Заварні млинці на кефірі: рецепти покрокові з фото

  1. Заварні млинці на кефірі: рецепти покрокові з фото Заварні млинці на кефірі - це щось новеньке! ...
  2. Рецепт 2: Тонкі заварні млинці на кефірі з фото
  3. Рецепт 3: Заварні млинці на кефірі з окропом
  4. Рецепт 4: Кефір з молоком заварні млинці і млинчики
  5. Рецепт 5: Млинці на кефірі з сиром заварні
  6. Рецепт 6 покроковий: Заварні млинці на манки і кефірі
  7. Рецепт 7: Дріжджові млинці на заварний тесті на кефірі з манкою
  8. Заварні млинці на кефірі: рецепти покрокові з фото
  9. Рецепт 1, покроковий: Заварні млинці на кефірі
  10. Рецепт 2: Тонкі заварні млинці на кефірі з фото
  11. Рецепт 3: Заварні млинці на кефірі з окропом
  12. Рецепт 4: Кефір з молоком заварні млинці і млинчики
  13. Рецепт 5: Млинці на кефірі з сиром заварні
  14. Рецепт 6 покроковий: Заварні млинці на манки і кефірі
  15. Рецепт 7: Дріжджові млинці на заварний тесті на кефірі з манкою
  16. Заварні млинці на кефірі: рецепти покрокові з фото
  17. Рецепт 1, покроковий: Заварні млинці на кефірі
  18. Рецепт 2: Тонкі заварні млинці на кефірі з фото
  19. Рецепт 3: Заварні млинці на кефірі з окропом
  20. Рецепт 4: Кефір з молоком заварні млинці і млинчики
  21. Рецепт 5: Млинці на кефірі з сиром заварні
  22. Рецепт 6 покроковий: Заварні млинці на манки і кефірі
  23. Рецепт 7: Дріжджові млинці на заварний тесті на кефірі з манкою

Заварні млинці на кефірі: рецепти покрокові з фото

Заварні млинці на кефірі - це щось новеньке
Заварні млинці на кефірі - це щось новеньке! Їх можна зробити різними способами, змінюючи один або кілька компонентів.

Рецепт 1, покроковий: Заварні млинці на кефірі

  • Кефір - 2 Склянки
  • Борошно - 2.5 Склянки
  • Окріп - 1 Стакан
  • Яйця - 2 Штуки
  • Цукор - 0.5 Склянки (можна більше, можна менше - за смаком)
  • Олія - ​​3 ст. ложки
  • Сода - 0.5 Чайних ложки
  • Сіль - 1 Щіпка
  • Ванілін - 1 Щіпка

1
1. Змішаємо добре яйця і цукор з сіллю і ваніліном, потім вливаємо кефір і ще раз перемішати.

2. Далі в окріп кидаємо соду, перемішуємо активно, і прямо не припиняючи помішування вливаємо цю суміш в тісто. Швидко перемішати, додавши ще масло і борошно.

3. Починаємо смажити млинці. У мене сковорода тефлонова, тому я при спеці масло взагалі не використовую, але це вже як кому подобається.

4. І ось такі ажурні, пишні і красиві млинці у вас вийдуть. Смачного!

Рецепт 2: Тонкі заварні млинці на кефірі з фото

  • Стакан кислого кефіру (обсяг 250 мл)
  • Два великих курячих яйця
  • Цукор - пісок - 2 столові ложки
  • Сіль - щіпка
  • Склянку окропу (обсяг 250 мл)
  • Стакан просіяного борошна вищого гатунку
  • Пів чайної ложки соди
  • Рослинна олія - ​​три столові ложки
  • Ванільний цукор

Приступимо до змішування тіста для ажурних млинчиків на кефірі з окропом. Продукти використовувати кімнатної температури. Кефір потрібно нагріти до стану «добре теплий».

Розбиваємо в миску яйця, їх попередньо вийміть з холодильника. Висипаємо до них щіпку солі, дві ложки цукру і пакет ванільного цукру. Збиваємо суміш віночком. Вона посвітлішає, особливих зусиль докладати не доведеться.

Вона посвітлішає, особливих зусиль докладати не доведеться

Виливаємо нагріте кефір і розмішуємо. Кефір вибирайте кислий, так він краще вступить в реакцію з содою.

Кип'ятимо стакан води, виливаємо тоненькою цівкою в нашу суміш. Технологія така - однією рукою безперервно збиваємо яєчно-кефірну масу, другою рукою схиляємо стакан з окропом. Якщо наллєте відразу багато окропу, яйця зваряться і згорнуться, тісто доведеться викинути.

У міру додавання окропу тісто почне світлішати і пінитися. По верху з'явиться ціла шапка піни. Цей секретний інгредієнт додасть випічці бажані дірочки, зробить її ажурною.

Цей секретний інгредієнт додасть випічці бажані дірочки, зробить її ажурною

Прийшла черга додати борошно. Суміш у нас гаряча через доданої окропу. Тому борошно відмінно розчиниться, не утворюючи грудок. Прийшла черга додати борошно

Просіваємо її через сито, перемішуємо вінчиком. У мене мука розчинилася просто ідеально, тісто вийшло однорідне.

З останньою порцією борошна змішуємо соду, додаємо в тісто і розмішуємо. Якщо пропорції дотримані правильно, у вас вийде рідке тісто, так і повинно бути. Не переживайте, все пропечеться відмінно.

Не переживайте, все пропечеться відмінно

Додаємо рослинне масло. Ця хитрість дозволить не змащувати постійно сковороду маслом.

Ми залишаємо його на 10 хвилин «подумати», за цей час інгредієнти «стерпить - злюбиться» один з одним.

Випічка. Беремо спеціальну млинцеву сковороду з плоским дном. Або звичайну сковорідку, але з товстим дном. Добре її розігріваємо - це ще один секрет. Погано розігрієте, зіпсуєте половину тіста.

Перший раз трохи змащуємо силіконової пензликом дно сковороди олією. Всі наступні рази нам вистачить того масла, яке ми наливали в тісто.

Набираємо великою ложкою або ополоником трохи тесту, наливаємо його на сковороду і швидко крутимо її. По дну моментально з'являються шикарні ажурні дірочки.

По дну моментально з'являються шикарні ажурні дірочки

Є тут одна хитрість - наливати потрібно дуже тонким шаром, тоді дірочок буде багато. Якщо наливати товстим шаром, їх буде набагато менше. Так що вчіться наливати тонкий шар на сковорідку.

Вогонь на плиті зробіть більше середнього. Перша сторона дбає моментально. Підніміть лопаткою край - якщо він рум'яний, і добре відстає, значить треба перевертати. Вогонь на плиті зробіть більше середнього

Як ви це робите - ваш вибір. Деякі майстрині підкидають і перевертають в повітрі. Деякі руками перевертають, деякі лопаткою.

Готову смакота звертайте куточками або просто складайте на тарілці стопкою. Змащувати маслом або варенням не треба, все одно через дірки начинка витече. Це не той рецепт, щоб фарширувати або змащувати зсередини. Це варіант для любителів рецепта ажурних заварних млинців на кефірі тонких з дірочками.

Цієї кількості продуктів вистачає, щоб нагодувати два - три людини. На 1 літр кефіру кількість продуктів збільште в чотири рази.

Рецепт 3: Заварні млинці на кефірі з окропом

  • Яйця - 2 шт .;
  • Окріп - 1 стакан;
  • Кефір - 1 склянка;
  • Борошно - 1 склянка;
  • Цукор - 2 столових ложки;
  • Сіль - 0,5 чайної ложки;
  • Сода - 0,5 чайної ложки;
  • Соняшникова олія - ​​2 столові ложки.

А якщо подвійна порція (20-24, залежно від діаметру сковороди):

  • 4 яйця;
  • 2 склянки окропу;
  • 2 склянки кефіру;
  • 2 склянки борошна;
  • 4 столових ложки цукру;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1 чайна ложка соди;
  • 4 столові ложки рослинної олії.

Яйця збиваємо міксером в пишну піну: хвилину - дві на середній швидкості. Тим часом вода на плиті закипає ...

А тепер - фішка рецепта: окріп тонкою цівкою вливаємо в збиті яйця, не припиняючи збивати!

А тепер - фішка рецепта: окріп тонкою цівкою вливаємо в збиті яйця, не припиняючи збивати

Природно, у мене спочатку виникло питання: а чи не згорнуться чи яйця від киплячої води? Але, як показала практика, нічого не згортається! Головне, вливати тоненькою цівкою, не поспішаючи, і постійно при цьому збивати на середній швидкості. Піна при цьому стає ще пишніше і об'ємніше: я так здивувалася, побачивши, що вона піднімається все вище і вище, і ось уже мало не втекла через краю миски! Довелося на хвилину зупинити процес, щоб перелити збиту масу в миску побільше!

Довелося на хвилину зупинити процес, щоб перелити збиту масу в миску побільше

В пишну масу вливаємо кефір. Я пекла на заквасці (рідкий, як 1-процентний кефір, кисломолочний продукт) навпіл з домашнім густим, як кисле молоко, кефіром.

Я пекла на заквасці (рідкий, як 1-процентний кефір, кисломолочний продукт) навпіл з домашнім густим, як кисле молоко, кефіром

Змішавши з кефіром, просіюємо борошно, змішане з содою.

Змішавши з кефіром, просіюємо борошно, змішане з содою

Знову перемішуємо і всипаємо цукор.

Знову перемішуємо і всипаємо цукор

Тепер трохи взобьyoм тісто міксером, щоб не залишилося грудок.

Вольем рослинне масло і розмішати. Тісто готове!

Ось яке пишне, повітряне тісто виходить.

Сковорідку перед першою порцією тесту змащуємо тонкий, рівномірним шаром рослинного масла, дуже добре розігріваємо. Якщо сковорода розігріта недостатньо, то тісто як би розпливається; якщо ж як слід - то воно тут же шипить і береться ажурними дірочками.

Виливши черпак тесту на розпечену сковороду, розподіляємо його рівним шаром за допомогою похитування і печемо млинець на вогні трохи більше середнього до рум'янцю з нижньої сторони. Поки краєчки бліді - не поспішайте, бо напівсирої млинець може порватися. А ось коли краєчки стануть золотисто-коричневими - пора перевертати.

У відгуках по даним рецептом не раз зустрічалися думки, що перевертати такі ніжні млинці складно, і до них потрібно пристосуватися. У мене не виникло проблем з перевертанням: млинці не рвалися, знімалися легко - можливо, тому, що я пекла їх на керамічній млинцевій сковороді.

Перевернувши млинець, печемо з другої сторони до рум'яності, потім знімаємо на блюдо. Якщо піч довше, то краї виходять засмаженою і хрусткими, а серединка ніжною; якщо трохи менше тримати - млинці будуть м'якшими. Після випікання можна змащувати кожен млинець шматочком вершкового масла, коли вони полежать в теплі, один на одному, то стануть ще ніжніше.

Перед тим, як зачерпнути нову порцію тіста, перемішуємо його. Млинці готові!

Рецепт 4: Кефір з молоком заварні млинці і млинчики

  • Молоко (кожне) - 1 ст .;
  • Кефір - 500 мл;
  • Сода харчова - 1 ч. Л .;
  • Сіль - 1/3 ч. Л .;
  • Яйця - 1 шт .;
  • Масло вершкове або рослинне - 3 ст. л .;
  • Цукор пісок - 1 ст. л .;
  • Мука млина або пшеничне - 1,5 склянки.

1
1. Виберіть не більшу каструлю і влийте в неї кефір. На слабкому вогні розігрійте кисломолочний продукт приблизно до 50 градусів. Будьте пильні і постійно помішуйте кефір. Перевіряйте так само температуру, щоб не перегріти його і не приготувати сир.
Як тільки ви зніміть каструлю з вогню, можна братися за приготування тіста. Насамперед в кефір додайте соду. Гасити її не потрібно. Ви помітите, наскільки сода змінює консистенцію кисломолочного продукту. Він відразу перетворюється в піну, схожу на збиті вершки. Надішліть тепер в тісто яйце, сіль, цукор.
2. Борошно акуратно розподіляємо по поверхні тесту за допомогою сита, порційно, і відразу перемішуємо.

3. Тісто на цій стадії виходить схожим на тісто для оладок або десяти відсоткову сметану, але все в бульбашках.

4. Залишається тільки додати молоко і рослинне масло. Влийте молоко в металеву ємність, додайте олію і все разом закип'ятити.
Коли молоко закипить, то відразу знімайте його з вогню, і відразу ж повільно додавайте в тісто. При цьому потрібно швиденько все перемішувати ложкою.

5. Суху і, обов'язково чисту сковороду поставте на плиту і добре прогрійте. Для першого млинця змастіть її будь-яким маслом. У ополоник наберіть тісто і наливайте на сковороду. При цьому сковорідку потрібно постійно нахиляти в різні боки, щоб рівномірно розподілилося тісто.
Порада: щоб млинці навіть не думали прилипати до сковорідки, її бажано не мити відразу перед приготуванням млинців. Якщо ви вже надумали завтра готувати, то помийте посуд з вечора і вже вранці можна братися випікати млинці. В крайньому випадку, гарненько змастіть сковороду салом (можна і кілька разів).

6. Через 1 хвилину переверніть і посмажте млинець з іншого боку. Вогонь повинен бути середній.

Гарячі млинці на кефірі та молоці приготовані, подавайте до столу зі сметаною, варенням, медом або розтопленим вершковим маслом. Можна приготувати і загорнути в ваш кулінарний шедевр в будь-яку начинку за бажанням.

Рецепт 5: Млинці на кефірі з сиром заварні

Заварні млинці на кефірі з сиром виходять більш щільними, ніж зазвичай, але набагато ніжніше і м'якше.

  • ½ л кефіру;
  • 1/5 кг домашнього сиру;
  • ¼ ст. рослинної олії;
  • 400 мл крутого окропу;
  • ¼ ч. Л. ваніліну;
  • 4 яйця;
  • 400-500 г борошна вищого сорту;
  • ½ ст. л. харчової соди;
  • ½ ч. Л. кухонної солі;
  • 4 ч. Л. цукрового піску.

цукрового піску

  1. За кілька годин до планованого приготування млинців потрібно дістати кефір з холодильника і дати йому трохи нагрітися.
  2. Сир перекласти в чисту суху посуд, ретельно розтерти, щоб не траплялися крупинки. Потім з'єднати до однорідності з кефіром. Якщо під рукою домашнього сиру не виявилося, то підійде і несолодка сиркова маса.
  3. В іншому посуді необхідно збити 4 яйця, діставши їх з холодильника. Для полегшення роботи слід додати сіль. Потроху підсипати цукор і ванілін, щоб вийшла м'яка піна.
  4. Отриману масу з'єднати з сирно-кефірної.
  5. Просіяти в чистий посуд борошно і соду. Потім, поступово ввести їх в рідке тісто. Його консистенція повинна стати такою, як на оладки.
  6. Закип'ятити воду, влити її в тісто, інтенсивно помішуючи.
  7. В кінці в отриману масу додається рослинне масло.
  8. Млинці з сиром потрібно смажити з двох сторін, попередньо розігрів сковороду. Масло на неї вилити тільки для першої порції тіста.

Рецепт 6 покроковий: Заварні млинці на манки і кефірі

  • манка - 30 грам;
  • одне яйце;
  • сіль -2 грама;
  • сода - 3 грама;
  • цукор - 5 грам;
  • борошно - 60 грам;
  • кефір - 250 мл;
  • соняшникова олія - ​​30 грам;
  • тепла кип'ячена вода.

Починаємо з того, що в кефір додаємо цукор, сіль, манку, соду і яйце, все ретельно вимішуємо до однорідної маси Починаємо з того, що в кефір додаємо цукор, сіль, манку, соду і яйце, все ретельно вимішуємо до однорідної маси. Потім поступово додаємо борошно. Потім акуратно вливаємо в тісто теплу кип'ячену воду, стежте, щоб маса не стала занадто рідкою. І в самому кінці додаємо олію соняшникову. Найкраще збити масу блендером або міксером, щоб уникнути грудочок.

Після того, як тісто готове ми приступаємо безпосередньо до приготування млинців Після того, як тісто готове ми приступаємо безпосередньо до приготування млинців. Смажити такі млинці слід на розпеченій, найкраще спеціальної борошна сковорідці. Її дно можна нічим не змащувати, так як масло вже є в тесті або додати зовсім трошки олії рафінованої. Обсмажуємо кожен млинець з двох сторін, перевертаючи в той момент, коли він перестає бути рідким.

Перевагою цих млинці, як і з солоними начинками (наприклад, курка + гриби + цибуля), так і з солодким варенням, медом або згущеним молоком Перевагою цих млинці, як і з солоними начинками (наприклад, курка + гриби + цибуля), так і з солодким варенням, медом або згущеним молоком. Також можна зробити і начинку сир з родзинками або просто подати млинці зі сметаною.

Рецепт 7: Дріжджові млинці на заварний тесті на кефірі з манкою

Дріжджові млинці на заварний тесті і манки. Вийшло непогано для першого разу, дуже смачно, ніжно і хочеться ще.

Манку заливаємо кефіром і залишити на ніч на підвіконні, ну або 5-8 годин.

200 мл води закип'ятити 200 мл води закип'ятити.
У миску просіяти 2 ст.л. борошна і залити окропом, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок. Заварену муку трохи остудити.
Якщо все ж грудочки є. Додати 150 мл води, розмішати і протерти через сито. Якщо грудочок немає, то просто змішати з водою.

У склянці теплого молока розвести 1 ч У склянці теплого молока розвести 1 ч.л. цукру, дріжджі і 1 ст.л. муки. Залишити на 20 хвилин.
Яйця злегка збити з 1 ст.л. цукру і сіллю, додати заварний борошняну свесь (вже розведену з водою), манку з кефіром і дріжджову суміш. Все добре вимішати, додати решту 2-3 ст.л. борошна з содою, рослинне масло, перемішати.
Тісто має бути густуватим, як сметана, в процесі вистоювання воно стане трохи рідині, але все одно має бути густіше ніж на звичайні млинці, але рідко, ніж на оладки.
Тісто накрити і поставити в тепле місце на 1,5-2 години.
Тісто має підійти, на поверхні повинна з'явиться хороша пінна шапочка.

Сковороду розігріти Сковороду розігріти. Змастити.
Тісто трохи перемішати, не стараючись, тільки злегка, інакше воно опаде і ніжність млинців зведеться до мінімуму.
Млинці випікають невеликими за розміром, 12-14 см в діаметрі і злегка толстенькими.

Тісто дуже ніжне, і треба пристосуватися при випіканні, з рівнем вогню, щоб і не горіли і пропікалися, а то Непропечений млинець важко перевернути.
Млинці виходять супер ніжними, що тануть у роті. Смачного!

© http://povar.ru/ , http://bufeta.net/ , http: //рецепти-юльетти.рф , http://mp-kniga.com/ , http://kapushka.ru/ , http://www.blinu.su , http://www.povarenok.ru/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru

Заварні млинці на кефірі: рецепти покрокові з фото

Заварні млинці на кефірі - це щось новеньке
Заварні млинці на кефірі - це щось новеньке! Їх можна зробити різними способами, змінюючи один або кілька компонентів.

Рецепт 1, покроковий: Заварні млинці на кефірі

  • Кефір - 2 Склянки
  • Борошно - 2.5 Склянки
  • Окріп - 1 Стакан
  • Яйця - 2 Штуки
  • Цукор - 0.5 Склянки (можна більше, можна менше - за смаком)
  • Олія - ​​3 ст. ложки
  • Сода - 0.5 Чайних ложки
  • Сіль - 1 Щіпка
  • Ванілін - 1 Щіпка

1
1. Змішаємо добре яйця і цукор з сіллю і ваніліном, потім вливаємо кефір і ще раз перемішати.

2. Далі в окріп кидаємо соду, перемішуємо активно, і прямо не припиняючи помішування вливаємо цю суміш в тісто. Швидко перемішати, додавши ще масло і борошно.

3. Починаємо смажити млинці. У мене сковорода тефлонова, тому я при спеці масло взагалі не використовую, але це вже як кому подобається.

4. І ось такі ажурні, пишні і красиві млинці у вас вийдуть. Смачного!

Рецепт 2: Тонкі заварні млинці на кефірі з фото

  • Стакан кислого кефіру (обсяг 250 мл)
  • Два великих курячих яйця
  • Цукор - пісок - 2 столові ложки
  • Сіль - щіпка
  • Склянку окропу (обсяг 250 мл)
  • Стакан просіяного борошна вищого гатунку
  • Пів чайної ложки соди
  • Рослинна олія - ​​три столові ложки
  • Ванільний цукор

Приступимо до змішування тіста для ажурних млинчиків на кефірі з окропом. Продукти використовувати кімнатної температури. Кефір потрібно нагріти до стану «добре теплий».

Розбиваємо в миску яйця, їх попередньо вийміть з холодильника. Висипаємо до них щіпку солі, дві ложки цукру і пакет ванільного цукру. Збиваємо суміш віночком. Вона посвітлішає, особливих зусиль докладати не доведеться.

Вона посвітлішає, особливих зусиль докладати не доведеться

Виливаємо нагріте кефір і розмішуємо. Кефір вибирайте кислий, так він краще вступить в реакцію з содою.

Кип'ятимо стакан води, виливаємо тоненькою цівкою в нашу суміш. Технологія така - однією рукою безперервно збиваємо яєчно-кефірну масу, другою рукою схиляємо стакан з окропом. Якщо наллєте відразу багато окропу, яйця зваряться і згорнуться, тісто доведеться викинути.

У міру додавання окропу тісто почне світлішати і пінитися. По верху з'явиться ціла шапка піни. Цей секретний інгредієнт додасть випічці бажані дірочки, зробить її ажурною.

Цей секретний інгредієнт додасть випічці бажані дірочки, зробить її ажурною

Прийшла черга додати борошно. Суміш у нас гаряча через доданої окропу. Тому борошно відмінно розчиниться, не утворюючи грудок. Прийшла черга додати борошно

Просіваємо її через сито, перемішуємо вінчиком. У мене мука розчинилася просто ідеально, тісто вийшло однорідне.

З останньою порцією борошна змішуємо соду, додаємо в тісто і розмішуємо. Якщо пропорції дотримані правильно, у вас вийде рідке тісто, так і повинно бути. Не переживайте, все пропечеться відмінно.

Не переживайте, все пропечеться відмінно

Додаємо рослинне масло. Ця хитрість дозволить не змащувати постійно сковороду маслом.

Ми залишаємо його на 10 хвилин «подумати», за цей час інгредієнти «стерпить - злюбиться» один з одним.

Випічка. Беремо спеціальну млинцеву сковороду з плоским дном. Або звичайну сковорідку, але з товстим дном. Добре її розігріваємо - це ще один секрет. Погано розігрієте, зіпсуєте половину тіста.

Перший раз трохи змащуємо силіконової пензликом дно сковороди олією. Всі наступні рази нам вистачить того масла, яке ми наливали в тісто.

Набираємо великою ложкою або ополоником трохи тесту, наливаємо його на сковороду і швидко крутимо її. По дну моментально з'являються шикарні ажурні дірочки.

По дну моментально з'являються шикарні ажурні дірочки

Є тут одна хитрість - наливати потрібно дуже тонким шаром, тоді дірочок буде багато. Якщо наливати товстим шаром, їх буде набагато менше. Так що вчіться наливати тонкий шар на сковорідку.

Вогонь на плиті зробіть більше середнього. Перша сторона дбає моментально. Підніміть лопаткою край - якщо він рум'яний, і добре відстає, значить треба перевертати. Вогонь на плиті зробіть більше середнього

Як ви це робите - ваш вибір. Деякі майстрині підкидають і перевертають в повітрі. Деякі руками перевертають, деякі лопаткою.

Готову смакота звертайте куточками або просто складайте на тарілці стопкою. Змащувати маслом або варенням не треба, все одно через дірки начинка витече. Це не той рецепт, щоб фарширувати або змащувати зсередини. Це варіант для любителів рецепта ажурних заварних млинців на кефірі тонких з дірочками.

Цієї кількості продуктів вистачає, щоб нагодувати два - три людини. На 1 літр кефіру кількість продуктів збільште в чотири рази.

Рецепт 3: Заварні млинці на кефірі з окропом

  • Яйця - 2 шт .;
  • Окріп - 1 стакан;
  • Кефір - 1 склянка;
  • Борошно - 1 склянка;
  • Цукор - 2 столових ложки;
  • Сіль - 0,5 чайної ложки;
  • Сода - 0,5 чайної ложки;
  • Соняшникова олія - ​​2 столові ложки.

А якщо подвійна порція (20-24, залежно від діаметру сковороди):

  • 4 яйця;
  • 2 склянки окропу;
  • 2 склянки кефіру;
  • 2 склянки борошна;
  • 4 столових ложки цукру;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1 чайна ложка соди;
  • 4 столові ложки рослинної олії.

Яйця збиваємо міксером в пишну піну: хвилину - дві на середній швидкості. Тим часом вода на плиті закипає ...

А тепер - фішка рецепта: окріп тонкою цівкою вливаємо в збиті яйця, не припиняючи збивати!

А тепер - фішка рецепта: окріп тонкою цівкою вливаємо в збиті яйця, не припиняючи збивати

Природно, у мене спочатку виникло питання: а чи не згорнуться чи яйця від киплячої води? Але, як показала практика, нічого не згортається! Головне, вливати тоненькою цівкою, не поспішаючи, і постійно при цьому збивати на середній швидкості. Піна при цьому стає ще пишніше і об'ємніше: я так здивувалася, побачивши, що вона піднімається все вище і вище, і ось уже мало не втекла через краю миски! Довелося на хвилину зупинити процес, щоб перелити збиту масу в миску побільше!

Довелося на хвилину зупинити процес, щоб перелити збиту масу в миску побільше

В пишну масу вливаємо кефір. Я пекла на заквасці (рідкий, як 1-процентний кефір, кисломолочний продукт) навпіл з домашнім густим, як кисле молоко, кефіром.

Я пекла на заквасці (рідкий, як 1-процентний кефір, кисломолочний продукт) навпіл з домашнім густим, як кисле молоко, кефіром

Змішавши з кефіром, просіюємо борошно, змішане з содою.

Змішавши з кефіром, просіюємо борошно, змішане з содою

Знову перемішуємо і всипаємо цукор.

Знову перемішуємо і всипаємо цукор

Тепер трохи взобьyoм тісто міксером, щоб не залишилося грудок.

Вольем рослинне масло і розмішати. Тісто готове!

Ось яке пишне, повітряне тісто виходить.

Сковорідку перед першою порцією тесту змащуємо тонкий, рівномірним шаром рослинного масла, дуже добре розігріваємо. Якщо сковорода розігріта недостатньо, то тісто як би розпливається; якщо ж як слід - то воно тут же шипить і береться ажурними дірочками.

Виливши черпак тесту на розпечену сковороду, розподіляємо його рівним шаром за допомогою похитування і печемо млинець на вогні трохи більше середнього до рум'янцю з нижньої сторони. Поки краєчки бліді - не поспішайте, бо напівсирої млинець може порватися. А ось коли краєчки стануть золотисто-коричневими - пора перевертати.

У відгуках по даним рецептом не раз зустрічалися думки, що перевертати такі ніжні млинці складно, і до них потрібно пристосуватися. У мене не виникло проблем з перевертанням: млинці не рвалися, знімалися легко - можливо, тому, що я пекла їх на керамічній млинцевій сковороді.

Перевернувши млинець, печемо з другої сторони до рум'яності, потім знімаємо на блюдо. Якщо піч довше, то краї виходять засмаженою і хрусткими, а серединка ніжною; якщо трохи менше тримати - млинці будуть м'якшими. Після випікання можна змащувати кожен млинець шматочком вершкового масла, коли вони полежать в теплі, один на одному, то стануть ще ніжніше.

Перед тим, як зачерпнути нову порцію тіста, перемішуємо його. Млинці готові!

Рецепт 4: Кефір з молоком заварні млинці і млинчики

  • Молоко (кожне) - 1 ст .;
  • Кефір - 500 мл;
  • Сода харчова - 1 ч. Л .;
  • Сіль - 1/3 ч. Л .;
  • Яйця - 1 шт .;
  • Масло вершкове або рослинне - 3 ст. л .;
  • Цукор пісок - 1 ст. л .;
  • Мука млина або пшеничне - 1,5 склянки.

1
1. Виберіть не більшу каструлю і влийте в неї кефір. На слабкому вогні розігрійте кисломолочний продукт приблизно до 50 градусів. Будьте пильні і постійно помішуйте кефір. Перевіряйте так само температуру, щоб не перегріти його і не приготувати сир.
Як тільки ви зніміть каструлю з вогню, можна братися за приготування тіста. Насамперед в кефір додайте соду. Гасити її не потрібно. Ви помітите, наскільки сода змінює консистенцію кисломолочного продукту. Він відразу перетворюється в піну, схожу на збиті вершки. Надішліть тепер в тісто яйце, сіль, цукор.
2. Борошно акуратно розподіляємо по поверхні тесту за допомогою сита, порційно, і відразу перемішуємо.

3. Тісто на цій стадії виходить схожим на тісто для оладок або десяти відсоткову сметану, але все в бульбашках.

4. Залишається тільки додати молоко і рослинне масло. Влийте молоко в металеву ємність, додайте олію і все разом закип'ятити.
Коли молоко закипить, то відразу знімайте його з вогню, і відразу ж повільно додавайте в тісто. При цьому потрібно швиденько все перемішувати ложкою.

5. Суху і, обов'язково чисту сковороду поставте на плиту і добре прогрійте. Для першого млинця змастіть її будь-яким маслом. У ополоник наберіть тісто і наливайте на сковороду. При цьому сковорідку потрібно постійно нахиляти в різні боки, щоб рівномірно розподілилося тісто.
Порада: щоб млинці навіть не думали прилипати до сковорідки, її бажано не мити відразу перед приготуванням млинців. Якщо ви вже надумали завтра готувати, то помийте посуд з вечора і вже вранці можна братися випікати млинці. В крайньому випадку, гарненько змастіть сковороду салом (можна і кілька разів).

6. Через 1 хвилину переверніть і посмажте млинець з іншого боку. Вогонь повинен бути середній.

Гарячі млинці на кефірі та молоці приготовані, подавайте до столу зі сметаною, варенням, медом або розтопленим вершковим маслом. Можна приготувати і загорнути в ваш кулінарний шедевр в будь-яку начинку за бажанням.

Рецепт 5: Млинці на кефірі з сиром заварні

Заварні млинці на кефірі з сиром виходять більш щільними, ніж зазвичай, але набагато ніжніше і м'якше.

  • ½ л кефіру;
  • 1/5 кг домашнього сиру;
  • ¼ ст. рослинної олії;
  • 400 мл крутого окропу;
  • ¼ ч. Л. ваніліну;
  • 4 яйця;
  • 400-500 г борошна вищого сорту;
  • ½ ст. л. харчової соди;
  • ½ ч. Л. кухонної солі;
  • 4 ч. Л. цукрового піску.

цукрового піску

  1. За кілька годин до планованого приготування млинців потрібно дістати кефір з холодильника і дати йому трохи нагрітися.
  2. Сир перекласти в чисту суху посуд, ретельно розтерти, щоб не траплялися крупинки. Потім з'єднати до однорідності з кефіром. Якщо під рукою домашнього сиру не виявилося, то підійде і несолодка сиркова маса.
  3. В іншому посуді необхідно збити 4 яйця, діставши їх з холодильника. Для полегшення роботи слід додати сіль. Потроху підсипати цукор і ванілін, щоб вийшла м'яка піна.
  4. Отриману масу з'єднати з сирно-кефірної.
  5. Просіяти в чистий посуд борошно і соду. Потім, поступово ввести їх в рідке тісто. Його консистенція повинна стати такою, як на оладки.
  6. Закип'ятити воду, влити її в тісто, інтенсивно помішуючи.
  7. В кінці в отриману масу додається рослинне масло.
  8. Млинці з сиром потрібно смажити з двох сторін, попередньо розігрів сковороду. Масло на неї вилити тільки для першої порції тіста.

Рецепт 6 покроковий: Заварні млинці на манки і кефірі

  • манка - 30 грам;
  • одне яйце;
  • сіль -2 грама;
  • сода - 3 грама;
  • цукор - 5 грам;
  • борошно - 60 грам;
  • кефір - 250 мл;
  • соняшникова олія - ​​30 грам;
  • тепла кип'ячена вода.

Починаємо з того, що в кефір додаємо цукор, сіль, манку, соду і яйце, все ретельно вимішуємо до однорідної маси Починаємо з того, що в кефір додаємо цукор, сіль, манку, соду і яйце, все ретельно вимішуємо до однорідної маси. Потім поступово додаємо борошно. Потім акуратно вливаємо в тісто теплу кип'ячену воду, стежте, щоб маса не стала занадто рідкою. І в самому кінці додаємо олію соняшникову. Найкраще збити масу блендером або міксером, щоб уникнути грудочок.

Після того, як тісто готове ми приступаємо безпосередньо до приготування млинців Після того, як тісто готове ми приступаємо безпосередньо до приготування млинців. Смажити такі млинці слід на розпеченій, найкраще спеціальної борошна сковорідці. Її дно можна нічим не змащувати, так як масло вже є в тесті або додати зовсім трошки олії рафінованої. Обсмажуємо кожен млинець з двох сторін, перевертаючи в той момент, коли він перестає бути рідким.

Перевагою цих млинці, як і з солоними начинками (наприклад, курка + гриби + цибуля), так і з солодким варенням, медом або згущеним молоком Перевагою цих млинці, як і з солоними начинками (наприклад, курка + гриби + цибуля), так і з солодким варенням, медом або згущеним молоком. Також можна зробити і начинку сир з родзинками або просто подати млинці зі сметаною.

Рецепт 7: Дріжджові млинці на заварний тесті на кефірі з манкою

Дріжджові млинці на заварний тесті і манки. Вийшло непогано для першого разу, дуже смачно, ніжно і хочеться ще.

Манку заливаємо кефіром і залишити на ніч на підвіконні, ну або 5-8 годин.

200 мл води закип'ятити 200 мл води закип'ятити.
У миску просіяти 2 ст.л. борошна і залити окропом, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок. Заварену муку трохи остудити.
Якщо все ж грудочки є. Додати 150 мл води, розмішати і протерти через сито. Якщо грудочок немає, то просто змішати з водою.

У склянці теплого молока розвести 1 ч У склянці теплого молока розвести 1 ч.л. цукру, дріжджі і 1 ст.л. муки. Залишити на 20 хвилин.
Яйця злегка збити з 1 ст.л. цукру і сіллю, додати заварний борошняну свесь (вже розведену з водою), манку з кефіром і дріжджову суміш. Все добре вимішати, додати решту 2-3 ст.л. борошна з содою, рослинне масло, перемішати.
Тісто має бути густуватим, як сметана, в процесі вистоювання воно стане трохи рідині, але все одно має бути густіше ніж на звичайні млинці, але рідко, ніж на оладки.
Тісто накрити і поставити в тепле місце на 1,5-2 години.
Тісто має підійти, на поверхні повинна з'явиться хороша пінна шапочка.

Сковороду розігріти Сковороду розігріти. Змастити.
Тісто трохи перемішати, не стараючись, тільки злегка, інакше воно опаде і ніжність млинців зведеться до мінімуму.
Млинці випікають невеликими за розміром, 12-14 см в діаметрі і злегка толстенькими.

Тісто дуже ніжне, і треба пристосуватися при випіканні, з рівнем вогню, щоб і не горіли і пропікалися, а то Непропечений млинець важко перевернути.
Млинці виходять супер ніжними, що тануть у роті. Смачного!

© http://povar.ru/ , http://bufeta.net/ , http: //рецепти-юльетти.рф , http://mp-kniga.com/ , http://kapushka.ru/ , http://www.blinu.su , http://www.povarenok.ru/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru

Заварні млинці на кефірі: рецепти покрокові з фото

Заварні млинці на кефірі - це щось новеньке
Заварні млинці на кефірі - це щось новеньке! Їх можна зробити різними способами, змінюючи один або кілька компонентів.

Рецепт 1, покроковий: Заварні млинці на кефірі

  • Кефір - 2 Склянки
  • Борошно - 2.5 Склянки
  • Окріп - 1 Стакан
  • Яйця - 2 Штуки
  • Цукор - 0.5 Склянки (можна більше, можна менше - за смаком)
  • Олія - ​​3 ст. ложки
  • Сода - 0.5 Чайних ложки
  • Сіль - 1 Щіпка
  • Ванілін - 1 Щіпка

1
1. Змішаємо добре яйця і цукор з сіллю і ваніліном, потім вливаємо кефір і ще раз перемішати.

2. Далі в окріп кидаємо соду, перемішуємо активно, і прямо не припиняючи помішування вливаємо цю суміш в тісто. Швидко перемішати, додавши ще масло і борошно.

3. Починаємо смажити млинці. У мене сковорода тефлонова, тому я при спеці масло взагалі не використовую, але це вже як кому подобається.

4. І ось такі ажурні, пишні і красиві млинці у вас вийдуть. Смачного!

Рецепт 2: Тонкі заварні млинці на кефірі з фото

  • Стакан кислого кефіру (обсяг 250 мл)
  • Два великих курячих яйця
  • Цукор - пісок - 2 столові ложки
  • Сіль - щіпка
  • Склянку окропу (обсяг 250 мл)
  • Стакан просіяного борошна вищого гатунку
  • Пів чайної ложки соди
  • Рослинна олія - ​​три столові ложки
  • Ванільний цукор

Приступимо до змішування тіста для ажурних млинчиків на кефірі з окропом. Продукти використовувати кімнатної температури. Кефір потрібно нагріти до стану «добре теплий».

Розбиваємо в миску яйця, їх попередньо вийміть з холодильника. Висипаємо до них щіпку солі, дві ложки цукру і пакет ванільного цукру. Збиваємо суміш віночком. Вона посвітлішає, особливих зусиль докладати не доведеться.

Вона посвітлішає, особливих зусиль докладати не доведеться

Виливаємо нагріте кефір і розмішуємо. Кефір вибирайте кислий, так він краще вступить в реакцію з содою.

Кип'ятимо стакан води, виливаємо тоненькою цівкою в нашу суміш. Технологія така - однією рукою безперервно збиваємо яєчно-кефірну масу, другою рукою схиляємо стакан з окропом. Якщо наллєте відразу багато окропу, яйця зваряться і згорнуться, тісто доведеться викинути.

У міру додавання окропу тісто почне світлішати і пінитися. По верху з'явиться ціла шапка піни. Цей секретний інгредієнт додасть випічці бажані дірочки, зробить її ажурною.

Цей секретний інгредієнт додасть випічці бажані дірочки, зробить її ажурною

Прийшла черга додати борошно. Суміш у нас гаряча через доданої окропу. Тому борошно відмінно розчиниться, не утворюючи грудок. Прийшла черга додати борошно

Просіваємо її через сито, перемішуємо вінчиком. У мене мука розчинилася просто ідеально, тісто вийшло однорідне.

З останньою порцією борошна змішуємо соду, додаємо в тісто і розмішуємо. Якщо пропорції дотримані правильно, у вас вийде рідке тісто, так і повинно бути. Не переживайте, все пропечеться відмінно.

Не переживайте, все пропечеться відмінно

Додаємо рослинне масло. Ця хитрість дозволить не змащувати постійно сковороду маслом.

Ми залишаємо його на 10 хвилин «подумати», за цей час інгредієнти «стерпить - злюбиться» один з одним.

Випічка. Беремо спеціальну млинцеву сковороду з плоским дном. Або звичайну сковорідку, але з товстим дном. Добре її розігріваємо - це ще один секрет. Погано розігрієте, зіпсуєте половину тіста.

Перший раз трохи змащуємо силіконової пензликом дно сковороди олією. Всі наступні рази нам вистачить того масла, яке ми наливали в тісто.

Набираємо великою ложкою або ополоником трохи тесту, наливаємо його на сковороду і швидко крутимо її. По дну моментально з'являються шикарні ажурні дірочки.

По дну моментально з'являються шикарні ажурні дірочки

Є тут одна хитрість - наливати потрібно дуже тонким шаром, тоді дірочок буде багато. Якщо наливати товстим шаром, їх буде набагато менше. Так що вчіться наливати тонкий шар на сковорідку.

Вогонь на плиті зробіть більше середнього. Перша сторона дбає моментально. Підніміть лопаткою край - якщо він рум'яний, і добре відстає, значить треба перевертати. Вогонь на плиті зробіть більше середнього

Як ви це робите - ваш вибір. Деякі майстрині підкидають і перевертають в повітрі. Деякі руками перевертають, деякі лопаткою.

Готову смакота звертайте куточками або просто складайте на тарілці стопкою. Змащувати маслом або варенням не треба, все одно через дірки начинка витече. Це не той рецепт, щоб фарширувати або змащувати зсередини. Це варіант для любителів рецепта ажурних заварних млинців на кефірі тонких з дірочками.

Цієї кількості продуктів вистачає, щоб нагодувати два - три людини. На 1 літр кефіру кількість продуктів збільште в чотири рази.

Рецепт 3: Заварні млинці на кефірі з окропом

  • Яйця - 2 шт .;
  • Окріп - 1 стакан;
  • Кефір - 1 склянка;
  • Борошно - 1 склянка;
  • Цукор - 2 столових ложки;
  • Сіль - 0,5 чайної ложки;
  • Сода - 0,5 чайної ложки;
  • Соняшникова олія - ​​2 столові ложки.

А якщо подвійна порція (20-24, залежно від діаметру сковороди):

  • 4 яйця;
  • 2 склянки окропу;
  • 2 склянки кефіру;
  • 2 склянки борошна;
  • 4 столових ложки цукру;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1 чайна ложка соди;
  • 4 столові ложки рослинної олії.

Яйця збиваємо міксером в пишну піну: хвилину - дві на середній швидкості. Тим часом вода на плиті закипає ...

А тепер - фішка рецепта: окріп тонкою цівкою вливаємо в збиті яйця, не припиняючи збивати!

А тепер - фішка рецепта: окріп тонкою цівкою вливаємо в збиті яйця, не припиняючи збивати

Природно, у мене спочатку виникло питання: а чи не згорнуться чи яйця від киплячої води? Але, як показала практика, нічого не згортається! Головне, вливати тоненькою цівкою, не поспішаючи, і постійно при цьому збивати на середній швидкості. Піна при цьому стає ще пишніше і об'ємніше: я так здивувалася, побачивши, що вона піднімається все вище і вище, і ось уже мало не втекла через краю миски! Довелося на хвилину зупинити процес, щоб перелити збиту масу в миску побільше!

Довелося на хвилину зупинити процес, щоб перелити збиту масу в миску побільше

В пишну масу вливаємо кефір. Я пекла на заквасці (рідкий, як 1-процентний кефір, кисломолочний продукт) навпіл з домашнім густим, як кисле молоко, кефіром.

Я пекла на заквасці (рідкий, як 1-процентний кефір, кисломолочний продукт) навпіл з домашнім густим, як кисле молоко, кефіром

Змішавши з кефіром, просіюємо борошно, змішане з содою.

Змішавши з кефіром, просіюємо борошно, змішане з содою

Знову перемішуємо і всипаємо цукор.

Знову перемішуємо і всипаємо цукор

Тепер трохи взобьyoм тісто міксером, щоб не залишилося грудок.

Вольем рослинне масло і розмішати. Тісто готове!

Ось яке пишне, повітряне тісто виходить.

Сковорідку перед першою порцією тесту змащуємо тонкий, рівномірним шаром рослинного масла, дуже добре розігріваємо. Якщо сковорода розігріта недостатньо, то тісто як би розпливається; якщо ж як слід - то воно тут же шипить і береться ажурними дірочками.

Виливши черпак тесту на розпечену сковороду, розподіляємо його рівним шаром за допомогою похитування і печемо млинець на вогні трохи більше середнього до рум'янцю з нижньої сторони. Поки краєчки бліді - не поспішайте, бо напівсирої млинець може порватися. А ось коли краєчки стануть золотисто-коричневими - пора перевертати.

У відгуках по даним рецептом не раз зустрічалися думки, що перевертати такі ніжні млинці складно, і до них потрібно пристосуватися. У мене не виникло проблем з перевертанням: млинці не рвалися, знімалися легко - можливо, тому, що я пекла їх на керамічній млинцевій сковороді.

Перевернувши млинець, печемо з другої сторони до рум'яності, потім знімаємо на блюдо. Якщо піч довше, то краї виходять засмаженою і хрусткими, а серединка ніжною; якщо трохи менше тримати - млинці будуть м'якшими. Після випікання можна змащувати кожен млинець шматочком вершкового масла, коли вони полежать в теплі, один на одному, то стануть ще ніжніше.

Перед тим, як зачерпнути нову порцію тіста, перемішуємо його. Млинці готові!

Рецепт 4: Кефір з молоком заварні млинці і млинчики

  • Молоко (кожне) - 1 ст .;
  • Кефір - 500 мл;
  • Сода харчова - 1 ч. Л .;
  • Сіль - 1/3 ч. Л .;
  • Яйця - 1 шт .;
  • Масло вершкове або рослинне - 3 ст. л .;
  • Цукор пісок - 1 ст. л .;
  • Мука млина або пшеничне - 1,5 склянки.

1
1. Виберіть не більшу каструлю і влийте в неї кефір. На слабкому вогні розігрійте кисломолочний продукт приблизно до 50 градусів. Будьте пильні і постійно помішуйте кефір. Перевіряйте так само температуру, щоб не перегріти його і не приготувати сир.
Як тільки ви зніміть каструлю з вогню, можна братися за приготування тіста. Насамперед в кефір додайте соду. Гасити її не потрібно. Ви помітите, наскільки сода змінює консистенцію кисломолочного продукту. Він відразу перетворюється в піну, схожу на збиті вершки. Надішліть тепер в тісто яйце, сіль, цукор.
2. Борошно акуратно розподіляємо по поверхні тесту за допомогою сита, порційно, і відразу перемішуємо.

3. Тісто на цій стадії виходить схожим на тісто для оладок або десяти відсоткову сметану, але все в бульбашках.

4. Залишається тільки додати молоко і рослинне масло. Влийте молоко в металеву ємність, додайте олію і все разом закип'ятити.
Коли молоко закипить, то відразу знімайте його з вогню, і відразу ж повільно додавайте в тісто. При цьому потрібно швиденько все перемішувати ложкою.

5. Суху і, обов'язково чисту сковороду поставте на плиту і добре прогрійте. Для першого млинця змастіть її будь-яким маслом. У ополоник наберіть тісто і наливайте на сковороду. При цьому сковорідку потрібно постійно нахиляти в різні боки, щоб рівномірно розподілилося тісто.
Порада: щоб млинці навіть не думали прилипати до сковорідки, її бажано не мити відразу перед приготуванням млинців. Якщо ви вже надумали завтра готувати, то помийте посуд з вечора і вже вранці можна братися випікати млинці. В крайньому випадку, гарненько змастіть сковороду салом (можна і кілька разів).

6. Через 1 хвилину переверніть і посмажте млинець з іншого боку. Вогонь повинен бути середній.

Гарячі млинці на кефірі та молоці приготовані, подавайте до столу зі сметаною, варенням, медом або розтопленим вершковим маслом. Можна приготувати і загорнути в ваш кулінарний шедевр в будь-яку начинку за бажанням.

Рецепт 5: Млинці на кефірі з сиром заварні

Заварні млинці на кефірі з сиром виходять більш щільними, ніж зазвичай, але набагато ніжніше і м'якше.

  • ½ л кефіру;
  • 1/5 кг домашнього сиру;
  • ¼ ст. рослинної олії;
  • 400 мл крутого окропу;
  • ¼ ч. Л. ваніліну;
  • 4 яйця;
  • 400-500 г борошна вищого сорту;
  • ½ ст. л. харчової соди;
  • ½ ч. Л. кухонної солі;
  • 4 ч. Л. цукрового піску.

цукрового піску

  1. За кілька годин до планованого приготування млинців потрібно дістати кефір з холодильника і дати йому трохи нагрітися.
  2. Сир перекласти в чисту суху посуд, ретельно розтерти, щоб не траплялися крупинки. Потім з'єднати до однорідності з кефіром. Якщо під рукою домашнього сиру не виявилося, то підійде і несолодка сиркова маса.
  3. В іншому посуді необхідно збити 4 яйця, діставши їх з холодильника. Для полегшення роботи слід додати сіль. Потроху підсипати цукор і ванілін, щоб вийшла м'яка піна.
  4. Отриману масу з'єднати з сирно-кефірної.
  5. Просіяти в чистий посуд борошно і соду. Потім, поступово ввести їх в рідке тісто. Його консистенція повинна стати такою, як на оладки.
  6. Закип'ятити воду, влити її в тісто, інтенсивно помішуючи.
  7. В кінці в отриману масу додається рослинне масло.
  8. Млинці з сиром потрібно смажити з двох сторін, попередньо розігрів сковороду. Масло на неї вилити тільки для першої порції тіста.

Рецепт 6 покроковий: Заварні млинці на манки і кефірі

  • манка - 30 грам;
  • одне яйце;
  • сіль -2 грама;
  • сода - 3 грама;
  • цукор - 5 грам;
  • борошно - 60 грам;
  • кефір - 250 мл;
  • соняшникова олія - ​​30 грам;
  • тепла кип'ячена вода.

Починаємо з того, що в кефір додаємо цукор, сіль, манку, соду і яйце, все ретельно вимішуємо до однорідної маси Починаємо з того, що в кефір додаємо цукор, сіль, манку, соду і яйце, все ретельно вимішуємо до однорідної маси. Потім поступово додаємо борошно. Потім акуратно вливаємо в тісто теплу кип'ячену воду, стежте, щоб маса не стала занадто рідкою. І в самому кінці додаємо олію соняшникову. Найкраще збити масу блендером або міксером, щоб уникнути грудочок.

Після того, як тісто готове ми приступаємо безпосередньо до приготування млинців Після того, як тісто готове ми приступаємо безпосередньо до приготування млинців. Смажити такі млинці слід на розпеченій, найкраще спеціальної борошна сковорідці. Її дно можна нічим не змащувати, так як масло вже є в тесті або додати зовсім трошки олії рафінованої. Обсмажуємо кожен млинець з двох сторін, перевертаючи в той момент, коли він перестає бути рідким.

Перевагою цих млинці, як і з солоними начинками (наприклад, курка + гриби + цибуля), так і з солодким варенням, медом або згущеним молоком Перевагою цих млинці, як і з солоними начинками (наприклад, курка + гриби + цибуля), так і з солодким варенням, медом або згущеним молоком. Також можна зробити і начинку сир з родзинками або просто подати млинці зі сметаною.

Рецепт 7: Дріжджові млинці на заварний тесті на кефірі з манкою

Дріжджові млинці на заварний тесті і манки. Вийшло непогано для першого разу, дуже смачно, ніжно і хочеться ще.

Манку заливаємо кефіром і залишити на ніч на підвіконні, ну або 5-8 годин.

200 мл води закип'ятити 200 мл води закип'ятити.
У миску просіяти 2 ст.л. борошна і залити окропом, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок. Заварену муку трохи остудити.
Якщо все ж грудочки є. Додати 150 мл води, розмішати і протерти через сито. Якщо грудочок немає, то просто змішати з водою.

У склянці теплого молока розвести 1 ч У склянці теплого молока розвести 1 ч.л. цукру, дріжджі і 1 ст.л. муки. Залишити на 20 хвилин.
Яйця злегка збити з 1 ст.л. цукру і сіллю, додати заварний борошняну свесь (вже розведену з водою), манку з кефіром і дріжджову суміш. Все добре вимішати, додати решту 2-3 ст.л. борошна з содою, рослинне масло, перемішати.
Тісто має бути густуватим, як сметана, в процесі вистоювання воно стане трохи рідині, але все одно має бути густіше ніж на звичайні млинці, але рідко, ніж на оладки.
Тісто накрити і поставити в тепле місце на 1,5-2 години.
Тісто має підійти, на поверхні повинна з'явиться хороша пінна шапочка.

Сковороду розігріти Сковороду розігріти. Змастити.
Тісто трохи перемішати, не стараючись, тільки злегка, інакше воно опаде і ніжність млинців зведеться до мінімуму.
Млинці випікають невеликими за розміром, 12-14 см в діаметрі і злегка толстенькими.

Тісто дуже ніжне, і треба пристосуватися при випіканні, з рівнем вогню, щоб і не горіли і пропікалися, а то Непропечений млинець важко перевернути.
Млинці виходять супер ніжними, що тануть у роті. Смачного!

© http://povar.ru/ , http://bufeta.net/ , http: //рецепти-юльетти.рф , http://mp-kniga.com/ , http://kapushka.ru/ , http://www.blinu.su , http://www.povarenok.ru/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru

Природно, у мене спочатку виникло питання: а чи не згорнуться чи яйця від киплячої води?
Природно, у мене спочатку виникло питання: а чи не згорнуться чи яйця від киплячої води?
Природно, у мене спочатку виникло питання: а чи не згорнуться чи яйця від киплячої води?

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной