1. Корисні властивості
2. Корисні речовини:
3. Сирий гарбуз для схуднення
4. Сирий гарбуз: шкода для здоров'я
5. Скільки можна їсти сирого гарбуза
6. Як вибирати гарбуз
7. Рецепти корисних страв із сирого гарбуза
8. Салат з гарбуза Хоккайдо
9. Морквяно-гарбузовий салат

Разом з осінню приходить сезон гарбуза, проте постійно є гарбузовий суп, робити з неї варення або оладки з часом набридне кожному. Проте, відмовлятися від неї лише через те, що нецікаво постійно готувати одне і те ж, було б дуже шкода. Адже вона неймовірно корисна, і в сирому вигляді з неї можна приготувати нові страви.

Сирий гарбуз - найкорисніша, оскільки при тепловій обробці знищуються деякі важливі поживні речовини. На смак вона не дуже приваблива, але з неї можна робити салат з іншими овочами. Він буде ще корисніше, якщо ви додасте в нього сушені гарбузове насіння .

Корисні розділи

Корисні властивості

Гарбуз дуже корисна при схудненні. Вона майже на 90% складається з води, а також в ній багато клітковини, яка не тільки стимулює травний тракт, але і пригнічує апетит.

Часточки сирого гарбуза

Оскільки гарбуз містить дуже мало натрію і багато калію, вона сприяє зниженню кров'яного тиску і перешкоджає виникненню згустків крові в артеріях. При гіпертонії та ішемічної хвороби серця корисно вживати сирий гарбуз кожен день в будь-якому вигляді, але не можна її солити, бо тоді ці властивості ослабнуть.

Сира м'якоть має легкий проносний, сечогінний і жовчогінний ефект, вона підтримує утворення сечі і виведення токсинів з організму.

Завдяки високому вмісту мінеральних солей, гарбузова м'якоть нейтралізує надлишок шлункової кислоти і має пом'якшувальний і що захищає ефект на слизову шлунка. Вживання гарбуза рекомендується при надлишку шлункової кислоти, розладі травлення, печії.

Корисні речовини:

• клітковина;
• Вітамін A;
• Вітаміни групи B;
• калій;
• білок;
• Залізо.

Гарбуз містить три найдієвіших речовини рослинного походження, у яких було доведено антиканцерогенну властивість: бета-каротин, вітамін C і клітковину. Гарбуз і капустяні овочі - це продукти з найсильнішим протиракову властивістю.

Цей овоч в сирому вигляді стимулює виділення жовчі і чудово справляється з найважчими запорами, відмінно стимулює перистальтику кишечника.

Вагітним м'якоть і гарбузовий сік допомагає впоратися з нудотою навіть при сильному токсикозі.

Сирий гарбуз для схуднення

Цей низькокалорійний овоч звільняє організм від зайвої рідини, виводить шлаки. Крім цього наповнює організм великою кількістю вітамінів і мікроелементів. Якщо щодня їсти сиру гарбузову м'якоть або пити сік, то це може замінити будь-яку дієту. Для цих же цілей підходить ще один овоч - сирий буряк. Сирий буряк корисно їсти для очищення і схуднення разом з гарбузом або окремо.

Сирий гарбуз: шкода для здоров'я

завдає в наступних випадках -

• Гастрит зі зниженою кислотністю.
• Виразкова хвороба.
• Гострий панкреатит або холецистит.
• При діабеті або ризик його появи необхідно обмежити вживання солодких сортів гарбуза.

Скільки можна їсти сирого гарбуза

У великій кількості вона може викликати розлад кишечника, зайве відторгнення жовчі. Тому не рекомендується перевищувати добову дозу більше, ніж 150 грамів.

Як вибирати гарбуз

Найкраще - важкі екземпляри, оскільки вони містять більше м'якоті. Занадто легка гарбуз може виявитися лише повної насіння або висохлої. Стиглість гарбуза можна визначити по маленьким сухим тріщинах, які утворюються на стеблі, і по твердій і матовою шкірці.

Рецепти корисних страв із сирого гарбуза

Сирий гарбуз найкраще в поєднанні з іншими овочами проявляє себе в салатах. З нею поєднуються: зелень, моркву, буряк, а також гарбузове і кунжутне насіння.

Салат з гарбуза Хоккайдо

Складові:

• 1 середня гарбуз Хоккайдо;
• 1 білий лук;
• Дрібка солі;
• Щіпка перцю;
• 2 ст. ложки білого винного оцту;
• 3 ст. ложки води;
• 3 ст. ложки оливкової олії;
• 1 ч. Ложка гарбузового масла.

Розріжте гарбуз навпіл, витягніть серцевину і очистіть.

Наріжте тонкими пластинками і розкладіть на великому деку.

Зваріть оцет з водою, сіллю і перцем. Можете додати і цукор.

Одержаний маринад налийте на гарбуз і залиште приблизно на 2 години, протягом цього часу один раз переверніть шматки.

Потім покладіть гарбуз разом з рідиною, що залишилася в миску, перемішайте з цибулею, натертим на тонкі пластинки, і з оливковою і гарбузовим маслом. Можете охолодити в холодильнику, але салат смачніше при кімнатній температурі. Рекомендуємо перед сервіровкою посипати салат дрібно нарубаної зеленню петрушки.

Морквяно-гарбузовий салат

М'якоть гарбуза і моркву в рівних пропорціях натерти на тертці по-корейськи. Додати 2 потовчених зубчики часнику, посолити, поперчити, влити яблучний оцет і оливкове масло. Можна додати кунжутне насіння і зелень петрушки.