1. Складові:

Цей рецепт приготування здобного дріжджового пирога дуже простий, і підійде для тих початківців господарок, хто хоче в майбутньому навчитися робити смачну солодку випічку із здобного дріжджового тіста. Відсутність будь-якої начинки в цьому пирозі ні в якому разі не робить його менш смачним і привабливим. Дріжджове тісто настільки здобне і приємне на смак, що ця випічка припаде до душі всім без винятку. Мені дуже подобається, що під час формування цього пирога можна фантазувати і експериментувати і його зовнішній вигляд буде повністю залежати від вашого настрою. Використання кунжутного насіння в цьому рецепті не принципово важливо, але вони надають чудовий аромат і легкий горіховий присмак. Дріжджове тісто для здобного пирога готується досить просто і працювати з ним дуже приємно, воно шовкове на дотик, зовсім не липне до рук і дуже добре расстаівается перед випічкою. Звичайно ж, будь-які пироги дуже смачні відразу після випічки, але якщо вам треба зробити їх заздалегідь, то ви можете сміливо скористатися цим рецептом. Навіть на наступний день такий здобний пиріг буде м'яким, ніжним, повітряним і дуже смачним.

Складові:

• близько 500 гр борошна
• 250 мл теплого молока
• 20 гр свіжих дріжджів (або 9 - 11 сухих)
• 100 гр вершкового масла
• 150 гр цукру (за смаком)
• 1 - 2 ст ложки рослинної олії при необхідності
• дрібка солі
• 1 - 2 ст ложки розтопленого вершкового масла для змащування верху
• 1 - 2 ст ложки кунжутного насіння (за бажанням)

Спосіб приготування

Для приготування здобного дріжджового тіста в першу чергу розпускаємо дріжджі в половині кількості теплого молока, додаємо 1 столову ложку цукру і даємо їм активуватися. У другій половині молока розтоплюємо вершкове масло і даємо трохи охолонути. Потім змішуємо активні дріжджі з молочно-масляною сумішшю, додаємо цукор, що залишився, сіль і перемішуємо. Додаємо в цю суміш борошно невеликими порціями і замішуємо звичайне здобне дріжджове тісто, спочатку дерев'яною лопаткою, потім руками. Якщо тісто прилипає до рук на початку замісу, не поспішайте додавати борошно - надмірне її кількість зробить пиріг більш щільним і він втратить свою ніжність. Найкраще налийте в долоню трохи рослинного масла і продовжуйте місити тісто. Хвилин через 7 - 10 ви побачите, що воно стало дуже приємне на дотик, ніжне, однорідне і м'яке. Ставимо здобне дріжджове тісто для пирога в тепле місце для вистоювання на одну годину, попередньо накривши його чистим рушником. За цей час воно має збільшитися в обсязі приблизно в два рази.

Для формування дріжджового пирога я використовувала круглу форму для піци. Розкачуємо тісто в корж товщиною трохи менше одного сантиметра і фантазуємо. Я нарізала гуртки звичайної чаркою і виклала їх трохи внахлест по краю пирога. Потім фігурним ножем я зробила смужки і зробила подобу квітки вже всередині нашої випічки. Повторюю, ви можете робити будь-які фігури і викладати їх в будь-якому порядку, але не дуже щільно один до одного, тісто при останньої расстойке збільшиться в об'ємі. Коли пиріг вже сформований, даємо йому расстояться хвилин 20, потім дуже акуратно змащуємо його верх розтопленим вершковим маслом за допомогою кулінарного пензлика, і посипаємо кунжутним насінням. Випікаємо здобний дріжджовий пиріг в добре розігрітій духовці до 190 С близько 40 хвилин, до його готовності і красивою рум'яної. Смачного.

Схожі рецепти