3 рецепта горіхово-фруктових тортів без випічки

  1. Смачних, корисних, веганських, без цукру, глютену, крохмалю, але ... не без калорій Кому може допомогти...
  2. -Чіз-кейк «Кешью-Кокос» (без сиру і яєць)
  3. Чіз-кейк «Кешью-Кокос» (без сиру і яєць)
  4. Складові:
  5. Поживна цінність:
  6. Торт-пай "Шоколадно-Малинова Мрія»
  7. 1. Корж
  8. 2. Карамельний шар
  9. 3. Горіховий шар
  10. 4. Малиновий шар
  11. 5. Шоколадний шар
  12. Поживна цінність:
  13. Горіховий торт-пай "Хурма"
  14. Складові:
  15. Інший варіант - не настільки солодкий і все за раз!
  16. Орехово-фруктовий корж (не вимагає випічки)
  17. Поживна цінність:
  18. При повному або частковому відтворенні даної статті дозволяється тільки за умови вказівки активного...
  19. 8 рецептів десертів зі свіжих фруктів (без цукру)

Смачних, корисних, веганських, без цукру, глютену, крохмалю, але ... не без калорій

Кому може допомогти безглютеновая дієта?

Хочете здивувати своїх гостей або родичів чимось незвичайним, смачним і одночасно корисним? Для майбутнього чаювання спробуйте-но приготувати ... КОРИСНИЙ ТОРТ.

А чи можливо таке, щоб торт став продуктом корисною для здоров'я?

Сьогодні я даю перед вами три рецепта таких дієтичних страв:

-Чіз-кейк «Кешью-Кокос» (без сиру і яєць)

-Торт-пай "Шоколадно-Малинова Мрія»

- Горіховий торт-пай "Хурма"

Всі три вироби дуже різні на смак, але є у них і багато спільного.

По-перше, вони не вимагають випікання, що корисно не тільки в жарку пору року, коли немає ніякого бажання зайвий раз включати духовку. Відсутність термічної обробки дозволяє зберегти в цілісності харчові ферменти, необхідні для кращого засвоєння поживних речовин з усіма наслідками, що випливають звідси наслідками.

По-друге, всі три продукти зближують магічні перетворення в їх рецептурах:

-вместо небезпечних твердих жирів (масло, маргарин, сир) використовуються горіхи і рослинні масла ( оливкова , Кокосову),

-в рецептах зовсім немає муки. Це означає, що десерти придатні й для людей, чутливих до глютену (білку зернових культур, дія якого в окремих випадках подібно до отрути, - читайте наступні випуски)

-виключно рослинне «походження» десертів має свої додаткові плюси. (Тут варто згадати про користь клітковини, антиоксидантів і контролю за холестерином )

-вместо цукру ( «солодкої смерті») використовуються фрукти і безпечніші натуральні підсолоджувачі.

Однак, як би не були корисні складові наведених нижче десертів, все ж почуття міри і тут не зашкодить (особливо, якщо турбує розмір талії ). З метою зниження калорійності я все ж допрацювала вихідні рецептури і дещо зменшила кількість масел і підсолоджувачів. На мій погляд, на смак сильно не відбилося. Тут наводяться вже модифіковані рецептури.

Необхідно додати, що десерти можуть виявитися не самими ідеальними для тих, хто намагається уникати в своєму раціоні солодкі фрукти і складні вуглеводи (при захворюваннях шлунково-кишкового тракту аутоімунного походження).

Чіз-кейк «Кешью-Кокос» (без сиру і яєць)

Цей десерт - здорова альтернатива жирного, багатому «порожніми калоріями» класичного «нью-йоркському чіз-кейку». Спочатку швидше за все смак може здатися далеким від звичного. Однак всі зазначені вище достоїнства з лишком відшкодують це смакове невідповідність шаблонного варіанту. Спробуйте і ви.

адаптовано з джерела

12 порцій

Складові:

  • 2 склянки мигдалю або горіхів макадамії (краще, але більш калорійні)
  • 1 ½ склянки горіхів кешью
  • ½ склянки фініків (без кісточок)
  • 1/4 склянки несолодкої кокосової стружки
  • 3 ст. л. кокосового масла (розм'якшеного) або оливкової (мій вибір)
  • ¼ склянки соку лайма чи лимона
  • 3 ст.л. меду (сирого) або сиропу агаві
  • ½ стручка ванілі (або 2 ч.л. хорошої якості ванільного екстракту)
  • 3 склянки свіжих ягід (чорниці, малини, ожини)

приготування:

1. Помістити обидва види горіхів окремо в дві різні ємності. Залити холодною водою. Витримати протягом 4-х годин, потім промити, дати стекти воді.

2. Покласти мигдаль (або горіхи макадамиа) разом з фініками в кухонний комбайн і подрібнити до освіти липкою дуже дрібної крихти.

3. Дно форми для чіз-кейк (діаметр 20 см) посипати кокосовою стружкою. Викласти на неї горіхово-фінікову масу і, рівномірно вдавлюючи в дно і бортики, сформувати корж-основу чіз-кейк.

4. У ємність кухонного комбайна з насадкою для пюре чи (можна скористатися блендером) помістити горіхи кеш'ю, кокосове (або оливкова) олія, сік лайма (або лимона) підсолоджувач і 6 ст. л. води. Акуратно розрізати стручок ванілі і ножем вишкребти насіння (альтернативно - додати екстракт ванілі). Приготувати пюре.

5. Покрити приготованою сумішшю корж і помістити форму з тортом в морозильник на 1 - 2 години (або до тих пір поки затвердіє).

6. Вийнявши з морозилки, розрізати (чізкейк все ще повинен бути замороженим) і помістити на блюдо сервіровки. Для повної розморожування витримати ще 1 годину в холодильнику чи 30 хвилин при кімнатній температурі.

7. Перед подачею зверху на торт викласти ягоди.

Поживна цінність:

На 1 порцію (100 г): 310 калорій, вміст жиру 22 г, насиченого 4 г, натрію 4 мг, вуглеводів 25 г, клітковини 6 г, білка 8 г, кальцію 8% від денної норми (ДН), вітаміну С 15% ДН, заліза 14% ДН, Глікемічекіая Навантаження 8.

Торт-пай "Шоколадно-Малинова Мрія»

адаптовано з   джерела адаптовано з джерела

12 порцій

Цей десерт складається з п'яти шарів. Важливо витримати його достатній час, щоб дати їм можливість повністю просочитися і розвинутися смаку. Результат вийде божественний!

В рецепті запитується порошок сирого какао, який не пройшов обробку алкалізація. У ньому міститься набагато більше антиоксидантів в порівнянні з какао, обробленим лугом.

(Рекомендую заздалегідь не оголошувати гостям набір використаних інгредієнтів. Чому? Самі здогадаєтесь ...)

Готуємо пошарово по етапах.

1. Корж

  • 2 склянки волоських горіхів, замочених у воді на кілька годин, потім промитих
  • 1 стиглий банан
  • 1 склянка ізюму
  • 1 ст.л. апельсинового соку

Промиті горіхи і всі інші інгредієнти подрібнити в кухонному комбайні до утворення клейкої однорідної консистенції. Викласти в форму для торта-паю (з бортиками, 20 см в діаметрі)

2. Карамельний шар

  • 2 ст.л. порошку сирого какао
  • 1 ст.л. кокосового масла розм'якшеного (або оливкової)
  • ½ ч.л. сиропу агаві або меду
  • ¼ ч.л. екстракту ванілі

Змішати всі інгредієнти вручну (при необхідності додати кілька чайних ложок води для кращого змішування), полити сумішшю корж. На час приготування начинки помістити корж в морозильник.

3. Горіховий шар

  • 2 склянки горіхів кешью, замочених попередньо на 1 годину
  • 1 ч. Л. екстракту ванілі
  • 2 ст. л. кокосового (або оливкової) олії
  • 1 ст. л. меду або сиропу агаві
  • 1/2 ч. Л. солі (за бажанням)

Всі інгредієнти помістити в комбайн або блендер. Подрібнити до утворення консистенції густого крему. За необхідності чайною ложкою слід додавати води. Вийняти корж з морозилки. Перелити на нього готовий крем.

4. Малиновий шар

2 склянки малини викласти зверху на горіховий шар

5. Шоколадний шар

  • 2 невеликих авокадо
  • 1 ч. Л. екстракту ванілі
  • 3 ст. л. порошку сирого какао
  • 2 ст. л. меду або сиропу агаві
  • 2 ст. л. кокосового (або оливкової) олії
  • невелика кількість горіхового молока (або води) для кращого змішування.

У блендері змішати всі інгредієнти до утворення маси кремовою консистенції (трохи плинної). Розподілити шоколадну суміш поверх малинового шару і помістити торт в холодильник на кілька годин для застигання і просочування. Щоб прискорити процес торт можна витримати спочатку в морозильнику протягом 30 хвилин і потім перемістити в холодильник.

Зверху можна прикрасити ягодами свіжої малини.

Поживна цінність:

В 1 порції (130 г) міститься: 374 калорій, жиру 29 г, холестерину - 0 мг, вуглеводів 27 г, клітковини 7 г, білка 7 г, вітаміну С 19% від ДН. заліза 14% ДН, глікемічний навантаження 10.

Торт насправді дуже смачний, але і калорійний. Тому хорошого - потрошку! ..

Горіховий торт-пай "Хурма"

адаптовано з джерела

8 порцій

Цей рецепт з усіх трьох менш калорійний (за рахунок використання меншої кількості горіхів в коржі і чисто фруктової начинки), але може виявитися солодше інших. Все залежить від ступеня зрілості свіжої хурми. Я рекомендую в процесі приготування пробувати начинку на смак і обмежитися потрібним для вашого випадку кількістю фініків.

Складові:

  • 5 стиглих фруктів хурми
  • ½ ч.л. кориці
  • по щіпці мускатного горіха, меленої гвоздики
  • приблизно 10 фініків (в залежності від ступеня зрілості хурми)
  • 1 стручок ванілі (або екстракт ванілі 1 ч.л.)
  • 1 горіхово-фруктовий корж (рецепт наводиться нижче)
  • 1 ст.л. меленого насіння льону або насіння Чіа (chia seeds) - за бажанням

приготування:

1. Порізати хурму. Видалити насіння. Помістити в блендер, додати насіння ванілі, вирізані з стручка і спеції. Приготувати пюре.

2. Викласти половину маси в окрему миску. У решту в блендері частина додати фініки і подрібнити в блендері до утворення крему. Поєднати обидві частини.

3. Вилити масу у приготований корж (рецепт нижче) і помістити в холодильник на кілька годин. Для отримання більш густий начинки можна в кінці приготування покласти 1 ст.л. меленого насіння льону або насіння Чіа.

Прикрасити зверху часточками хурми.

Інший варіант - не настільки солодкий і все за раз!

Замість 5 штук хурми взяти 2-3. У блендер разом з іншими інгредієнтами покласти 1 склянку замочених напередодні горіхів кешью. (На мій смак мені знадобилося 5 фініків замість десяти.) Далі діяти за інструкцією.

Орехово-фруктовий корж (не вимагає випічки)

Складові:

  • 1½ склянки сирого мигдалю
  • ½ склянки очищених фініків (або 1/2 склянки жовтого родзинок без кісточок)
  • ¼ ч.л. кориці
  • 1 ч.л. кокосового (або оливкової олії, за бажанням)
  • 1 стручок ванілі (або 1 ч.л. екстракту ванілі)

приготування:

Помістити мигдаль в кухонний комбайн і подрібнити до стану борошна дрібної крихти. Додати фініки, родзинки, кокосову (оливкова) олія, і корицю і подрібнити до утворення тістоподібної консистенції. Викласти «тісто» в форму з бортиком для пирога-паю. Втиснути в дно і стінки форми.

Поживна цінність:

В одній порції торта (75 г) міститься: 238 кал, жиру 10 г, насиченого 1 г, холестерину - 0 мг, вуглеводів 39 г, клітковини 5 г, білка 5 г, кальцію 8% від ДН, вітаміну С 18% від ДН , залізо 8% ДН, глікемічний Навантаження 18.

При повному або частковому відтворенні даної статті дозволяється тільки за умови вказівки активного гіперпосилання на ПрофіЛекторій .
Copyright 2012
Ірина Бейкер , MS, ВBA, CCL - Консультант по Харчуванню для фітнесу і Здоров'я / Certified Fitness & Wellness Consultan t

Інші рецепти дієтичних десертів:

8 рецептів десертів зі свіжих фруктів (без цукру)

Секрети дієтичної випічки 2. Квасоля і фрукти в рецептах

Рецепти кексів з білої і чорної квасолі. Випічка для діабетиків

Хочете здивувати своїх гостей або родичів чимось незвичайним, смачним і одночасно корисним?
А чи можливо таке, щоб торт став продуктом корисною для здоров'я?
Чому?

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной