відеорецепт приготування пирога з яблуками на сметані

Будь ласка, зверніть увагу на запропонований ролик, оскільки в ньому детально розповідається і показується правильний процес замішування тіста для пирога і подальшої випічки.

Дякую за увагу! Мені залишилося тільки порадити вам ще кілька моїх найулюбленіших варіантів пирогів з яблуками, які постійно просять приготувати мої близькі.

На почесному першому місці у нас неймовірно швидкий і дуже смачний пісочний пиріг з яблуками , Який я особисто обожнюю за те, що він не забирає у мене багато часу на підготовку. Далі дуже раджу спробувати знаменитий пиріг з листкового тіста з яблуками - всі ми пам'ятаємо його ще зі школи, настав час спекти його для своїх дітей!

Крім того, від душі рекомендую взятися за незвичайний насипний пиріг яблуками , А також класичний американський яблучний пиріг . Любителі використання сучасної чудо-техніки безумовно оцінять також смачний яблучний пиріг в мультиварці .

Не соромтеся братися за ці рецепти, якщо у вас немає досвіду - яблучні пиріжки виходять завжди, і тільки в експериментах ми розуміємо, що нам подобається по-справжньому!

Удачі вам в кулінарних починаннях! Дуже чекаю ваших ідей по добавкам до вищеописаного рецептом, а також відгуків та конструктивної критики, оскільки тільки так ми зможемо спекти ідеальний пиріг. Смачного!

Інші рецепти пирогів