Гарячі страви на святковий стіл: оригінальні рецепти, звичайні продукти, поради кулінарів і корисне відео в допомогу господарці

  1. баранина
  2. З лимоном в рукаві
  3. З гарніром
  4. Свинина
  5. З помідором і гарніром по-французьки
  6. З ананасом
  7. яловичина
  8. Рулет з грибами
  9. З чорносливом
  10. птах
  11. Качка з часником
  12. Куряча печінка з грибами і сметаною
  13. Відео для молодих господинь


Святковий стіл без смачної їжі таким вважатися просто не може Святковий стіл без смачної їжі таким вважатися просто не може! На ньому обов'язково повинні бути закуски, смачний гарнір і гаряче. Варіантів його приготування маса, так само як і інгредієнтів для таких страв: м'ясо, риба, птиця - в залежності від ваших уподобань можна істотно урізноманітнити меню.

І не важливо, мова про рецепти гарячих страв на новорічний стіл або до Дня народження, всі вони будуть доречні.

баранина

Готування блюд в рукаві - простий спосіб зробити вишукану страву Готування блюд в рукаві - простий спосіб зробити вишукану страву. Так і у випадку з м'ясом барана, адже його запікання не зажадає від вас багато часу або сил. Звичайно такий тип м'яса не всім до душі, але для любителів баранини - це справжній скарб.

Якщо ви готуєте гарнір окремо, то і м'ясо запікається без доповнень. Але, якщо таке блюдо стане головним на столі, то баранчика можна доповнити шматочками картоплі, який також укладається в рукав.

Пам'ятайте, баранину обов'язково подають гарячою, адже після охолодження жир з неї твердне і навряд чи принесе вам смакове задоволення.

Таку баранину добре подавати з овочами, тому варто знати, як правильно гасити капусту , Яка буде відмінним гарніром.

З лимоном в рукаві

Для її приготування візьмемо такі продукти: Для її приготування візьмемо такі продукти:

  • М'ясо барана 2 кг (+ - 0,2 кг);
  • Лимон - 2 середніх;
  • Спеції (суміш трав, сіль, перець і кінза);

Процес приготування:

  1. М'ясо очищаємо, робимо надрізи по всі площини шматка (півтора см глибиною);
  2. Змішуємо в піалі спеції, натираємо ними м'ясо (не забувайте про надрізах);
  3. Лимон нарізаємо тонкими половинками гуртків, вставляємо кожен шматочок в надріз;
  4. Розправляємо на деку рукав, в нього викладаємо м'ясо, закриваємо і ставимо в духовку на півтори години (може трохи більше, в залежності від духовки) пектися при температурі 180 градусів;
  5. За хвилин 5 до закінчення процесу рукав розкрити, і відправити м'ясо назад в духову шафу. Це допоможе отримати хрустку скоринку на м'ясі.

З гарніром

Цей рецепт запікання м'яса передбачає одночасне приготування гарніру Цей рецепт запікання м'яса передбачає одночасне приготування гарніру. Нам знадобляться:

  • Баранчик - цілісний шматок вагою 1 кг;
  • Картопля - 1 кг;
  • Цибуля ріпчаста - 2 середніх;
  • Спеція хмелі-сунелі - 0,5 ч. Ложки;
  • Соняшникова олія і перець з сіллю;
  • М'ясо натерти спеціями та олією.
  1. Овочі нарізати: картопля - крупно, цибулю - товстими півкільцями;
  2. Все укладаємо в рукав, поливаємо зверху маслом із залишками спецій, трохи струсити вміст;
  3. Духовка повинна бути вже розігрітій до 180 градусів, в неї ставимо на півтори-дві години деко з рукавом на ньому;
  4. Насамкінець варто відкрити рукав з одного боку для зарум'янювання м'яса.

Не один святковий торт не обходиться без солодкого. Одним з найбільш смачних, і в той же час простих вважається торт «Кучерявий хлопчик» . Незвичайний і дуже цікавий, він стане прикрасою столу.

Є й інші варіанти десерту. раніше ми писали Про рецепті торта «Їжа богів», одним з найбільш оригінальних. Смак у нього неперевершений!

Свинина

Гарячі страви на святковий стіл зі свинини теж дуже цікаві Гарячі страви на святковий стіл зі свинини теж дуже цікаві. Господиням варто знати, як запекти свинину в духовці . До речі, найбільш часто з свині роблять м'ясо по-французьки.



Мабуть, цей варіант запікання можна по праву вважати класичним і в той же час оригінальним рецептом гарячих страв на святковий стіл, а доповнять його прості салати на День народження .

З помідором і гарніром по-французьки

Підготуйте продукти: Підготуйте продукти:

  • Свинина - 0,5 кг;
  • Картопля - 0,9-1 кг;
  • Помідор - 2 штуки;
  • Цибуля ріпчаста - 3 великі;
  • Майонез - 1 пачка (0,2 кг);
  • Сир твердих сортів - 0,25 кг;
  • Спеції, сіль - за бажанням.
  1. Очищену картоплю і м'ясо порізати кубиками (по 3 і 2 см відповідно);
  2. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями;
  3. Підготувати глибоке деко або велику форму для запікання, змастити її стінки маслом;
  4. Викладаємо в неї м'ясо, рівномірно розподіляючи по всій поверхні, солимо і перчимо, посипаємо половиною цибулі, заливаємо половиною майонезу;
  5. На цю масу укладаємо картопля, нарізані кільцями томати, потім залишився лук і посипаємо спеціями;
  6. Заливаємо майонезом і посипаємо натертим на крупній тертці сиром;
  7. У духовку при 180 градусах ставимо деко з їжею, запікаємо близько 40 хвилин.

З ананасом

Перед приготуванням його радимо замаринувати м'ясо, так буде смачніше Перед приготуванням його радимо замаринувати м'ясо, так буде смачніше.

  • М'ясо свині - 0,5 кг;
  • Сир а-ля Російський - 0,3-0,4 кг;
  • Ананас консервований - 1 банка;
  • Лук - 3 головки;
  • Майонез і спеції - за потребою.
  1. М'ясо ріжемо як на відбивні, обробляємо кулінарним молоточком, змащуємо майонезом і спеціями, даємо постояти півгодини-годину;
  2. У цей час нарізаємо кружечками ріпчасту цибулю;
  3. Деко злегка змащуємо олією, викладаємо на нього все м'ясо з зазором 1,5-2 см між шматками;
  4. Зверху на свинину кладемо гурток цибулі, після нього ананас, ще трохи майонезу і посипаємо сиром;
  5. Запікаємо в духовці приблизно 35 хвилин.

яловичина

Яловичина є одним з дієтичних сортів м'яса. Дуже смачно вона виходить у вигляді рулетів. Також, можливо, вам буде цікаво, як приготувати стейк з яловичини .

Рулет з грибами

Візьміть: Візьміть:

  • Краї яловичини - 0,8-1 кг;
  • Сир (типу Пармезан) - 0,1 кг;
  • Печериці (або інші гриби) - 0,3 кг;
  • Цибулина - 1 велика;
  • Часник - 3 невеликих зубчики;
  • Зелень (кріп) - 1 пучок;
  • Спеції - за смаком.
  1. Нам необхідно з шматка м'яса зробити пласт товщиною 1-1,5 см, чого можна домогтися за допомогою розрізів і відбивні молотка;
  2. Готову тонку яловичину натираємо спеціями, залишаємо на деякий час;
  3. Гриби нарізаємо кубиками, цибулю - половинками півкілець;
  4. Далі цибулю треба страхувати до золотистого кольору на сковороді або в сотейнику;
  5. Додаємо до нього гриби і спеції, смажимо 5 хвилин;
  6. Видавлюємо до них часник, додаємо дрібно посічену зелень;
  7. На пласт м'яса викладаємо рівномірно таку начинку, залишаючи порожніми 3 см від одного з країв яловичини;
  8. Посипаємо все це сиром і звертаємо в рулет;
  9. Його варто перев'язати кулінарною ниткою, розташувавши вниз швом;
  10. Укладаємо рулет у форму, додаємо півсклянки води, закриваємо кришкою і ставимо в духовку (180 градусів температура);
  11. Через 20 хвилин виймаємо, поливаємо м'ясо соком, відправляємо назад, не накриваючи кришкою;
  12. Таку процедуру повторювати через кожні 20-25 хвилин;
  13. Зазвичай таке блюдо запікається приблизно 1 годину і 40 хвилин.

З чорносливом

Можна назвати цей рецепт класичним, багато господинь передають його з уст в уста Можна назвати цей рецепт класичним, багато господинь передають його з уст в уста.

  • М'ясо - 0,5 кг;
  • Чорнослив (Б.К.) - 20 штучок;
  • Сало - 0,05 кг;
  • Базилік свіжий - 1 пучок;
  • Соєвий соус - 1 ст. ложка;
  • Спеції, сіль, перець.
  1. М'ясо і сало перекручуємо в м'ясорубці, заправляємо спеціями;
  2. Розстелимо кулінарний пергамент, на нього рівномірно викладаємо фарш (1 см товщини);
  3. У центрі пласта викласти базилік і сливу;
  4. Фарш скрутити в рулет, зафіксувати ниткою;
  5. Випікати при 180 градусах 40-45 хвилин;
  6. Дістати блюдо, змастити його соусом і відправити ще на 5-10 хвилин зарумяніваться.

птах

Курчата в духовці

Ніжне і гарне блюдо Ніжне і гарне блюдо. Існують варіанти його приготування і з грудкою, тому варто дізнатися, що приготувати з філе курки .

  • Тушки курчат - 2 штуки;
  • Печериці - 0,1 кг;
  • цибуля-порей - 0,05 кг;
  • Черрі-томати - 10 штук;
  • Болгарський перець - 1 штука;
  • Картопля - 3 великих бульби;
  • Вершкове масло - 0,05 кг;
  • Майонез 67% - 2 ст. ложки;
  • Оливкова олія - ​​3,5 ст. ложки;
  • Спеції.
  1. Порей і печериці нарізати пластинками, приправити майонезом і оливковою олією, всипати спеції - це буде начинка;
  2. Натерти м'ясо спеціями і нафарширувати начинкою, ніжки курчати з'єднати (пр. Ниткою, а краще зробити надрізи в грудях і вставити туди);
  3. У форму, змащену маслом оливок покласти курку і відправити на 15 хвилин в духовку (200 градусів);
  4. Овочі, що залишилися очистити і нарізати кубиками, черрі - половинками або НЕ ріжте зовсім;
  5. Додати овочі до м'яса, зверху викласти шматочки масла, повернути в духовку;
  6. Випікати треба їх хвилин 40-45 періодично дістаючи і поливаючи соком.

Качка з часником

Сьогодні навряд чи можна уявити гарячі страви до новорічного столу без вже стала традиційною качки Сьогодні навряд чи можна уявити гарячі страви до новорічного столу без вже стала традиційною качки. Ми раніше вже розповідали, як готувати качку в духовці , Але сьогодні ми підготували ще один простий і смачний рецепт.

беремо:

  • Птах - 2 кг;
  • Часник - підлогу головки;
  • Майонез Провансаль - 0,1 кг.
  1. Очищену і помиту качку поділяємо на шматки, викладаємо на рушник, щоб пішла зайва рідина;
  2. Готуємо заправку: роздавлений часник змішати зі спеціями і майонезом;
  3. Цим соусом змастити шматочки качки;
  4. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів;
  5. У деко укладаємо м'ясо, накриваємо зверху листом фольги;
  6. Випікаємо близько години, потім фольгу прибираємо;
  7. Ставимо ще хвилин на 15 для утворення скоринки.

Куряча печінка з грибами і сметаною

Нам буде потрібно: Нам буде потрібно:

  • Печінка - 0,5 кг;
  • Сметана 20% - 0,15 кг;
  • Цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • Борошно для обсмажування - 1 ст. ложка;
  • Печериці - 0,2 кг.
  1. У вершковому маслі пасеруємо дрібно порізану цибулю до золотистого;
  2. До нього додаємо гриби у вигляді пластинок;
  3. Печеночки ділимо на 3 частини кожну, очищаємо, додаємо в сковороду;
  4. Тушкуємо 15 хвилин на слабкому вогні, не забувайте помішувати;
  5. Змішуємо борошно і сметану, додаємо до них півсклянки води і виливаємо в сковороду;
  6. Накриваємо її кришкою і залишаємо гаситися ще близько 10 хвилин;
  7. Подавати блюдо коштує з картопляним пюре.

А що подати на святковий стіл з напоїв? наприклад, медовуху, приготовлену в домашніх умовах . Напій дивно приємний на смак, до того ж містить якусь частку алкоголю.

Не варто забувати і про безалкогольний напоях. Дуже добре, якщо ви заздалегідь дізналися , Як варити компот з черноплодки і зробили це. Він не тільки смачний, але і спрагу відмінно втамовує.

Відео для молодих господинь

Це відео навчить вас готувати справжнього різдвяного гусака.

А цей відео-рецепт допоможе вам приготувати пікантні свинячі реберця.


Читайте також:

А що подати на святковий стіл з напоїв?

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной