Що приготувати з кислим сметани (топ 5 рецептів)

  1. Сметанний пиріг «Фантазія»
  2. Сирні пампушки на сметані
  3. Сметанний кекс з горішками
  4. Млинці зі сметаною
  5. Несолодкі сметанні калачики

Незважаючи на те, що приготувати з кислим сметани можна досить велика кількість страв, слід бути обережними і не використовувати занадто зіпсований продукт. Готувати можна лише з тієї сметани, яка підкислити зовсім небагато. Якщо ж сметана сильно скиснула, або стала гіркою на смак, то швидше за все, вас доведеться її викинути, адже вживати такий продукт в їжу не можна.

Сметанний пиріг «Фантазія»

Незважаючи на те, що приготувати з кислим сметани можна досить велика кількість страв, слід бути обережними і не використовувати занадто зіпсований продукт

Сметанний пиріг "Фантазія"

Складові:

  • 150 гр. сметани (можна взяти злегка подкісшую)
  • яйця - 2 шт.
  • 150 гр. цукру
  • сода - 1 чайн. лож.
  • 8 стол.лож. борошна
  • маленька щіпка солі
  • мак для начинки (ви можете взяти все, що завгодно - склад начинки залежить лише від вашої фантазії)
  • плитка темного шоколаду
  • горішки - 0,5 скл.


Процес приготування:

1. Викладіть сметану в глибоку чашу, додайте до неї соду, збиті яйця, сіль і цукор. Збийте все разом до однорідної маси, потім додайте ту начинку, яку ви вибрали. У нашому випадку ми додаємо мак (скільки завгодно по бажанням).

2. Все добре перемішайте, щоб начинка розподілилася по масі рівномірно, і всипте борошно. Вимісити тісто - воно не повинно вийти не дуже густим і не дуже рідким. Якщо тісто рідкуватий, додайте ще трохи борошна.

3. Форму для випічки промажьте маслом і покладіть в неї тісто. Випікайте в духовці при 160С близько 50-ти хвилин. Готовий пиріг змастіть розтопленим на водяній бані шоколадом і присипте рубаними горішками.

Сметанний пиріг «Фантазія» готовий!

Сирні пампушки на сметані

Сирні пампушки на сметані

Складові:

  • 200 гр. сметани
  • борошно - 450г
  • 10гр дріжджів
  • маргарин - 250г
  • 2 яєчних жовтки
  • тертий сир - 100г
  • сіль

Процес приготування:

1. У сметану додайте розтоплений маргарин і сіль, ретельно розмішайте і всипте дріжджі з борошном. Сир натріть на тертці і додайте в масу.

2. Добре вимісити тісто, покладіть її на дошку і розкачайте качалкою. Потім складіть пласт навпіл і знову розкачайте. Повторіть так ще 2 рази, потім складіть пласт навпіл і залиште на 40 хвилин.

3. Через певний час розкачайте пласт ще раз (товщиною приблизно в 2-2,5 см) і за допомогою склянки виріжте кухлі. Поверхня кожного кружечка змастіть яєчним жовтком.

4. Випікайте пампушки в духовці при середній температурі до золотистого кольору.

Сирні пампушки на сметані готові!

Сметанний кекс з горішками

Сметанний кекс з горішками

Необхідні продукти:

  • сметана - 1 стакан
  • 1 стакан горішків (волоських, фундука або мигдалю)
  • борошно - 1 склянка
  • 200 гр. цукрової пудри або цукрового піску
  • яйця - 2 шт.
  • 0,5 чайн. лож. соди (негашеним)

Процес приготування:

1. Сметану збийте разом з яйцями, потім додайте до них соду, пудру цукрову і борошно. Продовжуйте збивати суміш до однорідного стану. В самому кінці введіть в масу горішки, подрібнені в блендері, і ще раз все перемішайте.

2. Форму для випікання змастіть маслом і розігрійте духовку до 200 ° С. Вилийте тісто у форму і випікайте близько 15-20 хвилин до золотистого кольору.

Сметанний кекс з горішками готовий! Також до горішкам в тісто ви можете додати родзинки або подрібнені фрукти.

Млинці зі сметаною

Млинці зі сметаною

Якщо сметана трохи підкислити, то з неї можна приготувати чудові смачні млинці. Для них вам знадобляться наступні продукти:

  • яйця - 2 шт.
  • 40г цукру
  • цукор - 125 гр.
  • борошно пшеничне - 100 г
  • 0,5 чайн. лож. соди
  • жир, щоб змастити сковороду
  • сіль
  • густе варення

Процес приготування:

1. Жовтки відокремте від білків і розітріть зі сметаною і цукром. В отриману суміш всипте соду і борошно, добре перемішайте і додати збиті окремо білки. За допомогою міксера ретельно перемішайте суміш, щоб все, навіть найменші грудочки, розійшлися. У вас вийшло рідке тісто для млинців.

2. Печіть млинці на сковороді, змащеній жиром. Кожен млинець, поки він ще гарячий змащуйте маслом. При бажанні можна зробити млинці з начинкою - для цієї укладіть розправлені млинець на блюдо, викладіть в центр негусто варення, а потім скрутіть як зазвичай, у формі невеликого мішечка.

3. До столу млинці на сметані добре подавати разом з охолодженим молоком або ягідним мусом.

Несолодкі сметанні калачики

Несолодкі сметанні калачики

Складові:

  • сметана - 1 скл.
  • 2 яйця
  • вершкове масло - 50г
  • по 0,5 чайн. лож. солі та соди
  • мука

Процес приготування:

1. У сметану додайте збиті яйця, розтоплене на водяній бані вершкове масло, соду і сіль. Все добре перемішайте до однорідної маси і починайте поступово вводити борошно. Муки потрібно стільки, щоб тісто вийшло не дуже рідке, і з нього можна було скрутити джгутики, діаметром не менше 2-х см.

2. Скрутіть такі джгутики з тіста, потім акуратно згорніть кожен з них в калачик. Випікайте калачі 15-20 хвилин в розігрітій до 180С духовці.

До стола такі калачики подають разом з медом або варенням.

Ви напевно помітили, що приготувати з кислим сметани можна лише страви з серії випічки, так як ні на соус, ні на заливку така сметана не підійде. До того ж, зіпсована сметана повинна обов'язково пройти теплову обробку, інакше від неї цілком можливі наслідки у вигляді розладів шлунка і кишечника.

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной