1. Трохи про середземноморській кухні По-перше, страви країн середземноморського регіону (а це Південна...
2. Інгредієнти салату з кальмарами
3. Інші варіанти приготування салату з кальмарами

Трохи про середземноморській кухні

• По-перше, страви країн середземноморського регіону (а це Південна Франція, Італія, Іспанія, Греція, Македонія і деякі інші) не просто смачні, а й корисні. У них завжди в достатку присутні зелень, оливкова олія, різноманітні трави і морепродукти. Є навіть середземноморська дієта, про оздоровчий ефект якої чув багато хто. І адже як чудово: можна і гостей порадувати кулінарними шедеврами, і про здоров'я подбати!
• По-друге, зверніть увагу на «дизайнерську» складову: яскраві овочі, зелень, оливки і маслини - навіть кілька досить простих компонентів дозволять створити святково оформлений стіл з мінімальними зусиллями. Тому кожен салат можна вважати практично твором мистецтва.

Чим корисний салат «Середземноморський»

Навіть якщо просто заправити м'ясо кальмара соусом і додати зелені, вже вийде смачний салат з кальмарами, та й користь від нього буде чимала. Цього головоногого молюска навіть називають «морським женьшенем», адже його м'ясо - бесхолестерінових білок, доповнений вітамінами, а також мікроелементами, які плідно впливають на роботу серця, виганяють солі важких металів. Та й калорійність його - всього 100 ккал, що теж приємно.

Особливу родзинку нашого салату додає печінку тріски. Її терпкий відтінок відмінно розкривається на тлі нейтрального смаку кальмара і формує повноцінне враження від морського коктейлю. Що стосується користі, про печінки тріски чув багато хто. Вона на 60% складається з риб'ячого жиру, який ефективно бореться з атеросклерозом. Її вітаміни благотворно впливають на зір, здоров'я шкіри, волосся і скелета, тому вишуканий салат з печінкою тріски цілком можна назвати і лікувальним.

Серед компонентів страви ви знайдете також пекінську капусту - чемпіона з вітаміну C і необхідним нам амінокислотам, а також зелень, користь якої очевидна і без обговорень. Загалом, наш смачний салат з кальмарами так і проситься на стіл, щоб порадувати багатством смакових відчуттів і додати нам трохи здоров'я і гарного настрою. Приступимо до готування.

Інгредієнти салату з кальмарами

• Кальмари свіжі (заморожені) - 5 тушок (400-500 г);
• Печінка тріски (консервована) - 1 банка;
• Яйця - 4 шт .;
• Пекінська капуста - 1 невеликий качан (300-400 г);
• Зелена цибуля - 1 пучок (30-50 г);
• Кріп - 1 пучок (30-50 г);
• Майонез - за смаком.

приготування

1. Кальмари необхідно розморозити, почистити і ошпарити. ПОРАДА. Як правильно і швидко почистити кальмари. Після розморожування покладіть тушки на 5 хвилин в гарячу воду (налийте з-під крана в будь-яку глибоку посуд). За цей час плівка з поверхні практично зійде, і потрібно буде тільки зняти її і промити тушки. І не забудьте вичистити нутрощі, особливо що йде уздовж хвоста стрижень, який нагадує поліетиленову трубочку. Якщо передбачається, що часу на підготовку буде небагато, краще купити вже очищені «конвертики»: за ціною вони в два рази дорожче, але і час на чистку витрачати не доведеться.

   Відваріть і почистіть м'ясо кальмарів

2. Щоб м'ясо кальмара вийшло ніжним, важливо не упустити момент готовності і не пересолити. Для 5 тушок досить буде 1,5 л води і 1/2 столової ложки шари. Тушки кладемо в каструлю, заливаємо окропом, солимо, накриваємо кришкою і даємо закипіти. З моменту закипання відраховуємо 3 хвилини - і кальмари готові, можна викладати на тарілку для охолодження.

   Відваріть кальмарів у воді

3. Остигнули тушки нарізаємо тонкою соломкою і кладемо в глибоку салатницю.

   Нарізаємо відварених кальмарів соломкою для салату

4. Печінка тріски разом з маслом додаємо туди ж, попередньо злегка подрібнивши ножем або виделкою.
5. Варені яйця ріжемо довільно, можна не дуже дрібно.

   Наріжте варені курячі яйця

6. Тепер черга пекінської капусти. Розбираємо її на листя, ретельно миємо, просушуємо на рушник або в сушарці для овочів. Середні щільні частини краще не використовувати, а порізати тільки зелені листові - салат повинен бути соковитим і ніжним.

   Наріжте пекінську капусту для салату

7. Лук і кріп шаткуємо так, як вам подобається.

   Пошенкуйте цибулю і зелень

8. Завершує приготування заправка салату майонезом. Його потрібно зовсім небагато, адже печінка тріски ми додали разом з маслом, і цього практично достатньо.
9. Все акуратно перемішуємо, щоб салат залишився повітряним, - і страва готова до вживання. Поставити на стіл його можна у великій салатниці, але краще декорувати тарілочки листям капусти і подавати салат порційно, прикрасивши, наприклад, зеленню.

   Подавайте салат з кальмарами, розклавши порціями на аркуші капусти

Інші варіанти приготування салату з кальмарами

Практично всі додаткові компоненти салату можна замінити іншими без збитку для смаку:

• ви можете приготувати салат з консервованими кальмарами замість відварених свіжих;
• пекінська капуста з успіхом поступиться місцем молодий білокачанної або листям зеленого салату;
• зелена цибуля і кріп можна доповнити або замінити петрушкою, кінзою або інший улюбленої зеленню;
• любителі здорового харчування із задоволенням віддадуть перевагу майонезу заправку з йогурту або нежирної сметани з лимонним соком.

До відома: в 100 г салату «Середземноморський» білка - 3 г, жирів - 20 г, вуглеводів - 2 г; харчова цінність - 207 ккал.

ХозОбоз вітає вас з новим рецептом смачного і здорового салату і бажає легкої готування і приємного часу в компанії друзів, які обов'язково оцінять ваше кулінарну майстерність.

Схожі рецепти