1. Інгредієнти до рецептом Чізкейк без випічки з маскарпоне і Бейліс
2. Спосіб приготування до рецептом Чізкейк без випічки з маскарпоне і Бейліс

Чізкейк без випічки з маскарпоне - зазвичай не мій формат, частіше я викладаю рецепти чізкейк, які пройшли через духовку. Однак такий варіант по-своєму гарний. Вершковий лікер надає чізкейк витончений смаковий відтінок, а кавовий топпинг у вигляді желе завершує цей шедевр і вирівнює поверхню. Спробуйте цей незвичайний рецепт чізкейку без випічки з маскарпоне, ви не пошкодуєте!

Інгредієнти до рецептом Чізкейк без випічки з маскарпоне і Бейліс

• 15 гр. желатину
• 175 гр. печива
• 85 гр. м'якого вершкового масла
• 250 гр. вершкового сиру
• 250 гр. сиру маскарпоне (можна замінити все на будь-який вершковий сир )
• 150 мл. лікеру Бейліс
• 140 мл. збитих вершків (читайте: Як правильно збивати вершки )
• 2 яйця
• 140 гр. цукрової пудри

Для кавового желе:

• 1 ч.л. з гіркою желатину
• 150 мл. заварного кави
• 2 ст.л. цукру (підсолодити кави)

Спосіб приготування до рецептом Чізкейк без випічки з маскарпоне і Бейліс

• Замочіть желатин в 5 ст.л. холодної води, дайте набрякнути протягом часу, зазначеного на упаковці. Потім нагрійте желатин до тёплоти, але не до кипіння (приблизно до 50-60 градусів) так, щоб він розчинився.
• Тим часом печиво розбийте в блендері, потім додайте розм'якшене вершкове масло і змішайте до однорідності. Викладіть масу на дно рознімної форми діаметром близько 20 см, добре притисніть руками.

До речі, щоб витягти чізкейк без випічки з маскарпоне з форми після приготування, ненадовго оберніть форму рушником, змоченим в окропі. Застигла начинка трохи підтане і ви з легкістю смежете зняти бортики, не пошкодивши десерт.

• Збийте разом вершковий сир і лікер Бейліс.
• Збиваючи, введіть розчинений желатин і збиті вершки.
• Окремо збийте яйця з цукровою пудрою до білого, змішайте з підготовленою масою з вершкового сиру. Викладіть на основу з печива. Дайте застигнути протягом 3-4 годин.
• Тепер приготуємо кавове желе, яке буде покривати наш чізкейк без випічки з маскарпоне. Для цього висипте желатин в солодку каву, дайте набрякнути згідно інструкції на упаковці і розчиніть, нагрів на плиті, не доводячи до кипіння. Акуратно вилийте холодну каву на вершковий шар чизкейка за допомогою ложки, не руйнуючи середній шар. Дайте постояти в холодильнику ще близько 1 години.
• Чізкейк без випічки з маскарпоне і Бейліс готовий!