1. Нутовая млинці і каррі зі свинини і гарбуза
2. Рисові млинці з качкою в азіатському стилі
3. Придбати цю книгу
4. З Масляною!
5. Поділіться легким рецептом смачних млинців
6. Другий день Масляної
7. Рецепт смачних млинців
8. Можу замість сироватки - айран в млинці?
9. Навчіть солодку приправу до млинців
10. що до млинців
11. Качка по-пекінські
12. Уточнити питання :)
13. Філе качки - що за звір?
14. Млинці з рисового паперу - питання.
15. Млинці з борошна млинців
16. Незвичайна начинка для млинців
17. Новосілля з грузинськими стравами, допоможіть з рецептами!
18. Прохання. Кілька дивна.
19. До млинців
20. Начинка для млинців!
21. Млинці, однако :)
22. Млинці на білому вині
23. Вже скоро Масляна :))

зміст:

не за горами. Якщо ви замислюєтеся, які в цьому році приготувати млинці, пропонуємо зробити незвичайні млинці з м'ясом по рецепту з книги кулінарного блогера Влада Піскунова. З тестом і начинкою для млинців доведеться повозитися - але зате ваш будинок майже перетвориться в китайський або індійський ресторан.

До змісту

Нутовая млинці і каррі зі свинини і гарбуза

В Індії не прийнято є столовими приборами, замість ложок і виделок там часто використовують різні коржі і млинці. Дуже зручно зачерпувати ними всілякі чатні, каррі та інші мунгдали.

Для млинців:

• 150 г нутовой борошна
• 150 г манки
• 3 ст. л. кунжуту
• 200 мл натурального йогурту
• 100 г топленого масла
• цукор
• сіль
• мелений імбир
• мелений коріандр
• натертий кокос

Для каррі:

• 700 г свинячої шийки
• лавровий лист
• чорний перець горошком
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 400 г гарбуза
• 1/2 ч. Л. меленої зіри
• 1/2 ч. Л. меленого коріандру
• 3 гвоздички (змолоти)
• 1 ч. Л. меленої кориці
• 1 коробочка зеленого кардамону (змолоти)
• 1 свіжий перець чилі (насіння видалити)
• 1 лайм
• сіль
• цукор
• рослинна олія

1. Змішуємо нутовую борошно з манкою. Заливаємо теплою, майже гарячою водою і замішуємо густу кашку. Накриваємо миску з кашкою харчовою плівкою і даємо постояти пару годин, щоб манка як слід набухла.
2. У йогурті розчиняємо чайну ложку солі, столову ложку цукру, чайну ложку меленої сушеного імбиру і дрібку меленого коріандру.
3. Додаємо йогурт в кашку з нутовой борошна і манки. Замішуємо тісто консистенції рідкої сметани. При необхідності можна додати трохи теплої води або нутовой борошна. Додаємо в тісто 3-4 ст. л. дрібно натер кокоса.
4. На невеликій сковороді розігріваємо топлене масло. Ополоником наливаємо трохи тесту і розрівнюємо його по всій поверхні сковороди. Тут же посипаємо кунжутом. Через хвилину перевертаємо і смажимо з іншого боку.
5. Млинці змащуємо топленим масло і складаємо стопкою.
6. Готуємо каррі. Свинину нарізаємо шматками розміром з жіночий кулак і варимо в підсоленій воді з лавровим листом і чорним перцем до готовності. Виймаємо м'ясо з бульйону, обсушуємо і нарізаємо тонкими смужками.
7. Цибулю і часник дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі. Додаємо спеції і перемішуємо.
8. Кладемо свинину, обсмажуємо. Додаємо нарізану маленькими кубиками гарбуз, солимо і скроплюємо соком лайма. Додаємо цукор і доводимо до готовності, час від часу підливаючи бульйон, в якому варилася свинина.
9. Подаємо млинці разом з каррі.

До змісту

Рисові млинці з качкою в азіатському стилі

Рецепт млинчиків, згорнутих «кульочки» і начинених тонкими скибочками смаженої качиної грудки, навіяний спогадами про легендарного делікатес - качці по-пекінськи, хоча способи приготування цих страв зовсім різні.

Для тіста:

• 500 г рисової муки
• 5 яєць
• 300 мл консервованого кокосового молока
• газована вода
• 3 ст. л. насіння білого кунжуту
• сіль

Для начинки:

• 4 качині грудки зі шкірою
• 150 мл соєвого соусу
• 30 г свіжого імбиру
• 1 перець чилі
• 8 ст. л. сиропу з сливового варення
• кілька пір'я зеленої цибулі
• 1 ч. Л. крохмалю
• рослинна олія
• 1 ст. л. кунжутного масла

1. Заздалегідь приготуємо тісто для млинців. Яйця як слід збиваємо виделкою або металевим віночком. Вливаємо кокосове молоко і склянку теплої води. Трохи солимо. Перемішуємо.
2. Рідку суміш яєць, води і кокосового молока тонкою цівкою вливаємо в рисову муку. Висипаємо в тісто кунжутне насіння.
3. Ми залишаємо тісто приблизно на 2 години при кімнатній температурі. Перед смаженням млинців розводимо тісто газованою водою до необхідної консистенції і додаємо сіль за смаком.
4. Качину грудку кладемо маринуватися в соєвий соус, до якого додаємо імбир, кілька кілець перцю чилі і чайну ложку кунжутного масла. Маринуємо пару годин, кілька разів перевертаючи.
5. Поки грудка маринується, приготуємо млинці. Складаємо їх в стопку. Кожен млинець змащуємо кулінарної пензлем, яку обмакиваем в рослинне масло, ароматизоване декількома краплями кунжутного. Щоб млинці не ламалися при загвинчування, їм необхідно полежати в тісному контакті один з одним як мінімум півгодини. Краще навіть накрити стопку який-небудь тарілкою і прибрати в тепле місце.
6. Тепер повертаємося до качиної грудки. Дістаємо її з маринаду і обсушуємо паперовим рушником. Маринад збережемо, він нам ще знадобиться.
7. Розігріваємо сковороду і кладемо на неї грудку шкірою вниз. Обсмажуємо приблизно 3 хвилини на середньому вогні, перевертаємо і смажимо стільки ж із зворотного боку.
8. Використовуючи кулінарні щипці, підрум'янюємо грудку з усіх боків. Перекладаємо її в вогнетривку форму і ставимо в розігріту до 150 ºC духовку на 15-20 хвилин.
9. Поки качка доходить в духовці, робимо соус. Маринад проціджуємо і переливаємо в маленьку каструльку. Доводимо до кипіння на слабкому вогні, знімаємо піну, кладемо сироп з сливового варення і розведений в мінімальній кількості води крохмаль. Постійно помішуючи, варимо до отримання потрібної консистенції.
10. Пробуємо, при необхідності можна додати ще трохи крохмалю або соєвого соусу. Якщо соус здався вам недостатньо гострим, можна на кілька хвилин покласти пару кілець перцю чилі, а потім їх викинути.
11. Качину грудку дістаємо з духовки, даємо їй трохи відпочити, потім нарізаємо тонкими брусочками. На кожен млинець викладаємо качине м'ясо, дрібно нарізану цибулю, перець, поливаємо соусом і загортаємо кульочки. Треба встигнути з'їсти, поки теплий!

Автор

Влад Піскунов

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Не самі традиційні рецепти для Масляної, але цікаві. Качку по-пекінськи якось пробувала готувати. смачно, але занадто багато роботи. і дуже брудниться духовка. За цим рецептом готувати простіше, судячи з опису

.

Коментувати можут "Незвичайна Масляна: 2 рецепта. Млинці з каррі і пекінської качкою"

З Масляною!

Масляна: рецепт млинців - святково і незвично. Млинці і млинчики - рецепти на Масляну і Як приготувати млинці на молоці: рецепти. Млинці з вівсяної і гречаної муки. Масляна: рецепт млинців з фото. Тонкі млинці на молоці, тісто для дріжджових ...

Поділіться легким рецептом смачних млинців

До млинців сама рівно дихаю, хіба що від млинчиків з червоною рибою відмовитися не можу, а У того ж Мясницькій ряду смачні і на смак домашні млинці з шинкою і з сиром, з Млинці на Масляну: рецепти млинців на молоці. Начинка для млинців: м'ясна і солодка.

Другий день Масляної

Другий день Масниці. Цікаве в мережі. Про своє, про дівоче. Пропоную поділитися, хто які найоригінальніші млинці їв або сам пек. Я якось пекла млинці з гречаного борошна (її випадково купили, будинки тільки зрозуміли, що за борошно).

Рецепт смачних млинців

Рецепт смачних млинців. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню Поділіться, будь ласка, рецептом дуже смачних млинців. Докладний, для тих, у кого руки з жо. :) Для орієнтиру: мені подобаються млинці з Муму ...

Можу замість сироватки - айран в млинці?

Млинці і млинчики - рецепти на Масляну і 5 видів начинки. Як приготувати млинці на молоці: рецепти. Млинці з вівсяної і гречаної муки. Як приготувати млинці з начинкою: смажені і з рисового паперу. Версія для друку.

Навчіть солодку приправу до млинців

Незвичайна Масляна: 2 рецепта. Млинці з каррі і пекінської качкою. Як приготувати млинці на молоці: рецепти. Млинці з вівсяної і гречаної муки. Зрозуміло, що млинцями і млинцями, а ось з якими начинками-добавками?

що до млинців

що до млинців. Закуски. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. А що подають до млинців, ну до столу, крім ікри-риби-сметани і солодкого? У сенсі - салати, гарячі-холодні закуски.

Качка по-пекінські

Незвичайна Масляна: 2 рецепта. Млинці з каррі і пекінської качкою. Качку по - пекінськи якось пробувала готувати. смачно, але занадто багато роботи. і дуже брудниться Про качку по пекінськи. Ми тільки що з китайського ресторанчика. І там я аж за 600 руб. замовила цю саму качку.

Уточнити питання :)

Незвичайна Масляна: 2 рецепта. Млинці з каррі і пекінської качкою. Качку по - пекінськи якось пробувала готувати. смачно, але занадто багато роботи. і дуже брудниться духовка. У 7 континенті, в Рамстор, Перехресті, Метро продається гречана мука Myllyn Paras.

Філе качки - що за звір?

Незвичайна Масляна: 2 рецепта. Млинці з каррі і пекінської качкою. Качку по - пекінськи якось пробувала готувати. смачно, але занадто багато роботи. і дуже брудниться духовка. У 7 континенті, в Рамстор, Перехресті, Метро продається гречана мука Myllyn Paras.

Млинці з рисового паперу - питання.

Мож, в борошні обваляти? Роли з рисового паперу - до весняних свят. Рисовий папір продається зараз в більшості супермаркетів. Як приготувати млинці з начинкою: смажені і з рисового паперу. Версія для друку.

Млинці з борошна млинців

Млинці з борошна млинців. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Втратила я книгу "Шлях до серця чоловіка", де був рецепт млинців з борошна млинців - виходили вони дуже здорово, а праця мінімальний ...

Незвичайна начинка для млинців

Незвичайна Масляна: 2 рецепта. Млинці з каррі і пекінської качкою. Якщо ви замислюєтеся, які в цьому році приготувати млинці, пропонуємо зробити незвичайні млинці з м'ясом по рецепту з книги кулінарного блогера Влада Піскунова.

Новосілля з грузинськими стравами, допоможіть з рецептами!

Масляна: рецепт млинців - святково і незвично. Як приготувати млинці з дірочками: перевірений рецепт. Хтось вважає за краще тоненькі млинці, хтось - дріжджові млинці 2 рецепта з В'єтнаму: домашні роли і млинчики з зеленню. Це млинці з начинкою.

Прохання. Кілька дивна.

Незвичайна Масляна: 2 рецепта. Млинці з каррі і пекінської качкою. На кожен млинець викладаємо качине м'ясо, дрібно нарізану цибулю, перець, поливаємо соусом і загортаємо Качка з мандаринами і яблуками в мультиварці Примітки Приправи ...

До млинців

Незвичайна Масляна: 2 рецепта. Млинці з каррі і пекінської качкою. На кожен млинець викладаємо качине м'ясо, дрібно нарізану цибулю, перець Як приготувати млинці на молоці: рецепти. Млинці з вівсяної і гречаної муки. Зрозуміло, що млинцями і млинцями, а ось ...

Начинка для млинців!

Незвичайна Масляна: 2 рецепта. Млинці з каррі і пекінської качкою. На кожен млинець викладаємо качине м'ясо, дрібно нарізану цибулю, перець Як приготувати млинці на молоці: рецепти. Млинці з вівсяної і гречаної муки. Зрозуміло, що млинцями і млинцями, а ось ...

Млинці, однако :)

Млинці, однако :). Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Змішувала в тому порядку, в якому написано. Пекла на тефлоновій сковорідці. Вийшло штук 20 млинців ...

Млинці на білому вині

Млинці на білому вині. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради по Розбавити вино 50 грамами води. 2.В миску насипати борошно, додати дрібку солі і розбавлене вино. Як приготувати млинці з начинкою: смажені і з рисового паперу. Масляна: рецепт млинців - святково і незвично. Рецепти млинців і млинчиків ...

Вже скоро Масляна :))

Масляна: рецепт млинців - святково і незвично. Рецепти млинців і млинчиків на молоці з начинкою з яблук. Нормандські млинці. Млинці з борошна млинців. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв ...