Арабські солодощі "Пташине гніздо" ощ аль Асфур ""

marinamurat Кухарчук 5 рівня

  • 8 квітня 2011, 23:04
  • 72521

"Ощ аль Асфур", або "Граки прилетіли"! Дуже люблю ці солодощі і часто їх роблю, але не наважувалася поділитися з вами. Справа в тому, що для цих солодощів потрібно спеціальне тісто, яке дуже популярно в Туреччині, арабському світі. Роблять з нього багато всяких різних солодощів, я познайомлю вас з одним із них. Якщо ви знайдете таке тісто, спробуйте приготувати. Смачно, дуже солодко, калорійно, але скільки задоволення в одному шматочку !!!

Смачно, дуже солодко, калорійно, але скільки задоволення в одному шматочку

На Сході солодощі завжди були в пошані. Їх тут і зараз багато, і вони дуже різні. Деякі з традиційних східних десертів ми щодня бачимо на прилавках наших магазинів, але по-справжньому відчути чари кулінарного мистецтва Сходу, і оцінити його повною мірою, можна лише відвідавши знамениті на весь світ східні базари з їх тисячами крамничок і магазинчиків, кав'ярень і чайних. Тісто «кадаіф» найпопулярніше для приготування східних ласощів (це тісто Філо, порізане дуже тонко, воно схоже на волосся.). Вперше побачивши "кадаіф", задаєшся питанням: як таке взагалі можна зробити? Солодощі, виготовлені з цього тесту, нагадують що завгодно, тільки не випічку. Сплетіння тонких ниток можна прийняти за гніздо птиці, за пучок висохлих водоростей, за твір рук скульптора-авангард ста, але, спробувавши це неймовірне ласощі, ви переконуєтеся, що це дійсно шедевр, тільки не художній, а кулінарний.
Кадаіф або, по-іншому, катаіфі (а також кнафе), поширився з Арабських країн по Середній Азії і навіть дійшов до Балкан. Раніше ці ласощі було лише привілеєм багатіїв, робилися вони для султанів і їх гаремів. Сьогодні ж вироби з цього тесту поширилися серед звичайних людей, але їх все одно не можна назвати повсякденним блюдом, вони покликані прикрашати обідній стіл і справляти враження на гостей! Завтра у мене гості: мої тітка і дядько з Європи !!! Я їх вирішила зустріти саме цими солодощами, як і завжди роблю, коли приймаю іноземних гостей; це стало можна сказати моїй традицією! Коли ви заходите до мене на сторінку, ви теж гості в якійсь мірі, і тому сьогодні я хочу привітати кожного з Вас по-східному!

Вперше побачивши "кадаіф", задаєшся питанням: як таке взагалі можна зробити?

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной