1. Як правильно варити мову
2. Салат з язиком по-японськи
3. Салат з язиком і омлетом
4. Салат з язиком і огірком
5. Салат з язиком і апельсинами
6. Салат з мовою, запечений з сиром
7. Салат з язиком і крабовими паличками
8. 1. Салат з мовою і солоними огірками
9. 2. Салат з мовою і грибами
10. 3. Салат з мовою і сиром
11. 4. Салат з мовою і чорносливом
12. 5. Салат з мовою "Святковий"

Салати, до складу яких входить мова, користуються заслуженою славою - це чудове ласощі, відоме своїм особливим смаком, гідне будь-якого столу - святкового, романтичного і навіть дієтичного. Варіантів рецептів салатів, куди можна додати мову, існує незліченна безліч, тому ми вирішили запропонувати вашій увазі найрізноманітніші рецепти, від простих у приготуванні до вишуканих для святкового столу. Спробуйте і переконайтеся самі.

Як правильно варити мову

Салат з язиком - вишукана річ, але у деяких господинь він не виходить смачним, бо вони неправильно готують сама мова для салату. Тому перед тим, як представити вам рецепти салатів з мовою, я розповім, як мова правильно варити.

По-перше, продукт необхідно промити під струменем холодної води і почистити від бруду поверхню язика. Чистити мову можна за допомогою ножа, як би шкребти, або ж звичайною щіткою. Якщо мова маленький, можете варити його для салату цілком, якщо великий, розріжте навпіл, покладіть у велику каструлю, залийте водою і на плиту. Як вода закипить, зменшіть вогонь, зніміть піну шумівкою або великою ложкою і варіть до готовності. Час варіння мови, щоб салат з мовою вийшов смачним, увагу, від 2,5 до 3 годин. Ступінь готовності мови можна перевірити ножем, якщо мова легко протикає, значить готовий. Тепер його потрібно перекласти в холодну воду на 3-4 хвилини, після вийняти і зняти шкірку (сходить вона дуже легко). Все, можна робити салат з мовою, продукт готовий.

Один секрет, як зварити смачний мову для салату. За 30 хвилин до готовності додайте пару лаврових листків, парочку горошин чорного запашного перцю, а також цілу очищену сиру моркву і цілу очищену цибулину, сіль і перець за смаком. Тепер можна вивчати і рецепти салату з мовою, півсправи зроблено.

Салат з язиком по-японськи

Дуже цікавий салат з мовою представляє японська кухня. Для його виконання потрібні: язик яловичий - 300 гр, листя салату - 150 гр, два огірка, один ріпчасту цибулю, половинка зеленого яблука, майонез - 5 ст / л, васабі, мелений чорний перець, сіль.
Спочатку дрібно шаткуємо і підсмажуємо до золотистого кольору цибулю. На тоненькі смужки ріжемо мову, огірок, яблуко. В окремому посуді робимо соус - викладаємо майонез, додаємо в нього чорний перець (на кінчику ножа) і васабі (об'ємом приблизно з горошину), ретельно перемішуємо. Далі всі продукти з'єднуємо в салатниці і заправляємо приготовленим соусом, салат з мовою по-японськи готовий.

Салат з язиком і омлетом

Ще один вкрай оригінальний салат з мовою ми знайшли в рецептах італійської кухні. Вам буде потрібно 300 гр. мови, 2 яйця, молоко, свіжий салат, зелена цибуля, зелень, майонез, приправи, сіль. Для початку зробимо омлет - два яйця і 100 гр. молока збийте, вилийте на широку сковороду і приготуйте омлет. Далі знімаємо його зі сковороди, ріжемо на довгі смужки. Також ріжемо листя салату - великими шматками, зелена цибуля - дрібно, мова - тоненькими смужками. З'єднуємо все в салатниці, солить, приправляємо до смаку, додаємо майонез і перемішуємо. Поєднання ніжного омлету, пікантного мови і зелені народжує просто чудовий салат.

Салат з язиком і огірком

Свіжий і соковитий огірок відмінно відтіняє злегка пресноватим смак мови, а родзинка цього салату в його оригінальній подачі. Для приготування салату вам знадобитися 200 грам відвареного язика (це приблизно чверть одного яловичого мови), один свіжий огірок, жменя листового салату, жменю білих сухариків і 3 помідори черрі. Отже, мова поріжте смужками довжиною 5 сантиметрів (із сірникову коробку), огірки - тонкими кружечками, листя салату порвіть довільними шматочками, помідори черрі - часточками. В окремому посуді змастіть мову і огірок майонезом окремо і викладіть їх шарами. Спочатку мова, потім огірок, а зверху посипте листям салату, навколо салату викладіть сухарики і часточки помідора (дивіться фото).

Салат з язиком і апельсинами

Продовжуємо розмову про незвичайні рецептах салатів з мовою і представляємо вашій увазі рецепт салату з мовою і апельсинами. Складові: мова - 200 гр, гриби - 150 гр, апельсин - 2 шт, упаковка салату-мікс, зелений горошок - 2 ст / л, морква по-корейськи - 1 ст / л, французька гірчиця, виноград, сіль. Для початку обсмажте гриби до золотистого кольору. Один апельсин очистіть від шкірки, а з часточок акуратно видаліть шкірку, щоб залишилася одна м'якоть. Два шматочка мови для салату відріжте кругом, решта кубиками. В окремій тарі для соусу дві столові ложки французької гірчиці змішайте з соком другого апельсина. Всі продукти з'єднаєте, посоліть, полийте соусом, перемішайте, потім викладіть на широку тарілку - см. Фото. Зробіть з майонезу невеликі гірки, прикрасьте їх половинками винограду, вийдуть грибочки. Шикарний салат з мови, грибів, апельсинів і зелені готовий прикрасити будь-який святковий стіл.

Салат з мовою, запечений з сиром

Хочете більше незвичайних рецептів салату з мовою - ось вам салат з мовою, запечений з яйцями і сиром. Рецепт дуже простий, а смак салату з мовою незвичайний. Поставте духовку розігріватися до 200 градусів. Приготуйте 300 гр. мови, два яйця - варене і сире, дві помідори, 50 гр. твердого сиру, молоко, зелень. Мова, помідори, варене яйце наріжте тонкими скибочками, складіть в каструльку, посоліть. Сире яйце збийте з 50 гр. молока, залийте рідину в салат і добре перемішайте. Сир натріть в терку і посипте їм салат з мовою, після чого на 3 хвилини відправте весь салат в розігріту духовку (або на півтори в мікрохвильовку). Аромат і смак гарантуємо!

Салат з язиком і крабовими паличками

Гарний, смачний і простий салат з мовою і крабовими паличками. Для його приготування вам знадобиться 200 грам відвареного язика, упаковка крабових паличок, один огірок, один томат, головка червоної цибулі, 50 гр. твердого сиру, жменя маслин і жменю листового салату. Мова поріжте кубиками, крабові палички - шматочками, огірок - напівкружечками, цибулю - кільцями. Перемішайте всі інгредієнти салату, полийте оливковою олією, посоліть і поперчіть за смаком. Викладіть на тарілку, посипаною листовим салатом, прикрасьте тертим сиром і маслинами.

для Arabio.RU - жіночий журнал
Дарина Домовита © Всі права захищені

А ось рецепти салатів з мовою, які були надіслані до редакції журналу нашими читачами

1. Салат з мовою і солоними огірками

Салат з язиком і солоними огірками - простий рецепт, між тим, має абсолютно незвичайні смакові відчуття. Щоб приготувати його, яловичий язик відваріть зі спеціями, зніміть шкірку і наріжте тонкими скибочками. Відваріть дві середні моркви, стільки ж картоплі і корінь селери. Готові овочі і 50 г солоних огірків наріжте кубиками, заправте сумішшю 20 мл оцту і 40 мл рослинного масла, посоліть і поперчіть. Викладіть на скибочки мови, укладеного на блюді, і прикрасьте зеленню і шматочками вареного яйця.

2. Салат з мовою і грибами

Рецепт салату з мовою і грибами хороший не тільки відмінним смаком, але і швидкістю приготування. 300 г відвареного язика і 150 г шинки тонко ріжуть соломкою, а 200 г маринованих грибів (краще печериць) - дрібними кубиками. 1 яблуко потерти на крупній тертці, а свіжий огірок нарізати тонкою соломкою. Всі інгредієнти салату з мовою і грибами перемішати, заправити майонезом і посолити за смаком. Для краси можете покласти його в коктейльні салатниці і прикрасити сиро або зеленню.

3. Салат з мовою і сиром

А ось ще один цікавий варіант - салат з мовою і сиром, вишуканий рецепт для всіх, хто любить мову і сир. 500 г відвареного і очищеного мови слід порізати соломкою і злегка підсмажити на олії (надлишки масла згодом легко видалити, виклавши мову на серветку). 4 яйця відваріть і поріжте кубиками, 200 г свіжого огірка - соломкою, а 100 г твердого сиру крупно натріть. Перемішайте всі інгредієнти, додайте майонез, дрібно нарізану зелень і сіль за смаком. Оригінальність додадуть пір'я цибулі.

4. Салат з мовою і чорносливом

Мова прекрасно поєднується з чорносливом, в чому ви зможете переконатися на прикладі наступного салату. Відваріть 4-5 бульб картоплі, 8 яєць і середнього розміру мову. Картопля, яйця і 300 г твердого сиру натріть на крупній тертці, а мова і попередньо розпарений чорнослив (20 шт) тонко наріжте соломкою. Інгредієнти укладаємо шарами: картопля, мова, чорнослив, яйця, сир. Шари промазуємо майонезом, а зверху прикрашаємо зеленою цибулею. При бажанні, в салат разом з чорносливом можна додати і подрібнені волоські горіхи.

5. Салат з мовою "Святковий"

Ну і наостанок, оригінальний святковий салат, в рецепті якого поєднання яловичого мови, сиру і свіжих овочів. Відварний язик, мариновані огірки, твердий сир і болгарський перець наріжте соломкою. До вищевказаних інгредієнтів додайте консервований зелений горошок, заправте салат майонезом і посоліть. Візьміть білий хліб, наріжте його кубиками, збризніть олією і обсмажте до золотистої скоринки. Готовими сухариками посипте салат з мовою і прикрасьте його листям зеленого салату.