Міні-піца на листковому тісті

  1. Інгредієнти (6 шт)

Зізнаюся, були часи, коли маленькі міні-піци мене б просто образили. Це вікове, напевно. Зараз же, дуже люблю маленькі піци зі звичайного або листкового тіста, зі всілякими начинками - моцарелла, оливки, помідори «чері», зелень, гриби, шматочки шинки і т. Д. Невеликі піци відмінно підходять до обіду, замінюючи хліб.

Піца, італійське національне блюдо, давно стало інтернаціональним, з прісного, дріжджового або листкового тіста, в самому просто варіанті готується тільки з сиром, базиліком і помідорами. Піца Маргарита , Приготована для королеви Маргарити Савойської більше 200 років тому, найвідоміша класична піца Італії. проста піца марінара , Приготовлена ​​не з морепродуктів, як багато хто думає, містить тільки тісто і соус «марінара» із стиглих томатів, часнику, оливкового масла і спецій.

Доводилося бачити піци діаметром близько метра, дуже тонкі і на злегка хрусткому тесті. Зазвичай, такі піци продають шматками, розрізаючи величезні піци спеціальним роликовим ножем на кілька частин. Завжди можна взяти шматки декількох піц з різними начинками. Як варіант, вельми часто, можна зустріти невеликі, розміром з долоню піци. Італійці називають їх - pizzette. Начинки найрізноманітніші, і найсмачніші міні-піци на м'якому листковому тісті, або наприклад звичайного розміру піца на листковому тісті .

Звичайна начинка для міні-піци нічим особливо не відрізняється від великої піци. Все той же пряний томатний соус , Моцарелла і інші сири, оливки і зелений базилік, томати і практично все, на що вистачить фантазії.

Дуже смачна міні-піца виходить на листковому тісті, яке можна приготувати самому або купити готове заморожене. Другий варіант краще, так як в цьому випадку часу на приготування піци треба зовсім небагато.

Готове листкове тісто (дріжджове, прісне або содове) - доступний напівфабрикат, продається практично в будь-якому магазині. За 2 години до початку приготування міні-піци, тісто треба витягнути з морозилки, щоб воно розморозити. На упаковці тесту завжди вказані температурні режими приготування виробів з такого тесту, що практично гарантує успішну випічку піци з будь-якою начинкою на ваш смак.

Інгредієнти (6 шт)

  • Листкове прісне тісто 1 уп
  • Пармезан (натертий) 1-2 ст. л.
  • Емменталь 50 г
  • Печериці 8-10 шт
  • Оливки 12 шт
  • Зелений базилік 2-3 гілочки
  • Помідори «чері» 6 шт
  • Часник 1-2 зубчик
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Листя руколи За смаком
  • сіль Спеції
  1. Міні-піци готуються набагато швидше, ніж можна приготувати саму просту домашню піцу . Це пов'язано з тим, що не витрачається час на підготовку тесту для піци . Тому, крім покупки готового тіста, вся підготовка полягає в підборі інгредієнтів. Обов'язково потрібен сир, краще за все не самий твердий, відмінно підійде Емменталь, швейцарський, радомер. Знадобляться свіжі печериці, помідори «чері», свіжий зелений базилік і оливки, краще «чорні», з темно-плямистим забарвленням. Зізнаюся, були часи, коли маленькі міні-піци мене б просто образили

    Гриби, овочі і сир для начинки

  2. Печериці необхідно ретельно вимити й обсушити серветкою. Великі гриби нарізати великими пластинками, дрібні просто розрізати навпіл. На сковорідці розігріти 1 ст. л. оливкового масла і обсмажити в ньому печериці протягом 3-4 хв на сильно вогні. Гриби повинні злегка підрум'янитися.

    Обсмажити печериці до рум'янцю

  3. Сир Емменталь (або інший подібний) натерти на тертку і перекласти в блендер. Додати туди 1-2 очищених зубчика часнику, дрібку солі і нарізані ножем листя зеленого базиліка - половину від приготованих. Подрібнити блендером сир, зелень і часник. Вийде майже суха маса приємного смарагдового відтінку з приємним запахом. Це сильно спрощений аналог соусу песто , Кращого соусу Генуї. В принципі, можна взяти готовий песто, він продається в невеликих баночках.

    Подрібнити сир, базилік і часник

  4. Заздалегідь витягнути з морозилки упаковку прісного листкового тіста. Зазвичай час розморожування такого тесту близько 2 годин. Розгорнути тісто і дати йому повністю розморозитися.

    Розморозити упаковку прісного листкового тіста

  5. Прямокутний лист, що підходить за розміром під шматок листкового тіста, змастити залишками оливкового масла, щоб тісто під час випікання не пристало до листу. Укласти тісто на деко, розрівнявши його. Акуратно розрізати тісто на 6 прямокутників за допомогою ножа, або роликового ножа для піци, не зрушуючи шматки.

    Укласти тісто на деко

  6. Пальцями і плоским денцем склянки трохи притиснути центр кожного шматка, створюючи невелике заглиблення для начинки міні-піци. Виделкою або вістрям ножа наколоти тісто по всій площі.
  7. Рівномірно розподілити на кожен шматок листкового тіста обсмажені гриби і по 2 оливки. Варто залишати по краю кожної міні-піци досить широку смужку, нехай начинка буде по центру.

    Розкласти обсмажені гриби і по 2 оливки

  8. Невеликий ложкою розподілити сирну суміш з базиліком і часником на кожну міні-піцу, посипаючи нею гриби і оливки, як для піци з грибами . Дрібно натертим пармезаном посипати залишився навколо начинки бортик.

    Розподілити сирну суміш на кожну піцу

  9. На упаковці листкового тіста вказано температурний режим і час випічки. Варто орієнтуватися на нього. Наприклад, час випічки 30-35 хв при температурі 220-230 градусів. Користуючись цією підказкою, розігріти духовку до потрібної температури і поставити деко з міні-піцами в духовку.

    Розігріти духовку до потрібної температури і поставити в неї деко

  10. Приблизно за 5-7 хв до закінчення випікання міні-піци, витягнути деко з духовки і розкласти поверх начинки помідори «чері». Розрізані навпіл. Поставити деко з міні-піцами назад в духовку для остаточного запікання.

    Розкласти поверх начинки помідори «чері»

  11. Готові міні-піци розділити ножем, щоб вони зручно бралися з дека. Поверх кожної міні піци розкласти залишилися зелені листочки базиліка і, за бажанням, рукколу.

    Поверх кожної піци розкласти зелені листочки базиліка і рукколу

  12. Міні-піци з грибами, зеленню і томатами - відмінно підходять в якості легкої закуски або замість хліба до супу з печерицями .
  13. Свіжі міні-піци неймовірно смачні, поки гарячі. На жаль, розігрівати їх неприйнятно. Треба з'їсти їх відразу.

    Смачна міні-піца

  14. І ще, склад начинки, який я навів, це не інструкція. Включайте фантазію, міні-піци або великі піци - це скоріше фантазія, запечена на тесті, а не догма.

Смачні гарячі міні-піци на листковому тісті - незрівнянна закуска

Факти про рецепт

Піца, Рецепт смачних міні-піци

Міні-піца на листковому тісті

5 66

Якщо вам сподобався мій рецепт - будь ласка, поділіться з друзями:

Ви недавно дивилися

Зберегти на телефон Додати на стартовий екран

Обов'язково подивіться ці рецепти:

✕   Піца на листковому тісті   Піца з моцарелою   Новорічні рецепти Піца на листковому тісті Піца з моцарелою Новорічні рецепти

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной