Ортофосфатна кислота

  1. Отримання ортофосфорної кислоти
  2. Властивості ортофосфорної кислоти
  3. Взаємодія ортофосфорної кислоти
  4. Застосування ортофосфорної кислоти
  5. Застосування ортофосфорної кислоти в медицині
  6. Застосування ортофосфорної кислоти (Е338) в харчовій промисловості

Ортофосфорна кислота є неорганічної кислотою середньої сили Ортофосфорна кислота є неорганічної кислотою середньої сили.

Її хімічна формула - H3PO4, позначення в якості харчової добавки - Е338.

Ортофосфорна кислота являє собою безбарвні гігроскопічні кристали, добре розчинні у воді (як правило, ортофосфорної кислотою називають її 85% -ний розчин).

Отримання ортофосфорної кислоти

Отримання ортофосфорної кислоти відбувається:

  • Гідролізом пентахлориду фосфору;
  • З фосфату;
  • Взаємодією оксиду фосфору (V) з водою.

Властивості ортофосфорної кислоти

Основною властивістю ортофосфорної кислоти є її вплив на кислотно-лужний баланс організму, що призводить до збільшення кислотності.

Підвищена кислотність збільшує ризик розвитку багатьох захворювань, включаючи карієс і ранній остеопороз.

Ще однією властивістю ортофосфорної кислоти (у високих концентраціях) є її здатність викликати опіки. Пари цієї кислоти можуть викликати носові кровотечі і атрофічні процеси в слизовій носа, а в деяких випадках можуть призвести до руйнування зубів і зміни формули крові.

Взаємодія ортофосфорної кислоти

Взаємодія ортофосфорної кислоти відбувається з:

  • металами;
  • Основними оксидами;
  • підставами;
  • аміаком;
  • Солями слабких кислот.

Застосування ортофосфорної кислоти

Ортофосфорна кислота широко використовується в різних цілях:

  • Для очищення від іржі металевих поверхонь. Також вона сприяє подальшому запобіганню утворення корозії;
  • Як флюс при пайку;
  • У сільському господарстві - для виробництва мінеральних добрив;
  • У складі фреонів (в промислових морозильних установках);
  • Для досліджень в галузі молекулярної біології;
  • У виробництві побутових синтетичних миючих, миючих і пом'якшуючих засобів;
  • В авіаційній промисловості (в складі гідрорідин).

Читайте також:

Чому росіяни бояться стоматологів?

Відбілювання зубів в домашніх умовах: 5 ефективних способів

10 найбільш небезпечних харчових добавок

Застосування ортофосфорної кислоти в медицині

Ортофосфорна кислота широко застосовується в стоматології при пломбуванні зубів Ортофосфорна кислота широко застосовується в стоматології при пломбуванні зубів. Нею протруюють зубну емаль перед процедурою.

Основною складністю є неможливість проконтролювати глибину і ступінь демінералізації дентину і емалі, а також її повне видалення перед початком пломбування. Залишки ортофосфорної кислоти можуть привести до зниження міцності бондинга і утворення «кислотної міни».

Також в незначних кількостях ортофосфорна кислота застосовується в складах відбілювачів для зубів.

Застосування ортофосфорної кислоти (Е338) в харчовій промисловості

Е338 (ортофосфорна кислота) належить до групи антиоксидантів - добавок, що захищають продукти харчування від окислення і зміни кольору.

Ортофосфорна кислота застосовується для підкислення продуктів харчування і напоїв. Вона забезпечує гострий або кислий смак. Від природних підкислювачів, наприклад, лимонної кислоти, її відрізняють низька вартість і легкість отримання, що дозволяє її широко використовувати при виготовленні:

  • Хлібопекарських порошків;
  • Плавлених сирів;
  • ковбас;
  • Сахара;
  • Ароматизованих напоїв - кока-коли, пепсі-коли, спрайту.

Хоча ортофосфорна кислота як харчова добавка дозволена до застосування в більшості країн, в результаті багатьох досліджень було встановлено її шкідливий вплив на організм. Так, вона порушує кислотно-лужний баланс, збільшуючи його кислотність. Це може провокувати розвиток різних захворювань, наприклад, карієсу і остеопорозу.

Часте вживання ортофосфорної кислоти в складі різних продуктів може викликати порушення роботи травлення - блювоту, нудоту. Також тривале застосування продуктів з цієї харчовою добавкою може привести до відрази до їжі і втрати ваги.

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.

Чи знаєте ви, що:

Знайшли помилку в тексті?

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной