Страви з риби та морепродуктів: рецепти

  1. Услід морської душі: страви з риби і морепродуктів Травень не перестає радувати святами, тепер уже...
  2. Сібас під прикриттям
  3. Тандем тріски і печериць
  4. Кальмари на галявині
  5. Креветки і компанія
  6. Італійські канікули молюсків

Услід морської душі: страви з риби і морепродуктів

Травень не перестає радувати святами, тепер уже в світовому масштабі. 7 травня в Португалії відзначають День людини моря і готують з такої нагоди страви з риби і морепродуктів. Пропонуємо приєднатися до цієї смачної традиції і скласти власну морське меню.

Сьомга в золоті

Сьомга в золоті

Прості і смачні страви з риби прикрасять собою як повсякденний, так і святковий стіл. Особливо якщо це запечена в фользі сьомга. Для її приготування нам знадобиться 5-6 стейків, які ми злегка посолити і рясно полити соком лимона. Робимо з харчової фольги кишеньки, змащуємо їх маслом і поміщаємо всередину рибні стейки. Зверху посипаємо кропом, укладаємо кружечки томатів. Щільно закриваємо краю фольги і поміщаємо стейки в розігріту до 180 ° C духовку на 30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування виймаємо сьомгу, акуратно розкриваємо конвертики фольги і повертаємо в духовку.

Сібас під прикриттям

Сібас під прикриттям

Для приготування страв з риби часто використовують різні маринади. Вони роблять рибу соковитою і м'якою, а її смак - насиченим. Беремо 1 кг філе сибаса , Обробляв, на порційні шматочки, змащуємо їх оливковою олією, викладаємо на деко з пергаментом і запікаємо при температурі 180 ° C до золотистої скоринки. Тим часом нарізаємо 4 помідори на середні шматочки, шаткуємо 4 зубчики часнику і пучок кропу. Тушкуємо все разом в сковороді 5-6 хвилин. Додаємо 2 ст. л. томатного соусу, 50 мл сухого білого вина, ½ ч. л. паприки, сіль і перець за смаком, тушкуємо на середньому вогні 10 хвилин. Викладаємо запеченого сибаса в глибоку сковороду, заливаємо маринадом і витримуємо на слабкому вогні 5 хвилин.

Тандем тріски і печериць

Тандем тріски і печериць

Складаючи морське меню, можна включити в нього фаршировану рибу. Тушку тріски вагою не більше 1 кг очищаємо, потрошимо, миємо й обсушуємо. Замочуємо в молоці дві скибочки білого хліба. Нарізаємо кубиками цибулину і 250 г печериць, обсмажуємо їх у вершковому маслі. Вливаємо сюди 2 ст. л. сухого білого вина, солимо і перчимо до смаку, потім тушкуємо, поки рідина повністю не випарується. Додаємо до грибів набряклий хліб, яйце, 6 гілочок петрушки, ретельно перемішуємо і охолоджуємо. Отриманою сумішшю начиняє рибу, перев'язуємо її мотузкою, кладемо на змащену маслом фольгу. Поливаємо тріску лимонним соком, обкладає кружечками лимона і запікаємо 20-25 хвилин при температурі 180 ° C прямо на решітці в духовці. Більше рецептів страв з риби, фото і покрокові опису шукайте на нашому сайті.

Кальмари на галявині

Кальмари на галявині

Повноцінне морське меню не обійдеться без морепродуктів. Найпростіші і смачні страви з морепродуктів - це салати, які готуються на швидку руку. Промиваємо 300-400 г тушок кальмарів, очищаємо від плівок і хітину, видаляємо всі нутрощі. Витримуємо їх в киплячій солоній воді не більше хвилини і відкидаємо на друшляк. Поки кальмари остигають, шаткуємо 300 г пекінської капусти і пучок кропу, кілька пір'я зеленої цибулі, ріжемо соломкою моркву, огірки нарізаємо кружальцями. З'єднуємо всі овочі в глибокій мисці, додаємо нарізаних соломкою кальмарів і перемішуємо. Присмачуємо салат дрібкою солі, соком лимона і оливковою олією, знову перемішуємо.

Креветки і компанія

Креветки і компанія

Як приготувати страву з морепродуктів складніше? Спробуйте зробити вишуканий суп з креветками. Для цього очищаємо 500 г креветок, видаляємо голови і розрізаємо тушки навпіл. Нарізаємо кубиками 200 г печериць і великий помідор. Дрібно рубаємо головку ріпчастої цибулі, зубчик часнику і пару стебел селери. Змішуємо всі овочі в каструлі з оливковою олією, додаємо 2-3 гілочки чебрецю, сіль і перець за смаком, а потім обсмажуємо їх до золотистого кольору. Вливаємо в каструлю 50 мл білого сухого вина і продовжуємо тушкувати, поки рідина не зменшиться вдвічі. Додаємо 300 мл курячого бульйону, викладаємо креветки і варимо 10 хвилин. В кінці вводимо 100 мл жирних вершків і ½ ч. Л. куркуми. Витримуємо суп на вогні ще хвилину і прибираємо з плити.

Італійські канікули молюсків

Італійські канікули молюсків

Крім закусок і супів рецепти смачних страв з морепродуктів включають гарячі страви. спагеті з морепродуктами - безпрограшний варіант для будь-якого випадку. Насамперед відварюємо в підсоленій воді 250 г пасти на ваш смак. Тим часом розрізаємо червоний перчик чилі навпіл, видаляємо насіння і перегородки, нарізаємо його півкільцями. Знімаємо шкірку з двох м'ясистих томатів і нарізаємо кубиками. На розігріту сковороду з оливковою олією кладемо перець чилі і 2 зубчики часнику, роздавлених ножем. Через 2 хвилини виймаємо часник і висипаємо 500 г морського коктейлю - суміш з креветок, кальмарів, восьминогів і мідій. Ще через пару хвилин додаємо помідори, петрушку, дрібку солі і перцю, Томім соус 3 хвилини. В кінці з'єднуємо його з готовими спагетті, перемішуємо і присмачуємо 3 ст. л. оливкового масла.

Ці та багато інших страви з морепродуктів, а також рецепти від наших читачів представлені на порталі «Їмо Будинку!». Ви теж можете поповнити цю колекцію своїми фірмовими рецептами!

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной