Французьке тісто для випічки

  1. Листкове тісто
  2. складові
  3. складові
  4. складові
  5. складові
  6. складові
  7. складові
  8. складові

Хто не любить французьку випічку, той просто ніколи не пробував справжні круасани, бриоши, Беньє і інші ласощі ... Але якщо поки немає можливості поїздити по Франції, щоб повірити в цей кулінарний факт, чому б самому не навчитися майстерності випікання!

Ознайомившись з тим, як приготувати французьке тісто, ти вдосконалиш свої кулінарні здібності. Так що лови обрані рецепти від знавців вишуканої кухні.

Листкове тісто

Листкове тісто

складові

  • 400 г борошна вищого сорту
  • 350 г вершкового масла
  • 250 мл холодної води
  • 5 г солі

приготування

  1. Просіявши борошно гіркою, зроби в середині поглиблення, повільно даси воду і додай щіпку солі. Замісити тісто і сформуй з нього кулю, залиш його на півгодини в теплому місці, накривши миску з тістом рушником або серветкою.
  2. Дістань масло з холодильника і наріж його на 3-4 шматочки.
  3. Розкачай з готового тіста квадрат 25 х 25, не забудь попередньо посипати борошном стіл.
  4. В середину поклади пласт масла і загорни тісто у вигляді конверта.
  5. Потім тобі потрібно ще раз розкачати тісто, злегка присипати його борошном і прибрати в холодильник на півгодини.
  6. Розгортати тісто потрібно ще 4 рази, після кожного разу складовій його втричі і відправляй в холодильник на 15 хвилин.

тісто бризі

тісто бризі

складові

  • 250 г борошна
  • 3 ст. л. води
  • 150 г вершкового масла
  • дрібка солі

приготування

  1. Двічі просій борошно.
  2. У центрі гірки просіяного борошна зроби поглиблення і в нього поступово вливай воду, ще додай натерте на дрібній тертці холодне вершкове масло, посолити і замісити тісто.
  3. Сформуй з тіста кулю, загорни його в плівку і відправ в холодильник на 30 хвилин.

Пісочне тісто

Пісочне тісто

складові

  • 300 г борошна
  • 50 г цукрового піску
  • 125 г вершкового масла
  • дрібка солі
  • 1 яйце

приготування

  1. У великій мисці ретельно розмішати розм'якшене масло і цукровий пісок.
  2. Висип на дошку муку, зроби в центрі поглиблення, додай яйце, сіль і вже солодке вершкове масло. Замісити тісто, загорни його в плівку і дай постояти в холодильнику протягом 30 хвилин.
  3. Готове тісто обережно розкачай.

Тісто для бінье

Тісто для бінье

складові

  • 250 г борошна
  • 2 яйця
  • 1/4 л води або молока
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • дрібка солі

приготування

  1. Розмішай в мисці борошно і сіль, зроби в центрі поглиблення, розбий в нього 1 яйце. Ретельно перемішати і додай друге яйце, воду або молоко, рослинне масло.
  2. Продовжуй збивати до утворення однорідної гладкої маси.
  3. Якщо тобі потрібно приготувати солодке тісто, додай ще 1 ст. л. цукрового піску.

бісквітне тісто

бісквітне тісто

складові

  • 50 г просіяного борошна
  • 200 г цукрового піску
  • 50 г картопляного крохмалю
  • 4 яйця
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • дрібка солі

приготування

  1. У мисці ретельно перемішати цукор, сіль, яєчні жовтки. Потроху додавай борошно і крохмаль. Старайся, щоб не утворювалися грудочки.
  2. Збиті яєчні білки додай в тісто і ще раз все гарненько перемішати.

заварне тісто

заварне тісто

складові

  • 120 г борошна
  • 4 яйця
  • 1 ст. води
  • 100 г вершкового масла

приготування

  1. Спар воду, масло і сіль.
  2. Змішай гарячу масу з борошном.
  3. Знову постав на невеликий вогонь і помішуй тісто ще протягом хвилини.
  4. Знявши тісто з вогню, трохи охолодити його, додай яйця і ретельно перемішати. Тісто має вийти тягучим, а не рідким.

млинцеве тісто

млинцеве тісто

складові

  • 250 г борошна
  • 3 ст. молока
  • 3 яйця
  • 5 ст. л. рослинної олії
  • сіль за смаком

приготування

  1. Перемішуючи в мисці борошно, яйця, рослинне масло, поступово вливай молоко. Намагайся не допускати утворення грудочок.
  2. Якщо грудочки все ж утворилися, то пропусти тісто через сито.
  3. Накрий миску з тестом і залиш на 2 години, але не відправляй в холодильник.

Це просто справжня знахідка для кожного кулінара ! Тепер навіть початківці господині впораються з будь-випічкою.

А ти вже зберегла собі на пам'ять рецепти французького тіста для випічки?

Автор статті

Редакція «Так Просто!»

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной