М'яке, медове печиво на швидку руку

  1. Історія печива У раціоні людини печиво з'явилося практично синхронно з хлібом - орієнтовно 10 тисяч...
  2. складові

Історія печива

У раціоні людини печиво з'явилося практично синхронно з хлібом - орієнтовно 10 тисяч років до н.е. Можна навіть назвати історію печива кулінарної історією человечества. Перші печива відрізнялися від сьогоднішніх дуже сильно, не тільки в плані зовнішнього вигляду, але і в плані інгредієнтів. Цукор, наприклад, сьогодні є практично невід'ємним інгредієнтом для приготування печива. Але ж перш європейцям цукор був неведом. До речі, згідно з деякими даними, вперше печиво із цукром було приготовлено в VII столітті н.е. в Персії (нині Іран). У цій стародавній імперії готували розкішне печиво і тістечка, причому в дуже великих кількостях. Торгівля між державами сприяла тому, що солодощі (і печиво в тому числі) з'явилися в Європі.

Між іншим, слово «цукор» має індійське коріння, воно походить від санскритського слова «Саккара». В основному цукрова тростина вирощували на належали Британської імперії територіях, тому й виробництво, і торгівля цукром тривалий час базувалася в руках Англії. Цукрова тростина, що поставляється в Європу, став сировиною для виготовлення цукру. Так поступово у печива з'явився солодкий смак. Печиво готували з різних видів борошна. Європейці пекли його з пшеничного борошна, а на Сході використовували для цього борошно з рису. Уже згодом люди для приготування печива почали використовувати вівсяну, кукурудзяну та інші види борошна.

У книзі авторства Кортні і Бренді Пауерс "Як з'явилася цукерка: тростинний цукор від стародавнього світу до єлизаветинської періоду" є цікавий момент. У ньому описано, як у 510 році нашої ери голодні солдати перського імператора Дарія перебували на березі річки Інд, коли виявили якийсь "очерет, що виробляє мед без бджіл". Ймовірно, це раннє знайомство з азіатським джерелом цукрової тростини великого враження не справив, і тому благополучно забули, повторно же його він був виявлений в 327 році до н.е. Олександром Великим, який поширив цукрова тростина через Персію і доставив його в Середземномор'ї.

До кінця XIV століття поварені книги Старого Світу були багаті різноманітними рецептами печива. Ще через три-чотири століття в Європі випічка найретельнішим чином контролювалися професіями, якими управляли професійні гільдії або асоціації. У міру поліпшення технологій, в процесі промислової революції в XIX столітті, кондитери все більше розширювали свій асортимент солодкого і солоного печива. Не варто забувати, що змінювалася і рецептура, так як з часом в Європі ставали доступними всілякі екзотичні інгредієнти.

Користь медового печива

Якщо готувати це печиво без цукру (а його дійсно можна готувати без цукру), воно буде особливо корисним. Однак цукру тут зовсім небагато - всього одна столова ложка. У будь-якому випадку, сьогоднішній рецепт медових печива багатий вуглеводами, як і будь-яка інша випічка. Це означає, що дане печиво чудово підійде тим, кому необхідно швидко поповнити запас сил або просто підкріпитися перед фізичної або розумової навантаженням.

складові

  • Борошно - 190 г;
  • Мед - 90 г;
  • Масло вершкове - 60 г;
  • Цукор - 1 ст. л .;
  • Кориця - 1 ч. Л .;
  • Розпушувач тіста - 1 ч. Л.

Приготування медового печива

  1. Мед, цукор і вершкове масло складаємо в невелику каструлю і ставимо на маленький вогонь. Нагріваємо, поки не розчиниться цукор. Власне, цукор взагалі можна не додавати, оскільки є мед і печиво в будь-якому випадку буде солодким. Просто з цукром - трохи солодше.

    Розміщуємо в каструлю і розігріваємо вершкове масло і мед, а при бажанні ще й цукровий пісок

  2. Суміш стала однорідною, - знімаємо каструлю з вогню.

    Як тільки всі компоненти розтанули і перетворилися в однорідну масу, знімаємо каструлю з вогню

  3. Додаємо прямо в каструлю борошно, попередньо просіяний її.

    У каструлю всипаємо просіяне борошно

  4. Потім туди ж додаємо розпушувач тесту.

    Додаємо розпушувач для тіста

  5. Нарешті, додаємо мелену корицю.

    Для аромату додаємо трохи меленої кориці

  6. Починаємо вимішувати тісто. Спочатку допомагаємо собі столовою ложкою.

    Коли всі продукти вже змішані, можна приступити до вимішуванню тесту і для початку це можна робити столовою ложкою

  7. Потім починаємо вимішувати тісто руками.

    Коли тісто стане досить щільним, починаємо вимішувати вручну

  8. Тісто виходить м'яким і податливим, схожим на пластилін. До рук тісто липнути не повинно.

    В результаті маємо отримати м'яке і еластичне тісто нагадує по консистенції пластилін

  9. Розгойдуємо тісто за допомогою качалки. На фото - половина тесту, отриманого з вищевказаних інгредієнтів.

    Готове тісто слід розкачати качалкою. Щоб полегшити роботу краще спочатку розділити його на дві частини і зробити це поетапно

  10. Вирізаємо печиво спеціальними формочками.

    За допомогою форм видавлюємо з пласта печиво

  11. Печиво викладаємо на деко, який заздалегідь застилає папером для випічки. Випікаємо в розігрітій до 180С духовці 8-10 хвилин, в залежності від того, якої товщини печиво ви робите. Якщо тонке, то вистачить і 7 хвилин. Взагалі можна розкачати пласт тіста товстіший, і тоді спекти печиво медове м'яке. Готове печиво остудити.

    Готові печеньки поміщаємо на вистелений папером деко і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів близько 10 хвилин. Тонке печиво краще потримати в духовці не більше 7 хвилин

  12. Ось чудові медові печеньки і готові.

    Швидше наливайте чай, кличте всіх до столу. Смачного

Ми сьогодні приготували медове печиво, рецепти якого, причому різноманітні, без проблем можна знайти у всесвітній павутині. ХозОбоз вибрав для вас цей рецепт, який відрізняється легкістю приготування, та й список інгредієнтів в стилі мінімалізму, погодьтеся, надихає. До речі, це печиво ідеально підходить для того, щоб спекти його до якогось свята і відповідно його прикрасити, а до заняття цим найкраще залучити дітей - і вам допомогу, і дітям забава.

Схожі рецепти

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной