Gal4oNek Кухарчук 6 рівня

• 22 лютого 2013, 19:01
• 88634

Ця страва придумано мною з поєднання багатьох ідей. Печінка виходить незвичайно ароматної. А ще хочу представити Кухарчуки своє ноу-хау з приготування соковитих курячої печінки. Цей прийом стане в нагоді не тільки для цього рецепта. Цікаво ?! Заходьте!

Викладаємо печінку на блюдо. Солимо сольовий пудрою (сіль, перемелена в кавомолці). Спочатку з одного боку, перевертаємо і солимо з іншого боку. Тепер пояснюю для чого всі ці «рухи». Справа в тому, що печінка якщо її посолити перед смаженням може вийде сухою і жорсткою, т. К. Сіль сприяє виділенню соку. Якщо підсмажити печінку без солі, то вона утворює підсмажену кірочку, яка «закриє» сік всередині. Далі, щоб печінка просолилася «всередині» використовуємо сольову пудру. Сіль така дрібна, що через деякий час після посолки печінки - проникає всередину. Загалом солимо печінку і відставляємо її просолюється.

Особисто я в цій страві найбільше люблю яблука. Благо чоловік і доця їх не люблять, так, що мені пощастило. Сашка (доця) дуже любить таку печінку, а чоловік найбільше любить цибулю і підливу. Так, що кожен знайшов «своє». Сподіваюся, що поварята теж знайдуть в моєму рецепті щось корисне для себе!