Компот з груш на зиму без стерилізації

  1. Компот з груш на зиму рецепт:
  2. Як приготувати компот з груш на зиму з лимонною кислотою:

Компот з груш на зиму без стерилізації приготувати дуже просто. У всякому разі, саме так стверджує рецепт зі старої маминої кулінарної зошити. Ось саме ним я і скористаюся, бо сьогодні мені перепало відро відмінних ароматних груш, якими нас пригостила сусідка.

Ось саме ним я і скористаюся, бо сьогодні мені перепало відро відмінних ароматних груш, якими нас пригостила сусідка

Мої дитячі спогади нагадали мені, як ми робили з мамою ароматний компот з груш на зиму без варіння. В мої обов'язки входила підготовка плодів до консервації. Я їх перебирала, тверді відкладала для компоту, а м'які йшли на те, щоб приготувати варення. У кожну банку ми обов'язково кидали листочок м'яти і додавали трохи ваніліну. Грушевий компот у нас виходив у нас неймовірно ароматним. Саме поєднання фруктів, м'яти і ванілі надає такого напою чудовий аромат.

Останнім часом я трохи забула про грушах, і нічого з них не готувала. А адже раніше ми з мамою варили компот на зиму, варення, грушеве повидло і навіть робили пюре з груш на зиму без цукру для мого маленького братика. Просто у дідуся на дачі росла велика грушеве дерево, яке давало хороший урожай щороку. Ось тому у нас завжди було таке розмаїття смачних рецептів.

Зараз такої можливості немає, фрукти ми купуємо зазвичай на ринку. Раз вже, сьогодні перепала така можливість у вигляді відра ароматної краси, то чому б не поповнити свої заготовки? Я довго сумнівалася у виборі рецепта, тому що подумала, що такий компот потрібно тільки стерилізувати. У таку спеку розводити на кухні ще більшу спеку якось не хотілося, тому я і згадала про цей спосіб.

Я перебрала фрукти, відклала частину на варення, а частина для компотів. Вийде три банки по три літри напою, і пара баночок варення. Мій син не люблять, щоб в напої було багато фруктів, їх цікавить більше сама рідина. Тому, виходячи з їхніх смаків, самих я кладу фруктів небагато. Якщо ж ви любите багато фруктів в компоті, то можна уоложіть їх по самі плічка. Сахара в цьому випадку потрібно будеть відміряти менше (приблизно 1 склянка на трилітрову банку).

Такий напій виходить не яскравим, тому щоб його розфарбувати, можна додати жменю вишень, смородини, аличі або агрусу. Така компанія не тільки зробить колір яскравіше і смачніше, але і додасть кислоту, якої грушам не вистачає. А якщо бути точніше, в них її взагалі немає.

Якщо у вас знайдеться небагато яблук, то можна приготувати компот з груш і яблук на зиму без стерилізації. Вийде теж дуже смачно! Я покажу вас два найкращих і зручних способу без стерилізації, інших просто не буває.

склад:

склад:

  • Груші (трохи зелені і тверді);
  • Цукор - 300 - 350 грам на 3-х літрову банку;
  • Лимонна кислота - 1 ч.л .;
  • ванілін;
  • Трохи м'яти.

Компот з груш на зиму рецепт:

  1. Відібрані плоди ретельно вимити і розрізаємо на дві частини. Шкірку зчищати за бажанням - якщо є на ній пошкодження, то знімайте обов'язково. Тонку рівну шкуру можна і залишити.
  2. Видаляємо хвостик і вирізаємо серединку. Порада: не поспішайте викидати серединки. Чи знаєте ви, що в них і є основний аромат? Закип'ятіть їх окремо, процідіть і вилийте в воду для сиропу. Аромат буде непередаваний! А можна просто їх закип'ятити, процідити, додати цукор, кислоту і ванілін і насолоджуватися вже готовим компотом.
  3. Розрізані скибочки тримайте в підкисленою воді, щоб вони не почорніли.
  4. Тепер визначимося з кількістю води, адже її треба якось виміряти. Беремо ємність, в якій будемо закривати (ще не стерильну), насипаємо половинки, заливаємо воду з фільтра і зливаємо її в каструлю. Додаємо трохи на «уваривание», ось у нас і вийшло потрібну кількість рідини.
  5. Багато хто вважає, що стерилізувати банки не обов'язково. Я їх все ж стерилізують. Попередньо вимиваю їх содою, наливаю трохи води і відправляю в мікрохвильовку боком. Кришки обов'язково прокип'ятити. Детальніше про кращі способи стерилізації я писала тут .
  6. Отмеренную воду доводимо до кипіння, висипаємо цукор і ошпарюють в ній часточки хвилин десять. Якщо сорт річний, то вистачить і 6-8 хвилин, якщо сорти зимові - 10-15 хвилин. Кидаємо туди ж листочок м'яти і трохи ваніліну. Дивіться, як почнуть ставати м'якшими (але не розвареними), то плиту відразу вимикайте.
  7. Кількість цукру теж різний - солодкий сорт зажадає менше цукру, а не солодкий - більше.
  8. Розкладаємо часточки ложкою в банки і заливаємо киплячим сиропом. Додаємо трохи лимонної кислоти. Закочує і прибираємо під теплу ковдру на добу.

Як приготувати компот з груш на зиму з лимонною кислотою:

  1. Підготовка плодів і посуду така ж, як і в першому рецепті. Хоча багато хто все ж ємності не стерилізують. Тільки у такий спосіб ми будемо їх заливати три рази. Дуже схоже на спосіб консервування маринованих огірків 🙂
  2. Викладаємо часточки в банки, заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин.
  3. Зливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і знову заливаємо на 10 хвилин.
  4. Знову зливаємо, додаємо цукор 300-350 грам (або менше, тобто - за смаком), гілочку м'яти, ванілін або корицю і доводимо до кипіння.
  5. Заливаємо киплячим сиропом, висипаємо 4-5 грамів лимонної кислоти і закочує. Багато запитають, 4 грами лимонної кислоти це скільки? Скільки в чайній ложці лимонної кислоти? Запам'ятовуйте, чайна ложка якраз і є 4-5 грам лимонної кислоти (без гірки).
  6. Закутують ковдрою і залишаємо пропарюватися на ніч.

Якщо у вас чомусь здулися банки, то причини можуть бути наступні:

  • погано вимиті або підгнилі фрукти;
  • погано вимитий ємність або нестерильні кришки;
  • погано прікататься кришки.

У мене вийшов найсмачніший компот з груш на зиму без стерилізації, я залишилася задоволена виконаною роботою.

А ви вибирайте з моїх рецептів той, який вам до душі, вони обидва гарні! У нас на сайті тільки перевірені домашні рецепти, тому ви не переведете свої продукти даремно.

Не пропустіть нові рецепти, готуйте разом з нами і підписуйтесь на новини!

Завантаження ...

Раз вже, сьогодні перепала така можливість у вигляді відра ароматної краси, то чому б не поповнити свої заготовки?
Чи знаєте ви, що в них і є основний аромат?
Багато запитають, 4 грами лимонної кислоти це скільки?
Скільки в чайній ложці лимонної кислоти?

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной