Пишні млинці на кефірі: смачні рецепти товстих і тонких

  1. Пишні млинці на кефірі: смачні рецепти товстих і тонких Пишні млинці на кефірі - це блюдо універсальне....
  2. Рецепт 2: Дріжджові пишні млинці на кефірі
  3. Рецепт 3: Товсті пишні млинці на кефірі
  4. Рецепт 4: Заварні млинці на кефірі тонкі пишні
  5. Рецепт 5: Пишні млинці на кефірі з дірочками
  6. Рецепт 6: Млинці на кефірі дріжджові товсті пишні
  7. Рецепт 7: Товсті пишні млинці на кефірі з фото
  8. Рецепт 8: Пишні млинці на свіжих дріжджах і кефірі
  9. Рецепт 9: Смачні пишні млинці на кефірі та молоці
  10. Рецепт 10: Млинці з яблуком смачні пишні на кефірі (з фото)
  11. Пишні млинці на кефірі: смачні рецепти товстих і тонких
  12. Рецепт 1: Пишні млинці на кефірі з фото
  13. Рецепт 2: Дріжджові пишні млинці на кефірі
  14. Рецепт 3: Товсті пишні млинці на кефірі
  15. Рецепт 4: Заварні млинці на кефірі тонкі пишні
  16. Рецепт 5: Пишні млинці на кефірі з дірочками
  17. Рецепт 6: Млинці на кефірі дріжджові товсті пишні
  18. Рецепт 7: Товсті пишні млинці на кефірі з фото
  19. Рецепт 8: Пишні млинці на свіжих дріжджах і кефірі
  20. Рецепт 9: Смачні пишні млинці на кефірі та молоці
  21. Рецепт 10: Млинці з яблуком смачні пишні на кефірі (з фото)
  22. Пишні млинці на кефірі: смачні рецепти товстих і тонких
  23. Рецепт 1: Пишні млинці на кефірі з фото
  24. Рецепт 2: Дріжджові пишні млинці на кефірі
  25. Рецепт 3: Товсті пишні млинці на кефірі
  26. Рецепт 4: Заварні млинці на кефірі тонкі пишні
  27. Рецепт 5: Пишні млинці на кефірі з дірочками
  28. Рецепт 6: Млинці на кефірі дріжджові товсті пишні
  29. Рецепт 7: Товсті пишні млинці на кефірі з фото
  30. Рецепт 8: Пишні млинці на свіжих дріжджах і кефірі
  31. Рецепт 9: Смачні пишні млинці на кефірі та молоці
  32. Рецепт 10: Млинці з яблуком смачні пишні на кефірі (з фото)
  33. Пишні млинці на кефірі: смачні рецепти товстих і тонких
  34. Рецепт 1: Пишні млинці на кефірі з фото
  35. Рецепт 2: Дріжджові пишні млинці на кефірі
  36. Рецепт 3: Товсті пишні млинці на кефірі
  37. Рецепт 4: Заварні млинці на кефірі тонкі пишні
  38. Рецепт 5: Пишні млинці на кефірі з дірочками
  39. Рецепт 6: Млинці на кефірі дріжджові товсті пишні
  40. Рецепт 7: Товсті пишні млинці на кефірі з фото
  41. Рецепт 8: Пишні млинці на свіжих дріжджах і кефірі
  42. Рецепт 9: Смачні пишні млинці на кефірі та молоці
  43. Рецепт 10: Млинці з яблуком смачні пишні на кефірі (з фото)
  44. Пишні млинці на кефірі: смачні рецепти товстих і тонких
  45. Рецепт 1: Пишні млинці на кефірі з фото
  46. Рецепт 2: Дріжджові пишні млинці на кефірі
  47. Рецепт 3: Товсті пишні млинці на кефірі
  48. Рецепт 4: Заварні млинці на кефірі тонкі пишні
  49. Рецепт 5: Пишні млинці на кефірі з дірочками
  50. Рецепт 6: Млинці на кефірі дріжджові товсті пишні
  51. Рецепт 7: Товсті пишні млинці на кефірі з фото
  52. Рецепт 8: Пишні млинці на свіжих дріжджах і кефірі
  53. Рецепт 9: Смачні пишні млинці на кефірі та молоці
  54. Рецепт 10: Млинці з яблуком смачні пишні на кефірі (з фото)
  55. Пишні млинці на кефірі: смачні рецепти товстих і тонких
  56. Рецепт 1: Пишні млинці на кефірі з фото
  57. Рецепт 2: Дріжджові пишні млинці на кефірі
  58. Рецепт 3: Товсті пишні млинці на кефірі
  59. Рецепт 4: Заварні млинці на кефірі тонкі пишні
  60. Рецепт 5: Пишні млинці на кефірі з дірочками
  61. Рецепт 6: Млинці на кефірі дріжджові товсті пишні
  62. Рецепт 7: Товсті пишні млинці на кефірі з фото
  63. Рецепт 8: Пишні млинці на свіжих дріжджах і кефірі
  64. Рецепт 9: Смачні пишні млинці на кефірі та молоці
  65. Рецепт 10: Млинці з яблуком смачні пишні на кефірі (з фото)
  66. Пишні млинці на кефірі: смачні рецепти товстих і тонких
  67. Рецепт 1: Пишні млинці на кефірі з фото
  68. Рецепт 2: Дріжджові пишні млинці на кефірі
  69. Рецепт 3: Товсті пишні млинці на кефірі
  70. Рецепт 4: Заварні млинці на кефірі тонкі пишні
  71. Рецепт 5: Пишні млинці на кефірі з дірочками
  72. Рецепт 6: Млинці на кефірі дріжджові товсті пишні
  73. Рецепт 7: Товсті пишні млинці на кефірі з фото
  74. Рецепт 8: Пишні млинці на свіжих дріжджах і кефірі
  75. Рецепт 9: Смачні пишні млинці на кефірі та молоці
  76. Рецепт 10: Млинці з яблуком смачні пишні на кефірі (з фото)

Пишні млинці на кефірі: смачні рецепти товстих і тонких

Пишні млинці на кефірі - це блюдо універсальне
Пишні млинці на кефірі - це блюдо універсальне. Вони гарні в будь-який час року. Взимку їх роблять з м'ясною начинкою або з сиром , А влітку подають з ягодами.

Рецепт 1: Пишні млинці на кефірі з фото

  • - курячі яйця - 3 шт.,
  • - кефір - 500 мл.,
  • - цукор - 3 ст. л.,
  • - сіль - 0,5 ч. Л.,
  • - харчова сода - 0,5 ч. Л.,
  • - соняшникова олія - ​​1 ст. л.,
  • - пшеничне борошно - 2,5 ст.

У чашу міксера додаємо теплий кефір, в якому розмішана харчова сода, курячі яйця з цукровим піском і сіллю У чашу міксера додаємо теплий кефір, в якому розмішана харчова сода, курячі яйця з цукровим піском і сіллю. Все перемішуємо міксером в однорідний стан. Тепер вливаємо олію і знову перемішуємо.
Пшеничне борошно просіваємо, щоб наситити киснем. Потім потроху при безперервному помішуванні всипаємо її в тісто.
Готове тісто має бути як густа сметана.
На гарячу сковорідку, змащену жиром (пензликом злегка змастити вершковим маслом), вливаємо порцію тесту. Розподіляємо його рівномірно по поверхні сковороди і накриваємо кришкою.
Як тільки краю млинця почнуть підсихати, відразу ж перевертаємо його іншою стороною за допомогою лопатки. Обсмажуємо його ще півхвилини і кладемо на тарілку.

Рецепт 2: Дріжджові пишні млинці на кефірі

  • Борошно - 250г,
  • яйце куряче - 2 шт,
  • дріжджі свіжі - 25 г,
  • кефір - 200-250мл,
  • масло вершкове - 50г,
  • цукор - 3 ст. ложки,
  • сіль - на кінчику ножа

З'єднуємо в мисці: просіяне борошно, кришеним дріжджі, яйця, підтале масло і сіль з цукром З'єднуємо в мисці: просіяне борошно, кришеним дріжджі, яйця, підтале масло і сіль з цукром.

Кефір вливаємо в останню чергу (важливо зазначити, що він обов'язково повинен бути кімнатної температури, що не холодний!)

Перемішуємо все до однорідної консистенції, можна скористатися віночком на блендері. Готове тісто для товстих млинців на дріжджах виходить злегка в'язким.

Залишимо тісто відпочити і набрякнути в теплому місці на 15 хвилин Залишимо тісто відпочити і набрякнути в теплому місці на 15 хвилин. Потім ще раз перемішуємо і приступаємо до випікання.

Смажимо млинці з двох сторін до золотистого відтінку на сухий чавунній сковороді або сковороді з антипригарним покриттям Смажимо млинці з двох сторін до золотистого відтінку на сухий чавунній сковороді або сковороді з антипригарним покриттям. Якщо такої немає, а до звичайної млинці прилипають, змастіть дно невеликою кількістю масла.

Млинці на дріжджах на кефірі виходять товстими і пишними, подавайте їх до столу відразу після готування в гарячому вигляді!

Рецепт 3: Товсті пишні млинці на кефірі

  • Жирний кефір 300 мл.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Цукор 2 ст. ложки
  • Сіль 1 щіпка
  • Борошно пшеничне вищого ґатунку 300 гр.
  • Розпушувач для тіста в порошку 2.5 ч. Ложки
  • Вершкове масло 100 гр.
  • Рослинна олія 2 ст. ложки

ложки

У миску виливаємо кефір, додаємо в нього цукор і вбиваємо в вміст яйця. Масу ретельно збиваємо виделкою або вінчиком, поки крупинки цукру повністю не розчиняться.

В окремій глибокій тарілці або мисці змішуємо раніше просіяне пшеничне борошно вищого сорту з сіллю і розпушувачем і змішуємо інгредієнти.

Поступово всипаємо борошно в кефір з яйцями і постійно збиваємо масу, щоб не утворювалися грудочки. Ретельно збиваємо масу і замішуємо досить густе тісто.

На сковороді потрібно розтопити вершкове масло, після чого влити його в миску з тестом. І ще раз добре перемішуємо вміст.

Накриваємо тісто чистим кухонним рушником і наполягаємо 5 хвилин.

Сковороду для смаження млинців бажано вибрати з антипригарним покриттям
Сковороду для смаження млинців бажано вибрати з антипригарним покриттям. Також можна використовувати спеціальну млинцеву сковороду, яка відрізняється тонким дном, рівною поверхнею, тефлоновим покриттям і низькими бортами.

Сковороду ставимо на вогонь нижче середнього і гарненько її прогреваем.

Після цього її поверхню необхідно змастити олією. Важливо: не потрібно масло вливати, їм необхідно саме змастити дно сковороди. Це можна зробити за допомогою спеціальної кисті або ж просочивши шматочок чистої губки маслом.

Далі вливаємо з глибокої ложки тісто на сковороду і розподіляємо його в формі кола: круговими рухами обертаючи сковороду, при цьому тримаючи її за ручку. Так як тісто має гарну плинність, воно буде саме розтікатися по поверхні сковороди. Потрібно зробити млинець таким чином, щоб шар тіста на сковороді був приблизно 4-5 мм.

Смажимо млинець 1-2 хвилини, після чого за допомогою дерев'яної лопатки перевертаємо його і печемо ще хвилину.

Знімаємо готовий млинець на тарілку. Його по верху змащуємо шматочком вершкового масла.

Далі формуємо наступний кефірний млинець, не забуваючи промащувати поверхню сковороди олією. Так потрібно робити до тих пір, поки тісто не закінчиться.

Готові млинці можна подавати на стіл в теплому або охолодженому вигляді
Готові млинці можна подавати на стіл в теплому або охолодженому вигляді. Вони добре поєднуються з медом, фруктовим варенням, сметаною або сиропом.

Рецепт 4: Заварні млинці на кефірі тонкі пишні

Тісто для млинців замішується на кефірі, тому вони виходять пишні і м'які.

  • 2 ст. звичайного кефіру;
  • Майже повний стакан цукру;
  • Борошно (бажано пшеничне) 2 склянки;
  • 5 грам солі;
  • 4 курячих яйця;
  • Приблизно 10 р соди;
  • Одна щіпка лимонної кислоти;
  • цукрова пудра;
  • 80 грам соняшникової олії.

У каструлю збийте курячі яйця і додайте цукор.

Потім суміш збийте міксером, щоб цукор добре розчинився Потім суміш збийте міксером, щоб цукор добре розчинився.

Налийте кефір, покладіть сіль і знову збийте Налийте кефір, покладіть сіль і знову збийте.

Насипте борошно і за допомогою міксера перемішайте, щоб стало однорідне, без грудочок густуватої тісто.

При постійному помішуванні влийте тонкою цівкою тільки що кипляче воду, заваривши тим самим тісто При постійному помішуванні влийте тонкою цівкою тільки що кипляче воду, заваривши тим самим тісто.
Додайте в тісто соду, лимонну кислоту і перемішайте лопаткою або ложкою. Тісто має покритися численними бульбашками.

Налийте масло, перемішайте і відразу ж приступайте до випічки млинців Налийте масло, перемішайте і відразу ж приступайте до випічки млинців. Так як тісто у вас вийде гущі, ніж на млинці з кефіром і молоком , То ці млинці будуть пишні і трохи товстенькі. Щоб млинці при перевертанні не рвалися, перед кожною наступною порцією добре прогрівайте сковороду.

Кожен млинець начините желе і скрутіть трубочкою
Кожен млинець начините желе і скрутіть трубочкою.

Млинці посипте цукровою пудрою Млинці посипте цукровою пудрою.

Млинці посипте цукровою пудрою

Рецепт 5: Пишні млинці на кефірі з дірочками

Ніжні млинці в дрібну-дрібну дірочку !! дуже смачні!

  • 1 ст. кефіру
  • 2 яйця
  • 1 ¼ ст. борошна
  • 2/3 ст. гарячої води
  • 2ч.л. цукру
  • дрібка солі
  • 1 ч.л. сухих дріжджів
  • 2 ст.л. рослинної олії.

рослинної олії

  1. У миску насипаємо ½ склянки борошна, додаємо цукор і сіль, дріжджі.
  2. Вливаємо склянку дуже теплого кефіру, помішувати вінчиком.
  3. Накриваємо миску рушником і залишаємо в теплому місці хвилин на 30.
  4. Яйця злегка збиваємо вінчиком і вливаємо в тісто, перемішуємо.
  5. Всипаємо борошно.
  6. Акуратно вливаємо гарячу воду, постійно помішуючи віночком.
  7. Ми залишаємо тісто ще хвилин на 20 в теплому місці.
  8. Потім додаємо масло, перемішуємо і випікаємо млинці.

Рецепт 6: Млинці на кефірі дріжджові товсті пишні

М'які, в дрібну дірочку пишні млинці на сухих дріжджах. Спробуйте їх з начинкою з сиру-часнику-кропу!

  • 2 склянки кефіру
  • 2 яйця
  • 2 склянки борошна (може трохи більше)
  • 2 ч.л. цукру
  • дрібка солі
  • 2 ч.л. сухих дріжджів
  • 2 ст.л. розтопленого вершкового масла

Для начинки:

  • 200 гр. сиру
  • 1 зубчик часнику
  • багато кропу
  • 2 ст.л. майонезу

майонезу

Нагріваємо ½ склянки кефіру, щоб був добре теплим. Всипаємо в нього дріжджі, цукор, сіль, ½ склянки борошна і добре перемішуємо. Даємо постояти хвилин 30.

Даємо постояти хвилин 30

Яйця добре збиваємо і вливаємо в тісто, перемішуємо. Вершкове масло розтопити, трохи остудити і влити в тісто. Потім всипати 1,5 склянка борошна (може трохи більше) і влити кефір (кімнатної температури). Добре перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці хвилин на 30.

Добре перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці хвилин на 30

Випікаємо на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді з обох боків до зарум'янювання.

Випікаємо на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді з обох боків до зарум'янювання

Для начинки змішати сир, подрібнений часник, дрібно порубаний кріп і пару ложок майонезу. Можна скористатися блендером.

Можна скористатися блендером

Рецепт 7: Товсті пишні млинці на кефірі з фото

  • Борошно пшеничне (300 г)
  • Кефір (1 ст.)
  • Куряче яйце (3 шт.)
  • Рослинна олія (2 ст. Л.)
  • Харчова сода (1 ч. Л.)
  • Сіль (щіпка)

У чисту ємність вливаємо склянку кефіру і вбиваємо в нього три курячих яйця.
У чисту ємність вливаємо склянку кефіру і вбиваємо в нього три курячих яйця

Туди ж кладемо чайну ложечку соди, дрібку солі і вливаємо близько 30 мл рослинного масла. Розмішуємо інгредієнти до моменту, коли на поверхні суміші з'являться бульбашки. Потім поетапно малими порціями вводимо в склад приблизно 300 г просіяного борошна.

Насправді її може знадобитися трохи більше або менше, т. К. Кількість безпосередньо залежить від густоти кефіру і величини яєць. Тому орієнтуйтеся на консистенцію: вона повинна нагадувати кисле молоко.

І зверніть увагу, що цукровий пісок в тісто ми не кладемо зовсім, щоб млинці вийшли більш універсальними. Так їх можна буде комбінувати і з солодким соусом, і з солоною начинкою.
І зверніть увагу, що цукровий пісок в тісто ми не кладемо зовсім, щоб млинці вийшли більш універсальними

На розпечену суху сковорідку наливаємо тісто і приступаємо до випікання млинців. Щоб вони вийшли товстими, тесту потрібно лити побільше (зрозуміло, в розумних межах). Зауважте, пузиритися воно починає моментально.
На розпечену суху сковорідку наливаємо тісто і приступаємо до випікання млинців

Готові товсті млинці викладаємо гіркою на тарілку, не забуваючи промащувати кожен шматочком вершкового маслечка.
Готові товсті млинці викладаємо гіркою на тарілку, не забуваючи промащувати кожен шматочком вершкового маслечка

Рецепт 8: Пишні млинці на свіжих дріжджах і кефірі

  • кефір або кисле молоко - півлітра,
  • шматочок дріжджів - 10 гр.,
  • цукор - 1 повна столова ложка,
  • дрібка солі,
  • один стакан крутого окропу (можна і без нього),
  • борошно - 1,5 склянки,
  • яйця - 3 шт.,
  • пісне масло - ¼ склянки (50 мл.).

1. Збити віночком яйця з дрібкою солі і цукром. У гуртку з 50 мл. теплої води розвести дріжджі.

2. Кефір або кисле молоко в теплому вигляді влити в яєчну масу.

Довести до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно
Довести до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно. Борошно додаємо потроху, постійно помішуючи. Замішуємо тісто, до стану густої сметани або як на оладки.

3. Растоворённие дріжджі вводимо в миску з тестом. Потім тонкою цівкою вливаємо один стакан крутого окропу, і заважаємо безперервно. Завдяки окропу, млинці у нас виходять заварні, ажурні.

4. Замішувати тісто краще у великому посуді, тому що в процесі підйому воно збільшиться в два рази. Посуд з тестом на млинці, прикрити легкої серветкою або накрити кришкою. Залишити в теплому місці, приблизно, на одну годину.
4

5. Потім, коли тісто дозріє, на поверхні повинні з'явиться ось такі бульбашки. Вливаємо раст. масло і перемішуємо. Тепер можна приступити до смаження млинців. Щоб процес смаження проходив швидше, скористайтеся двома сковородами.
5

6. Випікаємо дріжджові млинці на добре розігрітій сковороді, з двох сторін. Сковороду змащувати маслом не потрібно, так як потрібну кількість масла є в тесті.
Можна спостерігати за з'являються дірочками на тесті, коли воно на сковороді.
6

Подаємо млинці до чаю з будь-яким повидлом або вареньем.Дрожжевие млинці такі м'які, пористі, смачні і красиві.
Подаємо млинці до чаю з будь-яким повидлом або вареньем

Рецепт 9: Смачні пишні млинці на кефірі та молоці

Млинці виходять пишними, смачними. Процес і рецепт відрізняється від рецепта тонких млинців на кефірі та молоці . З цієї порції вийде 6 млинців діаметром 16 сантиметрів.

  • Кефір - 1 ст.
  • Олія соняшникова рафінована - 50 мл
  • Молоко - 1 ст.
  • Борошно пшеничне - 1 ст.
  • Цукор - 3 ст. л.
  • Сода - 0.5 ч. Л.
  • Сіль - 0.5 ч. Л.
  • Яйця курячі - 1 шт.

Для приготування товстих млинців на кефірі нам знадобиться кефір, молоко, яйце, соняшникова олія, сіль, цукор, сода, борошно Для приготування товстих млинців на кефірі нам знадобиться кефір, молоко, яйце, соняшникова олія, сіль, цукор, сода, борошно.

Кефір нагріти до 35-36 ºC Кефір нагріти до 35-36 ºC. Додати половину кількості соди. Розмішати. Додати решту соди. Добре розмішати.

Додати яйце кімнатної температури Додати яйце кімнатної температури.

Вмішати просіяне борошно, сіль, цукор Вмішати просіяне борошно, сіль, цукор.

Молоко довести до кипіння і влити його в тісто, добре розмішуючи Молоко довести до кипіння і влити його в тісто, добре розмішуючи.

Сковороду розжарити Сковороду розжарити. Додати невелику кількість соняшникової олії. Вилити ⅙ частина тесту на сковороду і смажити до золотистого кольору спочатку під кришкою, а перевернувши на другу сторону - вже без кришки.

Товсті млинці на кефірі готові!
Товсті млинці на кефірі готові

Рецепт 10: Млинці з яблуком смачні пишні на кефірі (з фото)

Все дуже просто - в млинцеве тісто додамо потерте яблуко. Хтось любить готувати млинці на молоці або воді, я пропоную спекти на кефірі. Випічка вийде солодкої і з приємною кислинкою кефіру. Головне в приготуванні будь-якої страви - це якість продуктів, раджу купити свіжий кефір, а яйця використовувати домашні.

  • Яйця свіжі - 2 штуки,
  • Кефір або домашня кисле молоко - 400 мілілітрів,
  • Яблуко солодке -1 штука,
  • Цукор або цукрова пудра -2 столові ложки,
  • Сіль - щіпка,
  • Олія соняшникова - 40 мілілітрів,
  • Борошно пшеничне -150 грам.

Всі інгредієнти повинні бути не холодними - за годину до приготування викладіть їх на стіл, щоб зігрілися. Готуємо тісто в глибокій мисці, в ній зручніше робити заміс, щоб нічого не розплескати. Забиваємо в миску яйця.

Віночком або вилкою збиваємо їх, додаємо цукор, краще цукрову пудру Віночком або вилкою збиваємо їх, додаємо цукор, краще цукрову пудру.

Вливаємо кефір або домашню кисляк, додаємо трохи солі, добре перемішуємо Вливаємо кефір або домашню кисляк, додаємо трохи солі, добре перемішуємо. Яблуко потрібно очистити від шкірки, потерти на крупній тертці. Надіслати в миску з тестом.

Відміряти потрібну кількість борошна, просіяти її Відміряти потрібну кількість борошна, просіяти її. По столовій ложці додавати в миску і відразу замішувати тісто. Так маса буде однорідною, без грудок.

Тісто готове, залиште його на 5 хвилин в спокої Тісто готове, залиште його на 5 хвилин в спокої.

Сковороду (звичайну або млинцеву) ставимо на плиту. Перед випіканням першого млинця наливаємо соняшникову олію, розподіляємо його по сковороді, розпалює. Наливаємо рідке млинцеве тісто з яблуками.
Сковороду (звичайну або млинцеву) ставимо на плиту Через колесо до воза відразу дивимося, щоб млинець не підгорів. Вогонь повинен бути трохи більше мінімального. Перевертаємо його, користуючись спеціальною довгою і тонкою лопаткою. Якщо тестовий млинець ламається, потрібно буде додати в нього невелику порцію борошна.

Викладаємо яблучний млинець на тарілку. Потім знову наливаємо тісто і так смажимо млинці, поки воно не закінчиться. Зовсім тонкими млинці не отримають, тому що вони з яблуком.
Викладаємо яблучний млинець на тарілку Яблучні млинці на кефірі готові! Можна всередину налити сметани або згущеного молока, загорнути їх трубочкою. Смачно з варенням або з будь-яким солодким соусом.

© http://namenu.ru/ , http://haltih.ru/ , https://www.tvcook.ru/ , https://www.edimdoma.ru/ , http://kulinaroman.ru/ , http://forum.say7.info/ , http://10povarov.ru/ , http://xcook.info/ , http://zapisnayaknigka.ru/ , https://webspoon.ru/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru

Пишні млинці на кефірі: смачні рецепти товстих і тонких

Пишні млинці на кефірі - це блюдо універсальне
Пишні млинці на кефірі - це блюдо універсальне. Вони гарні в будь-який час року. Взимку їх роблять з м'ясною начинкою або з сиром , А влітку подають з ягодами.

Рецепт 1: Пишні млинці на кефірі з фото

  • - курячі яйця - 3 шт.,
  • - кефір - 500 мл.,
  • - цукор - 3 ст. л.,
  • - сіль - 0,5 ч. Л.,
  • - харчова сода - 0,5 ч. Л.,
  • - соняшникова олія - ​​1 ст. л.,
  • - пшеничне борошно - 2,5 ст.

У чашу міксера додаємо теплий кефір, в якому розмішана харчова сода, курячі яйця з цукровим піском і сіллю У чашу міксера додаємо теплий кефір, в якому розмішана харчова сода, курячі яйця з цукровим піском і сіллю. Все перемішуємо міксером в однорідний стан. Тепер вливаємо олію і знову перемішуємо.
Пшеничне борошно просіваємо, щоб наситити киснем. Потім потроху при безперервному помішуванні всипаємо її в тісто.
Готове тісто має бути як густа сметана.
На гарячу сковорідку, змащену жиром (пензликом злегка змастити вершковим маслом), вливаємо порцію тесту. Розподіляємо його рівномірно по поверхні сковороди і накриваємо кришкою.
Як тільки краю млинця почнуть підсихати, відразу ж перевертаємо його іншою стороною за допомогою лопатки. Обсмажуємо його ще півхвилини і кладемо на тарілку.

Рецепт 2: Дріжджові пишні млинці на кефірі

  • Борошно - 250г,
  • яйце куряче - 2 шт,
  • дріжджі свіжі - 25 г,
  • кефір - 200-250мл,
  • масло вершкове - 50г,
  • цукор - 3 ст. ложки,
  • сіль - на кінчику ножа

З'єднуємо в мисці: просіяне борошно, кришеним дріжджі, яйця, підтале масло і сіль з цукром З'єднуємо в мисці: просіяне борошно, кришеним дріжджі, яйця, підтале масло і сіль з цукром.

Кефір вливаємо в останню чергу (важливо зазначити, що він обов'язково повинен бути кімнатної температури, що не холодний!)

Перемішуємо все до однорідної консистенції, можна скористатися віночком на блендері. Готове тісто для товстих млинців на дріжджах виходить злегка в'язким.

Залишимо тісто відпочити і набрякнути в теплому місці на 15 хвилин Залишимо тісто відпочити і набрякнути в теплому місці на 15 хвилин. Потім ще раз перемішуємо і приступаємо до випікання.

Смажимо млинці з двох сторін до золотистого відтінку на сухий чавунній сковороді або сковороді з антипригарним покриттям Смажимо млинці з двох сторін до золотистого відтінку на сухий чавунній сковороді або сковороді з антипригарним покриттям. Якщо такої немає, а до звичайної млинці прилипають, змастіть дно невеликою кількістю масла.

Млинці на дріжджах на кефірі виходять товстими і пишними, подавайте їх до столу відразу після готування в гарячому вигляді!

Рецепт 3: Товсті пишні млинці на кефірі

  • Жирний кефір 300 мл.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Цукор 2 ст. ложки
  • Сіль 1 щіпка
  • Борошно пшеничне вищого ґатунку 300 гр.
  • Розпушувач для тіста в порошку 2.5 ч. Ложки
  • Вершкове масло 100 гр.
  • Рослинна олія 2 ст. ложки

ложки

У миску виливаємо кефір, додаємо в нього цукор і вбиваємо в вміст яйця. Масу ретельно збиваємо виделкою або вінчиком, поки крупинки цукру повністю не розчиняться.

В окремій глибокій тарілці або мисці змішуємо раніше просіяне пшеничне борошно вищого сорту з сіллю і розпушувачем і змішуємо інгредієнти.

Поступово всипаємо борошно в кефір з яйцями і постійно збиваємо масу, щоб не утворювалися грудочки. Ретельно збиваємо масу і замішуємо досить густе тісто.

На сковороді потрібно розтопити вершкове масло, після чого влити його в миску з тестом. І ще раз добре перемішуємо вміст.

Накриваємо тісто чистим кухонним рушником і наполягаємо 5 хвилин.

Сковороду для смаження млинців бажано вибрати з антипригарним покриттям
Сковороду для смаження млинців бажано вибрати з антипригарним покриттям. Також можна використовувати спеціальну млинцеву сковороду, яка відрізняється тонким дном, рівною поверхнею, тефлоновим покриттям і низькими бортами.

Сковороду ставимо на вогонь нижче середнього і гарненько її прогреваем.

Після цього її поверхню необхідно змастити олією. Важливо: не потрібно масло вливати, їм необхідно саме змастити дно сковороди. Це можна зробити за допомогою спеціальної кисті або ж просочивши шматочок чистої губки маслом.

Далі вливаємо з глибокої ложки тісто на сковороду і розподіляємо його в формі кола: круговими рухами обертаючи сковороду, при цьому тримаючи її за ручку. Так як тісто має гарну плинність, воно буде саме розтікатися по поверхні сковороди. Потрібно зробити млинець таким чином, щоб шар тіста на сковороді був приблизно 4-5 мм.

Смажимо млинець 1-2 хвилини, після чого за допомогою дерев'яної лопатки перевертаємо його і печемо ще хвилину.

Знімаємо готовий млинець на тарілку. Його по верху змащуємо шматочком вершкового масла.

Далі формуємо наступний кефірний млинець, не забуваючи промащувати поверхню сковороди олією. Так потрібно робити до тих пір, поки тісто не закінчиться.

Готові млинці можна подавати на стіл в теплому або охолодженому вигляді
Готові млинці можна подавати на стіл в теплому або охолодженому вигляді. Вони добре поєднуються з медом, фруктовим варенням, сметаною або сиропом.

Рецепт 4: Заварні млинці на кефірі тонкі пишні

Тісто для млинців замішується на кефірі, тому вони виходять пишні і м'які.

  • 2 ст. звичайного кефіру;
  • Майже повний стакан цукру;
  • Борошно (бажано пшеничне) 2 склянки;
  • 5 грам солі;
  • 4 курячих яйця;
  • Приблизно 10 р соди;
  • Одна щіпка лимонної кислоти;
  • цукрова пудра;
  • 80 грам соняшникової олії.

У каструлю збийте курячі яйця і додайте цукор.

Потім суміш збийте міксером, щоб цукор добре розчинився Потім суміш збийте міксером, щоб цукор добре розчинився.

Налийте кефір, покладіть сіль і знову збийте Налийте кефір, покладіть сіль і знову збийте.

Насипте борошно і за допомогою міксера перемішайте, щоб стало однорідне, без грудочок густуватої тісто.

При постійному помішуванні влийте тонкою цівкою тільки що кипляче воду, заваривши тим самим тісто При постійному помішуванні влийте тонкою цівкою тільки що кипляче воду, заваривши тим самим тісто.
Додайте в тісто соду, лимонну кислоту і перемішайте лопаткою або ложкою. Тісто має покритися численними бульбашками.

Налийте масло, перемішайте і відразу ж приступайте до випічки млинців Налийте масло, перемішайте і відразу ж приступайте до випічки млинців. Так як тісто у вас вийде гущі, ніж на млинці з кефіром і молоком , То ці млинці будуть пишні і трохи товстенькі. Щоб млинці при перевертанні не рвалися, перед кожною наступною порцією добре прогрівайте сковороду.

Кожен млинець начините желе і скрутіть трубочкою
Кожен млинець начините желе і скрутіть трубочкою.

Млинці посипте цукровою пудрою Млинці посипте цукровою пудрою.

Млинці посипте цукровою пудрою

Рецепт 5: Пишні млинці на кефірі з дірочками

Ніжні млинці в дрібну-дрібну дірочку !! дуже смачні!

  • 1 ст. кефіру
  • 2 яйця
  • 1 ¼ ст. борошна
  • 2/3 ст. гарячої води
  • 2ч.л. цукру
  • дрібка солі
  • 1 ч.л. сухих дріжджів
  • 2 ст.л. рослинної олії.

рослинної олії

  1. У миску насипаємо ½ склянки борошна, додаємо цукор і сіль, дріжджі.
  2. Вливаємо склянку дуже теплого кефіру, помішувати вінчиком.
  3. Накриваємо миску рушником і залишаємо в теплому місці хвилин на 30.
  4. Яйця злегка збиваємо вінчиком і вливаємо в тісто, перемішуємо.
  5. Всипаємо борошно.
  6. Акуратно вливаємо гарячу воду, постійно помішуючи віночком.
  7. Ми залишаємо тісто ще хвилин на 20 в теплому місці.
  8. Потім додаємо масло, перемішуємо і випікаємо млинці.

Рецепт 6: Млинці на кефірі дріжджові товсті пишні

М'які, в дрібну дірочку пишні млинці на сухих дріжджах. Спробуйте їх з начинкою з сиру-часнику-кропу!

  • 2 склянки кефіру
  • 2 яйця
  • 2 склянки борошна (може трохи більше)
  • 2 ч.л. цукру
  • дрібка солі
  • 2 ч.л. сухих дріжджів
  • 2 ст.л. розтопленого вершкового масла

Для начинки:

  • 200 гр. сиру
  • 1 зубчик часнику
  • багато кропу
  • 2 ст.л. майонезу

майонезу

Нагріваємо ½ склянки кефіру, щоб був добре теплим. Всипаємо в нього дріжджі, цукор, сіль, ½ склянки борошна і добре перемішуємо. Даємо постояти хвилин 30.

Даємо постояти хвилин 30

Яйця добре збиваємо і вливаємо в тісто, перемішуємо. Вершкове масло розтопити, трохи остудити і влити в тісто. Потім всипати 1,5 склянка борошна (може трохи більше) і влити кефір (кімнатної температури). Добре перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці хвилин на 30.

Добре перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці хвилин на 30

Випікаємо на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді з обох боків до зарум'янювання.

Випікаємо на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді з обох боків до зарум'янювання

Для начинки змішати сир, подрібнений часник, дрібно порубаний кріп і пару ложок майонезу. Можна скористатися блендером.

Можна скористатися блендером

Рецепт 7: Товсті пишні млинці на кефірі з фото

  • Борошно пшеничне (300 г)
  • Кефір (1 ст.)
  • Куряче яйце (3 шт.)
  • Рослинна олія (2 ст. Л.)
  • Харчова сода (1 ч. Л.)
  • Сіль (щіпка)

У чисту ємність вливаємо склянку кефіру і вбиваємо в нього три курячих яйця.
У чисту ємність вливаємо склянку кефіру і вбиваємо в нього три курячих яйця

Туди ж кладемо чайну ложечку соди, дрібку солі і вливаємо близько 30 мл рослинного масла. Розмішуємо інгредієнти до моменту, коли на поверхні суміші з'являться бульбашки. Потім поетапно малими порціями вводимо в склад приблизно 300 г просіяного борошна.

Насправді її може знадобитися трохи більше або менше, т. К. Кількість безпосередньо залежить від густоти кефіру і величини яєць. Тому орієнтуйтеся на консистенцію: вона повинна нагадувати кисле молоко.

І зверніть увагу, що цукровий пісок в тісто ми не кладемо зовсім, щоб млинці вийшли більш універсальними. Так їх можна буде комбінувати і з солодким соусом, і з солоною начинкою.
І зверніть увагу, що цукровий пісок в тісто ми не кладемо зовсім, щоб млинці вийшли більш універсальними

На розпечену суху сковорідку наливаємо тісто і приступаємо до випікання млинців. Щоб вони вийшли товстими, тесту потрібно лити побільше (зрозуміло, в розумних межах). Зауважте, пузиритися воно починає моментально.
На розпечену суху сковорідку наливаємо тісто і приступаємо до випікання млинців

Готові товсті млинці викладаємо гіркою на тарілку, не забуваючи промащувати кожен шматочком вершкового маслечка.
Готові товсті млинці викладаємо гіркою на тарілку, не забуваючи промащувати кожен шматочком вершкового маслечка

Рецепт 8: Пишні млинці на свіжих дріжджах і кефірі

  • кефір або кисле молоко - півлітра,
  • шматочок дріжджів - 10 гр.,
  • цукор - 1 повна столова ложка,
  • дрібка солі,
  • один стакан крутого окропу (можна і без нього),
  • борошно - 1,5 склянки,
  • яйця - 3 шт.,
  • пісне масло - ¼ склянки (50 мл.).

1. Збити віночком яйця з дрібкою солі і цукром. У гуртку з 50 мл. теплої води розвести дріжджі.

2. Кефір або кисле молоко в теплому вигляді влити в яєчну масу.

Довести до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно
Довести до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно. Борошно додаємо потроху, постійно помішуючи. Замішуємо тісто, до стану густої сметани або як на оладки.

3. Растоворённие дріжджі вводимо в миску з тестом. Потім тонкою цівкою вливаємо один стакан крутого окропу, і заважаємо безперервно. Завдяки окропу, млинці у нас виходять заварні, ажурні.

4. Замішувати тісто краще у великому посуді, тому що в процесі підйому воно збільшиться в два рази. Посуд з тестом на млинці, прикрити легкої серветкою або накрити кришкою. Залишити в теплому місці, приблизно, на одну годину.
4

5. Потім, коли тісто дозріє, на поверхні повинні з'явиться ось такі бульбашки. Вливаємо раст. масло і перемішуємо. Тепер можна приступити до смаження млинців. Щоб процес смаження проходив швидше, скористайтеся двома сковородами.
5

6. Випікаємо дріжджові млинці на добре розігрітій сковороді, з двох сторін. Сковороду змащувати маслом не потрібно, так як потрібну кількість масла є в тесті.
Можна спостерігати за з'являються дірочками на тесті, коли воно на сковороді.
6

Подаємо млинці до чаю з будь-яким повидлом або вареньем.Дрожжевие млинці такі м'які, пористі, смачні і красиві.
Подаємо млинці до чаю з будь-яким повидлом або вареньем

Рецепт 9: Смачні пишні млинці на кефірі та молоці

Млинці виходять пишними, смачними. Процес і рецепт відрізняється від рецепта тонких млинців на кефірі та молоці . З цієї порції вийде 6 млинців діаметром 16 сантиметрів.

  • Кефір - 1 ст.
  • Олія соняшникова рафінована - 50 мл
  • Молоко - 1 ст.
  • Борошно пшеничне - 1 ст.
  • Цукор - 3 ст. л.
  • Сода - 0.5 ч. Л.
  • Сіль - 0.5 ч. Л.
  • Яйця курячі - 1 шт.

Для приготування товстих млинців на кефірі нам знадобиться кефір, молоко, яйце, соняшникова олія, сіль, цукор, сода, борошно Для приготування товстих млинців на кефірі нам знадобиться кефір, молоко, яйце, соняшникова олія, сіль, цукор, сода, борошно.

Кефір нагріти до 35-36 ºC Кефір нагріти до 35-36 ºC. Додати половину кількості соди. Розмішати. Додати решту соди. Добре розмішати.

Додати яйце кімнатної температури Додати яйце кімнатної температури.

Вмішати просіяне борошно, сіль, цукор Вмішати просіяне борошно, сіль, цукор.

Молоко довести до кипіння і влити його в тісто, добре розмішуючи Молоко довести до кипіння і влити його в тісто, добре розмішуючи.

Сковороду розжарити Сковороду розжарити. Додати невелику кількість соняшникової олії. Вилити ⅙ частина тесту на сковороду і смажити до золотистого кольору спочатку під кришкою, а перевернувши на другу сторону - вже без кришки.

Товсті млинці на кефірі готові!
Товсті млинці на кефірі готові

Рецепт 10: Млинці з яблуком смачні пишні на кефірі (з фото)

Все дуже просто - в млинцеве тісто додамо потерте яблуко. Хтось любить готувати млинці на молоці або воді, я пропоную спекти на кефірі. Випічка вийде солодкої і з приємною кислинкою кефіру. Головне в приготуванні будь-якої страви - це якість продуктів, раджу купити свіжий кефір, а яйця використовувати домашні.

  • Яйця свіжі - 2 штуки,
  • Кефір або домашня кисле молоко - 400 мілілітрів,
  • Яблуко солодке -1 штука,
  • Цукор або цукрова пудра -2 столові ложки,
  • Сіль - щіпка,
  • Олія соняшникова - 40 мілілітрів,
  • Борошно пшеничне -150 грам.

Всі інгредієнти повинні бути не холодними - за годину до приготування викладіть їх на стіл, щоб зігрілися. Готуємо тісто в глибокій мисці, в ній зручніше робити заміс, щоб нічого не розплескати. Забиваємо в миску яйця.

Віночком або вилкою збиваємо їх, додаємо цукор, краще цукрову пудру Віночком або вилкою збиваємо їх, додаємо цукор, краще цукрову пудру.

Вливаємо кефір або домашню кисляк, додаємо трохи солі, добре перемішуємо Вливаємо кефір або домашню кисляк, додаємо трохи солі, добре перемішуємо. Яблуко потрібно очистити від шкірки, потерти на крупній тертці. Надіслати в миску з тестом.

Відміряти потрібну кількість борошна, просіяти її Відміряти потрібну кількість борошна, просіяти її. По столовій ложці додавати в миску і відразу замішувати тісто. Так маса буде однорідною, без грудок.

Тісто готове, залиште його на 5 хвилин в спокої Тісто готове, залиште його на 5 хвилин в спокої.

Сковороду (звичайну або млинцеву) ставимо на плиту. Перед випіканням першого млинця наливаємо соняшникову олію, розподіляємо його по сковороді, розпалює. Наливаємо рідке млинцеве тісто з яблуками.
Сковороду (звичайну або млинцеву) ставимо на плиту Через колесо до воза відразу дивимося, щоб млинець не підгорів. Вогонь повинен бути трохи більше мінімального. Перевертаємо його, користуючись спеціальною довгою і тонкою лопаткою. Якщо тестовий млинець ламається, потрібно буде додати в нього невелику порцію борошна.

Викладаємо яблучний млинець на тарілку. Потім знову наливаємо тісто і так смажимо млинці, поки воно не закінчиться. Зовсім тонкими млинці не отримають, тому що вони з яблуком.
Викладаємо яблучний млинець на тарілку Яблучні млинці на кефірі готові! Можна всередину налити сметани або згущеного молока, загорнути їх трубочкою. Смачно з варенням або з будь-яким солодким соусом.

© http://namenu.ru/ , http://haltih.ru/ , https://www.tvcook.ru/ , https://www.edimdoma.ru/ , http://kulinaroman.ru/ , http://forum.say7.info/ , http://10povarov.ru/ , http://xcook.info/ , http://zapisnayaknigka.ru/ , https://webspoon.ru/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru

Пишні млинці на кефірі: смачні рецепти товстих і тонких

Пишні млинці на кефірі - це блюдо універсальне
Пишні млинці на кефірі - це блюдо універсальне. Вони гарні в будь-який час року. Взимку їх роблять з м'ясною начинкою або з сиром , А влітку подають з ягодами.

Рецепт 1: Пишні млинці на кефірі з фото

  • - курячі яйця - 3 шт.,
  • - кефір - 500 мл.,
  • - цукор - 3 ст. л.,
  • - сіль - 0,5 ч. Л.,
  • - харчова сода - 0,5 ч. Л.,
  • - соняшникова олія - ​​1 ст. л.,
  • - пшеничне борошно - 2,5 ст.

У чашу міксера додаємо теплий кефір, в якому розмішана харчова сода, курячі яйця з цукровим піском і сіллю У чашу міксера додаємо теплий кефір, в якому розмішана харчова сода, курячі яйця з цукровим піском і сіллю. Все перемішуємо міксером в однорідний стан. Тепер вливаємо олію і знову перемішуємо.
Пшеничне борошно просіваємо, щоб наситити киснем. Потім потроху при безперервному помішуванні всипаємо її в тісто.
Готове тісто має бути як густа сметана.
На гарячу сковорідку, змащену жиром (пензликом злегка змастити вершковим маслом), вливаємо порцію тесту. Розподіляємо його рівномірно по поверхні сковороди і накриваємо кришкою.
Як тільки краю млинця почнуть підсихати, відразу ж перевертаємо його іншою стороною за допомогою лопатки. Обсмажуємо його ще півхвилини і кладемо на тарілку.

Рецепт 2: Дріжджові пишні млинці на кефірі

  • Борошно - 250г,
  • яйце куряче - 2 шт,
  • дріжджі свіжі - 25 г,
  • кефір - 200-250мл,
  • масло вершкове - 50г,
  • цукор - 3 ст. ложки,
  • сіль - на кінчику ножа

З'єднуємо в мисці: просіяне борошно, кришеним дріжджі, яйця, підтале масло і сіль з цукром З'єднуємо в мисці: просіяне борошно, кришеним дріжджі, яйця, підтале масло і сіль з цукром.

Кефір вливаємо в останню чергу (важливо зазначити, що він обов'язково повинен бути кімнатної температури, що не холодний!)

Перемішуємо все до однорідної консистенції, можна скористатися віночком на блендері. Готове тісто для товстих млинців на дріжджах виходить злегка в'язким.

Залишимо тісто відпочити і набрякнути в теплому місці на 15 хвилин Залишимо тісто відпочити і набрякнути в теплому місці на 15 хвилин. Потім ще раз перемішуємо і приступаємо до випікання.

Смажимо млинці з двох сторін до золотистого відтінку на сухий чавунній сковороді або сковороді з антипригарним покриттям Смажимо млинці з двох сторін до золотистого відтінку на сухий чавунній сковороді або сковороді з антипригарним покриттям. Якщо такої немає, а до звичайної млинці прилипають, змастіть дно невеликою кількістю масла.

Млинці на дріжджах на кефірі виходять товстими і пишними, подавайте їх до столу відразу після готування в гарячому вигляді!

Рецепт 3: Товсті пишні млинці на кефірі

  • Жирний кефір 300 мл.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Цукор 2 ст. ложки
  • Сіль 1 щіпка
  • Борошно пшеничне вищого ґатунку 300 гр.
  • Розпушувач для тіста в порошку 2.5 ч. Ложки
  • Вершкове масло 100 гр.
  • Рослинна олія 2 ст. ложки

ложки

У миску виливаємо кефір, додаємо в нього цукор і вбиваємо в вміст яйця. Масу ретельно збиваємо виделкою або вінчиком, поки крупинки цукру повністю не розчиняться.

В окремій глибокій тарілці або мисці змішуємо раніше просіяне пшеничне борошно вищого сорту з сіллю і розпушувачем і змішуємо інгредієнти.

Поступово всипаємо борошно в кефір з яйцями і постійно збиваємо масу, щоб не утворювалися грудочки. Ретельно збиваємо масу і замішуємо досить густе тісто.

На сковороді потрібно розтопити вершкове масло, після чого влити його в миску з тестом. І ще раз добре перемішуємо вміст.

Накриваємо тісто чистим кухонним рушником і наполягаємо 5 хвилин.

Сковороду для смаження млинців бажано вибрати з антипригарним покриттям
Сковороду для смаження млинців бажано вибрати з антипригарним покриттям. Також можна використовувати спеціальну млинцеву сковороду, яка відрізняється тонким дном, рівною поверхнею, тефлоновим покриттям і низькими бортами.

Сковороду ставимо на вогонь нижче середнього і гарненько її прогреваем.

Після цього її поверхню необхідно змастити олією. Важливо: не потрібно масло вливати, їм необхідно саме змастити дно сковороди. Це можна зробити за допомогою спеціальної кисті або ж просочивши шматочок чистої губки маслом.

Далі вливаємо з глибокої ложки тісто на сковороду і розподіляємо його в формі кола: круговими рухами обертаючи сковороду, при цьому тримаючи її за ручку. Так як тісто має гарну плинність, воно буде саме розтікатися по поверхні сковороди. Потрібно зробити млинець таким чином, щоб шар тіста на сковороді був приблизно 4-5 мм.

Смажимо млинець 1-2 хвилини, після чого за допомогою дерев'яної лопатки перевертаємо його і печемо ще хвилину.

Знімаємо готовий млинець на тарілку. Його по верху змащуємо шматочком вершкового масла.

Далі формуємо наступний кефірний млинець, не забуваючи промащувати поверхню сковороди олією. Так потрібно робити до тих пір, поки тісто не закінчиться.

Готові млинці можна подавати на стіл в теплому або охолодженому вигляді
Готові млинці можна подавати на стіл в теплому або охолодженому вигляді. Вони добре поєднуються з медом, фруктовим варенням, сметаною або сиропом.

Рецепт 4: Заварні млинці на кефірі тонкі пишні

Тісто для млинців замішується на кефірі, тому вони виходять пишні і м'які.

  • 2 ст. звичайного кефіру;
  • Майже повний стакан цукру;
  • Борошно (бажано пшеничне) 2 склянки;
  • 5 грам солі;
  • 4 курячих яйця;
  • Приблизно 10 р соди;
  • Одна щіпка лимонної кислоти;
  • цукрова пудра;
  • 80 грам соняшникової олії.

У каструлю збийте курячі яйця і додайте цукор.

Потім суміш збийте міксером, щоб цукор добре розчинився Потім суміш збийте міксером, щоб цукор добре розчинився.

Налийте кефір, покладіть сіль і знову збийте Налийте кефір, покладіть сіль і знову збийте.

Насипте борошно і за допомогою міксера перемішайте, щоб стало однорідне, без грудочок густуватої тісто.

При постійному помішуванні влийте тонкою цівкою тільки що кипляче воду, заваривши тим самим тісто При постійному помішуванні влийте тонкою цівкою тільки що кипляче воду, заваривши тим самим тісто.
Додайте в тісто соду, лимонну кислоту і перемішайте лопаткою або ложкою. Тісто має покритися численними бульбашками.

Налийте масло, перемішайте і відразу ж приступайте до випічки млинців Налийте масло, перемішайте і відразу ж приступайте до випічки млинців. Так як тісто у вас вийде гущі, ніж на млинці з кефіром і молоком , То ці млинці будуть пишні і трохи товстенькі. Щоб млинці при перевертанні не рвалися, перед кожною наступною порцією добре прогрівайте сковороду.

Кожен млинець начините желе і скрутіть трубочкою
Кожен млинець начините желе і скрутіть трубочкою.

Млинці посипте цукровою пудрою Млинці посипте цукровою пудрою.

Млинці посипте цукровою пудрою

Рецепт 5: Пишні млинці на кефірі з дірочками

Ніжні млинці в дрібну-дрібну дірочку !! дуже смачні!

  • 1 ст. кефіру
  • 2 яйця
  • 1 ¼ ст. борошна
  • 2/3 ст. гарячої води
  • 2ч.л. цукру
  • дрібка солі
  • 1 ч.л. сухих дріжджів
  • 2 ст.л. рослинної олії.

рослинної олії

  1. У миску насипаємо ½ склянки борошна, додаємо цукор і сіль, дріжджі.
  2. Вливаємо склянку дуже теплого кефіру, помішувати вінчиком.
  3. Накриваємо миску рушником і залишаємо в теплому місці хвилин на 30.
  4. Яйця злегка збиваємо вінчиком і вливаємо в тісто, перемішуємо.
  5. Всипаємо борошно.
  6. Акуратно вливаємо гарячу воду, постійно помішуючи віночком.
  7. Ми залишаємо тісто ще хвилин на 20 в теплому місці.
  8. Потім додаємо масло, перемішуємо і випікаємо млинці.

Рецепт 6: Млинці на кефірі дріжджові товсті пишні

М'які, в дрібну дірочку пишні млинці на сухих дріжджах. Спробуйте їх з начинкою з сиру-часнику-кропу!

  • 2 склянки кефіру
  • 2 яйця
  • 2 склянки борошна (може трохи більше)
  • 2 ч.л. цукру
  • дрібка солі
  • 2 ч.л. сухих дріжджів
  • 2 ст.л. розтопленого вершкового масла

Для начинки:

  • 200 гр. сиру
  • 1 зубчик часнику
  • багато кропу
  • 2 ст.л. майонезу

майонезу

Нагріваємо ½ склянки кефіру, щоб був добре теплим. Всипаємо в нього дріжджі, цукор, сіль, ½ склянки борошна і добре перемішуємо. Даємо постояти хвилин 30.

Даємо постояти хвилин 30

Яйця добре збиваємо і вливаємо в тісто, перемішуємо. Вершкове масло розтопити, трохи остудити і влити в тісто. Потім всипати 1,5 склянка борошна (може трохи більше) і влити кефір (кімнатної температури). Добре перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці хвилин на 30.

Добре перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці хвилин на 30

Випікаємо на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді з обох боків до зарум'янювання.

Випікаємо на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді з обох боків до зарум'янювання

Для начинки змішати сир, подрібнений часник, дрібно порубаний кріп і пару ложок майонезу. Можна скористатися блендером.

Можна скористатися блендером

Рецепт 7: Товсті пишні млинці на кефірі з фото

  • Борошно пшеничне (300 г)
  • Кефір (1 ст.)
  • Куряче яйце (3 шт.)
  • Рослинна олія (2 ст. Л.)
  • Харчова сода (1 ч. Л.)
  • Сіль (щіпка)

У чисту ємність вливаємо склянку кефіру і вбиваємо в нього три курячих яйця.
У чисту ємність вливаємо склянку кефіру і вбиваємо в нього три курячих яйця

Туди ж кладемо чайну ложечку соди, дрібку солі і вливаємо близько 30 мл рослинного масла. Розмішуємо інгредієнти до моменту, коли на поверхні суміші з'являться бульбашки. Потім поетапно малими порціями вводимо в склад приблизно 300 г просіяного борошна.

Насправді її може знадобитися трохи більше або менше, т. К. Кількість безпосередньо залежить від густоти кефіру і величини яєць. Тому орієнтуйтеся на консистенцію: вона повинна нагадувати кисле молоко.

І зверніть увагу, що цукровий пісок в тісто ми не кладемо зовсім, щоб млинці вийшли більш універсальними. Так їх можна буде комбінувати і з солодким соусом, і з солоною начинкою.
І зверніть увагу, що цукровий пісок в тісто ми не кладемо зовсім, щоб млинці вийшли більш універсальними

На розпечену суху сковорідку наливаємо тісто і приступаємо до випікання млинців. Щоб вони вийшли товстими, тесту потрібно лити побільше (зрозуміло, в розумних межах). Зауважте, пузиритися воно починає моментально.
На розпечену суху сковорідку наливаємо тісто і приступаємо до випікання млинців

Готові товсті млинці викладаємо гіркою на тарілку, не забуваючи промащувати кожен шматочком вершкового маслечка.
Готові товсті млинці викладаємо гіркою на тарілку, не забуваючи промащувати кожен шматочком вершкового маслечка

Рецепт 8: Пишні млинці на свіжих дріжджах і кефірі

  • кефір або кисле молоко - півлітра,
  • шматочок дріжджів - 10 гр.,
  • цукор - 1 повна столова ложка,
  • дрібка солі,
  • один стакан крутого окропу (можна і без нього),
  • борошно - 1,5 склянки,
  • яйця - 3 шт.,
  • пісне масло - ¼ склянки (50 мл.).

1. Збити віночком яйця з дрібкою солі і цукром. У гуртку з 50 мл. теплої води розвести дріжджі.

2. Кефір або кисле молоко в теплому вигляді влити в яєчну масу.

Довести до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно
Довести до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно. Борошно додаємо потроху, постійно помішуючи. Замішуємо тісто, до стану густої сметани або як на оладки.

3. Растоворённие дріжджі вводимо в миску з тестом. Потім тонкою цівкою вливаємо один стакан крутого окропу, і заважаємо безперервно. Завдяки окропу, млинці у нас виходять заварні, ажурні.

4. Замішувати тісто краще у великому посуді, тому що в процесі підйому воно збільшиться в два рази. Посуд з тестом на млинці, прикрити легкої серветкою або накрити кришкою. Залишити в теплому місці, приблизно, на одну годину.
4

5. Потім, коли тісто дозріє, на поверхні повинні з'явиться ось такі бульбашки. Вливаємо раст. масло і перемішуємо. Тепер можна приступити до смаження млинців. Щоб процес смаження проходив швидше, скористайтеся двома сковородами.
5

6. Випікаємо дріжджові млинці на добре розігрітій сковороді, з двох сторін. Сковороду змащувати маслом не потрібно, так як потрібну кількість масла є в тесті.
Можна спостерігати за з'являються дірочками на тесті, коли воно на сковороді.
6

Подаємо млинці до чаю з будь-яким повидлом або вареньем.Дрожжевие млинці такі м'які, пористі, смачні і красиві.
Подаємо млинці до чаю з будь-яким повидлом або вареньем

Рецепт 9: Смачні пишні млинці на кефірі та молоці

Млинці виходять пишними, смачними. Процес і рецепт відрізняється від рецепта тонких млинців на кефірі та молоці . З цієї порції вийде 6 млинців діаметром 16 сантиметрів.

  • Кефір - 1 ст.
  • Олія соняшникова рафінована - 50 мл
  • Молоко - 1 ст.
  • Борошно пшеничне - 1 ст.
  • Цукор - 3 ст. л.
  • Сода - 0.5 ч. Л.
  • Сіль - 0.5 ч. Л.
  • Яйця курячі - 1 шт.

Для приготування товстих млинців на кефірі нам знадобиться кефір, молоко, яйце, соняшникова олія, сіль, цукор, сода, борошно Для приготування товстих млинців на кефірі нам знадобиться кефір, молоко, яйце, соняшникова олія, сіль, цукор, сода, борошно.

Кефір нагріти до 35-36 ºC Кефір нагріти до 35-36 ºC. Додати половину кількості соди. Розмішати. Додати решту соди. Добре розмішати.

Додати яйце кімнатної температури Додати яйце кімнатної температури.

Вмішати просіяне борошно, сіль, цукор Вмішати просіяне борошно, сіль, цукор.

Молоко довести до кипіння і влити його в тісто, добре розмішуючи Молоко довести до кипіння і влити його в тісто, добре розмішуючи.

Сковороду розжарити Сковороду розжарити. Додати невелику кількість соняшникової олії. Вилити ⅙ частина тесту на сковороду і смажити до золотистого кольору спочатку під кришкою, а перевернувши на другу сторону - вже без кришки.

Товсті млинці на кефірі готові!
Товсті млинці на кефірі готові

Рецепт 10: Млинці з яблуком смачні пишні на кефірі (з фото)

Все дуже просто - в млинцеве тісто додамо потерте яблуко. Хтось любить готувати млинці на молоці або воді, я пропоную спекти на кефірі. Випічка вийде солодкої і з приємною кислинкою кефіру. Головне в приготуванні будь-якої страви - це якість продуктів, раджу купити свіжий кефір, а яйця використовувати домашні.

  • Яйця свіжі - 2 штуки,
  • Кефір або домашня кисле молоко - 400 мілілітрів,
  • Яблуко солодке -1 штука,
  • Цукор або цукрова пудра -2 столові ложки,
  • Сіль - щіпка,
  • Олія соняшникова - 40 мілілітрів,
  • Борошно пшеничне -150 грам.

Всі інгредієнти повинні бути не холодними - за годину до приготування викладіть їх на стіл, щоб зігрілися. Готуємо тісто в глибокій мисці, в ній зручніше робити заміс, щоб нічого не розплескати. Забиваємо в миску яйця.

Віночком або вилкою збиваємо їх, додаємо цукор, краще цукрову пудру Віночком або вилкою збиваємо їх, додаємо цукор, краще цукрову пудру.

Вливаємо кефір або домашню кисляк, додаємо трохи солі, добре перемішуємо Вливаємо кефір або домашню кисляк, додаємо трохи солі, добре перемішуємо. Яблуко потрібно очистити від шкірки, потерти на крупній тертці. Надіслати в миску з тестом.

Відміряти потрібну кількість борошна, просіяти її Відміряти потрібну кількість борошна, просіяти її. По столовій ложці додавати в миску і відразу замішувати тісто. Так маса буде однорідною, без грудок.

Тісто готове, залиште його на 5 хвилин в спокої Тісто готове, залиште його на 5 хвилин в спокої.

Сковороду (звичайну або млинцеву) ставимо на плиту. Перед випіканням першого млинця наливаємо соняшникову олію, розподіляємо його по сковороді, розпалює. Наливаємо рідке млинцеве тісто з яблуками.
Сковороду (звичайну або млинцеву) ставимо на плиту Через колесо до воза відразу дивимося, щоб млинець не підгорів. Вогонь повинен бути трохи більше мінімального. Перевертаємо його, користуючись спеціальною довгою і тонкою лопаткою. Якщо тестовий млинець ламається, потрібно буде додати в нього невелику порцію борошна.

Викладаємо яблучний млинець на тарілку. Потім знову наливаємо тісто і так смажимо млинці, поки воно не закінчиться. Зовсім тонкими млинці не отримають, тому що вони з яблуком.
Викладаємо яблучний млинець на тарілку Яблучні млинці на кефірі готові! Можна всередину налити сметани або згущеного молока, загорнути їх трубочкою. Смачно з варенням або з будь-яким солодким соусом.

© http://namenu.ru/ , http://haltih.ru/ , https://www.tvcook.ru/ , https://www.edimdoma.ru/ , http://kulinaroman.ru/ , http://forum.say7.info/ , http://10povarov.ru/ , http://xcook.info/ , http://zapisnayaknigka.ru/ , https://webspoon.ru/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru

Пишні млинці на кефірі: смачні рецепти товстих і тонких

Пишні млинці на кефірі - це блюдо універсальне
Пишні млинці на кефірі - це блюдо універсальне. Вони гарні в будь-який час року. Взимку їх роблять з м'ясною начинкою або з сиром , А влітку подають з ягодами.

Рецепт 1: Пишні млинці на кефірі з фото

  • - курячі яйця - 3 шт.,
  • - кефір - 500 мл.,
  • - цукор - 3 ст. л.,
  • - сіль - 0,5 ч. Л.,
  • - харчова сода - 0,5 ч. Л.,
  • - соняшникова олія - ​​1 ст. л.,
  • - пшеничне борошно - 2,5 ст.

У чашу міксера додаємо теплий кефір, в якому розмішана харчова сода, курячі яйця з цукровим піском і сіллю У чашу міксера додаємо теплий кефір, в якому розмішана харчова сода, курячі яйця з цукровим піском і сіллю. Все перемішуємо міксером в однорідний стан. Тепер вливаємо олію і знову перемішуємо.
Пшеничне борошно просіваємо, щоб наситити киснем. Потім потроху при безперервному помішуванні всипаємо її в тісто.
Готове тісто має бути як густа сметана.
На гарячу сковорідку, змащену жиром (пензликом злегка змастити вершковим маслом), вливаємо порцію тесту. Розподіляємо його рівномірно по поверхні сковороди і накриваємо кришкою.
Як тільки краю млинця почнуть підсихати, відразу ж перевертаємо його іншою стороною за допомогою лопатки. Обсмажуємо його ще півхвилини і кладемо на тарілку.

Рецепт 2: Дріжджові пишні млинці на кефірі

  • Борошно - 250г,
  • яйце куряче - 2 шт,
  • дріжджі свіжі - 25 г,
  • кефір - 200-250мл,
  • масло вершкове - 50г,
  • цукор - 3 ст. ложки,
  • сіль - на кінчику ножа

З'єднуємо в мисці: просіяне борошно, кришеним дріжджі, яйця, підтале масло і сіль з цукром З'єднуємо в мисці: просіяне борошно, кришеним дріжджі, яйця, підтале масло і сіль з цукром.

Кефір вливаємо в останню чергу (важливо зазначити, що він обов'язково повинен бути кімнатної температури, що не холодний!)

Перемішуємо все до однорідної консистенції, можна скористатися віночком на блендері. Готове тісто для товстих млинців на дріжджах виходить злегка в'язким.

Залишимо тісто відпочити і набрякнути в теплому місці на 15 хвилин Залишимо тісто відпочити і набрякнути в теплому місці на 15 хвилин. Потім ще раз перемішуємо і приступаємо до випікання.

Смажимо млинці з двох сторін до золотистого відтінку на сухий чавунній сковороді або сковороді з антипригарним покриттям Смажимо млинці з двох сторін до золотистого відтінку на сухий чавунній сковороді або сковороді з антипригарним покриттям. Якщо такої немає, а до звичайної млинці прилипають, змастіть дно невеликою кількістю масла.

Млинці на дріжджах на кефірі виходять товстими і пишними, подавайте їх до столу відразу після готування в гарячому вигляді!

Рецепт 3: Товсті пишні млинці на кефірі

  • Жирний кефір 300 мл.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Цукор 2 ст. ложки
  • Сіль 1 щіпка
  • Борошно пшеничне вищого ґатунку 300 гр.
  • Розпушувач для тіста в порошку 2.5 ч. Ложки
  • Вершкове масло 100 гр.
  • Рослинна олія 2 ст. ложки

ложки

У миску виливаємо кефір, додаємо в нього цукор і вбиваємо в вміст яйця. Масу ретельно збиваємо виделкою або вінчиком, поки крупинки цукру повністю не розчиняться.

В окремій глибокій тарілці або мисці змішуємо раніше просіяне пшеничне борошно вищого сорту з сіллю і розпушувачем і змішуємо інгредієнти.

Поступово всипаємо борошно в кефір з яйцями і постійно збиваємо масу, щоб не утворювалися грудочки. Ретельно збиваємо масу і замішуємо досить густе тісто.

На сковороді потрібно розтопити вершкове масло, після чого влити його в миску з тестом. І ще раз добре перемішуємо вміст.

Накриваємо тісто чистим кухонним рушником і наполягаємо 5 хвилин.

Сковороду для смаження млинців бажано вибрати з антипригарним покриттям
Сковороду для смаження млинців бажано вибрати з антипригарним покриттям. Також можна використовувати спеціальну млинцеву сковороду, яка відрізняється тонким дном, рівною поверхнею, тефлоновим покриттям і низькими бортами.

Сковороду ставимо на вогонь нижче середнього і гарненько її прогреваем.

Після цього її поверхню необхідно змастити олією. Важливо: не потрібно масло вливати, їм необхідно саме змастити дно сковороди. Це можна зробити за допомогою спеціальної кисті або ж просочивши шматочок чистої губки маслом.

Далі вливаємо з глибокої ложки тісто на сковороду і розподіляємо його в формі кола: круговими рухами обертаючи сковороду, при цьому тримаючи її за ручку. Так як тісто має гарну плинність, воно буде саме розтікатися по поверхні сковороди. Потрібно зробити млинець таким чином, щоб шар тіста на сковороді був приблизно 4-5 мм.

Смажимо млинець 1-2 хвилини, після чого за допомогою дерев'яної лопатки перевертаємо його і печемо ще хвилину.

Знімаємо готовий млинець на тарілку. Його по верху змащуємо шматочком вершкового масла.

Далі формуємо наступний кефірний млинець, не забуваючи промащувати поверхню сковороди олією. Так потрібно робити до тих пір, поки тісто не закінчиться.

Готові млинці можна подавати на стіл в теплому або охолодженому вигляді
Готові млинці можна подавати на стіл в теплому або охолодженому вигляді. Вони добре поєднуються з медом, фруктовим варенням, сметаною або сиропом.

Рецепт 4: Заварні млинці на кефірі тонкі пишні

Тісто для млинців замішується на кефірі, тому вони виходять пишні і м'які.

  • 2 ст. звичайного кефіру;
  • Майже повний стакан цукру;
  • Борошно (бажано пшеничне) 2 склянки;
  • 5 грам солі;
  • 4 курячих яйця;
  • Приблизно 10 р соди;
  • Одна щіпка лимонної кислоти;
  • цукрова пудра;
  • 80 грам соняшникової олії.

У каструлю збийте курячі яйця і додайте цукор.

Потім суміш збийте міксером, щоб цукор добре розчинився Потім суміш збийте міксером, щоб цукор добре розчинився.

Налийте кефір, покладіть сіль і знову збийте Налийте кефір, покладіть сіль і знову збийте.

Насипте борошно і за допомогою міксера перемішайте, щоб стало однорідне, без грудочок густуватої тісто.

При постійному помішуванні влийте тонкою цівкою тільки що кипляче воду, заваривши тим самим тісто При постійному помішуванні влийте тонкою цівкою тільки що кипляче воду, заваривши тим самим тісто.
Додайте в тісто соду, лимонну кислоту і перемішайте лопаткою або ложкою. Тісто має покритися численними бульбашками.

Налийте масло, перемішайте і відразу ж приступайте до випічки млинців Налийте масло, перемішайте і відразу ж приступайте до випічки млинців. Так як тісто у вас вийде гущі, ніж на млинці з кефіром і молоком , То ці млинці будуть пишні і трохи товстенькі. Щоб млинці при перевертанні не рвалися, перед кожною наступною порцією добре прогрівайте сковороду.

Кожен млинець начините желе і скрутіть трубочкою
Кожен млинець начините желе і скрутіть трубочкою.

Млинці посипте цукровою пудрою Млинці посипте цукровою пудрою.

Млинці посипте цукровою пудрою

Рецепт 5: Пишні млинці на кефірі з дірочками

Ніжні млинці в дрібну-дрібну дірочку !! дуже смачні!

  • 1 ст. кефіру
  • 2 яйця
  • 1 ¼ ст. борошна
  • 2/3 ст. гарячої води
  • 2ч.л. цукру
  • дрібка солі
  • 1 ч.л. сухих дріжджів
  • 2 ст.л. рослинної олії.

рослинної олії

  1. У миску насипаємо ½ склянки борошна, додаємо цукор і сіль, дріжджі.
  2. Вливаємо склянку дуже теплого кефіру, помішувати вінчиком.
  3. Накриваємо миску рушником і залишаємо в теплому місці хвилин на 30.
  4. Яйця злегка збиваємо вінчиком і вливаємо в тісто, перемішуємо.
  5. Всипаємо борошно.
  6. Акуратно вливаємо гарячу воду, постійно помішуючи віночком.
  7. Ми залишаємо тісто ще хвилин на 20 в теплому місці.
  8. Потім додаємо масло, перемішуємо і випікаємо млинці.

Рецепт 6: Млинці на кефірі дріжджові товсті пишні

М'які, в дрібну дірочку пишні млинці на сухих дріжджах. Спробуйте їх з начинкою з сиру-часнику-кропу!

  • 2 склянки кефіру
  • 2 яйця
  • 2 склянки борошна (може трохи більше)
  • 2 ч.л. цукру
  • дрібка солі
  • 2 ч.л. сухих дріжджів
  • 2 ст.л. розтопленого вершкового масла

Для начинки:

  • 200 гр. сиру
  • 1 зубчик часнику
  • багато кропу
  • 2 ст.л. майонезу

майонезу

Нагріваємо ½ склянки кефіру, щоб був добре теплим. Всипаємо в нього дріжджі, цукор, сіль, ½ склянки борошна і добре перемішуємо. Даємо постояти хвилин 30.

Даємо постояти хвилин 30

Яйця добре збиваємо і вливаємо в тісто, перемішуємо. Вершкове масло розтопити, трохи остудити і влити в тісто. Потім всипати 1,5 склянка борошна (може трохи більше) і влити кефір (кімнатної температури). Добре перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці хвилин на 30.

Добре перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці хвилин на 30

Випікаємо на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді з обох боків до зарум'янювання.

Випікаємо на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді з обох боків до зарум'янювання

Для начинки змішати сир, подрібнений часник, дрібно порубаний кріп і пару ложок майонезу. Можна скористатися блендером.

Можна скористатися блендером

Рецепт 7: Товсті пишні млинці на кефірі з фото

  • Борошно пшеничне (300 г)
  • Кефір (1 ст.)
  • Куряче яйце (3 шт.)
  • Рослинна олія (2 ст. Л.)
  • Харчова сода (1 ч. Л.)
  • Сіль (щіпка)

У чисту ємність вливаємо склянку кефіру і вбиваємо в нього три курячих яйця.
У чисту ємність вливаємо склянку кефіру і вбиваємо в нього три курячих яйця

Туди ж кладемо чайну ложечку соди, дрібку солі і вливаємо близько 30 мл рослинного масла. Розмішуємо інгредієнти до моменту, коли на поверхні суміші з'являться бульбашки. Потім поетапно малими порціями вводимо в склад приблизно 300 г просіяного борошна.

Насправді її може знадобитися трохи більше або менше, т. К. Кількість безпосередньо залежить від густоти кефіру і величини яєць. Тому орієнтуйтеся на консистенцію: вона повинна нагадувати кисле молоко.

І зверніть увагу, що цукровий пісок в тісто ми не кладемо зовсім, щоб млинці вийшли більш універсальними. Так їх можна буде комбінувати і з солодким соусом, і з солоною начинкою.
І зверніть увагу, що цукровий пісок в тісто ми не кладемо зовсім, щоб млинці вийшли більш універсальними

На розпечену суху сковорідку наливаємо тісто і приступаємо до випікання млинців. Щоб вони вийшли товстими, тесту потрібно лити побільше (зрозуміло, в розумних межах). Зауважте, пузиритися воно починає моментально.
На розпечену суху сковорідку наливаємо тісто і приступаємо до випікання млинців

Готові товсті млинці викладаємо гіркою на тарілку, не забуваючи промащувати кожен шматочком вершкового маслечка.
Готові товсті млинці викладаємо гіркою на тарілку, не забуваючи промащувати кожен шматочком вершкового маслечка

Рецепт 8: Пишні млинці на свіжих дріжджах і кефірі

  • кефір або кисле молоко - півлітра,
  • шматочок дріжджів - 10 гр.,
  • цукор - 1 повна столова ложка,
  • дрібка солі,
  • один стакан крутого окропу (можна і без нього),
  • борошно - 1,5 склянки,
  • яйця - 3 шт.,
  • пісне масло - ¼ склянки (50 мл.).

1. Збити віночком яйця з дрібкою солі і цукром. У гуртку з 50 мл. теплої води розвести дріжджі.

2. Кефір або кисле молоко в теплому вигляді влити в яєчну масу.

Довести до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно
Довести до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно. Борошно додаємо потроху, постійно помішуючи. Замішуємо тісто, до стану густої сметани або як на оладки.

3. Растоворённие дріжджі вводимо в миску з тестом. Потім тонкою цівкою вливаємо один стакан крутого окропу, і заважаємо безперервно. Завдяки окропу, млинці у нас виходять заварні, ажурні.

4. Замішувати тісто краще у великому посуді, тому що в процесі підйому воно збільшиться в два рази. Посуд з тестом на млинці, прикрити легкої серветкою або накрити кришкою. Залишити в теплому місці, приблизно, на одну годину.
4

5. Потім, коли тісто дозріє, на поверхні повинні з'явиться ось такі бульбашки. Вливаємо раст. масло і перемішуємо. Тепер можна приступити до смаження млинців. Щоб процес смаження проходив швидше, скористайтеся двома сковородами.
5

6. Випікаємо дріжджові млинці на добре розігрітій сковороді, з двох сторін. Сковороду змащувати маслом не потрібно, так як потрібну кількість масла є в тесті.
Можна спостерігати за з'являються дірочками на тесті, коли воно на сковороді.
6

Подаємо млинці до чаю з будь-яким повидлом або вареньем.Дрожжевие млинці такі м'які, пористі, смачні і красиві.
Подаємо млинці до чаю з будь-яким повидлом або вареньем

Рецепт 9: Смачні пишні млинці на кефірі та молоці

Млинці виходять пишними, смачними. Процес і рецепт відрізняється від рецепта тонких млинців на кефірі та молоці . З цієї порції вийде 6 млинців діаметром 16 сантиметрів.

  • Кефір - 1 ст.
  • Олія соняшникова рафінована - 50 мл
  • Молоко - 1 ст.
  • Борошно пшеничне - 1 ст.
  • Цукор - 3 ст. л.
  • Сода - 0.5 ч. Л.
  • Сіль - 0.5 ч. Л.
  • Яйця курячі - 1 шт.

Для приготування товстих млинців на кефірі нам знадобиться кефір, молоко, яйце, соняшникова олія, сіль, цукор, сода, борошно Для приготування товстих млинців на кефірі нам знадобиться кефір, молоко, яйце, соняшникова олія, сіль, цукор, сода, борошно.

Кефір нагріти до 35-36 ºC Кефір нагріти до 35-36 ºC. Додати половину кількості соди. Розмішати. Додати решту соди. Добре розмішати.

Додати яйце кімнатної температури Додати яйце кімнатної температури.

Вмішати просіяне борошно, сіль, цукор Вмішати просіяне борошно, сіль, цукор.

Молоко довести до кипіння і влити його в тісто, добре розмішуючи Молоко довести до кипіння і влити його в тісто, добре розмішуючи.

Сковороду розжарити Сковороду розжарити. Додати невелику кількість соняшникової олії. Вилити ⅙ частина тесту на сковороду і смажити до золотистого кольору спочатку під кришкою, а перевернувши на другу сторону - вже без кришки.

Товсті млинці на кефірі готові!
Товсті млинці на кефірі готові

Рецепт 10: Млинці з яблуком смачні пишні на кефірі (з фото)

Все дуже просто - в млинцеве тісто додамо потерте яблуко. Хтось любить готувати млинці на молоці або воді, я пропоную спекти на кефірі. Випічка вийде солодкої і з приємною кислинкою кефіру. Головне в приготуванні будь-якої страви - це якість продуктів, раджу купити свіжий кефір, а яйця використовувати домашні.

  • Яйця свіжі - 2 штуки,
  • Кефір або домашня кисле молоко - 400 мілілітрів,
  • Яблуко солодке -1 штука,
  • Цукор або цукрова пудра -2 столові ложки,
  • Сіль - щіпка,
  • Олія соняшникова - 40 мілілітрів,
  • Борошно пшеничне -150 грам.

Всі інгредієнти повинні бути не холодними - за годину до приготування викладіть їх на стіл, щоб зігрілися. Готуємо тісто в глибокій мисці, в ній зручніше робити заміс, щоб нічого не розплескати. Забиваємо в миску яйця.

Віночком або вилкою збиваємо їх, додаємо цукор, краще цукрову пудру Віночком або вилкою збиваємо їх, додаємо цукор, краще цукрову пудру.

Вливаємо кефір або домашню кисляк, додаємо трохи солі, добре перемішуємо Вливаємо кефір або домашню кисляк, додаємо трохи солі, добре перемішуємо. Яблуко потрібно очистити від шкірки, потерти на крупній тертці. Надіслати в миску з тестом.

Відміряти потрібну кількість борошна, просіяти її Відміряти потрібну кількість борошна, просіяти її. По столовій ложці додавати в миску і відразу замішувати тісто. Так маса буде однорідною, без грудок.

Тісто готове, залиште його на 5 хвилин в спокої Тісто готове, залиште його на 5 хвилин в спокої.

Сковороду (звичайну або млинцеву) ставимо на плиту. Перед випіканням першого млинця наливаємо соняшникову олію, розподіляємо його по сковороді, розпалює. Наливаємо рідке млинцеве тісто з яблуками.
Сковороду (звичайну або млинцеву) ставимо на плиту Через колесо до воза відразу дивимося, щоб млинець не підгорів. Вогонь повинен бути трохи більше мінімального. Перевертаємо його, користуючись спеціальною довгою і тонкою лопаткою. Якщо тестовий млинець ламається, потрібно буде додати в нього невелику порцію борошна.

Викладаємо яблучний млинець на тарілку. Потім знову наливаємо тісто і так смажимо млинці, поки воно не закінчиться. Зовсім тонкими млинці не отримають, тому що вони з яблуком.
Викладаємо яблучний млинець на тарілку Яблучні млинці на кефірі готові! Можна всередину налити сметани або згущеного молока, загорнути їх трубочкою. Смачно з варенням або з будь-яким солодким соусом.

© http://namenu.ru/ , http://haltih.ru/ , https://www.tvcook.ru/ , https://www.edimdoma.ru/ , http://kulinaroman.ru/ , http://forum.say7.info/ , http://10povarov.ru/ , http://xcook.info/ , http://zapisnayaknigka.ru/ , https://webspoon.ru/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru

Пишні млинці на кефірі: смачні рецепти товстих і тонких

Пишні млинці на кефірі - це блюдо універсальне
Пишні млинці на кефірі - це блюдо універсальне. Вони гарні в будь-який час року. Взимку їх роблять з м'ясною начинкою або з сиром , А влітку подають з ягодами.

Рецепт 1: Пишні млинці на кефірі з фото

  • - курячі яйця - 3 шт.,
  • - кефір - 500 мл.,
  • - цукор - 3 ст. л.,
  • - сіль - 0,5 ч. Л.,
  • - харчова сода - 0,5 ч. Л.,
  • - соняшникова олія - ​​1 ст. л.,
  • - пшеничне борошно - 2,5 ст.

У чашу міксера додаємо теплий кефір, в якому розмішана харчова сода, курячі яйця з цукровим піском і сіллю У чашу міксера додаємо теплий кефір, в якому розмішана харчова сода, курячі яйця з цукровим піском і сіллю. Все перемішуємо міксером в однорідний стан. Тепер вливаємо олію і знову перемішуємо.
Пшеничне борошно просіваємо, щоб наситити киснем. Потім потроху при безперервному помішуванні всипаємо її в тісто.
Готове тісто має бути як густа сметана.
На гарячу сковорідку, змащену жиром (пензликом злегка змастити вершковим маслом), вливаємо порцію тесту. Розподіляємо його рівномірно по поверхні сковороди і накриваємо кришкою.
Як тільки краю млинця почнуть підсихати, відразу ж перевертаємо його іншою стороною за допомогою лопатки. Обсмажуємо його ще півхвилини і кладемо на тарілку.

Рецепт 2: Дріжджові пишні млинці на кефірі

  • Борошно - 250г,
  • яйце куряче - 2 шт,
  • дріжджі свіжі - 25 г,
  • кефір - 200-250мл,
  • масло вершкове - 50г,
  • цукор - 3 ст. ложки,
  • сіль - на кінчику ножа

З'єднуємо в мисці: просіяне борошно, кришеним дріжджі, яйця, підтале масло і сіль з цукром З'єднуємо в мисці: просіяне борошно, кришеним дріжджі, яйця, підтале масло і сіль з цукром.

Кефір вливаємо в останню чергу (важливо зазначити, що він обов'язково повинен бути кімнатної температури, що не холодний!)

Перемішуємо все до однорідної консистенції, можна скористатися віночком на блендері. Готове тісто для товстих млинців на дріжджах виходить злегка в'язким.

Залишимо тісто відпочити і набрякнути в теплому місці на 15 хвилин Залишимо тісто відпочити і набрякнути в теплому місці на 15 хвилин. Потім ще раз перемішуємо і приступаємо до випікання.

Смажимо млинці з двох сторін до золотистого відтінку на сухий чавунній сковороді або сковороді з антипригарним покриттям Смажимо млинці з двох сторін до золотистого відтінку на сухий чавунній сковороді або сковороді з антипригарним покриттям. Якщо такої немає, а до звичайної млинці прилипають, змастіть дно невеликою кількістю масла.

Млинці на дріжджах на кефірі виходять товстими і пишними, подавайте їх до столу відразу після готування в гарячому вигляді!

Рецепт 3: Товсті пишні млинці на кефірі

  • Жирний кефір 300 мл.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Цукор 2 ст. ложки
  • Сіль 1 щіпка
  • Борошно пшеничне вищого ґатунку 300 гр.
  • Розпушувач для тіста в порошку 2.5 ч. Ложки
  • Вершкове масло 100 гр.
  • Рослинна олія 2 ст. ложки

ложки

У миску виливаємо кефір, додаємо в нього цукор і вбиваємо в вміст яйця. Масу ретельно збиваємо виделкою або вінчиком, поки крупинки цукру повністю не розчиняться.

В окремій глибокій тарілці або мисці змішуємо раніше просіяне пшеничне борошно вищого сорту з сіллю і розпушувачем і змішуємо інгредієнти.

Поступово всипаємо борошно в кефір з яйцями і постійно збиваємо масу, щоб не утворювалися грудочки. Ретельно збиваємо масу і замішуємо досить густе тісто.

На сковороді потрібно розтопити вершкове масло, після чого влити його в миску з тестом. І ще раз добре перемішуємо вміст.

Накриваємо тісто чистим кухонним рушником і наполягаємо 5 хвилин.

Сковороду для смаження млинців бажано вибрати з антипригарним покриттям
Сковороду для смаження млинців бажано вибрати з антипригарним покриттям. Також можна використовувати спеціальну млинцеву сковороду, яка відрізняється тонким дном, рівною поверхнею, тефлоновим покриттям і низькими бортами.

Сковороду ставимо на вогонь нижче середнього і гарненько її прогреваем.

Після цього її поверхню необхідно змастити олією. Важливо: не потрібно масло вливати, їм необхідно саме змастити дно сковороди. Це можна зробити за допомогою спеціальної кисті або ж просочивши шматочок чистої губки маслом.

Далі вливаємо з глибокої ложки тісто на сковороду і розподіляємо його в формі кола: круговими рухами обертаючи сковороду, при цьому тримаючи її за ручку. Так як тісто має гарну плинність, воно буде саме розтікатися по поверхні сковороди. Потрібно зробити млинець таким чином, щоб шар тіста на сковороді був приблизно 4-5 мм.

Смажимо млинець 1-2 хвилини, після чого за допомогою дерев'яної лопатки перевертаємо його і печемо ще хвилину.

Знімаємо готовий млинець на тарілку. Його по верху змащуємо шматочком вершкового масла.

Далі формуємо наступний кефірний млинець, не забуваючи промащувати поверхню сковороди олією. Так потрібно робити до тих пір, поки тісто не закінчиться.

Готові млинці можна подавати на стіл в теплому або охолодженому вигляді
Готові млинці можна подавати на стіл в теплому або охолодженому вигляді. Вони добре поєднуються з медом, фруктовим варенням, сметаною або сиропом.

Рецепт 4: Заварні млинці на кефірі тонкі пишні

Тісто для млинців замішується на кефірі, тому вони виходять пишні і м'які.

  • 2 ст. звичайного кефіру;
  • Майже повний стакан цукру;
  • Борошно (бажано пшеничне) 2 склянки;
  • 5 грам солі;
  • 4 курячих яйця;
  • Приблизно 10 р соди;
  • Одна щіпка лимонної кислоти;
  • цукрова пудра;
  • 80 грам соняшникової олії.

У каструлю збийте курячі яйця і додайте цукор.

Потім суміш збийте міксером, щоб цукор добре розчинився Потім суміш збийте міксером, щоб цукор добре розчинився.

Налийте кефір, покладіть сіль і знову збийте Налийте кефір, покладіть сіль і знову збийте.

Насипте борошно і за допомогою міксера перемішайте, щоб стало однорідне, без грудочок густуватої тісто.

При постійному помішуванні влийте тонкою цівкою тільки що кипляче воду, заваривши тим самим тісто При постійному помішуванні влийте тонкою цівкою тільки що кипляче воду, заваривши тим самим тісто.
Додайте в тісто соду, лимонну кислоту і перемішайте лопаткою або ложкою. Тісто має покритися численними бульбашками.

Налийте масло, перемішайте і відразу ж приступайте до випічки млинців Налийте масло, перемішайте і відразу ж приступайте до випічки млинців. Так як тісто у вас вийде гущі, ніж на млинці з кефіром і молоком , То ці млинці будуть пишні і трохи товстенькі. Щоб млинці при перевертанні не рвалися, перед кожною наступною порцією добре прогрівайте сковороду.

Кожен млинець начините желе і скрутіть трубочкою
Кожен млинець начините желе і скрутіть трубочкою.

Млинці посипте цукровою пудрою Млинці посипте цукровою пудрою.

Млинці посипте цукровою пудрою

Рецепт 5: Пишні млинці на кефірі з дірочками

Ніжні млинці в дрібну-дрібну дірочку !! дуже смачні!

  • 1 ст. кефіру
  • 2 яйця
  • 1 ¼ ст. борошна
  • 2/3 ст. гарячої води
  • 2ч.л. цукру
  • дрібка солі
  • 1 ч.л. сухих дріжджів
  • 2 ст.л. рослинної олії.

рослинної олії

  1. У миску насипаємо ½ склянки борошна, додаємо цукор і сіль, дріжджі.
  2. Вливаємо склянку дуже теплого кефіру, помішувати вінчиком.
  3. Накриваємо миску рушником і залишаємо в теплому місці хвилин на 30.
  4. Яйця злегка збиваємо вінчиком і вливаємо в тісто, перемішуємо.
  5. Всипаємо борошно.
  6. Акуратно вливаємо гарячу воду, постійно помішуючи віночком.
  7. Ми залишаємо тісто ще хвилин на 20 в теплому місці.
  8. Потім додаємо масло, перемішуємо і випікаємо млинці.

Рецепт 6: Млинці на кефірі дріжджові товсті пишні

М'які, в дрібну дірочку пишні млинці на сухих дріжджах. Спробуйте їх з начинкою з сиру-часнику-кропу!

  • 2 склянки кефіру
  • 2 яйця
  • 2 склянки борошна (може трохи більше)
  • 2 ч.л. цукру
  • дрібка солі
  • 2 ч.л. сухих дріжджів
  • 2 ст.л. розтопленого вершкового масла

Для начинки:

  • 200 гр. сиру
  • 1 зубчик часнику
  • багато кропу
  • 2 ст.л. майонезу

майонезу

Нагріваємо ½ склянки кефіру, щоб був добре теплим. Всипаємо в нього дріжджі, цукор, сіль, ½ склянки борошна і добре перемішуємо. Даємо постояти хвилин 30.

Даємо постояти хвилин 30

Яйця добре збиваємо і вливаємо в тісто, перемішуємо. Вершкове масло розтопити, трохи остудити і влити в тісто. Потім всипати 1,5 склянка борошна (може трохи більше) і влити кефір (кімнатної температури). Добре перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці хвилин на 30.

Добре перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці хвилин на 30

Випікаємо на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді з обох боків до зарум'янювання.

Випікаємо на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді з обох боків до зарум'янювання

Для начинки змішати сир, подрібнений часник, дрібно порубаний кріп і пару ложок майонезу. Можна скористатися блендером.

Можна скористатися блендером

Рецепт 7: Товсті пишні млинці на кефірі з фото

  • Борошно пшеничне (300 г)
  • Кефір (1 ст.)
  • Куряче яйце (3 шт.)
  • Рослинна олія (2 ст. Л.)
  • Харчова сода (1 ч. Л.)
  • Сіль (щіпка)

У чисту ємність вливаємо склянку кефіру і вбиваємо в нього три курячих яйця.
У чисту ємність вливаємо склянку кефіру і вбиваємо в нього три курячих яйця

Туди ж кладемо чайну ложечку соди, дрібку солі і вливаємо близько 30 мл рослинного масла. Розмішуємо інгредієнти до моменту, коли на поверхні суміші з'являться бульбашки. Потім поетапно малими порціями вводимо в склад приблизно 300 г просіяного борошна.

Насправді її може знадобитися трохи більше або менше, т. К. Кількість безпосередньо залежить від густоти кефіру і величини яєць. Тому орієнтуйтеся на консистенцію: вона повинна нагадувати кисле молоко.

І зверніть увагу, що цукровий пісок в тісто ми не кладемо зовсім, щоб млинці вийшли більш універсальними. Так їх можна буде комбінувати і з солодким соусом, і з солоною начинкою.
І зверніть увагу, що цукровий пісок в тісто ми не кладемо зовсім, щоб млинці вийшли більш універсальними

На розпечену суху сковорідку наливаємо тісто і приступаємо до випікання млинців. Щоб вони вийшли товстими, тесту потрібно лити побільше (зрозуміло, в розумних межах). Зауважте, пузиритися воно починає моментально.
На розпечену суху сковорідку наливаємо тісто і приступаємо до випікання млинців

Готові товсті млинці викладаємо гіркою на тарілку, не забуваючи промащувати кожен шматочком вершкового маслечка.
Готові товсті млинці викладаємо гіркою на тарілку, не забуваючи промащувати кожен шматочком вершкового маслечка

Рецепт 8: Пишні млинці на свіжих дріжджах і кефірі

  • кефір або кисле молоко - півлітра,
  • шматочок дріжджів - 10 гр.,
  • цукор - 1 повна столова ложка,
  • дрібка солі,
  • один стакан крутого окропу (можна і без нього),
  • борошно - 1,5 склянки,
  • яйця - 3 шт.,
  • пісне масло - ¼ склянки (50 мл.).

1. Збити віночком яйця з дрібкою солі і цукром. У гуртку з 50 мл. теплої води розвести дріжджі.

2. Кефір або кисле молоко в теплому вигляді влити в яєчну масу.

Довести до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно
Довести до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно. Борошно додаємо потроху, постійно помішуючи. Замішуємо тісто, до стану густої сметани або як на оладки.

3. Растоворённие дріжджі вводимо в миску з тестом. Потім тонкою цівкою вливаємо один стакан крутого окропу, і заважаємо безперервно. Завдяки окропу, млинці у нас виходять заварні, ажурні.

4. Замішувати тісто краще у великому посуді, тому що в процесі підйому воно збільшиться в два рази. Посуд з тестом на млинці, прикрити легкої серветкою або накрити кришкою. Залишити в теплому місці, приблизно, на одну годину.
4

5. Потім, коли тісто дозріє, на поверхні повинні з'явиться ось такі бульбашки. Вливаємо раст. масло і перемішуємо. Тепер можна приступити до смаження млинців. Щоб процес смаження проходив швидше, скористайтеся двома сковородами.
5

6. Випікаємо дріжджові млинці на добре розігрітій сковороді, з двох сторін. Сковороду змащувати маслом не потрібно, так як потрібну кількість масла є в тесті.
Можна спостерігати за з'являються дірочками на тесті, коли воно на сковороді.
6

Подаємо млинці до чаю з будь-яким повидлом або вареньем.Дрожжевие млинці такі м'які, пористі, смачні і красиві.
Подаємо млинці до чаю з будь-яким повидлом або вареньем

Рецепт 9: Смачні пишні млинці на кефірі та молоці

Млинці виходять пишними, смачними. Процес і рецепт відрізняється від рецепта тонких млинців на кефірі та молоці . З цієї порції вийде 6 млинців діаметром 16 сантиметрів.

  • Кефір - 1 ст.
  • Олія соняшникова рафінована - 50 мл
  • Молоко - 1 ст.
  • Борошно пшеничне - 1 ст.
  • Цукор - 3 ст. л.
  • Сода - 0.5 ч. Л.
  • Сіль - 0.5 ч. Л.
  • Яйця курячі - 1 шт.

Для приготування товстих млинців на кефірі нам знадобиться кефір, молоко, яйце, соняшникова олія, сіль, цукор, сода, борошно Для приготування товстих млинців на кефірі нам знадобиться кефір, молоко, яйце, соняшникова олія, сіль, цукор, сода, борошно.

Кефір нагріти до 35-36 ºC Кефір нагріти до 35-36 ºC. Додати половину кількості соди. Розмішати. Додати решту соди. Добре розмішати.

Додати яйце кімнатної температури Додати яйце кімнатної температури.

Вмішати просіяне борошно, сіль, цукор Вмішати просіяне борошно, сіль, цукор.

Молоко довести до кипіння і влити його в тісто, добре розмішуючи Молоко довести до кипіння і влити його в тісто, добре розмішуючи.

Сковороду розжарити Сковороду розжарити. Додати невелику кількість соняшникової олії. Вилити ⅙ частина тесту на сковороду і смажити до золотистого кольору спочатку під кришкою, а перевернувши на другу сторону - вже без кришки.

Товсті млинці на кефірі готові!
Товсті млинці на кефірі готові

Рецепт 10: Млинці з яблуком смачні пишні на кефірі (з фото)

Все дуже просто - в млинцеве тісто додамо потерте яблуко. Хтось любить готувати млинці на молоці або воді, я пропоную спекти на кефірі. Випічка вийде солодкої і з приємною кислинкою кефіру. Головне в приготуванні будь-якої страви - це якість продуктів, раджу купити свіжий кефір, а яйця використовувати домашні.

  • Яйця свіжі - 2 штуки,
  • Кефір або домашня кисле молоко - 400 мілілітрів,
  • Яблуко солодке -1 штука,
  • Цукор або цукрова пудра -2 столові ложки,
  • Сіль - щіпка,
  • Олія соняшникова - 40 мілілітрів,
  • Борошно пшеничне -150 грам.

Всі інгредієнти повинні бути не холодними - за годину до приготування викладіть їх на стіл, щоб зігрілися. Готуємо тісто в глибокій мисці, в ній зручніше робити заміс, щоб нічого не розплескати. Забиваємо в миску яйця.

Віночком або вилкою збиваємо їх, додаємо цукор, краще цукрову пудру Віночком або вилкою збиваємо їх, додаємо цукор, краще цукрову пудру.

Вливаємо кефір або домашню кисляк, додаємо трохи солі, добре перемішуємо Вливаємо кефір або домашню кисляк, додаємо трохи солі, добре перемішуємо. Яблуко потрібно очистити від шкірки, потерти на крупній тертці. Надіслати в миску з тестом.

Відміряти потрібну кількість борошна, просіяти її Відміряти потрібну кількість борошна, просіяти її. По столовій ложці додавати в миску і відразу замішувати тісто. Так маса буде однорідною, без грудок.

Тісто готове, залиште його на 5 хвилин в спокої Тісто готове, залиште його на 5 хвилин в спокої.

Сковороду (звичайну або млинцеву) ставимо на плиту. Перед випіканням першого млинця наливаємо соняшникову олію, розподіляємо його по сковороді, розпалює. Наливаємо рідке млинцеве тісто з яблуками.
Сковороду (звичайну або млинцеву) ставимо на плиту Через колесо до воза відразу дивимося, щоб млинець не підгорів. Вогонь повинен бути трохи більше мінімального. Перевертаємо його, користуючись спеціальною довгою і тонкою лопаткою. Якщо тестовий млинець ламається, потрібно буде додати в нього невелику порцію борошна.

Викладаємо яблучний млинець на тарілку. Потім знову наливаємо тісто і так смажимо млинці, поки воно не закінчиться. Зовсім тонкими млинці не отримають, тому що вони з яблуком.
Викладаємо яблучний млинець на тарілку Яблучні млинці на кефірі готові! Можна всередину налити сметани або згущеного молока, загорнути їх трубочкою. Смачно з варенням або з будь-яким солодким соусом.

© http://namenu.ru/ , http://haltih.ru/ , https://www.tvcook.ru/ , https://www.edimdoma.ru/ , http://kulinaroman.ru/ , http://forum.say7.info/ , http://10povarov.ru/ , http://xcook.info/ , http://zapisnayaknigka.ru/ , https://webspoon.ru/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru

Пишні млинці на кефірі: смачні рецепти товстих і тонких

Пишні млинці на кефірі - це блюдо універсальне
Пишні млинці на кефірі - це блюдо універсальне. Вони гарні в будь-який час року. Взимку їх роблять з м'ясною начинкою або з сиром , А влітку подають з ягодами.

Рецепт 1: Пишні млинці на кефірі з фото

  • - курячі яйця - 3 шт.,
  • - кефір - 500 мл.,
  • - цукор - 3 ст. л.,
  • - сіль - 0,5 ч. Л.,
  • - харчова сода - 0,5 ч. Л.,
  • - соняшникова олія - ​​1 ст. л.,
  • - пшеничне борошно - 2,5 ст.

У чашу міксера додаємо теплий кефір, в якому розмішана харчова сода, курячі яйця з цукровим піском і сіллю У чашу міксера додаємо теплий кефір, в якому розмішана харчова сода, курячі яйця з цукровим піском і сіллю. Все перемішуємо міксером в однорідний стан. Тепер вливаємо олію і знову перемішуємо.
Пшеничне борошно просіваємо, щоб наситити киснем. Потім потроху при безперервному помішуванні всипаємо її в тісто.
Готове тісто має бути як густа сметана.
На гарячу сковорідку, змащену жиром (пензликом злегка змастити вершковим маслом), вливаємо порцію тесту. Розподіляємо його рівномірно по поверхні сковороди і накриваємо кришкою.
Як тільки краю млинця почнуть підсихати, відразу ж перевертаємо його іншою стороною за допомогою лопатки. Обсмажуємо його ще півхвилини і кладемо на тарілку.

Рецепт 2: Дріжджові пишні млинці на кефірі

  • Борошно - 250г,
  • яйце куряче - 2 шт,
  • дріжджі свіжі - 25 г,
  • кефір - 200-250мл,
  • масло вершкове - 50г,
  • цукор - 3 ст. ложки,
  • сіль - на кінчику ножа

З'єднуємо в мисці: просіяне борошно, кришеним дріжджі, яйця, підтале масло і сіль з цукром З'єднуємо в мисці: просіяне борошно, кришеним дріжджі, яйця, підтале масло і сіль з цукром.

Кефір вливаємо в останню чергу (важливо зазначити, що він обов'язково повинен бути кімнатної температури, що не холодний!)

Перемішуємо все до однорідної консистенції, можна скористатися віночком на блендері. Готове тісто для товстих млинців на дріжджах виходить злегка в'язким.

Залишимо тісто відпочити і набрякнути в теплому місці на 15 хвилин Залишимо тісто відпочити і набрякнути в теплому місці на 15 хвилин. Потім ще раз перемішуємо і приступаємо до випікання.

Смажимо млинці з двох сторін до золотистого відтінку на сухий чавунній сковороді або сковороді з антипригарним покриттям Смажимо млинці з двох сторін до золотистого відтінку на сухий чавунній сковороді або сковороді з антипригарним покриттям. Якщо такої немає, а до звичайної млинці прилипають, змастіть дно невеликою кількістю масла.

Млинці на дріжджах на кефірі виходять товстими і пишними, подавайте їх до столу відразу після готування в гарячому вигляді!

Рецепт 3: Товсті пишні млинці на кефірі

  • Жирний кефір 300 мл.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Цукор 2 ст. ложки
  • Сіль 1 щіпка
  • Борошно пшеничне вищого ґатунку 300 гр.
  • Розпушувач для тіста в порошку 2.5 ч. Ложки
  • Вершкове масло 100 гр.
  • Рослинна олія 2 ст. ложки

ложки

У миску виливаємо кефір, додаємо в нього цукор і вбиваємо в вміст яйця. Масу ретельно збиваємо виделкою або вінчиком, поки крупинки цукру повністю не розчиняться.

В окремій глибокій тарілці або мисці змішуємо раніше просіяне пшеничне борошно вищого сорту з сіллю і розпушувачем і змішуємо інгредієнти.

Поступово всипаємо борошно в кефір з яйцями і постійно збиваємо масу, щоб не утворювалися грудочки. Ретельно збиваємо масу і замішуємо досить густе тісто.

На сковороді потрібно розтопити вершкове масло, після чого влити його в миску з тестом. І ще раз добре перемішуємо вміст.

Накриваємо тісто чистим кухонним рушником і наполягаємо 5 хвилин.

Сковороду для смаження млинців бажано вибрати з антипригарним покриттям
Сковороду для смаження млинців бажано вибрати з антипригарним покриттям. Також можна використовувати спеціальну млинцеву сковороду, яка відрізняється тонким дном, рівною поверхнею, тефлоновим покриттям і низькими бортами.

Сковороду ставимо на вогонь нижче середнього і гарненько її прогреваем.

Після цього її поверхню необхідно змастити олією. Важливо: не потрібно масло вливати, їм необхідно саме змастити дно сковороди. Це можна зробити за допомогою спеціальної кисті або ж просочивши шматочок чистої губки маслом.

Далі вливаємо з глибокої ложки тісто на сковороду і розподіляємо його в формі кола: круговими рухами обертаючи сковороду, при цьому тримаючи її за ручку. Так як тісто має гарну плинність, воно буде саме розтікатися по поверхні сковороди. Потрібно зробити млинець таким чином, щоб шар тіста на сковороді був приблизно 4-5 мм.

Смажимо млинець 1-2 хвилини, після чого за допомогою дерев'яної лопатки перевертаємо його і печемо ще хвилину.

Знімаємо готовий млинець на тарілку. Його по верху змащуємо шматочком вершкового масла.

Далі формуємо наступний кефірний млинець, не забуваючи промащувати поверхню сковороди олією. Так потрібно робити до тих пір, поки тісто не закінчиться.

Готові млинці можна подавати на стіл в теплому або охолодженому вигляді
Готові млинці можна подавати на стіл в теплому або охолодженому вигляді. Вони добре поєднуються з медом, фруктовим варенням, сметаною або сиропом.

Рецепт 4: Заварні млинці на кефірі тонкі пишні

Тісто для млинців замішується на кефірі, тому вони виходять пишні і м'які.

  • 2 ст. звичайного кефіру;
  • Майже повний стакан цукру;
  • Борошно (бажано пшеничне) 2 склянки;
  • 5 грам солі;
  • 4 курячих яйця;
  • Приблизно 10 р соди;
  • Одна щіпка лимонної кислоти;
  • цукрова пудра;
  • 80 грам соняшникової олії.

У каструлю збийте курячі яйця і додайте цукор.

Потім суміш збийте міксером, щоб цукор добре розчинився Потім суміш збийте міксером, щоб цукор добре розчинився.

Налийте кефір, покладіть сіль і знову збийте Налийте кефір, покладіть сіль і знову збийте.

Насипте борошно і за допомогою міксера перемішайте, щоб стало однорідне, без грудочок густуватої тісто.

При постійному помішуванні влийте тонкою цівкою тільки що кипляче воду, заваривши тим самим тісто При постійному помішуванні влийте тонкою цівкою тільки що кипляче воду, заваривши тим самим тісто.
Додайте в тісто соду, лимонну кислоту і перемішайте лопаткою або ложкою. Тісто має покритися численними бульбашками.

Налийте масло, перемішайте і відразу ж приступайте до випічки млинців Налийте масло, перемішайте і відразу ж приступайте до випічки млинців. Так як тісто у вас вийде гущі, ніж на млинці з кефіром і молоком , То ці млинці будуть пишні і трохи товстенькі. Щоб млинці при перевертанні не рвалися, перед кожною наступною порцією добре прогрівайте сковороду.

Кожен млинець начините желе і скрутіть трубочкою
Кожен млинець начините желе і скрутіть трубочкою.

Млинці посипте цукровою пудрою Млинці посипте цукровою пудрою.

Млинці посипте цукровою пудрою

Рецепт 5: Пишні млинці на кефірі з дірочками

Ніжні млинці в дрібну-дрібну дірочку !! дуже смачні!

  • 1 ст. кефіру
  • 2 яйця
  • 1 ¼ ст. борошна
  • 2/3 ст. гарячої води
  • 2ч.л. цукру
  • дрібка солі
  • 1 ч.л. сухих дріжджів
  • 2 ст.л. рослинної олії.

рослинної олії

  1. У миску насипаємо ½ склянки борошна, додаємо цукор і сіль, дріжджі.
  2. Вливаємо склянку дуже теплого кефіру, помішувати вінчиком.
  3. Накриваємо миску рушником і залишаємо в теплому місці хвилин на 30.
  4. Яйця злегка збиваємо вінчиком і вливаємо в тісто, перемішуємо.
  5. Всипаємо борошно.
  6. Акуратно вливаємо гарячу воду, постійно помішуючи віночком.
  7. Ми залишаємо тісто ще хвилин на 20 в теплому місці.
  8. Потім додаємо масло, перемішуємо і випікаємо млинці.

Рецепт 6: Млинці на кефірі дріжджові товсті пишні

М'які, в дрібну дірочку пишні млинці на сухих дріжджах. Спробуйте їх з начинкою з сиру-часнику-кропу!

  • 2 склянки кефіру
  • 2 яйця
  • 2 склянки борошна (може трохи більше)
  • 2 ч.л. цукру
  • дрібка солі
  • 2 ч.л. сухих дріжджів
  • 2 ст.л. розтопленого вершкового масла

Для начинки:

  • 200 гр. сиру
  • 1 зубчик часнику
  • багато кропу
  • 2 ст.л. майонезу

майонезу

Нагріваємо ½ склянки кефіру, щоб був добре теплим. Всипаємо в нього дріжджі, цукор, сіль, ½ склянки борошна і добре перемішуємо. Даємо постояти хвилин 30.

Даємо постояти хвилин 30

Яйця добре збиваємо і вливаємо в тісто, перемішуємо. Вершкове масло розтопити, трохи остудити і влити в тісто. Потім всипати 1,5 склянка борошна (може трохи більше) і влити кефір (кімнатної температури). Добре перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці хвилин на 30.

Добре перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці хвилин на 30

Випікаємо на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді з обох боків до зарум'янювання.

Випікаємо на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді з обох боків до зарум'янювання

Для начинки змішати сир, подрібнений часник, дрібно порубаний кріп і пару ложок майонезу. Можна скористатися блендером.

Можна скористатися блендером

Рецепт 7: Товсті пишні млинці на кефірі з фото

  • Борошно пшеничне (300 г)
  • Кефір (1 ст.)
  • Куряче яйце (3 шт.)
  • Рослинна олія (2 ст. Л.)
  • Харчова сода (1 ч. Л.)
  • Сіль (щіпка)

У чисту ємність вливаємо склянку кефіру і вбиваємо в нього три курячих яйця.
У чисту ємність вливаємо склянку кефіру і вбиваємо в нього три курячих яйця

Туди ж кладемо чайну ложечку соди, дрібку солі і вливаємо близько 30 мл рослинного масла. Розмішуємо інгредієнти до моменту, коли на поверхні суміші з'являться бульбашки. Потім поетапно малими порціями вводимо в склад приблизно 300 г просіяного борошна.

Насправді її може знадобитися трохи більше або менше, т. К. Кількість безпосередньо залежить від густоти кефіру і величини яєць. Тому орієнтуйтеся на консистенцію: вона повинна нагадувати кисле молоко.

І зверніть увагу, що цукровий пісок в тісто ми не кладемо зовсім, щоб млинці вийшли більш універсальними. Так їх можна буде комбінувати і з солодким соусом, і з солоною начинкою.
І зверніть увагу, що цукровий пісок в тісто ми не кладемо зовсім, щоб млинці вийшли більш універсальними

На розпечену суху сковорідку наливаємо тісто і приступаємо до випікання млинців. Щоб вони вийшли товстими, тесту потрібно лити побільше (зрозуміло, в розумних межах). Зауважте, пузиритися воно починає моментально.
На розпечену суху сковорідку наливаємо тісто і приступаємо до випікання млинців

Готові товсті млинці викладаємо гіркою на тарілку, не забуваючи промащувати кожен шматочком вершкового маслечка.
Готові товсті млинці викладаємо гіркою на тарілку, не забуваючи промащувати кожен шматочком вершкового маслечка

Рецепт 8: Пишні млинці на свіжих дріжджах і кефірі

  • кефір або кисле молоко - півлітра,
  • шматочок дріжджів - 10 гр.,
  • цукор - 1 повна столова ложка,
  • дрібка солі,
  • один стакан крутого окропу (можна і без нього),
  • борошно - 1,5 склянки,
  • яйця - 3 шт.,
  • пісне масло - ¼ склянки (50 мл.).

1. Збити віночком яйця з дрібкою солі і цукром. У гуртку з 50 мл. теплої води розвести дріжджі.

2. Кефір або кисле молоко в теплому вигляді влити в яєчну масу.

Довести до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно
Довести до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно. Борошно додаємо потроху, постійно помішуючи. Замішуємо тісто, до стану густої сметани або як на оладки.

3. Растоворённие дріжджі вводимо в миску з тестом. Потім тонкою цівкою вливаємо один стакан крутого окропу, і заважаємо безперервно. Завдяки окропу, млинці у нас виходять заварні, ажурні.

4. Замішувати тісто краще у великому посуді, тому що в процесі підйому воно збільшиться в два рази. Посуд з тестом на млинці, прикрити легкої серветкою або накрити кришкою. Залишити в теплому місці, приблизно, на одну годину.
4

5. Потім, коли тісто дозріє, на поверхні повинні з'явиться ось такі бульбашки. Вливаємо раст. масло і перемішуємо. Тепер можна приступити до смаження млинців. Щоб процес смаження проходив швидше, скористайтеся двома сковородами.
5

6. Випікаємо дріжджові млинці на добре розігрітій сковороді, з двох сторін. Сковороду змащувати маслом не потрібно, так як потрібну кількість масла є в тесті.
Можна спостерігати за з'являються дірочками на тесті, коли воно на сковороді.
6

Подаємо млинці до чаю з будь-яким повидлом або вареньем.Дрожжевие млинці такі м'які, пористі, смачні і красиві.
Подаємо млинці до чаю з будь-яким повидлом або вареньем

Рецепт 9: Смачні пишні млинці на кефірі та молоці

Млинці виходять пишними, смачними. Процес і рецепт відрізняється від рецепта тонких млинців на кефірі та молоці . З цієї порції вийде 6 млинців діаметром 16 сантиметрів.

  • Кефір - 1 ст.
  • Олія соняшникова рафінована - 50 мл
  • Молоко - 1 ст.
  • Борошно пшеничне - 1 ст.
  • Цукор - 3 ст. л.
  • Сода - 0.5 ч. Л.
  • Сіль - 0.5 ч. Л.
  • Яйця курячі - 1 шт.

Для приготування товстих млинців на кефірі нам знадобиться кефір, молоко, яйце, соняшникова олія, сіль, цукор, сода, борошно Для приготування товстих млинців на кефірі нам знадобиться кефір, молоко, яйце, соняшникова олія, сіль, цукор, сода, борошно.

Кефір нагріти до 35-36 ºC Кефір нагріти до 35-36 ºC. Додати половину кількості соди. Розмішати. Додати решту соди. Добре розмішати.

Додати яйце кімнатної температури Додати яйце кімнатної температури.

Вмішати просіяне борошно, сіль, цукор Вмішати просіяне борошно, сіль, цукор.

Молоко довести до кипіння і влити його в тісто, добре розмішуючи Молоко довести до кипіння і влити його в тісто, добре розмішуючи.

Сковороду розжарити Сковороду розжарити. Додати невелику кількість соняшникової олії. Вилити ⅙ частина тесту на сковороду і смажити до золотистого кольору спочатку під кришкою, а перевернувши на другу сторону - вже без кришки.

Товсті млинці на кефірі готові!
Товсті млинці на кефірі готові

Рецепт 10: Млинці з яблуком смачні пишні на кефірі (з фото)

Все дуже просто - в млинцеве тісто додамо потерте яблуко. Хтось любить готувати млинці на молоці або воді, я пропоную спекти на кефірі. Випічка вийде солодкої і з приємною кислинкою кефіру. Головне в приготуванні будь-якої страви - це якість продуктів, раджу купити свіжий кефір, а яйця використовувати домашні.

  • Яйця свіжі - 2 штуки,
  • Кефір або домашня кисле молоко - 400 мілілітрів,
  • Яблуко солодке -1 штука,
  • Цукор або цукрова пудра -2 столові ложки,
  • Сіль - щіпка,
  • Олія соняшникова - 40 мілілітрів,
  • Борошно пшеничне -150 грам.

Всі інгредієнти повинні бути не холодними - за годину до приготування викладіть їх на стіл, щоб зігрілися. Готуємо тісто в глибокій мисці, в ній зручніше робити заміс, щоб нічого не розплескати. Забиваємо в миску яйця.

Віночком або вилкою збиваємо їх, додаємо цукор, краще цукрову пудру Віночком або вилкою збиваємо їх, додаємо цукор, краще цукрову пудру.

Вливаємо кефір або домашню кисляк, додаємо трохи солі, добре перемішуємо Вливаємо кефір або домашню кисляк, додаємо трохи солі, добре перемішуємо. Яблуко потрібно очистити від шкірки, потерти на крупній тертці. Надіслати в миску з тестом.

Відміряти потрібну кількість борошна, просіяти її Відміряти потрібну кількість борошна, просіяти її. По столовій ложці додавати в миску і відразу замішувати тісто. Так маса буде однорідною, без грудок.

Тісто готове, залиште його на 5 хвилин в спокої Тісто готове, залиште його на 5 хвилин в спокої.

Сковороду (звичайну або млинцеву) ставимо на плиту. Перед випіканням першого млинця наливаємо соняшникову олію, розподіляємо його по сковороді, розпалює. Наливаємо рідке млинцеве тісто з яблуками.
Сковороду (звичайну або млинцеву) ставимо на плиту Через колесо до воза відразу дивимося, щоб млинець не підгорів. Вогонь повинен бути трохи більше мінімального. Перевертаємо його, користуючись спеціальною довгою і тонкою лопаткою. Якщо тестовий млинець ламається, потрібно буде додати в нього невелику порцію борошна.

Викладаємо яблучний млинець на тарілку. Потім знову наливаємо тісто і так смажимо млинці, поки воно не закінчиться. Зовсім тонкими млинці не отримають, тому що вони з яблуком.
Викладаємо яблучний млинець на тарілку Яблучні млинці на кефірі готові! Можна всередину налити сметани або згущеного молока, загорнути їх трубочкою. Смачно з варенням або з будь-яким солодким соусом.

© http://namenu.ru/ , http://haltih.ru/ , https://www.tvcook.ru/ , https://www.edimdoma.ru/ , http://kulinaroman.ru/ , http://forum.say7.info/ , http://10povarov.ru/ , http://xcook.info/ , http://zapisnayaknigka.ru/ , https://webspoon.ru/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru

Пишні млинці на кефірі: смачні рецепти товстих і тонких

Пишні млинці на кефірі - це блюдо універсальне
Пишні млинці на кефірі - це блюдо універсальне. Вони гарні в будь-який час року. Взимку їх роблять з м'ясною начинкою або з сиром , А влітку подають з ягодами.

Рецепт 1: Пишні млинці на кефірі з фото

  • - курячі яйця - 3 шт.,
  • - кефір - 500 мл.,
  • - цукор - 3 ст. л.,
  • - сіль - 0,5 ч. Л.,
  • - харчова сода - 0,5 ч. Л.,
  • - соняшникова олія - ​​1 ст. л.,
  • - пшеничне борошно - 2,5 ст.

У чашу міксера додаємо теплий кефір, в якому розмішана харчова сода, курячі яйця з цукровим піском і сіллю У чашу міксера додаємо теплий кефір, в якому розмішана харчова сода, курячі яйця з цукровим піском і сіллю. Все перемішуємо міксером в однорідний стан. Тепер вливаємо олію і знову перемішуємо.
Пшеничне борошно просіваємо, щоб наситити киснем. Потім потроху при безперервному помішуванні всипаємо її в тісто.
Готове тісто має бути як густа сметана.
На гарячу сковорідку, змащену жиром (пензликом злегка змастити вершковим маслом), вливаємо порцію тесту. Розподіляємо його рівномірно по поверхні сковороди і накриваємо кришкою.
Як тільки краю млинця почнуть підсихати, відразу ж перевертаємо його іншою стороною за допомогою лопатки. Обсмажуємо його ще півхвилини і кладемо на тарілку.

Рецепт 2: Дріжджові пишні млинці на кефірі

  • Борошно - 250г,
  • яйце куряче - 2 шт,
  • дріжджі свіжі - 25 г,
  • кефір - 200-250мл,
  • масло вершкове - 50г,
  • цукор - 3 ст. ложки,
  • сіль - на кінчику ножа

З'єднуємо в мисці: просіяне борошно, кришеним дріжджі, яйця, підтале масло і сіль з цукром З'єднуємо в мисці: просіяне борошно, кришеним дріжджі, яйця, підтале масло і сіль з цукром.

Кефір вливаємо в останню чергу (важливо зазначити, що він обов'язково повинен бути кімнатної температури, що не холодний!)

Перемішуємо все до однорідної консистенції, можна скористатися віночком на блендері. Готове тісто для товстих млинців на дріжджах виходить злегка в'язким.

Залишимо тісто відпочити і набрякнути в теплому місці на 15 хвилин Залишимо тісто відпочити і набрякнути в теплому місці на 15 хвилин. Потім ще раз перемішуємо і приступаємо до випікання.

Смажимо млинці з двох сторін до золотистого відтінку на сухий чавунній сковороді або сковороді з антипригарним покриттям Смажимо млинці з двох сторін до золотистого відтінку на сухий чавунній сковороді або сковороді з антипригарним покриттям. Якщо такої немає, а до звичайної млинці прилипають, змастіть дно невеликою кількістю масла.

Млинці на дріжджах на кефірі виходять товстими і пишними, подавайте їх до столу відразу після готування в гарячому вигляді!

Рецепт 3: Товсті пишні млинці на кефірі

  • Жирний кефір 300 мл.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Цукор 2 ст. ложки
  • Сіль 1 щіпка
  • Борошно пшеничне вищого ґатунку 300 гр.
  • Розпушувач для тіста в порошку 2.5 ч. Ложки
  • Вершкове масло 100 гр.
  • Рослинна олія 2 ст. ложки

ложки

У миску виливаємо кефір, додаємо в нього цукор і вбиваємо в вміст яйця. Масу ретельно збиваємо виделкою або вінчиком, поки крупинки цукру повністю не розчиняться.

В окремій глибокій тарілці або мисці змішуємо раніше просіяне пшеничне борошно вищого сорту з сіллю і розпушувачем і змішуємо інгредієнти.

Поступово всипаємо борошно в кефір з яйцями і постійно збиваємо масу, щоб не утворювалися грудочки. Ретельно збиваємо масу і замішуємо досить густе тісто.

На сковороді потрібно розтопити вершкове масло, після чого влити його в миску з тестом. І ще раз добре перемішуємо вміст.

Накриваємо тісто чистим кухонним рушником і наполягаємо 5 хвилин.

Сковороду для смаження млинців бажано вибрати з антипригарним покриттям
Сковороду для смаження млинців бажано вибрати з антипригарним покриттям. Також можна використовувати спеціальну млинцеву сковороду, яка відрізняється тонким дном, рівною поверхнею, тефлоновим покриттям і низькими бортами.

Сковороду ставимо на вогонь нижче середнього і гарненько її прогреваем.

Після цього її поверхню необхідно змастити олією. Важливо: не потрібно масло вливати, їм необхідно саме змастити дно сковороди. Це можна зробити за допомогою спеціальної кисті або ж просочивши шматочок чистої губки маслом.

Далі вливаємо з глибокої ложки тісто на сковороду і розподіляємо його в формі кола: круговими рухами обертаючи сковороду, при цьому тримаючи її за ручку. Так як тісто має гарну плинність, воно буде саме розтікатися по поверхні сковороди. Потрібно зробити млинець таким чином, щоб шар тіста на сковороді був приблизно 4-5 мм.

Смажимо млинець 1-2 хвилини, після чого за допомогою дерев'яної лопатки перевертаємо його і печемо ще хвилину.

Знімаємо готовий млинець на тарілку. Його по верху змащуємо шматочком вершкового масла.

Далі формуємо наступний кефірний млинець, не забуваючи промащувати поверхню сковороди олією. Так потрібно робити до тих пір, поки тісто не закінчиться.

Готові млинці можна подавати на стіл в теплому або охолодженому вигляді
Готові млинці можна подавати на стіл в теплому або охолодженому вигляді. Вони добре поєднуються з медом, фруктовим варенням, сметаною або сиропом.

Рецепт 4: Заварні млинці на кефірі тонкі пишні

Тісто для млинців замішується на кефірі, тому вони виходять пишні і м'які.

  • 2 ст. звичайного кефіру;
  • Майже повний стакан цукру;
  • Борошно (бажано пшеничне) 2 склянки;
  • 5 грам солі;
  • 4 курячих яйця;
  • Приблизно 10 р соди;
  • Одна щіпка лимонної кислоти;
  • цукрова пудра;
  • 80 грам соняшникової олії.

У каструлю збийте курячі яйця і додайте цукор.

Потім суміш збийте міксером, щоб цукор добре розчинився Потім суміш збийте міксером, щоб цукор добре розчинився.

Налийте кефір, покладіть сіль і знову збийте Налийте кефір, покладіть сіль і знову збийте.

Насипте борошно і за допомогою міксера перемішайте, щоб стало однорідне, без грудочок густуватої тісто.

При постійному помішуванні влийте тонкою цівкою тільки що кипляче воду, заваривши тим самим тісто При постійному помішуванні влийте тонкою цівкою тільки що кипляче воду, заваривши тим самим тісто.
Додайте в тісто соду, лимонну кислоту і перемішайте лопаткою або ложкою. Тісто має покритися численними бульбашками.

Налийте масло, перемішайте і відразу ж приступайте до випічки млинців Налийте масло, перемішайте і відразу ж приступайте до випічки млинців. Так як тісто у вас вийде гущі, ніж на млинці з кефіром і молоком , То ці млинці будуть пишні і трохи товстенькі. Щоб млинці при перевертанні не рвалися, перед кожною наступною порцією добре прогрівайте сковороду.

Кожен млинець начините желе і скрутіть трубочкою
Кожен млинець начините желе і скрутіть трубочкою.

Млинці посипте цукровою пудрою Млинці посипте цукровою пудрою.

Млинці посипте цукровою пудрою

Рецепт 5: Пишні млинці на кефірі з дірочками

Ніжні млинці в дрібну-дрібну дірочку !! дуже смачні!

  • 1 ст. кефіру
  • 2 яйця
  • 1 ¼ ст. борошна
  • 2/3 ст. гарячої води
  • 2ч.л. цукру
  • дрібка солі
  • 1 ч.л. сухих дріжджів
  • 2 ст.л. рослинної олії.

рослинної олії

  1. У миску насипаємо ½ склянки борошна, додаємо цукор і сіль, дріжджі.
  2. Вливаємо склянку дуже теплого кефіру, помішувати вінчиком.
  3. Накриваємо миску рушником і залишаємо в теплому місці хвилин на 30.
  4. Яйця злегка збиваємо вінчиком і вливаємо в тісто, перемішуємо.
  5. Всипаємо борошно.
  6. Акуратно вливаємо гарячу воду, постійно помішуючи віночком.
  7. Ми залишаємо тісто ще хвилин на 20 в теплому місці.
  8. Потім додаємо масло, перемішуємо і випікаємо млинці.

Рецепт 6: Млинці на кефірі дріжджові товсті пишні

М'які, в дрібну дірочку пишні млинці на сухих дріжджах. Спробуйте їх з начинкою з сиру-часнику-кропу!

  • 2 склянки кефіру
  • 2 яйця
  • 2 склянки борошна (може трохи більше)
  • 2 ч.л. цукру
  • дрібка солі
  • 2 ч.л. сухих дріжджів
  • 2 ст.л. розтопленого вершкового масла

Для начинки:

  • 200 гр. сиру
  • 1 зубчик часнику
  • багато кропу
  • 2 ст.л. майонезу

майонезу

Нагріваємо ½ склянки кефіру, щоб був добре теплим. Всипаємо в нього дріжджі, цукор, сіль, ½ склянки борошна і добре перемішуємо. Даємо постояти хвилин 30.

Даємо постояти хвилин 30

Яйця добре збиваємо і вливаємо в тісто, перемішуємо. Вершкове масло розтопити, трохи остудити і влити в тісто. Потім всипати 1,5 склянка борошна (може трохи більше) і влити кефір (кімнатної температури). Добре перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці хвилин на 30.

Добре перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці хвилин на 30

Випікаємо на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді з обох боків до зарум'янювання.

Випікаємо на добре розігрітій і змащеній маслом сковороді з обох боків до зарум'янювання

Для начинки змішати сир, подрібнений часник, дрібно порубаний кріп і пару ложок майонезу. Можна скористатися блендером.

Можна скористатися блендером

Рецепт 7: Товсті пишні млинці на кефірі з фото

  • Борошно пшеничне (300 г)
  • Кефір (1 ст.)
  • Куряче яйце (3 шт.)
  • Рослинна олія (2 ст. Л.)
  • Харчова сода (1 ч. Л.)
  • Сіль (щіпка)

У чисту ємність вливаємо склянку кефіру і вбиваємо в нього три курячих яйця.
У чисту ємність вливаємо склянку кефіру і вбиваємо в нього три курячих яйця

Туди ж кладемо чайну ложечку соди, дрібку солі і вливаємо близько 30 мл рослинного масла. Розмішуємо інгредієнти до моменту, коли на поверхні суміші з'являться бульбашки. Потім поетапно малими порціями вводимо в склад приблизно 300 г просіяного борошна.

Насправді її може знадобитися трохи більше або менше, т. К. Кількість безпосередньо залежить від густоти кефіру і величини яєць. Тому орієнтуйтеся на консистенцію: вона повинна нагадувати кисле молоко.

І зверніть увагу, що цукровий пісок в тісто ми не кладемо зовсім, щоб млинці вийшли більш універсальними. Так їх можна буде комбінувати і з солодким соусом, і з солоною начинкою.
І зверніть увагу, що цукровий пісок в тісто ми не кладемо зовсім, щоб млинці вийшли більш універсальними

На розпечену суху сковорідку наливаємо тісто і приступаємо до випікання млинців. Щоб вони вийшли товстими, тесту потрібно лити побільше (зрозуміло, в розумних межах). Зауважте, пузиритися воно починає моментально.
На розпечену суху сковорідку наливаємо тісто і приступаємо до випікання млинців

Готові товсті млинці викладаємо гіркою на тарілку, не забуваючи промащувати кожен шматочком вершкового маслечка.
Готові товсті млинці викладаємо гіркою на тарілку, не забуваючи промащувати кожен шматочком вершкового маслечка

Рецепт 8: Пишні млинці на свіжих дріжджах і кефірі

  • кефір або кисле молоко - півлітра,
  • шматочок дріжджів - 10 гр.,
  • цукор - 1 повна столова ложка,
  • дрібка солі,
  • один стакан крутого окропу (можна і без нього),
  • борошно - 1,5 склянки,
  • яйця - 3 шт.,
  • пісне масло - ¼ склянки (50 мл.).

1. Збити віночком яйця з дрібкою солі і цукром. У гуртку з 50 мл. теплої води розвести дріжджі.

2. Кефір або кисле молоко в теплому вигляді влити в яєчну масу.

Довести до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно
Довести до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно. Борошно додаємо потроху, постійно помішуючи. Замішуємо тісто, до стану густої сметани або як на оладки.

3. Растоворённие дріжджі вводимо в миску з тестом. Потім тонкою цівкою вливаємо один стакан крутого окропу, і заважаємо безперервно. Завдяки окропу, млинці у нас виходять заварні, ажурні.

4. Замішувати тісто краще у великому посуді, тому що в процесі підйому воно збільшиться в два рази. Посуд з тестом на млинці, прикрити легкої серветкою або накрити кришкою. Залишити в теплому місці, приблизно, на одну годину.
4

5. Потім, коли тісто дозріє, на поверхні повинні з'явиться ось такі бульбашки. Вливаємо раст. масло і перемішуємо. Тепер можна приступити до смаження млинців. Щоб процес смаження проходив швидше, скористайтеся двома сковородами.
5

6. Випікаємо дріжджові млинці на добре розігрітій сковороді, з двох сторін. Сковороду змащувати маслом не потрібно, так як потрібну кількість масла є в тесті.
Можна спостерігати за з'являються дірочками на тесті, коли воно на сковороді.
6

Подаємо млинці до чаю з будь-яким повидлом або вареньем.Дрожжевие млинці такі м'які, пористі, смачні і красиві.
Подаємо млинці до чаю з будь-яким повидлом або вареньем

Рецепт 9: Смачні пишні млинці на кефірі та молоці

Млинці виходять пишними, смачними. Процес і рецепт відрізняється від рецепта тонких млинців на кефірі та молоці . З цієї порції вийде 6 млинців діаметром 16 сантиметрів.

  • Кефір - 1 ст.
  • Олія соняшникова рафінована - 50 мл
  • Молоко - 1 ст.
  • Борошно пшеничне - 1 ст.
  • Цукор - 3 ст. л.
  • Сода - 0.5 ч. Л.
  • Сіль - 0.5 ч. Л.
  • Яйця курячі - 1 шт.

Для приготування товстих млинців на кефірі нам знадобиться кефір, молоко, яйце, соняшникова олія, сіль, цукор, сода, борошно Для приготування товстих млинців на кефірі нам знадобиться кефір, молоко, яйце, соняшникова олія, сіль, цукор, сода, борошно.

Кефір нагріти до 35-36 ºC Кефір нагріти до 35-36 ºC. Додати половину кількості соди. Розмішати. Додати решту соди. Добре розмішати.

Додати яйце кімнатної температури Додати яйце кімнатної температури.

Вмішати просіяне борошно, сіль, цукор Вмішати просіяне борошно, сіль, цукор.

Молоко довести до кипіння і влити його в тісто, добре розмішуючи Молоко довести до кипіння і влити його в тісто, добре розмішуючи.

Сковороду розжарити Сковороду розжарити. Додати невелику кількість соняшникової олії. Вилити ⅙ частина тесту на сковороду і смажити до золотистого кольору спочатку під кришкою, а перевернувши на другу сторону - вже без кришки.

Товсті млинці на кефірі готові!
Товсті млинці на кефірі готові

Рецепт 10: Млинці з яблуком смачні пишні на кефірі (з фото)

Все дуже просто - в млинцеве тісто додамо потерте яблуко. Хтось любить готувати млинці на молоці або воді, я пропоную спекти на кефірі. Випічка вийде солодкої і з приємною кислинкою кефіру. Головне в приготуванні будь-якої страви - це якість продуктів, раджу купити свіжий кефір, а яйця використовувати домашні.

  • Яйця свіжі - 2 штуки,
  • Кефір або домашня кисле молоко - 400 мілілітрів,
  • Яблуко солодке -1 штука,
  • Цукор або цукрова пудра -2 столові ложки,
  • Сіль - щіпка,
  • Олія соняшникова - 40 мілілітрів,
  • Борошно пшеничне -150 грам.

Всі інгредієнти повинні бути не холодними - за годину до приготування викладіть їх на стіл, щоб зігрілися. Готуємо тісто в глибокій мисці, в ній зручніше робити заміс, щоб нічого не розплескати. Забиваємо в миску яйця.

Віночком або вилкою збиваємо їх, додаємо цукор, краще цукрову пудру Віночком або вилкою збиваємо їх, додаємо цукор, краще цукрову пудру.

Вливаємо кефір або домашню кисляк, додаємо трохи солі, добре перемішуємо Вливаємо кефір або домашню кисляк, додаємо трохи солі, добре перемішуємо. Яблуко потрібно очистити від шкірки, потерти на крупній тертці. Надіслати в миску з тестом.

Відміряти потрібну кількість борошна, просіяти її Відміряти потрібну кількість борошна, просіяти її. По столовій ложці додавати в миску і відразу замішувати тісто. Так маса буде однорідною, без грудок.

Тісто готове, залиште його на 5 хвилин в спокої Тісто готове, залиште його на 5 хвилин в спокої.

Сковороду (звичайну або млинцеву) ставимо на плиту. Перед випіканням першого млинця наливаємо соняшникову олію, розподіляємо його по сковороді, розпалює. Наливаємо рідке млинцеве тісто з яблуками.
Сковороду (звичайну або млинцеву) ставимо на плиту Через колесо до воза відразу дивимося, щоб млинець не підгорів. Вогонь повинен бути трохи більше мінімального. Перевертаємо його, користуючись спеціальною довгою і тонкою лопаткою. Якщо тестовий млинець ламається, потрібно буде додати в нього невелику порцію борошна.

Викладаємо яблучний млинець на тарілку. Потім знову наливаємо тісто і так смажимо млинці, поки воно не закінчиться. Зовсім тонкими млинці не отримають, тому що вони з яблуком.
Викладаємо яблучний млинець на тарілку Яблучні млинці на кефірі готові! Можна всередину налити сметани або згущеного молока, загорнути їх трубочкою. Смачно з варенням або з будь-яким солодким соусом.

© http://namenu.ru/ , http://haltih.ru/ , https://www.tvcook.ru/ , https://www.edimdoma.ru/ , http://kulinaroman.ru/ , http://forum.say7.info/ , http://10povarov.ru/ , http://xcook.info/ , http://zapisnayaknigka.ru/ , https://webspoon.ru/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной