Матеріал з Вікіпедії - вільної енциклопедії

Б-52
Коктейль «Б-52» Тип шаруватий коктейль склад

• ⅓ кавовий лікер
• ⅓ вершковий лікер
• ⅓ апельсиновий лікер

склад по IBA Варіанти приготування замість Grand Marnier: Куантро або Тріпл-сек Спосіб приготування build in glass Аксесуари для приготування стопка
коктейльна ложка Подача за бажанням: підпалюють верхній шар (апельсиновий лікер), опустивши соломинку до дна стопки швидко і обережно випивають Колір

знизу вгору:

• темно коричневий
• бежевий
• помаранчевий

«Б-52» ( англ. B-52) - шаруватий коктейль (Pousse café) з трьох лікерів (Кавовий лікер, вершковий лікер і міцний апельсиновий лікер - тріпл-сек ). класифікується як дижестив (Десертний). Входить до числа офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів (IBA), категорія «Напої нової ери» ( англ. New Era Drinks) [1] .

Існує кілька теорій походження коктейлю «Б-52». Його назва пов'язується з групою The B-52s , З модними в 60-е жіночими зачісками, названими на честь бомбардувальника Боїнг B-52 «Стратофортресс» , Або безпосередньо з самим бомбардувальником [2] . Одна теорія стверджує, що коктейль був створений в барі «Alice» в Малібу , Інша - що коктейль був створений в барі готелю «Banff Springs Hotel» в канадській провінції Альберта в 1977 році, або в ресторані «Keg's steakhouse» в місті Калгарі тієї ж провінції; є й інші претенденти на винахід коктейлю [3] . Існує легенда, що коктейль придумали американські льотчики, розквартировані в Італії під час Другої світової війни .

Рецепт коктейлю з IBA [4] :

• 20 мл кавового лікеру Kahlua
• 20 мл вершкового лікеру Bailey's
• 20 мл апельсинового лікеру Grand Marnier

Лікери обережно наливають по порядку так, щоб шари не змішувалися (метод «білд»). Коктейль подається в стосі ( шот глас ) З коктейльної трубочкою. Верхній шар (Grand Marnier або Куантро) підпалюється і коктейль швидко випивається через трубочку. [5] [6]

Спосіб подачі «Б-52» з палаючим апельсиновим лікером іноді іменується Flaming B-52.

Існує варіант, в якому коктейль змішують і подають на льоду.

Серія варіантів коктейлю носить назви, похідні від Б-52, і відомі як «серія Б-50»:

• З горіховим лікером Frangelico замість апельсинового лікеру, такий коктейль називають «Б-51» (B-51).
• З двома додатковими шарами - Frangelico і ром Bacardi , Такий коктейль називають B-52 with a Full Payload (Б-52 з повним завантаженням).
• З ганусовим лікером самбука замість вершкового лікеру, такий коктейль називають «Б-53» (B-53). Так само «Б-53» зустрічається варіація з заміною апельсинового лікеру на абсент.
• З мигдальним лікером амарето замість апельсинового лікеру, такий коктейль називають «Б-54» (B-54).
• З абсентом Xenta Absent замість апельсинового лікеру, такий коктейль називають «Б-55» (B-55).
• З м'ятним шнапс замість вершкового лікеру, такий коктейль називають «Б-57» (B-57).

• Рей Фолі. Глава 19. Шаруваті коктейлі // Рецепти коктейлів для «чайників» = Bartending For Dummies. - М.: «Діалектика» , 2007. - С. 416. - ISBN 0-7645-5051-9 .