Тісто для пирога без дріжджів (на молоці, без яєць): рецепти

  1. Заварне тісто на кефірі
  2. Рецепт основи для солодкого пирога на молоці
  3. Швидке тісто на сметані для капустяного пирога
  4. Кефірна основа для рибного пирога
  5. Корисні поради

Домашня випічка - це завжди дуже смачне ласощі, яке незрівнянно з магазинними товарами подібного призначення. У неї не просто додаються натуральні інгредієнти, туди вкладається частинка душі домашнього кухаря, його любов і турбота. Оцінка таких рецептів завжди отримує найвищий бал і має перевагу.

Якщо говорити про найпоширеніші, практично щоденних рецептах, то це пироги, вони можуть бути солодкими, а можуть займати ранг другої страви.

У цій статті розглянемо, як потрібно правильно готувати тісто для будь-якого пирога без дріжджів, а також і сам процес приготування домашньої випічки.

Простий рецепт тесту для випічки

Інгредієнти Кількість будь-який кисломолочний або молочний продукт (від звичайного кислого молока до ряжанки) - 1 гранований стакан пшеничне борошно - 3 гранованих склянки цукор-пісок - 10 г сіль харчова - 10 г соняшникова олія - 50 г харчова сода - 12 г Час приготування: 45 хвилин Калорійність на 100 грам: 330 Ккал

Інгредієнти для випічки мають певний стандарт. Однак, бажання поекспериментувати або ж просто відсутність окремих одиниць продукту призводять до виникнення чогось нового, не менш смачного.

Спосіб приготування:

  1. Відміряємо сипучі продукти (сіль, цукор і соду);
  2. Беремо молочну основу тесту, виливаємо її в приготовлену посуд, туди опускаємо підготовлені раніше цукор, сіль і соду, перемішуємо;
  3. Додаємо 1/3 соняшникової олії;
  4. Готуємо борошно: пропускаємо її крізь сито, насичуючи киснем, що поліпшить властивості продукту;
  5. Змішуємо всі інгредієнти з борошном, робимо заміс, вводимо в тісто решту соняшникової олії;
  6. Відправляємо його в тепле місце, зверху покриваємо рушником або захисною плівкою, даємо час піднятися протягом 30 хвилин;
  7. Тепер можна приступати до процесу випічки.

Заварне тісто на кефірі

Швидкі в приготуванні і дуже смачні вироби, приготовані на заварний тесті.

Продуктовий склад, що відрізняється простотою і доступністю:

  • домашня кисле молоко (або кефір) -300 гр .;
  • звичайна вода - 1 ½ склянки;
  • пшеничне борошно - ½ кг .;
  • цукор-пісок - 50 гр .;
  • харчова сіль -10 гр. для солоних пирогів, пучку - для солодких;
  • соняшникова олія - ​​50 гр .;
  • харчова сода - на кінчику ножа;
  • курячі яйця в кількості 3 шт.

Час, витрачений на приготування - ½ години.

Калорійність - 350.

Етапи процесу приготування:

  1. Для початку приготуємо весь перелік інгредієнтів, щоб він був під рукою;
  2. Далі вимиємо яйця;
  3. Борошно просіваємо;
  4. Беремо зручну посуд для приготування тіста;
  5. Вбиваємо туди яйця, всипаємо цукор-пісок, сіль;
  6. Збиваємо до однорідної маси вручну віночком або блендером;
  7. Додаємо в збиту масу кисле молоко, соняшникова олія, харчову соду;
  8. Ще раз добре перемішуємо інгредієнти тесту;
  9. Тепер настав час муки. Щоб не утворилося грудочок, у рідкий тісто борошно запроваджуємо поступово, швидко і добре перемішуючи склад;
  10. Далі беремо каструльку, наливаємо в неї воду і залишаємо до закипання;
  11. У готове тісто вводимо кипляче воду, не припиняючи перемішувати складу. Так тісто вийде одноманітним і еластичним;
  12. Все готово.

Читайте як приготувати смачні   листкові язички з цукром   - візьміть на замітку нашу добірку смачної випічки Читайте як приготувати смачні листкові язички з цукром - візьміть на замітку нашу добірку смачної випічки.

рецепти консервації кабачків на зиму - спробуйте заготовити овочі за допомогою наших покрокових підказок.

Дріжджове тісто на пиріжки - рецепти з фото і відео .

Рецепт основи для солодкого пирога на молоці

Склад продуктів:

  • 1 ст. коров'ячого молока;
  • 1 ст. цукрового піску;
  • ½ кг.пшенічной борошна;
  • щіпка харчової солі;
  • харчова сода, гашене в оцті - на кінчику ножа;
  • курячі яйця в кількості 3 шт .;
  • ванілін (за смаком);
  • оцет або сік лимона (для погашення соди) - ½ ч.л.

Час - 35 хвилин.

Калорійність - 337.

Приготування тесту покроково:

  1. Спочатку приготуємо інгредієнти;
  2. Яйця вимиємо;
  3. Борошно насичуємо кілородом, просіюючи її крізь сито;
  4. Беремо глибокий посуд;
  5. Вбиваємо туди яйця, всипаємо цукор-пісок, сіль;
  6. Збиваємо до однорідної маси;
  7. Додаємо в збиту масу молоко;
  8. Ще раз добре перемішуємо інгредієнти тесту;
  9. Після цього вводимо борошно. Щоб не утворювалося грудочок, її всипаємо порційно, перемішуючи склад без зупинки;
  10. Останньою додаємо харчову соду, обов'язково погашену в оцті або лимонному соці;
  11. В готовий склад можна додати ваніль;
  12. Консистенція тіста має вийти сметанообразной;
  13. Можна приступати до випічки пирога.

Швидке тісто на сметані для капустяного пирога

Необхідні компоненти для капустяного пирога:

  • сметана - 125 гр .;
  • майонезний соус - 50 гр .;
  • 150 гр. пшеничного борошна;
  • щіпка харчової солі;
  • харчова сода - 3 гр .;
  • курячі яйця в кількості 1 шт ..

Час для приготування - 10 - 15 хвилин.

Калорійність - 350.

Процес приготування:

  1. Спочатку приготуємо інгредієнти;
  2. готуємо:
  • беремо глибоку миску, розбиваємо в ній яйця, кладемо сіль і перемішуємо;
  • далі вводимо молочні компоненти (сметану і майонез), надаємо масі однорідний вид;
  • додаємо соду, повільно всипаємо борошно, вимішуємо тісто, видаляючи з нього грудочки;
  • суміш має вийти консистенції сметани;
  1. Тепер можна готувати пиріг.

Кефірна основа для рибного пирога

Продуктовий склад:

  • домашня кисле молоко (або кефір) - 180 гр .;
  • ¼ кг. вершкового масла;
  • пшеничне борошно - ½ кг .;
  • цукор-пісок - 10 гр .;
  • харчова сіль - 3 гр .;

Час приготування 45 хвилин.

Калорійність - 317.

Спосіб приготування:

  1. Перед початком приготування масло витягнути з холодильника, щоб воно стало м'яким;
  2. Беремо посуд, всипаємо туди попередньо просіяне борошно;
  3. Змішуємо два вищеназваних компонента;
  4. Далі вводимо сипучі продукти і кисле молоко;
  5. Все ретельно перемішуємо;
  6. Тепер тісто необхідно відправити в морозильну камеру, закутавши в плівку, на півгодини;
  7. Після такого процесу можна приступати до процесу приготування.

Корисні поради

  1. Чим краще просіяти борошно, тим розкішніше випічка.
  2. Кращий розпушувач домашнього приготування - сода, гашене соком лимона.
  3. Сіль - обов'язковий компонент будь-якого тесту.

Правильне харчування - запорука здоров'я сім'ї. Опара без дріжджів один з варіантів смачного і корисного харчування.

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной