Млинці дріжджові товсті, як у бабусі! Покроковий рецепт з фото - Ботанічка.ru

  1. Млинці дріжджові товсті, як у бабусі! Ну, хто, скажіть, не пам'ятає цей чарівний запах дріжджових...
  2. Млинці дріжджові товсті, як у бабусі!
  3. Інгредієнти для млинців дріжджових товстих, як у бабусі
  4. Млинці дріжджові товсті, як у бабусі!
  5. Інгредієнти для млинців дріжджових товстих, як у бабусі
  6. Млинці дріжджові товсті, як у бабусі!
  7. Інгредієнти для млинців дріжджових товстих, як у бабусі
  8. Млинці дріжджові товсті, як у бабусі!
  9. Інгредієнти для млинців дріжджових товстих, як у бабусі

Млинці дріжджові товсті, як у бабусі!

Ну, хто, скажіть, не пам'ятає цей чарівний запах дріжджових млинців, який будив весь будинок вранці в неділю! Ти приходиш на кухню, а там височить рум'яна гора ароматних, до блиску просочених вершковим маслом, товстих і пишних млинців, які з раннього ранку спекла бабуся. Млинці моя бабуся готувала несолодкі з безопарного дріжджового тіста, вони виходили надзвичайно смачними, їли ми їх і гарячими, і холодними, з варенням або з мочанкой, в загальному, це смак дитинства і він у кожної людини свій!

Млинці моя бабуся готувала несолодкі з безопарного дріжджового тіста, вони виходили надзвичайно смачними, їли ми їх і гарячими, і холодними, з варенням або з мочанкой, в загальному, це смак дитинства і він у кожної людини свій

Млинці дріжджові, безопарною

  • Час приготування: 2 год
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для млинців дріжджових товстих, як у бабусі

  • 250 г пшеничного борошна;
  • 250 мл молока;
  • 50 г вершкового масла;
  • одне куряче яйце;
  • 10 г пресованих дріжджів;
  • цукру, сіль.

Спосіб приготування млинців дріжджових, безопарною

Пшеничне борошно вищого сорту кілька разів просіюємо, це збагатить борошно киснем, позбавить від грудок, борошно стане пухнастою і повітряної. З просіяного борошном млинці добре піднімуться, стануть товстими і пишними.

Нагріваємо молоко до температури 30-35 градусів Цельсія, додаємо пресовані дріжджі і дрібку цукру, добре розмішуємо дріжджі, вони повинні повністю розчинитися. Слідкуйте за тим, щоб живі пресовані дріжджі були свіжими, вони зберігаються в холодильнику не більше 12 днів.

просіваємо борошно просіваємо борошно   У теплому молоці розводимо дріжджі   У борошно вливаємо жовток, молоко і дріжджі У теплому молоці розводимо дріжджі У борошно вливаємо жовток, молоко і дріжджі

Відокремлюємо жовток від білка, змішуємо просіяне борошно, дрібку дрібної солі, додаємо розведені в теплому молоці дріжджі і жовток, замішуємо тісто.

Вимішуємо тісто і ставимо підходити

Тісто для дріжджових млинців повинно бути досить рідким, як дуже густі вершки або рідка сметана. Вимішувати тісто потрібно приблизно 8-10 хвилин, тісто хоч і рідке, але вимагає такої ж уваги, як тісто для булочок, тому зручно поставити насадку «гак» в міксері. Миску з тестом накриваємо лляним рушником або затягуємо харчовою плівкою, залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі.

У підійшло тісто вливаємо розтоплене масло

Через годину тісто збільшиться приблизно в два рази, розтоплюємо вершкове масло, додаємо в тісто, знову ретельно вимішуємо.

Акуратно додаємо в тісто збитий білок

Збиваємо до стану м'яких піків яєчний білок, дбайливо з'єднуємо білок з тестом, він додасть в млинці додаткові бульбашки повітря. Ставимо тісто в тепло ще хвилин на 20-25.

Приступаємо до приготування млинців

Нагріваємо сковороду. Я не буду говорити на тему правильності вибору тих чи інших сковорідок, думаю, у кожної господині є свої напрацювання в цій галузі, але мій досвід показав, що в будь-якому випадку сковорода повинна мати рівне і товсте дно. Половинку цибулини обмакиваем в рослинне масло для смаження, змащуємо сковороду рівним тонким шаром масла, наливаємо 3 повних столових ложки тесту на один млинець. Печемо млинці до появи рум'яної і золотистої скоринки. До речі, для змащення сковороди у бабусі було гусяче перо, яке вона вмочати в жир, але я не ризикнула повторити цю давню технологію.

Готові млинці, промащуючи вершковим маслом, складаємо в стопку

Готові дріжджові млинці складаємо в стопку, обов'язково щедро Промазуємо вершковим маслом, у моєї бабусі воно просто стікало з кожного млинця.

Млинці як у бабусі! Дріжджові, безопрание

А ще, коли все дріжджові млинці вже були готові, а в мисці залишалася остання ложка тесту, бабуся завжди пекла мені пару крихітних блинков, такий от своєрідний бонус.

Млинці дріжджові товсті, як у бабусі!

Ну, хто, скажіть, не пам'ятає цей чарівний запах дріжджових млинців, який будив весь будинок вранці в неділю! Ти приходиш на кухню, а там височить рум'яна гора ароматних, до блиску просочених вершковим маслом, товстих і пишних млинців, які з раннього ранку спекла бабуся. Млинці моя бабуся готувала несолодкі з безопарного дріжджового тіста, вони виходили надзвичайно смачними, їли ми їх і гарячими, і холодними, з варенням або з мочанкой, в загальному, це смак дитинства і він у кожної людини свій!

Млинці моя бабуся готувала несолодкі з безопарного дріжджового тіста, вони виходили надзвичайно смачними, їли ми їх і гарячими, і холодними, з варенням або з мочанкой, в загальному, це смак дитинства і він у кожної людини свій

Млинці дріжджові, безопарною

  • Час приготування: 2 год
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для млинців дріжджових товстих, як у бабусі

  • 250 г пшеничного борошна;
  • 250 мл молока;
  • 50 г вершкового масла;
  • одне куряче яйце;
  • 10 г пресованих дріжджів;
  • цукру, сіль.

Спосіб приготування млинців дріжджових, безопарною

Пшеничне борошно вищого сорту кілька разів просіюємо, це збагатить борошно киснем, позбавить від грудок, борошно стане пухнастою і повітряної. З просіяного борошном млинці добре піднімуться, стануть товстими і пишними.

Нагріваємо молоко до температури 30-35 градусів Цельсія, додаємо пресовані дріжджі і дрібку цукру, добре розмішуємо дріжджі, вони повинні повністю розчинитися. Слідкуйте за тим, щоб живі пресовані дріжджі були свіжими, вони зберігаються в холодильнику не більше 12 днів.

просіваємо борошно просіваємо борошно   У теплому молоці розводимо дріжджі   У борошно вливаємо жовток, молоко і дріжджі У теплому молоці розводимо дріжджі У борошно вливаємо жовток, молоко і дріжджі

Відокремлюємо жовток від білка, змішуємо просіяне борошно, дрібку дрібної солі, додаємо розведені в теплому молоці дріжджі і жовток, замішуємо тісто.

Вимішуємо тісто і ставимо підходити

Тісто для дріжджових млинців повинно бути досить рідким, як дуже густі вершки або рідка сметана. Вимішувати тісто потрібно приблизно 8-10 хвилин, тісто хоч і рідке, але вимагає такої ж уваги, як тісто для булочок, тому зручно поставити насадку «гак» в міксері. Миску з тестом накриваємо лляним рушником або затягуємо харчовою плівкою, залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі.

У підійшло тісто вливаємо розтоплене масло

Через годину тісто збільшиться приблизно в два рази, розтоплюємо вершкове масло, додаємо в тісто, знову ретельно вимішуємо.

Акуратно додаємо в тісто збитий білок

Збиваємо до стану м'яких піків яєчний білок, дбайливо з'єднуємо білок з тестом, він додасть в млинці додаткові бульбашки повітря. Ставимо тісто в тепло ще хвилин на 20-25.

Приступаємо до приготування млинців

Нагріваємо сковороду. Я не буду говорити на тему правильності вибору тих чи інших сковорідок, думаю, у кожної господині є свої напрацювання в цій галузі, але мій досвід показав, що в будь-якому випадку сковорода повинна мати рівне і товсте дно. Половинку цибулини обмакиваем в рослинне масло для смаження, змащуємо сковороду рівним тонким шаром масла, наливаємо 3 повних столових ложки тесту на один млинець. Печемо млинці до появи рум'яної і золотистої скоринки. До речі, для змащення сковороди у бабусі було гусяче перо, яке вона вмочати в жир, але я не ризикнула повторити цю давню технологію.

Готові млинці, промащуючи вершковим маслом, складаємо в стопку

Готові дріжджові млинці складаємо в стопку, обов'язково щедро Промазуємо вершковим маслом, у моєї бабусі воно просто стікало з кожного млинця.

Млинці як у бабусі! Дріжджові, безопрание

А ще, коли все дріжджові млинці вже були готові, а в мисці залишалася остання ложка тесту, бабуся завжди пекла мені пару крихітних блинков, такий от своєрідний бонус.

Млинці дріжджові товсті, як у бабусі!

Ну, хто, скажіть, не пам'ятає цей чарівний запах дріжджових млинців, який будив весь будинок вранці в неділю! Ти приходиш на кухню, а там височить рум'яна гора ароматних, до блиску просочених вершковим маслом, товстих і пишних млинців, які з раннього ранку спекла бабуся. Млинці моя бабуся готувала несолодкі з безопарного дріжджового тіста, вони виходили надзвичайно смачними, їли ми їх і гарячими, і холодними, з варенням або з мочанкой, в загальному, це смак дитинства і він у кожної людини свій!

Млинці моя бабуся готувала несолодкі з безопарного дріжджового тіста, вони виходили надзвичайно смачними, їли ми їх і гарячими, і холодними, з варенням або з мочанкой, в загальному, це смак дитинства і він у кожної людини свій

Млинці дріжджові, безопарною

  • Час приготування: 2 год
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для млинців дріжджових товстих, як у бабусі

  • 250 г пшеничного борошна;
  • 250 мл молока;
  • 50 г вершкового масла;
  • одне куряче яйце;
  • 10 г пресованих дріжджів;
  • цукру, сіль.

Спосіб приготування млинців дріжджових, безопарною

Пшеничне борошно вищого сорту кілька разів просіюємо, це збагатить борошно киснем, позбавить від грудок, борошно стане пухнастою і повітряної. З просіяного борошном млинці добре піднімуться, стануть товстими і пишними.

Нагріваємо молоко до температури 30-35 градусів Цельсія, додаємо пресовані дріжджі і дрібку цукру, добре розмішуємо дріжджі, вони повинні повністю розчинитися. Слідкуйте за тим, щоб живі пресовані дріжджі були свіжими, вони зберігаються в холодильнику не більше 12 днів.

просіваємо борошно просіваємо борошно   У теплому молоці розводимо дріжджі   У борошно вливаємо жовток, молоко і дріжджі У теплому молоці розводимо дріжджі У борошно вливаємо жовток, молоко і дріжджі

Відокремлюємо жовток від білка, змішуємо просіяне борошно, дрібку дрібної солі, додаємо розведені в теплому молоці дріжджі і жовток, замішуємо тісто.

Вимішуємо тісто і ставимо підходити

Тісто для дріжджових млинців повинно бути досить рідким, як дуже густі вершки або рідка сметана. Вимішувати тісто потрібно приблизно 8-10 хвилин, тісто хоч і рідке, але вимагає такої ж уваги, як тісто для булочок, тому зручно поставити насадку «гак» в міксері. Миску з тестом накриваємо лляним рушником або затягуємо харчовою плівкою, залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі.

У підійшло тісто вливаємо розтоплене масло

Через годину тісто збільшиться приблизно в два рази, розтоплюємо вершкове масло, додаємо в тісто, знову ретельно вимішуємо.

Акуратно додаємо в тісто збитий білок

Збиваємо до стану м'яких піків яєчний білок, дбайливо з'єднуємо білок з тестом, він додасть в млинці додаткові бульбашки повітря. Ставимо тісто в тепло ще хвилин на 20-25.

Приступаємо до приготування млинців

Нагріваємо сковороду. Я не буду говорити на тему правильності вибору тих чи інших сковорідок, думаю, у кожної господині є свої напрацювання в цій галузі, але мій досвід показав, що в будь-якому випадку сковорода повинна мати рівне і товсте дно. Половинку цибулини обмакиваем в рослинне масло для смаження, змащуємо сковороду рівним тонким шаром масла, наливаємо 3 повних столових ложки тесту на один млинець. Печемо млинці до появи рум'яної і золотистої скоринки. До речі, для змащення сковороди у бабусі було гусяче перо, яке вона вмочати в жир, але я не ризикнула повторити цю давню технологію.

Готові млинці, промащуючи вершковим маслом, складаємо в стопку

Готові дріжджові млинці складаємо в стопку, обов'язково щедро Промазуємо вершковим маслом, у моєї бабусі воно просто стікало з кожного млинця.

Млинці як у бабусі! Дріжджові, безопрание

А ще, коли все дріжджові млинці вже були готові, а в мисці залишалася остання ложка тесту, бабуся завжди пекла мені пару крихітних блинков, такий от своєрідний бонус.

Млинці дріжджові товсті, як у бабусі!

Ну, хто, скажіть, не пам'ятає цей чарівний запах дріжджових млинців, який будив весь будинок вранці в неділю! Ти приходиш на кухню, а там височить рум'яна гора ароматних, до блиску просочених вершковим маслом, товстих і пишних млинців, які з раннього ранку спекла бабуся. Млинці моя бабуся готувала несолодкі з безопарного дріжджового тіста, вони виходили надзвичайно смачними, їли ми їх і гарячими, і холодними, з варенням або з мочанкой, в загальному, це смак дитинства і він у кожної людини свій!

Млинці моя бабуся готувала несолодкі з безопарного дріжджового тіста, вони виходили надзвичайно смачними, їли ми їх і гарячими, і холодними, з варенням або з мочанкой, в загальному, це смак дитинства і він у кожної людини свій

Млинці дріжджові, безопарною

  • Час приготування: 2 год
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для млинців дріжджових товстих, як у бабусі

  • 250 г пшеничного борошна;
  • 250 мл молока;
  • 50 г вершкового масла;
  • одне куряче яйце;
  • 10 г пресованих дріжджів;
  • цукру, сіль.

Спосіб приготування млинців дріжджових, безопарною

Пшеничне борошно вищого сорту кілька разів просіюємо, це збагатить борошно киснем, позбавить від грудок, борошно стане пухнастою і повітряної. З просіяного борошном млинці добре піднімуться, стануть товстими і пишними.

Нагріваємо молоко до температури 30-35 градусів Цельсія, додаємо пресовані дріжджі і дрібку цукру, добре розмішуємо дріжджі, вони повинні повністю розчинитися. Слідкуйте за тим, щоб живі пресовані дріжджі були свіжими, вони зберігаються в холодильнику не більше 12 днів.

просіваємо борошно просіваємо борошно   У теплому молоці розводимо дріжджі   У борошно вливаємо жовток, молоко і дріжджі У теплому молоці розводимо дріжджі У борошно вливаємо жовток, молоко і дріжджі

Відокремлюємо жовток від білка, змішуємо просіяне борошно, дрібку дрібної солі, додаємо розведені в теплому молоці дріжджі і жовток, замішуємо тісто.

Вимішуємо тісто і ставимо підходити

Тісто для дріжджових млинців повинно бути досить рідким, як дуже густі вершки або рідка сметана. Вимішувати тісто потрібно приблизно 8-10 хвилин, тісто хоч і рідке, але вимагає такої ж уваги, як тісто для булочок, тому зручно поставити насадку «гак» в міксері. Миску з тестом накриваємо лляним рушником або затягуємо харчовою плівкою, залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі.

У підійшло тісто вливаємо розтоплене масло

Через годину тісто збільшиться приблизно в два рази, розтоплюємо вершкове масло, додаємо в тісто, знову ретельно вимішуємо.

Акуратно додаємо в тісто збитий білок

Збиваємо до стану м'яких піків яєчний білок, дбайливо з'єднуємо білок з тестом, він додасть в млинці додаткові бульбашки повітря. Ставимо тісто в тепло ще хвилин на 20-25.

Приступаємо до приготування млинців

Нагріваємо сковороду. Я не буду говорити на тему правильності вибору тих чи інших сковорідок, думаю, у кожної господині є свої напрацювання в цій галузі, але мій досвід показав, що в будь-якому випадку сковорода повинна мати рівне і товсте дно. Половинку цибулини обмакиваем в рослинне масло для смаження, змащуємо сковороду рівним тонким шаром масла, наливаємо 3 повних столових ложки тесту на один млинець. Печемо млинці до появи рум'яної і золотистої скоринки. До речі, для змащення сковороди у бабусі було гусяче перо, яке вона вмочати в жир, але я не ризикнула повторити цю давню технологію.

Готові млинці, промащуючи вершковим маслом, складаємо в стопку

Готові дріжджові млинці складаємо в стопку, обов'язково щедро Промазуємо вершковим маслом, у моєї бабусі воно просто стікало з кожного млинця.

Млинці як у бабусі! Дріжджові, безопрание

А ще, коли все дріжджові млинці вже були готові, а в мисці залишалася остання ложка тесту, бабуся завжди пекла мені пару крихітних блинков, такий от своєрідний бонус.

Млинці дріжджові товсті, як у бабусі!

Ну, хто, скажіть, не пам'ятає цей чарівний запах дріжджових млинців, який будив весь будинок вранці в неділю! Ти приходиш на кухню, а там височить рум'яна гора ароматних, до блиску просочених вершковим маслом, товстих і пишних млинців, які з раннього ранку спекла бабуся. Млинці моя бабуся готувала несолодкі з безопарного дріжджового тіста, вони виходили надзвичайно смачними, їли ми їх і гарячими, і холодними, з варенням або з мочанкой, в загальному, це смак дитинства і він у кожної людини свій!

Млинці моя бабуся готувала несолодкі з безопарного дріжджового тіста, вони виходили надзвичайно смачними, їли ми їх і гарячими, і холодними, з варенням або з мочанкой, в загальному, це смак дитинства і він у кожної людини свій

Млинці дріжджові, безопарною

  • Час приготування: 2 год
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для млинців дріжджових товстих, як у бабусі

  • 250 г пшеничного борошна;
  • 250 мл молока;
  • 50 г вершкового масла;
  • одне куряче яйце;
  • 10 г пресованих дріжджів;
  • цукру, сіль.

Спосіб приготування млинців дріжджових, безопарною

Пшеничне борошно вищого сорту кілька разів просіюємо, це збагатить борошно киснем, позбавить від грудок, борошно стане пухнастою і повітряної. З просіяного борошном млинці добре піднімуться, стануть товстими і пишними.

Нагріваємо молоко до температури 30-35 градусів Цельсія, додаємо пресовані дріжджі і дрібку цукру, добре розмішуємо дріжджі, вони повинні повністю розчинитися. Слідкуйте за тим, щоб живі пресовані дріжджі були свіжими, вони зберігаються в холодильнику не більше 12 днів.

просіваємо борошно просіваємо борошно   У теплому молоці розводимо дріжджі   У борошно вливаємо жовток, молоко і дріжджі У теплому молоці розводимо дріжджі У борошно вливаємо жовток, молоко і дріжджі

Відокремлюємо жовток від білка, змішуємо просіяне борошно, дрібку дрібної солі, додаємо розведені в теплому молоці дріжджі і жовток, замішуємо тісто.

Вимішуємо тісто і ставимо підходити

Тісто для дріжджових млинців повинно бути досить рідким, як дуже густі вершки або рідка сметана. Вимішувати тісто потрібно приблизно 8-10 хвилин, тісто хоч і рідке, але вимагає такої ж уваги, як тісто для булочок, тому зручно поставити насадку «гак» в міксері. Миску з тестом накриваємо лляним рушником або затягуємо харчовою плівкою, залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі.

У підійшло тісто вливаємо розтоплене масло

Через годину тісто збільшиться приблизно в два рази, розтоплюємо вершкове масло, додаємо в тісто, знову ретельно вимішуємо.

Акуратно додаємо в тісто збитий білок

Збиваємо до стану м'яких піків яєчний білок, дбайливо з'єднуємо білок з тестом, він додасть в млинці додаткові бульбашки повітря. Ставимо тісто в тепло ще хвилин на 20-25.

Приступаємо до приготування млинців

Нагріваємо сковороду. Я не буду говорити на тему правильності вибору тих чи інших сковорідок, думаю, у кожної господині є свої напрацювання в цій галузі, але мій досвід показав, що в будь-якому випадку сковорода повинна мати рівне і товсте дно. Половинку цибулини обмакиваем в рослинне масло для смаження, змащуємо сковороду рівним тонким шаром масла, наливаємо 3 повних столових ложки тесту на один млинець. Печемо млинці до появи рум'яної і золотистої скоринки. До речі, для змащення сковороди у бабусі було гусяче перо, яке вона вмочати в жир, але я не ризикнула повторити цю давню технологію.

Готові млинці, промащуючи вершковим маслом, складаємо в стопку

Готові дріжджові млинці складаємо в стопку, обов'язково щедро Промазуємо вершковим маслом, у моєї бабусі воно просто стікало з кожного млинця.

Млинці як у бабусі! Дріжджові, безопрание

А ще, коли все дріжджові млинці вже були готові, а в мисці залишалася остання ложка тесту, бабуся завжди пекла мені пару крихітних блинков, такий от своєрідний бонус.

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной