1. способи мацерації
2. В яких пропорціях змішувати масло і рослинна сировина?
3. Як використовувати настояне масло
4. Як зберігати готові масляні витяжки
5. Якщо Вам подобається наш проект і Ви хочете підтримати його розвиток, поділіться посиланням на статтю...

Рослини можна наполягати на маслі. Так витягують їх цілющі властивості і аромат. Отримане масло називають "масляний мацерат" або "інфуз". Розберемося у всіх тонкощах їх приготування.

Один із способів вилучення корисних речовин з рослини - це масляна мацерація (або мацерірованіе) - наполягання на рослинному маслі. Під час мацерації рослини корисні речовини розчиняються в маслі і наділяють його корисними властивостями, а іноді цікавим кольором і чудовим ароматом. У промислових масштабах мацерація використовується для отримання масла звіробою, календули або арніки. З цих рослин масло не отримують методом віджиму, а тільки настоюванням відповідної сировини на соєвому, оливковій або соняшниковій оліях. Також користується популярністю масло, настояне на корені моркви, тому що воно допомагає шкірі заповнити нестачу вітамінів. Ці та інші настояні масла можна зробити і в домашніх умовах.

Для настоювання використовують різні частини рослини: листя, квіти, стебла, коріння ... Все залежить від того, де концентруються потрібні нам корисні речовини. Масло, настояне на квітках, називають ще квітковим маслом. Наполягати можна як сире, так і висушену сировину. З сирого сировини в масло може потрапити волога, що дуже скорочує термін його зберігання, а якщо вологи буде занадто багато, масло може запліснявіти.

Які рослини можна наполягати на маслі

• якщо рослина містить маслорастворімих речовини, то його доцільно наполягати на маслі. Це, наприклад, вітаміни А, E, D, К; каротиноїди; ефірні масла; фітонциди; флавоноїди; смолисті речовини і ін.
• ароматні квітки і трави: ромашка, шавлія, лаванда, пелюстки троянди і шипшини, шишки хмелю, звіробій, жасмин, кропива, безсмертник, м'ята і меліса, чебрець і материнка, зелений чай;
• ароматні корінці: аїр, ангелика, імбир, солодка, женьшень, оман, родіола рожева, цикорій і т.д .;
• ароматні спеції: ваніль, шафран, гвоздика, кориця, розмарин, часник, чебрець, базилік, майоран і т.д.

способи мацерації

• холодний (довгий): рослинна сировина поміщають в ємність (наприклад, скляну банку), заповнивши її приблизно на третину, і заливають доверху рослинним маслом. Щоб масло не окислюється в процесі настоювання, банку потрібно щільно закрити кришкою. Наполягають масло в теплому місці 2-3 тижні.
  Різновид цього способу: т.зв. "Сонячна мацерація". Дуже популярна вона в країнах Середземномор'я, де багато сонячних днів в році і Мацерата наполягають на сонце.
  Цей спосіб дуже простий і вимагає мінімум зусиль. Єдине, що потрібно - це періодично перевіряти залиті маслом частини рослини, виймати зів'ялі, потемнілі і, по можливості, додавати свіжі.
• гарячий (швидкий): масло наполягають на водяній бані або в духовці при дуже низькій температурі. Чим нижче температура, тим довше відбувається процес настоювання, але тим вище якість одержуваного масла. Найшвидший і простий варіант: засипте в жароміцних ємність сухі або свіжі трави, квітки або корінці, залийте маслом і помістіть на водяну баню хвилин на 30-40. Отримане масло профільтруйте і користуйтеся!

Варіацій цих способів безліч, спробуйте і виберіть для себе найбільш підходящий.

В яких пропорціях змішувати масло і рослинна сировина?

Чим більше сировини, тим більш насиченим активними речовинами буде масло. Щоб отримати максимально насичений масло, ємність для настоювання доверху заповнюють рослинною сировиною і заливають маслом, так, щоб воно повністю покривало його. В процесі мацерірованія можна навіть робити кілька закладок сировини. Це особливо актуально для настоювання квіток. Коли пелюстки збліднуть, масло проціджують, в банку кладуть свіжі квіти і знову заливають тим же маслом. Так повторюють 3-5 разів. Настоюють 4 тижні.

Як використовувати настояне масло

• в чистому вигляді, як будь-яке інше базове масло;
• як основу для ефірних масел;
• масажне масло: і аромат натуральний, і користь від лікарських рослин;
• в якості олійної фази для крему, молочка;
• для лікувальних мазей;
• для виробництва мила: деякі настояні масла можуть надати милу не тільки корисні властивості, але і колір, і аромат.

Як правильно збирати рослинну сировину

• збирати рослини треба в гарну погоду, до полудня, а краще рано вранці;
• квіти краще зривати напіврозкривши бутонами, так вони збережуть довше свою свіжість і не зів'януть по дорозі додому. Крім того, у щойно розкрилися бутонах міститься найбільша кількість цілющих речовин. А пелюстки, які вже починають в'янути, брати не треба;
• шукайте рослини далеко від автомобільних доріг;
• рослина має бути здоровим, а потрібні вам стебла, листя, коріння, квітки - без пошкоджень;
• коріння одно-, дворічних рослин викопують восени, багаторічних - навесні.

На якому маслі робити інфуз

• Масло для настоювання можна брати будь-який, в залежності від цілей, які ви перед собою ставите;
• Важливо вибирати масла, стійкі до окислення. Чим вище стабільність базового масла, тим більше термін зберігання готового мацерата. Найстабільніші масла - жожоба і макадамия.
• Якщо важливо отримати і зберегти унікальний аромат з рослини, то вибирайте рафіновані олії без запаху: макадамия, лісовий горіх, кокос, бабассу, мигдаль, авокадо і т.д.
• Масло макадамії, крім стабільності, чудово ще й тим, що воно, по-перше, дуже легке, по-друге, саме безбарвне і, по-третє, не має запаху (стосується поточної поставки з Німеччини). Все це дозволяє робити на ньому чудові інфузії зі збереженням кольору і аромату тільки від самої рослини без масляних ноток.
• Оливкова олія чудово підходить для настоювання, добре екстрагує і досить стійке до окислення. Особливо популярно для отримання ароматизованого масла для їжі. Не всім підходить, тому що має свій власний характерний аромат, а для шкіри може бути важкувато.
• Масло лісового горіха прекрасно витягує корисні речовини з рослини і практично не має запаху. Воно дуже легке і користується великою популярністю у багатьох косметичних компаній класу "люкс".
• Масло сасанкви (японської камелії) практично без кольору і запаху, добре екстрагує активні речовини з рослини, корисно для шкіри, волосся, нігтів.

Масла для настоювання можна купити за найвигіднішою ціною від 1 кг в розділі "Дрібний опт".

Як зберігати готові масляні витяжки

• Постарайтеся максимально захистити інфузние масла від впливу повітря, світла, тепла і вологи;
• Щоб масло якомога довше зберегло всі свої корисні властивості, які не згіркле і не окислювалося, зберігайте його в холодильнику, в щільно закритому скляному флаконі темного кольору. Для цих цілей прекрасно підійде склянка з притертою кришкою.
• Заповнюйте флакон настояним маслом доверху, щоб контакт з повітрям був мінімальним.
• Не забудьте підписати посудину з маслом, вкажіть назву базового масла, рослини, яке настоювалося, і дату виготовлення.
• Термін зберігання готового інфузії залежить від багатьох факторів, в тому числі і від терміну зберігання та стабільності базового масла. Для збільшення терміну зберігання в настояне масло можна додати вітамін Е або масло жожоба.

Сезон збору корисних рослин в самому розпалі! А які наполягаєте Ви?

Особлива подяка Тамарі Пінігін за надані фотографії !!!

Увага! При повному або частковому використанні матеріалів статті допускається виключно за умов згадування джерела шляхом розміщення активного посилання на відповідний розділ нашого сайту.

Якщо Вам подобається наш проект і Ви хочете підтримати його розвиток, поділіться посиланням на статтю зі своїми друзями або читачами в соціальних мережах. ДЯКУЄМО!

У статті використані наступні джерела:
Ароматерапія від А до Я. Патриція Девіс
Ароматерапія: професійне керівництво в світі запахів. Тетяна Литвинова
Ароматерапія з позиції аюрведи. Довідкове керівництво. Лайт Міллер і Брайен Міллер

Читайте також:
Частина 1. Як зробити екстракт в домашніх умовах
Частина 3. Як зробити ароматне квіткову олію