1. Рецепт ролів «Філадельфія»
2. складові
3. Як правильно вибрати інгредієнти
4. Рецепт запечених ролів
5. складові
6. послідовність приготування
7. Як правильно подавати і як можна доповнити блюдо
8. Поради та рекомендації

Роли - це модне блюдо, заради якого любителі можуть поїхати в сусіднє місто для того, щоб насолодитися улюбленими ласощами. Існує безліч рецептів і інтерпретацій цієї страви. У суші-барах по всьому світу відомі різні рецепти: спринг-ролів, запечених ролів, монороллов, вивернутих ролів і т. Д. Але не завжди ми можемо бути впевнені, що продукти в нашому улюбленому блюді свіжі. Тим більше, ми не можемо бути впевнені в тому, що приготовані в новому ресторані роли припадуть нам до смаку.

Найкращий і правильний вихід з цієї ситуації - навчитися готувати вкусняшку будинку. Тому пропоную вам кілька рецептів з фото приготування ролів в домашніх умовах.

Рецепт ролів «Філадельфія»

Кухонне начиння і обладнання: циновка, ніж, кухонна дошка, глибока каструля з кришкою, ложка, харчова плівка, глибока миска.

складові

Круглий рис 340 г Червона риба 210 г Сир Філадельфія 150 г Авокадо 1 шт. Лист норі (широкий) 1 шт. Фільтрована вода 420 г Рисовий оцет 25 г

Як правильно вибрати інгредієнти

• Це чудове японське блюдо досить знаменито і популярно, тому всі потрібні інгредієнти можна знайти в будь-якому супермаркеті.
• Головним інгредієнтом ролів є рис. Правильність його вибору буде визначати кінцевий результат всього страви. Тобто, якщо рис не правильно обраний або неправильно зварений, то він просто не буде тримати форму і при зіткненні з соєвим соусом просто розпадеться.
• Важливо, щоб рис був Круглозерністий. Необов'язково купувати саме той, який стоїть на прилавку «все для суші». Використовувати довгозернистий і пропарений рис ні в якому разі не можна, інакше рис вийде розсипчастим і страва не вийде.
• Для приготування обов'язково потрібен рисовий оцет.
• Рецепт приготування рису для ролів стандартний. Головне - не переварити його і не додавайте в процесі варіння сіль.

послідовність приготування

1. Промиваємо 340 г круглого рису. Міняємо воду 4-5 раз до тих пір, поки вода не стане прозорою. Таким чином рис після приготування не буде занадто липким.
   
2. Висипаємо промитий рис в глибоку каструлю і заливаємо його 420 г фільтрованої холодної води. Накриваємо кришкою і ставимо на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму.
   
3. Варимо рис 15 хвилин, додаємо 25 г рисового оцту і гарненько перемішуємо.
   
4. Очищаємо від шкірки і нарізаємо на скибочки одне стигле авокадо.
   
5. Слайсами нарізаємо 210 г червоної риби.
   
6. Якщо лист норі широкий, то розрізаємо його навпіл.
   
7. Щільно викладаємо на одну його частину половину рису. Ми залишаємо з одного краю смужку норі без рису.
   
8. А з іншого боку, навпаки, робимо смужку рису без норі.
   
9. Викладаємо лист норі з рисом на харчову плівку і перекладаємо на рогожу таким чином, щоб шар рису виявився знизу.
   
10. На шар норі викладаємо полосочкой по всій довжині 70 г сиру Філадельфія.
    
11. Уздовж сиру викладаємо кілька шматочків авокадо.
    
12. Притримуючи начинку, закручуємо рол за допомогою циновки. Добре спресовувати рол.
    
13. Викладаємо на готовий рол слайси червоної риби і ще раз спресовувати.
    
14. Розрізаємо на 8 однакових шматочків, і рол Філадельфія готовий.
    
15. Проробляємо той же процес з другою половиною інгредієнтів.
    

Відеорецепт приготування ролів «Філадельфія»

На відео можна побачити простий рецепт приготування в домашніх умовах ролів Філадельфія.

Рецепт запечених ролів

Час приготування: 30-35 хвилин.
Кількість порцій: 8 штук.
Кількість калорій на 100 г: 185 ккал.
Кухонне начиння і обладнання: деко, каструля, циновка, ложка, ніж, кухонна дошка.

складові

Круглий рис 130-150 г Лист норі 1 шт. Лосось 20 г Вугор 20 г Свіжий огірок 15 г Вершковий сир 30 г Китайська капуста 15 г Соус для запікання 35 г

послідовність приготування

1. Кілька разів промиваємо 130-150 г рису і висипаємо його в каструлю. Заливаємо двома склянками води і варимо 12-15 хвилин. Коли рис зварився, даємо йому охолонути.
   
2. Викладаємо один лист норі на рогожу. Робимо на аркуші щільний шар з рису.
   
3. Смужкою викладаємо 30 г вершкового сиру.
   
4. Ріжемо на смужки 20 г лосося, 20 г вугра, 15 г свіжого огірка і 15 г китайської капусти. Викладаємо уздовж вершкового сиру лосось, вугор, огірок і китайську капусту.
   
5. Акуратно, притримуючи начинку, загортаємо рол за допомогою циновки.
   
6. Рясно змочуємо водою краю листа норі і заклеює рол.
   
7. Спресовувати, надаємо нашому страві квадратну форму і рівняємо краю.
   
8. Розрізаємо на 8 однакових частин і викладаємо на деко. Його можна застелити фольгою або пергаментним папером.
   
9. Робимо з 30 г соусу для запікання акуратні «шапочки».
   
10. Включаємо в духовці гриль і ставимо наше блюдо на 8 хвилин.
    
11. Через 8 хвилин запечені роли готові.
    

Відеорецепт приготування запечених ролів

Нижче подивіться на відео рецепт, як приготувати вдома запечені роли.

Як правильно подавати і як можна доповнити блюдо

Подають роли на плоскому блюді або маленькому підносі з соєвим соусом, імбиром і васабі. Соєвий соус наливається в окрему соусницю для кожного, хто присутній за столом. Імбир і васабі також подаються окремо для кожного. Їдять роли спеціальними бамбуковими паличками.

Поради та рекомендації

• Обов'язково промивайте рис перед приготуванням не менше 5 разів. Вода повинна бути холодною і чистою. Коли вода при промиванні рису стане прозорою, це буде означати те, що ви добре і правильно промили його.
• Рис повинен варитися максимум 20 хвилин. По можливості намагайтеся не відкривати кришку.
• Коли рис вариться, ні в якому разі не перемішуйте його.
• Формувати роли потрібно відразу ж після приготування рису. Якщо рис довго стоїть, він твердне і втрачає вологу. Таким чином, з такого продукту роли вже не приготуєш.
• Заправка для рису робиться з суміші оцту, цукру і солі. У магазині можна купити вже готову заправку. Заправляється рис ще гарячим.
• Для закрутки ролів необхідно спеціальна циновка. Навряд чи без неї у вас вийдуть гарні, рівні роли.
• Ніж для розрізання повинен бути дуже гострим. Його потрібно змочувати водою для того, щоб рис не прилипав.
• Якщо помістити ненарезанний рол на півгодини в холодильник, то він краще сформується і буде легше нарізатися.
• Рисовий оцет можна замінити звичайним, змішаним з водою.
• Необов'язково є все роли відразу, можете обернути залишок харчовою плівкою і зберігати в холодильнику кілька днів.
• Щоб роли не вийшло занадто закрученими, можете розрізати лист норі навпіл.
• Також ви можете почитати про те, як приготувати суші в домашніх умовах . Насправді це досить просто, і ви самі в цьому переконаєтеся.

Приготування ролів за моїми рецептами здасться вам процесом простіше простого. Я рада була поділитися з вами своїми маленькими секретів, і, сподіваюся, вони допоможуть вам приготувати чудове блюдо і порадувати ваших близьких. Пишіть про свої враження в коментарях. Смачного!