Гарячі м'ясні страви на святковий стіл і способи їх подачі (фото)

  1. Запечена молочне порося
  2. М'ясо в беконі
  3. «М'ясна гармошка» з свинини
  4. М'ясні кульки з начинкою
  5. Гусь з яблуками
  6. Корона з баранячих або свинячих реберець
  7. запечена яловичина
  8. М'ясний рулет «Святковий кільце»

Які гарячі м'ясні страви можна подати на стіл в якості основного блюда і як їх красиво сервірувати.

Які гарячі м'ясні страви можна подати на стіл в якості основного блюда і як їх красиво сервірувати

  1. Запечена молочне порося
  2. М'ясо в беконі
  3. «М'ясна гармошка» з свинини
  4. М'ясні кульки з начинкою
  5. Гусь з яблуками
  6. Корона з баранячих або свинячих реберець
  7. запечена яловичина
  8. М'ясний рулет «Святковий кільце»

Жоден святковий стіл не обходиться без гарячих м'ясних страв. Щоб підкреслити атмосферу свята, необхідно їх яскраво оформити. Розглянемо кілька традиційних частувань.

Запечена молочне порося

Запечена молочне порося

Фаршироване порося на Русі з давніх пір подається до новорічного і різдвяного столу. Для приготування цієї страви доведеться постаратися, але ж на те він і свято. Начинку для поросяти підберіть на свій смак.

Для подачі:

  1. Підготуйте велике овальне блюдо, заселите листям салату.
  2. Розкладіть навколо порося свіжі і мариновані овочі, відварений або смажений картопля.
  3. Намалюйте на ніжній хрусткій скоринці сітку з майонезу, викладіть по спинці доріжку з скибочок лимона.
  4. На лимонних часточках розмістіть колечка, вирізані з помідорів і маслин.

М'ясо в беконі

М'ясо в беконі

Ошатно виглядає на столі плетінка з м'ясного фаршу, запеченого в смужках бекону. При приготуванні цього м'ясної страви використовується нарізка з бекону або сала з прорізом, м'ясний фарш, гриби, цибулю і приправи. Сплетіть з цих скибочок квадратний або прямокутний килимок. Розкладіть рівним шаром фарш, поверх нього шар обсмажених з цибулею грибів. Поверніть фарш рулетом, загорніть його в плетінку з бекону. Запечіть.

Повинна вийти «кошик», покрита рум'яною скоринкою. Викладіть страву на тарілку. Прикрасьте кучерявою петрушкою, доріжкою з скибочок огірка та помідора.

«М'ясна гармошка» з свинини

«М'ясна гармошка» з свинини

Для приготування цього пікантного страви знадобиться свинячий ошийок, твердий сир, помідори, спеції. У шматку свинини через кожні 10 мм зробіть надрізи, не доходячи до кінця, вставте в ці надрізи часточки помідорів, сиру і часнику. Блюдо запікається в духовці і подається гарячим.

подача:

  1. Свинину, запечену у вигляді гармошки, бажано подати на овальному блюді, прикрасивши грибочками з картоплі.
  2. З неочищеного картоплі виріжте гриби, шкірка повинна залишитися на капелюшку.
  3. Запечіть грибочки в духовці, ніжки обваляйте в хмелі-сунелі або будь-якої іншої суміші трав.
  4. Застелите блюдо салатним листям, викладіть запечену свинину, прикрасьте петрушкою.
  5. Навколо м'яса розкладіть грибочки, зерна граната.

М'ясні кульки з начинкою

М'ясні кульки з начинкою

У страви є свій секрет, в кожному з кульок знаходиться чорнослив або курага з горішком. Готується частування з фаршу, бажано приготованого з різних сортів м'яса. Для начинки в розпарений чорнослив і курагу закладається шматочок горіха. М'ясний кульку з начинкою обвалюється в суміші натертої картоплі і сиру і запікається. Порвіть листя салатної суміші, наріжте зелену цибулю. Дайкон натріть на тертці. Перемішайте, посоліть, заправте оливковою олією. Гарячі м'ясні кульки розкладіть на просторому блюді, навколо них розмістіть гірки з салату.

Гусь з яблуками

Гусь з яблуками

Ця страва асоціюється у нас запахом ялинової хвої і мандаринів, з Новим роком і Різдвом Христовим. Гуся або качку можна нафарширувати не тільки яблуками, а й грушами, горіхами, чорносливом, капустою, цибулею та іншими продуктами. Готового запеченого гусака покладіть на блюдо. З одного боку розкладіть запечені яблука, а з іншого - часточки апельсина. Намалюйте майонезну сіточку, прикрасьте зеленню. На ніжки гусака можна надіти прикраси з серветок - скорочення в циліндри серветки надрізають по краях у вигляді бахроми.

Корона з баранячих або свинячих реберець

Корона з баранячих або свинячих реберець

Таке м'ясне частування прикрасить будь-який святковий стіл. Поверніть ребра в коло, щоб у вас вийшла корона. Стягніть їх харчовим шпагатом, замаринуйте. Готові запечені ребра встановіть на блюдо, середину корони наповніть гарніром. Це може бути картопля, овочі, гриби. Готуємо корони для оформлення:

  1. Довгий салатний огірок наріжте тонкими смужками - слайсами.
  2. Поверніть кожну смужку навпіл, викладіть навколо корони.
  3. Додайте кілька розрізнених на дві частини перепелиних яєць.

Блюдо подається гарячим, розрізає на порції за столом.

запечена яловичина

запечена яловичина

М'ясо запікається у фользі одним шматком. До переваг цієї страви можна віднести те, що його можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді.

Перед подачею яловичину наріжте на скибочки і розкладіть на блюді. Прикрасьте часточками помідорів, зеленню кропу і петрушки, кільцями болгарського перцю, гілочками розмарину.

М'ясний рулет «Святковий кільце»

М'ясний рулет «Святковий кільце»

Ця страва - безсумнівний фаворит будь-якого святкового застілля, воно надзвичайно смачне і ефектне. Для його приготування знадобиться філе свинини, курячий фарш, горіхи, відварна морква. Свинину необхідно порізати на тонкі пластини, відбити, посолити, приправити спеціями. Викладіть внутрішність кільця відбивними. Розкладіть поверх м'яса половину курячого або індичого фаршу, кільце зі смужок моркви. Присипте подрібненими горіхами, розкладіть четвертинки свіжих або консервованих абрикосів. Викладіть фарш, що залишився, запечіть.

Спосіб подачі до столу:

  1. Охолоджений рулет викладіть на блюдо, середину заповніть смаженими грибами або картоплею.
  2. Червоний або помаранчевий болгарський перець очистіть від насіння, обдайте окропом.
  3. Надріжте перець зверху на п'ять-шість пелюсток, які не дорізаючи до кінця.
  4. Відверніть пелюстки. Цю лілію з перцю викладіть в центрі кільця поверх грибів.
  5. Кілька перців наріжте півколами, розкладіть навколо м'ясного кільця. У місцях з'єднання дуг з перцю помістіть половинки перепелиних яєць.

Відео в тему: як приготувати м'ясний рулет

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной