Сирні начинки для млинців з сиру: покрокові рецепти з фото
- Рецепт 1: Класична сирна начинка для млинців
- Рецепт 2: Начинка для млинців з сиру без яєць з родзинками
- Рецепт 3: Сирна начинка для млинців з родзинками і курагою
- Рецепт 4: Сирна начинка для млинців з вершковим маслом
- Рецепт 5: Смачна начинка для млинців з сиру і ківі
- Рецепт 6: Як зробити начинку для млинців з яблук і сиру
- Рецепт 7: Як приготувати начинку з сиру і манки для млинців
- Рецепт 8: Начинка з сиру, йогурту і малини
- Рецепт 9: Як зробити сирну начинку для млинців з зеленню несолодке
Сирних начинок для млинців і млинчиків придумано безліч. Готуйте з нами - або використовуйте наші рецепти як основу для творчості!
Рецепт 1: Класична сирна начинка для млинців
- 500 г сиру;
- 2 жовтки;
- 1 ст.л. сметани;
- цукор і сіль за смаком.
Це дуже простий і швидкий рецепт, і він без яєць. Розітріть сир з жовтками, посахаріте за смаком, додайте сіль і сметану. Слідкуйте, щоб цукор повністю розчинився, або ж робіть начинку з цукровою пудрою.
Рецепт 2: Начинка для млинців з сиру без яєць з родзинками
Сирна начинка для млинців і млинчиків без яєць за цим рецептом виходить ніжною, ароматною і кисло-солодким. Рецепт покроковий, з фото!
- сир (бажано домашній, в міру жирний) - 500 г;
- дрібний цукор або цукрова пудра - 3-4 ст. л. (за смаком);
- ванільний цукор - 10 г або ванілін - на кінчику ножа;
- лимонна цедра - 1 ч. л .;
- родзинки темний - 3-4 ст. л .;
- сметана або кефір - 2-4 ст. л. (В залежності від вологості сиру).
Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти сирної начинки для млинців окремо. А потім потрібно буде їх просто з'єднати і добре перемішати.
Лимон добре вимийте. А потім обшпарте окропом. Робити це обов'язково, адже нам знадобиться верхня частина фрукта, за яку зазвичай беруться руками. Зробили? Обітріть лимон вологими рушниками. І зніміть цедру. Звичайною теркою або спеціальної, що не чіпляючи білої частини. Замість лимона можна використовувати апельсин. Вийде теж смачно.
Вимийте з родзинок все дрібні смітинки. Їх зазвичай в сушеному винограді предостатньо. Просто злейте окропом. Нехай родзинки полежить в ньому, поки вода не охолоне до теплого стану. Хвилин 10-15.
Сир, якщо він зернистий, пропустіть через металеве сито або м'ясорубку. А можна додати сметану або кефір, а потім перетерти блендером. Бажано, щоб сир був середньої жирності і дуже якісний. Адже це головний інгредієнт нашої начинки для млинців. Тому «сирні маси» і «сирні продукти» краще обходити своєю увагою.
Додайте дрібний цукор або цукрову пудру. У рецепті описано приблизну кількість, краще орієнтуйтеся на свій смак і кислоту сиру, який ви використовуєте для приготування начинки.
Щоб було ароматні, додайте пачку ванільного цукру або трохи ваніліну. Тільки не переплутайте. Ваніліну потрібно класти зовсім трохи. До ніжної масі з сиру додайте родзинки і цедру лимона. Обожнюю цитрусову нотку в сирної начинки для млинців, пиріжків або ватрушок. Сподіваюся, вам теж сподобається. Перемішайте начинку.
Ось і все, власне, сирна начинка для млинців готова. Можна начиняти млинці, згортати і пробувати!
Рецепт 3: Сирна начинка для млинців з родзинками і курагою
Це варіант солодкої начинки, яку з задоволенням їдять дітки. Використовувати можна різноманітні цукати, а також горіхи або тертий шоколад, наприклад. Придивіться до цього покрокового рецептом з фото!
- Сир - 250 Грам
- Ізюм - 50-70 Грам
- Курага - 2 Ст. ложки
- Цукор - 3-5 ст. ложок
- Яйце - 1 Штука
- Млинці - 10-12 Штук
- Вершкове масло - 50 Грам
1. Для початку необхідно викласти в глибоку миску сир і розім'яти його вилкою, щоб не було грудочок. Використовувати можна також готову сирну масу.
2. Ізюм попередньо краще залити окропом на 3-5 хвилин, а потім як слід просушити. В цей рецепт приготування начинки з сиру для млинців використовується 2 види родзинок - світлий і темний.
3. Курагу нарізати дрібними шматочками і відправити до сиру. Вбити 1 яйце і ретельно перемішати. Додати цукрову пудру і як слід перемішати. Для аромату можна додати дрібку ваніліну або кориці, наприклад. Якщо начинка вийде рідкуватий, можна всипати 1 столову ложку крохмалю.
4. Ось і все, дивно простою, але дуже смачна начинка з сиру для млинців в домашніх умовах готова. Залишилося тільки на млинець викласти невелику кількість начинки.
5. Акуратно його загорнути конвертиком так, щоб начинка була повністю закрита млинцем.
6. На сковороду відправити вершкове масло і розігріти. Викласти фаршировані млинчики (краями вниз) і обсмажити з двох сторін до появи апетитною скоринки.
Рецепт 4: Сирна начинка для млинців з вершковим маслом
- Яйце куряче - 1 шт
- Цукор - 50 г
- Сир - 300 г
- Масло вершкове (розтоплене) - 1 ч. Л.
Для начинки пробити сир блендером.
Змішати його з 50 р цукрового піску, 1 яйцем, 1 ч. Л. розтопленого вершкового масла і ще раз пробити блендером до однорідного стану. При бажанні можна додати трохи ваніліну. Начинка виходить кремообразная, але вона зовсім не випливає з млинців.
Покласти начинку на смажену сторону.
Загорнути нижній край млинця на начинку.
Загорнути лівий і правий краї до середини.
Тепер згорнути млинець у напрямку верх. Вийде акуратний прямокутний конвертик-напівфабрикат, який можна прибрати в холодильник або морозильну камеру.
Обсмажити млинці з двох сторін і подавати.
Рецепт 5: Смачна начинка для млинців з сиру і ківі
Поєднання солодощі сирної начинки і приємною кислинки ківі подарує млинців чарівний смак, а ванільна есенція доповнить блюдо приємним ароматом ванілі.
- сир (середньої жирності, свіжий, краще домашній) - 150 грам;
- згущене молоко - 1 ст. ложка;
- сметана (20%) - 1 ст. ложка;
- цукор - 1-2 ст. ложки;
- ванільна есенція - 1 крапля;
- ківі - 1 штука.
Перше, що слід зробити почавши готувати, це в зручній невеликій ємкості змішати сир і цукор. Додати згущене молоко і сметану. До вибору всіх молочних продуктів потрібно підійти дуже ретельно, адже від їх смаку і натурального складу буде залежати загальний смак начинки і корисність страви в цілому. Добре якщо є можливість використовувати домашні продукти.
Отже, перемішати сир, цукор, згущене молоко і сметану до однорідності. Капнути ванильнойесенції для аромату. В сирної начинки з домашнього зернистого сиру добре відчуватиметься зернистість. Тому, якщо вам такий смак не подобається, то можна збити масу блендором до однорідності. Я ж люблю таку зернисту структуру сирної начинки і просто добре перемішую начинку без збивання блендером.
Ківі очистити і нарізати невеликими шматочками як на фото. Крім ківі, в принципі, можна використовувати будь-які фрукти. Але смак ківі найбільш тонко підкреслює смак сирної начинки і вони відмінно доповнюють один одного за кольором.
Коли сирна начинка готова, ківі нарізано, залишається тільки звернути все в млинчики. Для такої начинки, найчастіше я печу млинці на молоці і кефірі .
Загортати начинку можна різними способами, але мої домашні найбільше люблять, коли я роблю рулетики. Для це, просто викладаємо сирну начинку на млинець по центру, зверху посипаємо шматочками ківі і звертаємо рулетом, щоб начинка виявилася по серединці.
Такий млинцевий рулетик потім потрібно розрізати на невеликі шматочки і подавати посипавши цукровою пудрою або какао-порошком, або полив згущеним молоком. Прикрасити блюдо можна шматочками ківі.
Рецепт 6: Як зробити начинку для млинців з яблук і сиру
- 100 г сиру
- 50 г сметани
- 3 середніх червоних яблука
- 4 ст. л. цукру
- 50 г вершкового масла
- Яблука очистіть, видаліть серцевину і наріжте дрібними кубиками.
- Сир змішайте зі сметаною до крему.
- У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте цукор і яблука. Готуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, 7-10 хвилин, поки яблука не стануть зовсім м'якими.
- Остудіть і змішайте з сирним кремом.
- Подавайте до теплих млинців.
Рецепт 7: Як приготувати начинку з сиру і манки для млинців
- 400 г жирного сиру
- 1 ст. л. манної крупи
- 1 пакетик ванільного цукру
- 200 г сметани 20%
- Для начинки викладіть в миску сир, додайте сметану, манну крупу і ванільний цукор і розітріть до стану однорідної пасти.
- На кожен млинець покладіть по 2 ст. л. начинки, загорніть і відразу подавайте.
Рецепт 8: Начинка з сиру, йогурту і малини
Класичну сирну начинку доповнимо йогуртом і малиною, буде дуже смачно.
- Сир 250 г
- Йогурт натуральний - 100 мл.
- Цукрова пудра 1-2 ст. л.
- Малина - жменя
Готуємо начинку. У миску кладемо сир, йогурт і цукрову пудру. Все перемішуємо.
Солодку сирну масу викладаємо на млинець. Зверху кладемо малину і загортаємо млинець трубочкою.
Готово! Пригощайтеся.
Рецепт 9: Як зробити сирну начинку для млинців з зеленню несолодке
Млинці з сиром і зеленню в несолодко форматі приємно урізноманітнюють ваше меню в масляний тиждень і не тільки. Ось наш покроковий рецепт з фото цієї начинки.
- сир жирний - 750 гр
- масло вершкове - 50 гр, не обов'язково
- зелень за смаком - кріп, петрушка, листя салату, рукола, базилік
- часник - за смаком
- сіль
- Для начинки сир розминаємо виделкою або протираємо (сито або блендер :-)). Якщо сир недостатньо жирний і пластичний - додаємо трохи вершкового масла.
- Зелень миємо, обсушуємо, дрібно нарізаємо. При бажанні можна використовувати дрібно розмелені сушені трави.
- Часник, роздавлений на чесночнице, додаємо при бажанні за смаком.
- Всі інгредієнти з'єднуємо, присаливаем, перемішуємо.
- Начинку рівномірно розкладаємо по млинців і звертаємо відкритим ріжком, як на фото, або стандартно - «конвертиком» або рулетиком.
© http://www.povarenok.ru , http://povar.ru , http://www.kakprosto.ru/ , http://every-holiday.ru , http://pervyj-blin.ru , http://www.gastronom.ru , http://nesushi.net , https://vpuzo.com/
Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru
Зробили?