Святкові салати: рецепти з фото

  1. Салат «Грибна галявина» Складові: 1 середня банку цілих печериць (консерви); 4 заздалегідь зварених...
  2. Салат «Тіффані»
  3. Салат «Ромашка»
  4. Екзотичний салат з грейпфрутом і креветками
  5. Салат з мідіями і стручкової квасолею
  6. Салат з яєчними млинцями «Ребус»
  7. Крабовий салат в сметанних тарталетках
  8. «Цезар» зі слабосоленої сьомгою
  9. Салат «Генерал»

Салат «Грибна галявина»

Складові:

  • 1 середня банку цілих печериць (консерви);
  • 4 заздалегідь зварених курячих яйця;
  • 80 г «Російського» сиру;
  • 220 г курячої шинки;
  • 4 картопляних бульби;
  • 1 велика морквина;
  • свіжа зелень;
  • майонез;
  • дрібна сіль.

Всі овочі зварити до м'якості, очистити, охолодити. Коренеплоди крупно потерти. Остигнули яйця порубати мініатюрними кубиками.

Печериці використовувати цілими - викласти їх вгору ніжками в салатницю, застелену шаром харчової плівки. Зверху розсипати промиту, обсушену і довільно подрібнену зелень. Намалювати щедру майонезну сітку.

Розсипати яйця. Посипати їх сіллю і промазати соусом. На яйцях розподілити крупно тертий «Російський» сир. Зверху розташувати акуратні рівні кубики курячої шинки, промазати майонезом.

Терті коренеплоди окремо присолити і змішати з соусом. На шинку розкласти спочатку морквину, а потім - картопля.

Акуратно перевернути салат на плоску посуд. Чи не порушити його цілісність допоможе плівка на салатниці. Порізати закуску як торт і розкласти гостям.

Салат «Кавун»

Складові:

  • 170 г філе курячого стегна;
  • 90 г глив;
  • 3 середніх стиглих помідора;
  • 1 свіжий огірочок;
  • 140 г солоного сиру;
  • 15 г темного родзинок;
  • пісне масло;
  • дрібна сіль;
  • среднежірная сметана.

Зварити в солоному окропі філе стегна. Остудити прямо в бульйоні, поділити на м'ясні волокна. Ізюм промити, залити окропом і залишити на кілька хвилин.

Гриби нарізати великими шматочками і обсмажити на невеликій кількості олії. Вони не повинні сильно зарум'яниться. Коли з сковорідки випаруватися вся вода, остудити продукт.

Потерти сир. Дрібної теркою зняти зі свіжого огірочка яскраву зелену шкірку. Залишити її для прикраси. Сам огірок порізати невеликими кубиками. Також подрібнити помідор.

У великій мисці змішати підготовлені продукти, крім огіркової шкірки і помідорів. Залишити і частина тертого сиру для оформлення закуски. Заправити змішані компоненти сметаною, посолити. Викласти салат в формі кавунової часточки на плоскій тарілці.

Сердцевінку отриманого місяці посипати помідорами. Наступний шар по колу викласти сиром, що залишився. Закінчити шари тертої огіркової шкіркою. На шарі з помідорів, що імітують кавунову м'якоть, розсипати родзинки у вигляді насіння.

Прибрати салат в прохолоду на пару годин. Після просочення подати його до святкового столу.

Салат «Тіффані»

Складові:

  • півкіло курячого філе;
  • 90 г напівтвердого сиру;
  • 80 г очищеного мигдалю;
  • гілка світлого винограду;
  • 4 варені яйця;
  • кам'яна сіль;
  • щіпка каррі;
  • рафінована олія;
  • легкий майонез.

Куряче філе цілим шматком натерти сумішшю з солі і каррі з кожного боку. Скропити його рафінованою олією і залишити на 40 хвилин. Порізати м'ясо середніми скибочками і обсмажити на розігрітій олії до рум'яності. Надіслати курятину в миску першим шаром закуски. Помилитися легким майонезом.

Сир нарізати дуже маленькими кубиками. Можна скоротити час готування і просто крупно його потерти. Остигнули яйця очистити і нарубати невеликими шматочками.

Мигдаль відправити в чашу блендера, подрібнити. Горіхи не повинні перетворитися в борошно.

Всі підготовлені інгредієнти в тому ж порядку розташувати поверх курячих шматочків. У процесі потрібно за смаком присаливать їх і змащувати соусом.

Виноград зняти з гілки і нарізати половинками. Покрити ними вже готовий салат. Відразу подати смачну закуску гостям свята.

Салат «Ромашка»

Складові:

  • 230 г м'якоті свинини;
  • 3 середніх картопляних бульби;
  • 2 невеликі фіолетові цибулини;
  • 180 г готової корейської моркви;
  • 4 добірних яйця;
  • 110 г напівтвердого сиру;
  • сіль;
  • свіжа петрушка;
  • масло оливи;
  • соус.

Надіслати продукти варитися. В одній каструлі - яйця і картопляні бульби прямо в шкірці. В іншій (з солоною водою) - м'ясну м'якоть. Готові продукти охолодити, почистити і нарізати маленькими кубиками. Одне варене яйце залишити цілим для прикраси закуски.

Лук нарубати мініатюрними шматочками. Обсмажити його до розм'якшення на оливковій олії. Викласти на плоске блюдо. Зверху розсипати варену свинину і картопляні кубики з соусом.

Розкласти на картоплі отжатую від зайвої рідини пряну морквину. Покрити її яєчними кубиками і тертим сиром з соусом. Прикрасити вийшов гарний салат свіжою петрушкою і «ромашками», вирізаними з шматочків яйця. Жовту серединку квітки буде імітувати жовток, а білі пелюстки - скибочки білка.

Екзотичний салат з грейпфрутом і креветками

Складові:

  • 170 г дрібних креветок;
  • 1 шт. авокадо;
  • цілий грейпфрут;
  • 2 ч. Л. жирного вершкового масла;
  • щіпка солодкої меленої паприки;
  • пучок свіжої руколи;
  • 3 ст. л. легкого майонезу;
  • 1 ч. Л. солодкого кетчупу;
  • сіль.

Підготувати креветки:

  1. Розморозити морепродукти при кімнатній температурі.
  2. Позбавити тушки від панцирів і голів.
  3. Акуратно витягнути кишкові вінки посередині креветок.
  4. Обсмажити продукти на розігрітому вершковому маслі 7 - 8 хвилин.
  5. Остудити.

Авокадо спочатку розрізати уздовж, потім видалити з нього кісточку і залишилися частини нарубати невеликими смужками. Рукколу промити, струсити з листя зайву воду, порвати руками.

Для рожевого соусу змішати легкий майонез із солодким кетчупом. Посолити масу.

Грейпфрут очистити від шкірки. Розділити фрукт на часточки. Кожну з них позбавити від плівки, яка може сильно гірчити в уже готовому салаті. Розрізати часточки навпіл.

На блюдо висипати порвану зелень. Зверху розкласти остиглі смажені креветки і шматочки авокадо. Полити компоненти частиною заправки. Доповнити салат половинками часточок грейпфрута. Зверху розподілити соус, що залишився. Відразу ж поставити закуску на святковий стіл.

Салат з мідіями і стручкової квасолею

Складові:

  • 320 г стручкової квасолі;
  • 270 г мідій;
  • 1,5 ст. л. світлого кунжуту;
  • 1 червона солодка цибулина;
  • 1 ст. л. лаймового соку;
  • 1,5 ст. л. класичного соєвого соусу;
  • 3 ст. л. якісного оливкового масла;
  • будь-яке масло для обсмажування;
  • морська сіль;
  • мелений чорний перець;
  • свіжий часник за смаком.

Морепродукти розморозити при кімнатній температурі. Видалити всередині кожної з них залишки водоростей і піску. Добре промити мідії проточною крижаною водою. Викласти їх на серветки з паперу обсушитись.

Солодкий цибуля очистити і нарізати тоненькими полуколечкамі. На будь-якому маслі обсмажити шматочки овоча до м'якого стану. Додати до цибулі морепродукти. Готувати їх разом 5 - 6 хвилин. Якщо мідії були заздалегідь відварені, скоротити час до 2 - 3 хвилин.

Стручкову квасолю крупно порізати і опустити в активно киплячу воду на 3,5 хвилини. Відразу ж злити з бобових гарячу рідину і додати холодну з великими шматочками льоду. Ще через пару хвилин квасоля на друшляк. Почекати, поки з неї стече вода.

Змішати масло оливи, соєвий соус, роздавлений часник, лаймовий сік, перець. За смаком додати морську сіль. Обсмажити світлий кунжут на сухій сковороді до легкої рум'яності. Всипати його в соус.

Остигнула піджарку з мідій і цибулі змішати з вареною квасолею. Полити закуску заправкою. Залишити настоятися в прохолоді на деякий час. Цей новий рецепт обов'язково варто спробувати любителям морепродуктів.

Салат з яєчними млинцями «Ребус»

Складові:

  • 280 г курячого м'яса;
  • 1 середня ріпчаста цибулина;
  • 3 сирих яйця;
  • 1 ст. з гіркою консервованої солодкої кукурудзи;
  • 2 великих часникових зубки;
  • пучок свіжого кропу;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • класичний майонез.

Консервовану кукурудзу з банки відкинути на сито. Почекати, поки стече маринад.

Куряче м'ясо зварити до готовності. Нарізати невеликими шматочками.

Приготувати яєчні млинці:

  1. Вилити в миску вміст сирих яєць.
  2. Злегка збити їх віночком
  3. Посолити.
  4. Поділити на 3 порції, кожну з яких обсмажити з двох сторін на промасленим сковороді.

Готові яєчні млинці остудити і нарізати дрібною соломкою. На маслі обсмажити кубики ріпчастої цибулі.

Підготовлені компоненти змішати в салатник. Кілька кілець яєчних млинців і жменю кукурудзи залишити для прикраси.

Заправити закуску майонезом, змішаним із сіллю і розім'ятим часником. Викласти салат на тарілку гіркою. Прикрасити залишилася кукурудзою, кільцями млинчиків і подрібненим кропом.

Крабовий салат в сметанних тарталетках

Складові:

  • 6 шт. курячих яєць;
  • 180 г напівтвердого сиру;
  • 240 г соковитих крабових паличок;
  • 2 невеликих маринованих огірка;
  • 1 стандартна пачка вершкового масла високої жирності;
  • 2 ст. среднежірной сметани;
  • 6 - 6,5 ст. першосортною борошна;
  • свіжа зелень;
  • сіль;
  • суміш перців;
  • класичний майонез для заправки.

Просіяти в миску борошно, вбити в неї яйця (2 шт), перекласти сметану. Перемішати компоненти. Додати розм'якшене масло, сіль, суміш мелених перчиком. Вимісити однорідне м'яке тісто. Покласти його в паку і прибрати в холод на 45 хвилин.

Решта яйця зварити, очистити і дрібно порубати. Також подрібнити маринований огірок. Змішати ці інгредієнти з шматочками крабових паличок, подрібненою зеленню, тертим сиром і майонезом. Посолити салат.

Готове тісто розкачати, розділити на кружечки, кожен з яких укласти в форму для кексів. Обмять з боків. Випікати тарталетки чверть години при 200 - 210 градусах. Вони повинні стати злегка золотавими.

Наповнити готові тарталетки крабовим салатом. Прикрасити зеленню. Відразу подати на святковий стіл.

«Цезар» зі слабосоленої сьомгою

Складові:

  • пучок салату-латуку;
  • 6 оливок без кісточок;
  • 6 маслин без кісточок;
  • 3 ст. л. класичного або часникового соєвого соусу;
  • 130 г слабосоленої сьомги;
  • 5 скибочок білого хліба;
  • 6 - 7 шт. чері;
  • 6 варених перепелиних яєць;
  • сухий часник;
  • 60 г пармезану;
  • масло оливи;
  • легкий майонез.

Шматочки хліба обрізати від кірочок. Нарубати кубиками, скропити оливковою олією, посипати сухим часником і обсмажити на сковорідці до рум'яних бочків. Можна просто підсушити хліб на деку в духовці.

Легкий майонез змішати з соєвим соусом і сухим часником. Салатні листя промити, обсушити, крупно порвати. Черрі розрізати навпіл. Слабосоленую сьомгу акуратно зняти з шкірки, видалити з філе всі залишилися кістки. Нарізати його невеликими шматочками. Яйця розділити навпіл.

На плоске блюдо висипати салатні листя. Полити їх частиною соусу. Зверху розкласти шматочки слабосоленої риби, половинки помідорів, цілі оливки і маслини, половинки яєць. Розлити соус, що залишився. Прикрасити закуску остиглими сухариками, присипати дрібно тертим пармезаном.

Прикрасити закуску остиглими сухариками, присипати дрібно тертим пармезаном

«Цезар» з домашніми сухариками

Салат «Генерал»

Складові:

  • 580 г копченої курки;
  • 4 середніх картопляних бульби;
  • 3 невеликі буряка;
  • 1 велика морквина;
  • 2 ріпчасті цибулини;
  • 2 - 4 часникові часточки;
  • 3 варених курячих яйця;
  • 270 г м'якого вершкового сиру;
  • сіль;
  • класичний майонез.

Заздалегідь зварити все коренеплоди і яйця в окремому посуді. Остигнули картопля, моркву і буряк очистити і крупно натерти. Яйця, зварені круто, подрібнити за допомогою терки з середніми отворами.

Цибулю дрібно нашаткувати. Сир розім'яти виделкою. Якщо використовуються плавлені сирки, попередньо заморозити їх і крупно натерти. Копчену курку зняти з кісток і нарізати кубиками. Майонез підсолити, змішати з розчавленим часником. Кількість останнього можна збільшувати до смаку.

На плоску тарілку встановити верхню частину від рознімної форми для випічки або сервіровки кільце. Першим шаром висипати м'ясні кубики. Промазати їх майонезом.

Далі розташувати терту картоплю з соусом, шматочки цибулі, «стружку» моркви, змішану з майонезом. Додати яєчний шар і м'який або плавлений сир. Останньою висипати на салат тертий буряк. Добре промазати її підсоленим соусом.

Для прикраси салату використовувати свіжу зелень, обрізки вареного буряка. Можна посипати готову закуску консервованим зеленим горошком.

Якщо родзинок під рукою не виявилося, замість нього можна взяти маленькі шматочки оливок.

Вечеря за 20 хвилин

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной