Страви з гарбуза: кращі рецепти страв з гарбуза на кожен день - Smak.ua

  1. Страви з гарбуза: кращі рецепти страв з гарбуза на кожен день Страви з гарбуза завжди доречні на...
  2. Складові:
  3. Гарбузовий соус до пасти
  4. Спосіб приготування:
  5. Гарбузовий чізкейк з шоколадною глазур'ю
  6. Страви з гарбуза: кращі рецепти страв з гарбуза на кожен день
  7. Салат із запеченої гарбуза з оливками і фетою
  8. Інгредієнти:
  9. Гарбузовий соус до пасти
  10. Спосіб приготування:
  11. Гарбузовий чізкейк з шоколадною глазур'ю
  12. Страви з гарбуза: кращі рецепти страв з гарбуза на кожен день
  13. Салат із запеченої гарбуза з оливками і фетою
  14. Інгредієнти:
  15. Гарбузовий соус до пасти
  16. Спосіб приготування:
  17. Гарбузовий чізкейк з шоколадною глазур'ю

Страви з гарбуза: кращі рецепти страв з гарбуза на кожен день

Страви з гарбуза завжди доречні на будь-якому столі. І не тільки тому, що зараз - розпал гарбузового сезону, і що цей плід надзвичайно корисний. Страви з сонячної гарбуза здатні підняти настрій навіть в самий похмурий день.

Салат із запеченої гарбуза з оливками і фетою

Салат із запеченої гарбуза з оливками і фетою

Складові:

  • Оливкова олія - ​​3 ст. л.
  • Зіра мелена - 1/2 ч. Л.
  • Кайенскийперець - 1/2 ч. Л.
  • Гарбуз (кубики) - 800 г
  • Шпинат - 100 г
  • Сир фета - 150 г
  • Оливки - 20 г
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком
  • Для заправки:
  • Червоний винний оцет - 1 ст. л.
  • Оливкова олія - ​​60 мл
  • Лук шалот (подрібнений) - 1 шт.

Спосіб приготування

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Обваляйте гарбуз в маслі і спеціях, перемішайте і запечіть в духовці до готовності (30 хвилин).
  3. Зробіть заправку, змішавши всі інгредієнти.
  4. На блюдо покладіть листя шпинату.
  5. Розкладіть шматочки гарбуза.
  6. Розкришіть зверху фету.
  7. Посипте оливками і додайте заправку.

Читай також: Гарбуз з медом, запечена в мікрохвильовці

Гарбузовий соус до пасти

Складові:

  • Гарбуз - 300 г
  • Перець болгарський жовтий - 2 шт.
  • Помідор - 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Часник - 2 зубчики
  • Прованські трави - за смаком
  • Оливкова олія - ​​за смаком
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком
  • Сік лимонний - 1-1,5 ч. Л.

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз поріжте кубиками, помідор розріжте навпіл, цибулю і часник очистіть.
  2. Перець очистіть від насіння.
  3. Викладіть все овочі на застелений папером деко, збризніть оливковим маслом, посипте травами, перемішайте.
  4. Запечіть все при 190 градусах 40 хвилин.
  5. Вийміть овочі з духовки і злегка остудіть.
  6. Перець можна покласти в пластиковий пакет і дати полежати хвилин 15, потім його буде простіше очистити від шкірки.
  7. Помідор і перець очистіть, пюріруйте все овочі блендером.
  8. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте лимонний сік і перемішайте.

Гарбузовий гарнір по-грецьки

Складові:

Гарбуз - 700 г
Оливкова олія - ​​30 мл
Базилік сушений - 2 ч. Л.
Цибуля ріпчаста - 100 г
Помідори - 500 г
Сіль за смаком
Перець - за смаком

Спосіб приготування:

  1. Очистіть гарбуз і наріжте невеликими шматочками.
  2. Лук також очистіть і наріжте скибочками.
  3. У розігрітій сковороді з оливковою олією на сильному вогні обсмажте гарбуз з цибулею до золотистого кольору.
  4. Додайте очищені від шкірки нарізані томати і тушкуйте без кришки на невеликому вогні протягом 15 хвилин (або до м'якості гарбуза).
  5. За пару хвилин до готовності додайте сіль, перець і сушений базилік.
  6. Перемішайте і подавайте до каші або страв з м'яса.

Читай також: Як вибрати гарбуз: 7 перевірених секретів

Гарбузовий чізкейк з шоколадною глазур'ю

Складові:

  • Для коржа:
  • Печиво шоколадне - 250 г
  • Масло вершкове - 60 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Для начинки:
  • Гарбузове пюре - 300 г
  • Сир жирний - 400 г
  • Яйце - 3 шт.
  • Цукор - 1 ст.
  • Ванільний цукор - 1 ч. Л.
  • Крохмаль - 2 ст. л.
  • Для глазурі:
  • Шоколад чорний - 100 г
  • Вершки жирні (від 30%) - 60 мл
  • Масло вершкове - 50 г
  • Для прикраси:
  • Мелені горіхи або покришене печиво - за бажанням

Спосіб приготування:

  1. Для того щоб отримати 300 г гарбузового пюре, запечіть грам 600-700 сирого гарбуза (повністю очищеного і нарізаного). Гарбуз посипте цукром, корицею, щіпкою мускатного горіха. Поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин. Періодично відкривайте духовку щоб випустити пар. Так зайва рідина точно піде. Готовий гарбуз пюріруйте в блендері і дайте охолонути.
  2. В цей час підготуйте корж. Розкришіть печиво, додайте розтоплене масло і яйце. Руками перетріть до стану вологою крихти, а потім зліпити кулю. Розподіліть масу по поверхні форми (можна попередньо трохи охолодити). Проколіть тісто виделкою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-14 хвилин.
  3. Для начинки сир інтенсивно збийте з цукром і яйцями, акуратно вмішати тепле гарбузове пюре, додайте крохмаль, вилийте в підготовлений корж. Запікайте протягом 40-50 хвилин при 180 ° С. Начинка повинна «схопитися», але бути м'якою і не засмаженої. Дайте чізкейк охолонути.
  4. У цей час приготуйте глазур. Інтенсивно помішуючи, на маленькому вогні розтопіть шоколад, вершки і масло. Коли маса злегка охолоне, вилийте на пиріг і рівномірно розподіліть. Зверху посипте крихтами або горіхами. Дайте ніч постояти в холодильнику.

Гарбузове маффіни від Джеймі Олівера

Складові:

  • М'якоть гарбуза - 400 г
  • Цукор - 350 г
  • Яйце - 4 шт.
  • Сіль за смаком
  • Борошно - 300 г
  • Розпушувач - 2 ч. Л.
  • Горіхи - жменя
  • Кориця - 1 ч. Л.
  • Оливкова олія - ​​175 мл

Спосіб приготування:

  1. Духовку розігрійте до 180 градусів.
  2. Для випікання використовуйте паперові або силіконові форми.
  3. М'якоть гарбуза натріть на тертці.
  4. Додайте цукор, сіль, борошно, розпушувач, горіхи і корицю, оливкова олія та яйця.
  5. Перемішайте.
  6. Збийте блендером, але не захоплюйтеся, маса не повинна бути повністю однорідною, залиште яскраві помаранчеві шматочки гарбуза цілими.
  7. Форми змастіть вершковим маслом, наповніть на 2/3 і випікайте 25 хвилин.
  8. Готовність можна перевірити дерев'яною паличкою.
  9. Вставте її в кекс, якщо тісто не прилипає - маффин готовий.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Страви з гарбуза: кращі рецепти страв з гарбуза на кожен день

Страви з гарбуза завжди доречні на будь-якому столі. І не тільки тому, що зараз - розпал гарбузового сезону, і що цей плід надзвичайно корисний. Страви з сонячної гарбуза здатні підняти настрій навіть в самий похмурий день.

Салат із запеченої гарбуза з оливками і фетою

Салат із запеченої гарбуза з оливками і фетою

Інгредієнти:

  • Оливкова олія - ​​3 ст. л.
  • Зіра мелена - 1/2 ч. Л.
  • Кайенскийперець - 1/2 ч. Л.
  • Гарбуз (кубики) - 800 г
  • Шпинат - 100 г
  • Сир фета - 150 г
  • Оливки - 20 г
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком
  • Для заправки:
  • Червоний винний оцет - 1 ст. л.
  • Оливкова олія - ​​60 мл
  • Лук шалот (подрібнений) - 1 шт.

Спосіб приготування

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Обваляйте гарбуз в маслі і спеціях, перемішайте і запечіть в духовці до готовності (30 хвилин).
  3. Зробіть заправку, змішавши всі інгредієнти.
  4. На блюдо покладіть листя шпинату.
  5. Розкладіть шматочки гарбуза.
  6. Розкришіть зверху фету.
  7. Посипте оливками і додайте заправку.

Читай також: Гарбуз з медом, запечена в мікрохвильовці

Гарбузовий соус до пасти

Інгредієнти:

  • Гарбуз - 300 г
  • Перець болгарський жовтий - 2 шт.
  • Помідор - 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Часник - 2 зубчики
  • Прованські трави - за смаком
  • Оливкова олія - ​​за смаком
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком
  • Сік лимонний - 1-1,5 ч. Л.

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз поріжте кубиками, помідор розріжте навпіл, цибулю і часник очистіть.
  2. Перець очистіть від насіння.
  3. Викладіть все овочі на застелений папером деко, збризніть оливковим маслом, посипте травами, перемішайте.
  4. Запечіть все при 190 градусах 40 хвилин.
  5. Вийміть овочі з духовки і злегка остудіть.
  6. Перець можна покласти в пластиковий пакет і дати полежати хвилин 15, потім його буде простіше очистити від шкірки.
  7. Помідор і перець очистіть, пюріруйте все овочі блендером.
  8. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте лимонний сік і перемішайте.

Гарбузовий гарнір по-грецьки

Інгредієнти:

Гарбуз - 700 г
Оливкова олія - ​​30 мл
Базилік сушений - 2 ч. Л.
Цибуля ріпчаста - 100 г
Помідори - 500 г
Сіль за смаком
Перець - за смаком

Спосіб приготування:

  1. Очистіть гарбуз і наріжте невеликими шматочками.
  2. Лук також очистіть і наріжте скибочками.
  3. У розігрітій сковороді з оливковою олією на сильному вогні обсмажте гарбуз з цибулею до золотистого кольору.
  4. Додайте очищені від шкірки нарізані томати і тушкуйте без кришки на невеликому вогні протягом 15 хвилин (або до м'якості гарбуза).
  5. За пару хвилин до готовності додайте сіль, перець і сушений базилік.
  6. Перемішайте і подавайте до каші або страв з м'яса.

Читай також: Як вибрати гарбуз: 7 перевірених секретів

Гарбузовий чізкейк з шоколадною глазур'ю

Інгредієнти:

  • Для коржа:
  • Печиво шоколадне - 250 г
  • Масло вершкове - 60 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Для начинки:
  • Гарбузове пюре - 300 г
  • Сир жирний - 400 г
  • Яйце - 3 шт.
  • Цукор - 1 ст.
  • Ванільний цукор - 1 ч. Л.
  • Крохмаль - 2 ст. л.
  • Для глазурі:
  • Шоколад чорний - 100 г
  • Вершки жирні (від 30%) - 60 мл
  • Масло вершкове - 50 г
  • Для прикрас:
  • Мелені горіхи або покришене печиво - за бажанням

Спосіб приготування:

  1. Для того щоб отримати 300 г гарбузового пюре, запечіть грам 600-700 сирого гарбуза (повністю очищеного і нарізаного). Гарбуз посипте цукром, корицею, щіпкою мускатного горіха. Поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин. Періодично відкривайте духовку щоб випустити пар. Так зайва рідина точно піде. Готовий гарбуз пюріруйте в блендері і дайте охолонути.
  2. В цей час підготуйте корж. Розкришіть печиво, додайте розтоплене масло і яйце. Руками перетріть до стану вологою крихти, а потім зліпити кулю. Розподіліть масу по поверхні форми (можна попередньо трохи охолодити). Проколіть тісто виделкою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-14 хвилин.
  3. Для начинки сир інтенсивно збийте з цукром і яйцями, акуратно вмішати тепле гарбузове пюре, додайте крохмаль, вилийте в підготовлений корж. Запікайте протягом 40-50 хвилин при 180 ° С. Начинка повинна «схопитися», але бути м'якою і не засмаженої. Дайте чізкейк охолонути.
  4. У цей час приготуйте глазур. Інтенсивно помішуючи, на маленькому вогні розтопіть шоколад, вершки і масло. Коли маса злегка охолоне, вилийте на пиріг і рівномірно розподіліть. Зверху посипте крихтами або горіхами. Дайте ніч постояти в холодильнику.

Гарбузове маффіни від Джеймі Олівера

Інгредієнти:

  • М'якоть гарбуза - 400 г
  • Цукор - 350 г
  • Яйце - 4 шт.
  • Сіль за смаком
  • Борошно - 300 г
  • Розпушувач - 2 ч. Л.
  • Горіхи - жменя
  • Кориця - 1 ч. Л.
  • Оливкова олія - ​​175 мл

Спосіб приготування:

  1. Духовку розігрійте до 180 градусів.
  2. Для випікання використовуйте паперові або силіконові форми.
  3. М'якоть гарбуза натріть на тертці.
  4. Додайте цукор, сіль, борошно, розпушувач, горіхи і корицю, оливкова олія та яйця.
  5. Перемішайте.
  6. Збийте блендером, але не захоплюйтеся, маса не повинна бути повністю однорідною, залиште яскраві помаранчеві шматочки гарбуза цілими.
  7. Форми змастіть вершковим маслом, наповніть на 2/3 і випікайте 25 хвилин.
  8. Готовність можна перевірити дерев'яною паличкою.
  9. Вставте її в кекс, якщо тісто не прилипає - маффин готовий.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Страви з гарбуза: кращі рецепти страв з гарбуза на кожен день

Страви з гарбуза завжди доречні на будь-якому столі. І не тільки тому, що зараз - розпал гарбузового сезону, і що цей плід надзвичайно корисний. Страви з сонячної гарбуза здатні підняти настрій навіть в самий похмурий день.

Салат із запеченої гарбуза з оливками і фетою

Салат із запеченої гарбуза з оливками і фетою

Інгредієнти:

  • Оливкова олія - ​​3 ст. л.
  • Зіра мелена - 1/2 ч. Л.
  • Кайенскийперець - 1/2 ч. Л.
  • Гарбуз (кубики) - 800 г
  • Шпинат - 100 г
  • Сир фета - 150 г
  • Оливки - 20 г
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком
  • Для заправки:
  • Червоний винний оцет - 1 ст. л.
  • Оливкова олія - ​​60 мл
  • Лук шалот (подрібнений) - 1 шт.

Спосіб приготування

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Обваляйте гарбуз в маслі і спеціях, перемішайте і запечіть в духовці до готовності (30 хвилин).
  3. Зробіть заправку, змішавши всі інгредієнти.
  4. На блюдо покладіть листя шпинату.
  5. Розкладіть шматочки гарбуза.
  6. Розкришіть зверху фету.
  7. Посипте оливками і додайте заправку.

Читай також: Гарбуз з медом, запечена в мікрохвильовці

Гарбузовий соус до пасти

Інгредієнти:

  • Гарбуз - 300 г
  • Перець болгарський жовтий - 2 шт.
  • Помідор - 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Часник - 2 зубчики
  • Прованські трави - за смаком
  • Оливкова олія - ​​за смаком
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком
  • Сік лимонний - 1-1,5 ч. Л.

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз поріжте кубиками, помідор розріжте навпіл, цибулю і часник очистіть.
  2. Перець очистіть від насіння.
  3. Викладіть все овочі на застелений папером деко, збризніть оливковим маслом, посипте травами, перемішайте.
  4. Запечіть все при 190 градусах 40 хвилин.
  5. Вийміть овочі з духовки і злегка остудіть.
  6. Перець можна покласти в пластиковий пакет і дати полежати хвилин 15, потім його буде простіше очистити від шкірки.
  7. Помідор і перець очистіть, пюріруйте все овочі блендером.
  8. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте лимонний сік і перемішайте.

Гарбузовий гарнір по-грецьки

Інгредієнти:

Гарбуз - 700 г
Оливкова олія - ​​30 мл
Базилік сушений - 2 ч. Л.
Цибуля ріпчаста - 100 г
Помідори - 500 г
Сіль за смаком
Перець - за смаком

Спосіб приготування:

  1. Очистіть гарбуз і наріжте невеликими шматочками.
  2. Лук також очистіть і наріжте скибочками.
  3. У розігрітій сковороді з оливковою олією на сильному вогні обсмажте гарбуз з цибулею до золотистого кольору.
  4. Додайте очищені від шкірки нарізані томати і тушкуйте без кришки на невеликому вогні протягом 15 хвилин (або до м'якості гарбуза).
  5. За пару хвилин до готовності додайте сіль, перець і сушений базилік.
  6. Перемішайте і подавайте до каші або страв з м'яса.

Читай також: Як вибрати гарбуз: 7 перевірених секретів

Гарбузовий чізкейк з шоколадною глазур'ю

Інгредієнти:

  • Для коржа:
  • Печиво шоколадне - 250 г
  • Масло вершкове - 60 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Для начинки:
  • Гарбузове пюре - 300 г
  • Сир жирний - 400 г
  • Яйце - 3 шт.
  • Цукор - 1 ст.
  • Ванільний цукор - 1 ч. Л.
  • Крохмаль - 2 ст. л.
  • Для глазурі:
  • Шоколад чорний - 100 г
  • Вершки жирні (від 30%) - 60 мл
  • Масло вершкове - 50 г
  • Для прикрас:
  • Мелені горіхи або покришене печиво - за бажанням

Спосіб приготування:

  1. Для того щоб отримати 300 г гарбузового пюре, запечіть грам 600-700 сирого гарбуза (повністю очищеного і нарізаного). Гарбуз посипте цукром, корицею, щіпкою мускатного горіха. Поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин. Періодично відкривайте духовку щоб випустити пар. Так зайва рідина точно піде. Готовий гарбуз пюріруйте в блендері і дайте охолонути.
  2. В цей час підготуйте корж. Розкришіть печиво, додайте розтоплене масло і яйце. Руками перетріть до стану вологою крихти, а потім зліпити кулю. Розподіліть масу по поверхні форми (можна попередньо трохи охолодити). Проколіть тісто виделкою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-14 хвилин.
  3. Для начинки сир інтенсивно збийте з цукром і яйцями, акуратно вмішати тепле гарбузове пюре, додайте крохмаль, вилийте в підготовлений корж. Запікайте протягом 40-50 хвилин при 180 ° С. Начинка повинна «схопитися», але бути м'якою і не засмаженої. Дайте чізкейк охолонути.
  4. У цей час приготуйте глазур. Інтенсивно помішуючи, на маленькому вогні розтопіть шоколад, вершки і масло. Коли маса злегка охолоне, вилийте на пиріг і рівномірно розподіліть. Зверху посипте крихтами або горіхами. Дайте ніч постояти в холодильнику.

Гарбузове маффіни від Джеймі Олівера

Інгредієнти:

  • М'якоть гарбуза - 400 г
  • Цукор - 350 г
  • Яйце - 4 шт.
  • Сіль за смаком
  • Борошно - 300 г
  • Розпушувач - 2 ч. Л.
  • Горіхи - жменя
  • Кориця - 1 ч. Л.
  • Оливкова олія - ​​175 мл

Спосіб приготування:

  1. Духовку розігрійте до 180 градусів.
  2. Для випікання використовуйте паперові або силіконові форми.
  3. М'якоть гарбуза натріть на тертці.
  4. Додайте цукор, сіль, борошно, розпушувач, горіхи і корицю, оливкова олія та яйця.
  5. Перемішайте.
  6. Збийте блендером, але не захоплюйтеся, маса не повинна бути повністю однорідною, залиште яскраві помаранчеві шматочки гарбуза цілими.
  7. Форми змастіть вершковим маслом, наповніть на 2/3 і випікайте 25 хвилин.
  8. Готовність можна перевірити дерев'яною паличкою.
  9. Вставте її в кекс, якщо тісто не прилипає - маффин готовий.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной