Млинці, 10 перевірених рецептів | Православ'я і світ

  1. Млинці, 10 перевірених рецептів Сирна седмиця, або по-народному, Масляна, - час, коли християни,...
  2. бананові млинці
  3. ажурні млинці
  4. Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська
  5. картопляні млинці
  6. Швидкі млинці
  7. горіхові млинці
  8. Сметанні млинці з кленовим сиропом
  9. Млинці з гречаного борошна
  10. Тайські млинці з бананом
  11. вівсяні млинці
  12. Млинці. Читайте також на Правміре:
  13. Млинці на окропі
  14. бананові млинці
  15. ажурні млинці
  16. Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська
  17. картопляні млинці
  18. Швидкі млинці
  19. горіхові млинці
  20. Сметанні млинці з кленовим сиропом
  21. Млинці з гречаного борошна
  22. Тайські млинці з бананом
  23. вівсяні млинці
  24. Млинці. Читайте також на Правміре:
  25. Млинці на окропі
  26. бананові млинці
  27. ажурні млинці
  28. Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська
  29. картопляні млинці
  30. Швидкі млинці
  31. горіхові млинці
  32. Сметанні млинці з кленовим сиропом
  33. Млинці з гречаного борошна
  34. Тайські млинці з бананом
  35. вівсяні млинці
  36. Млинці. Читайте також на Правміре:
  37. Млинці на окропі
  38. бананові млинці
  39. ажурні млинці
  40. Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська
  41. картопляні млинці
  42. Швидкі млинці
  43. горіхові млинці
  44. Сметанні млинці з кленовим сиропом
  45. Млинці з гречаного борошна
  46. Тайські млинці з бананом
  47. вівсяні млинці
  48. Млинці. Читайте також на Правміре:
  49. Млинці на окропі
  50. бананові млинці
  51. ажурні млинці
  52. Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська
  53. картопляні млинці
  54. Швидкі млинці
  55. горіхові млинці
  56. Сметанні млинці з кленовим сиропом
  57. Млинці з гречаного борошна
  58. Тайські млинці з бананом
  59. вівсяні млинці

Млинці, 10 перевірених рецептів

Сирна седмиця, або по-народному, Масляна, - час, коли християни, попрощавшись з м'ясним столом, останню скоромну тиждень готують страви з молока, сиру і яєць. Ми зібрали для наших читачів 10 кращих перевірених рецептів.

Зміст статті

Для християн Масляна - це не свято спалювання опудала зими, а останній тиждень перед Великим постом. У ці дні не повинно бути занадто бурхливих і гучних гулянь. Адже піст - час занурення в себе, спілкування з Богом, роздуми і молитви. Православні віруючі готуються до важливого періоду підготовки до Великодня. Тим не менш не забороняється поїсти на цьому тижні смачних млинців.

Ставлення до стопці млинців на столі під час Масниці в Церкві досі залишається різним. Багато хто не бачать в частуванні нічого поганого, але хтось згадує про те, що свято має сумнівну історію. Хоча, готувати млинці напередодні Великого поста, багато в чому - вже християнська традиція. Сумніви тих, хто не вітає цей звичай в якійсь мірі обгрунтовані: раніше млинець символізував сонце, якому поклонялися язичники. Зараз сенс у Масляничних млинців зовсім інший. Це - просто блюдо з допустимих напередодні Великого поста інгредієнтів. Інших традиційних Масляничних гулянь все ж слід уникати. Стрибки через багаття, галасливі пісні і танці, спалювання опудала мають язичницьке коріння і не відповідають настрою поста. І, якщо язичники стрибали через багаття, щоб полум'я очистило їх від поганих думок і вчинків, ми знаємо, що порятунок для нас - у Христі. Ніякі стрибки через багаття не допоможуть, на відміну від покаяння і щирого жалю про свої гріхи перед Богом.

Отже, ми дізналися, що Масляна має язичницьке коріння, але в саму седмицю (тиждень) напередодні посту допускається спекти і з'їсти млинці. Важливо пам'ятати, що в цей тиждень християни відмовляються від м'ясної їжі, тому від млинців з м'ясом, хто поститься все ж доведеться утриматися.

Щоб спекти смачні млинці, треба знати хороший рецепт, і ми постаралися зібрати для вас найрізноманітніші варіанти приготування: з солодкою начинкою, картопляні млинці, млинці без начинки. Ці рецепти ми перевірили самі! Адже для тонких млинців потрібно зовсім не така тісто, як для щільних з начинкою, а для ажурних млинчиків існує особлива техніка. Готового тіста для млинців, на жаль, не існує, а це традиційне російське блюдо з різноманітними начинками припаде до душі і дорослим і дітям. Навіть, якщо ви не любите солодке, завжди можна приготувати для млинців іншу начинку. За допомогою цих чудових рецептів, у вас обов'язково все вийде!

Кількість інгредієнтів може варіюватися в залежності від бажаного результату.

Млинці на окропі

На думку редакції Правміра - най-най відмінні млинці.

2-3 яйця

1 склянку окропу

1 стакан молока

1 склянка борошна

цукор і сіль

Збиваємо яйця з сіллю до стану піни. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку окропу. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку молока. Додаємо борошно і трохи рослинного масла. 2 столові ложки цукру. Обсмажувати на сковороді, змащеній маслом.

бананові млинці

Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, кориця або кокосова стружка (опціонально) Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, кориця або кокосова стружка (опціонально)

  1. Подрібніть виделкою або блендером банан.
  2. Розбийте в миску 2 яйця
  3. Збийте вінчиком або міксером до однорідної маси
  4. смажте
  5. Утворені млинці можна прикрасити ягодами або джемом

Читайте також - Масляна: питання, відповіді, рецепти!

ажурні млинці

Інгредієнти: 1 яйце, 1 ст. л. цукрової пудри, 1 ст. л. сухих вершків, 0,5 склянки теплої води (можна використовувати мінеральну воду), 1-2 гр. розпушувача для тіста, 3 ст. л. муки.

муки

Фото: 100vkusov.ru

  1. Просіяне борошно змішати з зазначеними в рецепті інгредієнтами. Збивати кілька хвилин, поки не розіб'ються грудочки. Ми залишаємо тісто на кілька хвилин.
  2. Взяти пляшку для дитячих сумішей або пластикову пляшку ємністю 0,5, зробити в кришці невеликий отвір, залити туди тісто для випічки млинців.
  3. Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом (ретельно змастити, щоб не зіпсувався візерунок млинчиків).
  4. Залийте тісто на сковороду, що стоїть на вогні, у вигляді візерунка на ваш смак.
  5. Як тільки пропечеться одна сторона, млинець треба обережно перевернути.

Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська

Інгредієнти: 175 г пшеничного борошна, 175 г манки або гречаного борошна, 2 яйця, 400 мл молока, столова ложка цукру, 7 г сухих або 14 г свіжих дріжджів, щіпка солі, рафінована рослинна олія для смаження.

1. У чашку покладіть дріжджі і цукор, додайте небагато, близько 70 мл теплої води і розмішайте. Залиште на 15 хвилин - за цей час дріжджі повинні спіниться.

2. У миску розбийте яйця, влийте молоко, перемішайте. Акуратно введіть дріжджі, а потім борошно і сіль. Можна пекти млинці тільки з пшеничного борошна, але якщо ви додасте манку або гречане борошно, то млинці вийдуть суші і цікавіше. Накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце хоча б на одну годину.

3. В принципі, коли тісто підійде, млинці вже можна пекти. Але краще розмішати тісто і дати йому підійти знову. У радянських книжках навіть зазначалося, що хороші млинці виходять, якщо тісто підійшло не менше 2-3 разів. На сильному вогні розігрійте сковорідку, потім зменшите температуру до трохи вище середньої, влийте столову ложку рослинної олії і починайте пекти млинці.

4. Влийте ополоник тесту, покрутіть в руках сковорідку, щоб тісто розтеклося в коло. Випікайте на одній стороні 50-60 секунд - майже все тісто має схопитися і змінити колір з білого на жовтий. Потім переверніть і випікайте ще 10 секунд. Перекладіть млинець на тарілку, налийте олії і приступайте до випічки наступного. Правильний млинець повинен бути ледь рум'яним, що не пригорілим з глибокими коричневими мітками, але і не білястим, немов він ніколи не бачив сонця.

5. Встановіть на духовці мінімальну температуру і переставте туди стопку готових млинців - там вони прекрасно простоять 1-2 години і не охолонуть.

картопляні млинці

Інгредієнти: Борошно 1,5 склянки, яйця 2 шт., Цукор 100 г., масло 200 м, молоко 3 склянки, картопля 400 м, цибуля ріпчаста 1 головка, сіль і чорний перець

, масло 200 м, молоко 3 склянки, картопля 400 м, цибуля ріпчаста 1 головка, сіль і чорний перець

Фото: retsepty.online.ua

  1. Змішати молоко і яйця, борошно і приправи. Ретельно вимісити, дати тісту постояти.
  2. У цей час нарізати цибулю, натерти картоплю і потім додати їх в тісто.
  3. Млинці потрібно робити невеликими, як оладки, і обсмажувати їх на вершковому маслі на повільному вогні до золотисто-коричневої скоринки.

Швидкі млинці

Інгредієнти: борошно - 500 г вода - 2 - 3 склянки яйця - 2 - 4 шт. цукор-пісок - 1 ст. ложка сіль - 0,5 ч. ложки харчова сода - 0,5 ч. ложки лимонна кислота - 0,5 ч. ложки.

ложки

Фото: semya-rastet.ru

  1. У 3-х склянках теплої води розмішати яйця, додати сіль, цукор, всипати борошно і ретельно перемішати, щоб в масі не залишилося грудочок.
  2. Лимонну кислоту і харчову соду розвести в теплій воді, влити в підготовлене тісто, розмішати і відразу починати випікати млинці.
  3. Подають млинці гарячими, поливши розтопленим вершковим маслом або сметаною, також можна подавати з будь-якою начинкою.

горіхові млинці

Інгредієнти: Сир 250 г, молоко 220 мл, лимон 1 шт., Цукрова пудра 1-2 ст. л, свіжозаморожена малина 200 г, білки 2 шт., жовтки 2 шт., крохмаль 50 г, борошно 100 г, мелені горіхи 3 ст. л., цукор 3 ст. л., сіль, рослинне масло

, сіль, рослинне масло

Фото: http://citykey.net

  1. Перемішати сир і 2 ст. л молока. Лимон вимити, натерти цедру і додати її до сиру. Віджати сік з лимона і перемішати з масою.
  2. Посипати цукровою пудрою. Розморозити малину. Білки збити. Замісити тісто з крохмалю, борошна, горіхів, жовтків, солі і 200 мл молока. Обережно, від низу до верху, перемішати зі збитими білками.
  3. Спекти з тіста в маслі маленькі млинчики. Половину млинців намазати сиром, зверху викласти малину і накрити рештою млинцями.

Сметанні млинці з кленовим сиропом

Інгредієнти: Борошно пшеничне - 7 столових ложок, цукор - 1 столова ложка, сода - 1 чайна ложка, сіль - половина чайної ложки, сметана - 1 стакан, ваніль - половина чайної ложки, яйце куряче - 2 шт., Масло вершкове і сироп кленовий за смаком

, Масло вершкове і сироп кленовий за смаком

Фото: http://shpilki.info

  1. Розігрійте пательню на повільному вогні.
  2. Змішайте в мисці борошно, цукор, воду, сіль. Зверху викладіть сметану і акуратно перемішайте.
  3. В іншій мисці збийте яйця і ваніль, потім введіть сметанним масу, не використовуючи міксер.
  4. Розтопіть столову ложку вершкового масла на сковороді, налийте 0, 25 склянки тесту і смажте по 2 хвилини з кожного боку.

Млинці з гречаного борошна

Інгредієнти: 90 г гречаного борошна, 60 г пшеничного борошна, 3 яйця, 400 мл молока, 20 г цукру, 1/2 ч.л. солі, 1/4 ч.л. соди, 2 ст. ложки рослинної олії

ложки рослинної олії

Фото: http://beta.queen-time.ru

  1. Змішайте в мисці яйця, цукор, сіль і соду.
  2. Помішуючи, додайте молоко.
  3. Просійте борошно, додайте суміш з миски. У готове тісто влийте рослинне масло і перемішайте. Залиште тісто на 20-30 хвилин, після чого знову перемішайте.
  4. Змастіть сковорідку маслом і обсмажуйте по півхвилини на кждой стороні.
  5. Щоразу перед тим, як почати смажити наступний млинець, тісто перемішуйте.

Читайте також - Щоб млинець не був грудкою - секрети господині

Тайські млинці з бананом

Інгредієнти: яйце - 2 штуки, банани - 3 штуки, вершки - 100 мілілітрів, вода - 100 мілілітрів, борошно - 1,5-2 склянки, сіль - 0,5 чайних ложки, вершкове масло - на смак (для смаження), згущене молоко - За смаком

Інгредієнти: яйце - 2 штуки, банани - 3 штуки, вершки - 100 мілілітрів, вода - 100 мілілітрів, борошно - 1,5-2 склянки, сіль - 0,5 чайних ложки, вершкове масло - на смак (для смаження), згущене молоко - За смаком

Фото: відкриті Інтернет-джерела

  1. Змішайте вершки, воду, яйце, борошно і трохи солі. Замісити тісто.
  2. Залиште тісто настоюватися годину, загорнувши в харчову плівку.
  3. Змочіть руки рослинним маслом і розділіть тісто на невеликі рівні частини. Потім накрийте їх плівкою і залиште ще на півгодини.
  4. Кожну частину витягніть вручну в максимально тонкий корж.
  5. Для начинки збовтайте банани і яйце.
  6. Коли млинець трохи обжарится на розігрітій сковороді, вилийте туди начинку і загорніть конвертом.
  7. Смажте по 1, 5 хвилини на кожній стороні.
  8. Полийте згущеним молоком зверху.

вівсяні млинці

Інгредієнти: 50 м вівсяної муки, 60 мл. знежиреного молока, 8 яєчних білків, оливкова олія, мед

знежиреного молока, 8 яєчних білків, оливкова олія, мед

Фото: dzidocia.com

  1. Розігріти молоко, але не кип'ятити.
  2. Зняти з вогню, додати яйця і збити до однорідної маси.
  3. Додати туди ж цукор, сіль і знову збити, далі додати вівсяну муку, перемішати, не залишаючи грудочок.
  4. Додати соду, погашену оцтом, перемішати.
  5. Саме тісто вийде рідким. Тепер його потрібно залишити на 20-40 хвилин, щоб воно загусло. Перед тим як смажити, додати рослинного масла, перемішати до однорідного стану тісто ще разок, щоб масло розчинилося в ньому.
  6. Підігріти сковороду з рослинним маслом і смажити на повільному вогні. Кожну сторону витримати до добре золотистого кольору, потім перевернути і смажити з іншого боку.
  7. Кожен млинець намазати вершковим маслом або іншим наповнювачем на ваш розсуд.

Млинці. Читайте також на Правміре:

Млинці, 10 перевірених рецептів

Сирна седмиця, або по-народному, Масляна, - час, коли християни, попрощавшись з м'ясним столом, останню скоромну тиждень готують страви з молока, сиру і яєць. Ми зібрали для наших читачів 10 кращих перевірених рецептів.

Зміст статті

Для християн Масляна - це не свято спалювання опудала зими, а останній тиждень перед Великим постом. У ці дні не повинно бути занадто бурхливих і гучних гулянь. Адже піст - час занурення в себе, спілкування з Богом, роздуми і молитви. Православні віруючі готуються до важливого періоду підготовки до Великодня. Тим не менш не забороняється поїсти на цьому тижні смачних млинців.

Ставлення до стопці млинців на столі під час Масниці в Церкві досі залишається різним. Багато хто не бачать в частуванні нічого поганого, але хтось згадує про те, що свято має сумнівну історію. Хоча, готувати млинці напередодні Великого поста, багато в чому - вже християнська традиція. Сумніви тих, хто не вітає цей звичай в якійсь мірі обгрунтовані: раніше млинець символізував сонце, якому поклонялися язичники. Зараз сенс у Масляничних млинців зовсім інший. Це - просто блюдо з допустимих напередодні Великого поста інгредієнтів. Інших традиційних Масляничних гулянь все ж слід уникати. Стрибки через багаття, галасливі пісні і танці, спалювання опудала мають язичницьке коріння і не відповідають настрою поста. І, якщо язичники стрибали через багаття, щоб полум'я очистило їх від поганих думок і вчинків, ми знаємо, що порятунок для нас - у Христі. Ніякі стрибки через багаття не допоможуть, на відміну від покаяння і щирого жалю про свої гріхи перед Богом.

Отже, ми дізналися, що Масляна має язичницьке коріння, але в саму седмицю (тиждень) напередодні посту допускається спекти і з'їсти млинці. Важливо пам'ятати, що в цей тиждень християни відмовляються від м'ясної їжі, тому від млинців з м'ясом, хто поститься все ж доведеться утриматися.

Щоб спекти смачні млинці, треба знати хороший рецепт, і ми постаралися зібрати для вас найрізноманітніші варіанти приготування: з солодкою начинкою, картопляні млинці, млинці без начинки. Ці рецепти ми перевірили самі! Адже для тонких млинців потрібно зовсім не така тісто, як для щільних з начинкою, а для ажурних млинчиків існує особлива техніка. Готового тіста для млинців, на жаль, не існує, а це традиційне російське блюдо з різноманітними начинками припаде до душі і дорослим і дітям. Навіть, якщо ви не любите солодке, завжди можна приготувати для млинців іншу начинку. За допомогою цих чудових рецептів, у вас обов'язково все вийде!

Кількість інгредієнтів може варіюватися в залежності від бажаного результату.

Млинці на окропі

На думку редакції Правміра - най-най відмінні млинці.

2-3 яйця

1 склянку окропу

1 стакан молока

1 склянка борошна

цукор і сіль

Збиваємо яйця з сіллю до стану піни. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку окропу. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку молока. Додаємо борошно і трохи рослинного масла. 2 столові ложки цукру. Обсмажувати на сковороді, змащеній маслом.

бананові млинці

Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, кориця або кокосова стружка (опціонально) Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, кориця або кокосова стружка (опціонально)

  1. Подрібніть виделкою або блендером банан.
  2. Розбийте в миску 2 яйця
  3. Збийте вінчиком або міксером до однорідної маси
  4. смажте
  5. Утворені млинці можна прикрасити ягодами або джемом

Читайте також - Масляна: питання, відповіді, рецепти!

ажурні млинці

Інгредієнти: 1 яйце, 1 ст. л. цукрової пудри, 1 ст. л. сухих вершків, 0,5 склянки теплої води (можна використовувати мінеральну воду), 1-2 гр. розпушувача для тіста, 3 ст. л. муки.

муки

Фото: 100vkusov.ru

  1. Просіяне борошно змішати з зазначеними в рецепті інгредієнтами. Збивати кілька хвилин, поки не розіб'ються грудочки. Ми залишаємо тісто на кілька хвилин.
  2. Взяти пляшку для дитячих сумішей або пластикову пляшку ємністю 0,5, зробити в кришці невеликий отвір, залити туди тісто для випічки млинців.
  3. Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом (ретельно змастити, щоб не зіпсувався візерунок млинчиків).
  4. Залийте тісто на сковороду, що стоїть на вогні, у вигляді візерунка на ваш смак.
  5. Як тільки пропечеться одна сторона, млинець треба обережно перевернути.

Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська

Інгредієнти: 175 г пшеничного борошна, 175 г манки або гречаного борошна, 2 яйця, 400 мл молока, столова ложка цукру, 7 г сухих або 14 г свіжих дріжджів, щіпка солі, рафінована рослинна олія для смаження.

1. У чашку покладіть дріжджі і цукор, додайте небагато, близько 70 мл теплої води і розмішайте. Залиште на 15 хвилин - за цей час дріжджі повинні спіниться.

2. У миску розбийте яйця, влийте молоко, перемішайте. Акуратно введіть дріжджі, а потім борошно і сіль. Можна пекти млинці тільки з пшеничного борошна, але якщо ви додасте манку або гречане борошно, то млинці вийдуть суші і цікавіше. Накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце хоча б на одну годину.

3. В принципі, коли тісто підійде, млинці вже можна пекти. Але краще розмішати тісто і дати йому підійти знову. У радянських книжках навіть зазначалося, що хороші млинці виходять, якщо тісто підійшло не менше 2-3 разів. На сильному вогні розігрійте сковорідку, потім зменшите температуру до трохи вище середньої, влийте столову ложку рослинної олії і починайте пекти млинці.

4. Влийте ополоник тесту, покрутіть в руках сковорідку, щоб тісто розтеклося в коло. Випікайте на одній стороні 50-60 секунд - майже все тісто має схопитися і змінити колір з білого на жовтий. Потім переверніть і випікайте ще 10 секунд. Перекладіть млинець на тарілку, налийте олії і приступайте до випічки наступного. Правильний млинець повинен бути ледь рум'яним, що не пригорілим з глибокими коричневими мітками, але і не білястим, немов він ніколи не бачив сонця.

5. Встановіть на духовці мінімальну температуру і переставте туди стопку готових млинців - там вони прекрасно простоять 1-2 години і не охолонуть.

картопляні млинці

Інгредієнти: Борошно 1,5 склянки, яйця 2 шт., Цукор 100 г., масло 200 м, молоко 3 склянки, картопля 400 м, цибуля ріпчаста 1 головка, сіль і чорний перець

, масло 200 м, молоко 3 склянки, картопля 400 м, цибуля ріпчаста 1 головка, сіль і чорний перець

Фото: retsepty.online.ua

  1. Змішати молоко і яйця, борошно і приправи. Ретельно вимісити, дати тісту постояти.
  2. У цей час нарізати цибулю, натерти картоплю і потім додати їх в тісто.
  3. Млинці потрібно робити невеликими, як оладки, і обсмажувати їх на вершковому маслі на повільному вогні до золотисто-коричневої скоринки.

Швидкі млинці

Інгредієнти: борошно - 500 г вода - 2 - 3 склянки яйця - 2 - 4 шт. цукор-пісок - 1 ст. ложка сіль - 0,5 ч. ложки харчова сода - 0,5 ч. ложки лимонна кислота - 0,5 ч. ложки.

ложки

Фото: semya-rastet.ru

  1. У 3-х склянках теплої води розмішати яйця, додати сіль, цукор, всипати борошно і ретельно перемішати, щоб в масі не залишилося грудочок.
  2. Лимонну кислоту і харчову соду розвести в теплій воді, влити в підготовлене тісто, розмішати і відразу починати випікати млинці.
  3. Подають млинці гарячими, поливши розтопленим вершковим маслом або сметаною, також можна подавати з будь-якою начинкою.

горіхові млинці

Інгредієнти: Сир 250 г, молоко 220 мл, лимон 1 шт., Цукрова пудра 1-2 ст. л, свіжозаморожена малина 200 г, білки 2 шт., жовтки 2 шт., крохмаль 50 г, борошно 100 г, мелені горіхи 3 ст. л., цукор 3 ст. л., сіль, рослинне масло

, сіль, рослинне масло

Фото: http://citykey.net

  1. Перемішати сир і 2 ст. л молока. Лимон вимити, натерти цедру і додати її до сиру. Віджати сік з лимона і перемішати з масою.
  2. Посипати цукровою пудрою. Розморозити малину. Білки збити. Замісити тісто з крохмалю, борошна, горіхів, жовтків, солі і 200 мл молока. Обережно, від низу до верху, перемішати зі збитими білками.
  3. Спекти з тіста в маслі маленькі млинчики. Половину млинців намазати сиром, зверху викласти малину і накрити рештою млинцями.

Сметанні млинці з кленовим сиропом

Інгредієнти: Борошно пшеничне - 7 столових ложок, цукор - 1 столова ложка, сода - 1 чайна ложка, сіль - половина чайної ложки, сметана - 1 стакан, ваніль - половина чайної ложки, яйце куряче - 2 шт., Масло вершкове і сироп кленовий за смаком

, Масло вершкове і сироп кленовий за смаком

Фото: http://shpilki.info

  1. Розігрійте пательню на повільному вогні.
  2. Змішайте в мисці борошно, цукор, воду, сіль. Зверху викладіть сметану і акуратно перемішайте.
  3. В іншій мисці збийте яйця і ваніль, потім введіть сметанним масу, не використовуючи міксер.
  4. Розтопіть столову ложку вершкового масла на сковороді, налийте 0, 25 склянки тесту і смажте по 2 хвилини з кожного боку.

Млинці з гречаного борошна

Інгредієнти: 90 г гречаного борошна, 60 г пшеничного борошна, 3 яйця, 400 мл молока, 20 г цукру, 1/2 ч.л. солі, 1/4 ч.л. соди, 2 ст. ложки рослинної олії

ложки рослинної олії

Фото: http://beta.queen-time.ru

  1. Змішайте в мисці яйця, цукор, сіль і соду.
  2. Помішуючи, додайте молоко.
  3. Просійте борошно, додайте суміш з миски. У готове тісто влийте рослинне масло і перемішайте. Залиште тісто на 20-30 хвилин, після чого знову перемішайте.
  4. Змастіть сковорідку маслом і обсмажуйте по півхвилини на кждой стороні.
  5. Щоразу перед тим, як почати смажити наступний млинець, тісто перемішуйте.

Читайте також - Щоб млинець не був грудкою - секрети господині

Тайські млинці з бананом

Інгредієнти: яйце - 2 штуки, банани - 3 штуки, вершки - 100 мілілітрів, вода - 100 мілілітрів, борошно - 1,5-2 склянки, сіль - 0,5 чайних ложки, вершкове масло - на смак (для смаження), згущене молоко - За смаком

Інгредієнти: яйце - 2 штуки, банани - 3 штуки, вершки - 100 мілілітрів, вода - 100 мілілітрів, борошно - 1,5-2 склянки, сіль - 0,5 чайних ложки, вершкове масло - на смак (для смаження), згущене молоко - За смаком

Фото: відкриті Інтернет-джерела

  1. Змішайте вершки, воду, яйце, борошно і трохи солі. Замісити тісто.
  2. Залиште тісто настоюватися годину, загорнувши в харчову плівку.
  3. Змочіть руки рослинним маслом і розділіть тісто на невеликі рівні частини. Потім накрийте їх плівкою і залиште ще на півгодини.
  4. Кожну частину витягніть вручну в максимально тонкий корж.
  5. Для начинки збовтайте банани і яйце.
  6. Коли млинець трохи обжарится на розігрітій сковороді, вилийте туди начинку і загорніть конвертом.
  7. Смажте по 1, 5 хвилини на кожній стороні.
  8. Полийте згущеним молоком зверху.

вівсяні млинці

Інгредієнти: 50 м вівсяної муки, 60 мл. знежиреного молока, 8 яєчних білків, оливкова олія, мед

знежиреного молока, 8 яєчних білків, оливкова олія, мед

Фото: dzidocia.com

  1. Розігріти молоко, але не кип'ятити.
  2. Зняти з вогню, додати яйця і збити до однорідної маси.
  3. Додати туди ж цукор, сіль і знову збити, далі додати вівсяну муку, перемішати, не залишаючи грудочок.
  4. Додати соду, погашену оцтом, перемішати.
  5. Саме тісто вийде рідким. Тепер його потрібно залишити на 20-40 хвилин, щоб воно загусло. Перед тим як смажити, додати рослинного масла, перемішати до однорідного стану тісто ще разок, щоб масло розчинилося в ньому.
  6. Підігріти сковороду з рослинним маслом і смажити на повільному вогні. Кожну сторону витримати до добре золотистого кольору, потім перевернути і смажити з іншого боку.
  7. Кожен млинець намазати вершковим маслом або іншим наповнювачем на ваш розсуд.

Млинці. Читайте також на Правміре:

Млинці, 10 перевірених рецептів

Сирна седмиця, або по-народному, Масляна, - час, коли християни, попрощавшись з м'ясним столом, останню скоромну тиждень готують страви з молока, сиру і яєць. Ми зібрали для наших читачів 10 кращих перевірених рецептів.

Зміст статті

Для християн Масляна - це не свято спалювання опудала зими, а останній тиждень перед Великим постом. У ці дні не повинно бути занадто бурхливих і гучних гулянь. Адже піст - час занурення в себе, спілкування з Богом, роздуми і молитви. Православні віруючі готуються до важливого періоду підготовки до Великодня. Тим не менш не забороняється поїсти на цьому тижні смачних млинців.

Ставлення до стопці млинців на столі під час Масниці в Церкві досі залишається різним. Багато хто не бачать в частуванні нічого поганого, але хтось згадує про те, що свято має сумнівну історію. Хоча, готувати млинці напередодні Великого поста, багато в чому - вже християнська традиція. Сумніви тих, хто не вітає цей звичай в якійсь мірі обгрунтовані: раніше млинець символізував сонце, якому поклонялися язичники. Зараз сенс у Масляничних млинців зовсім інший. Це - просто блюдо з допустимих напередодні Великого поста інгредієнтів. Інших традиційних Масляничних гулянь все ж слід уникати. Стрибки через багаття, галасливі пісні і танці, спалювання опудала мають язичницьке коріння і не відповідають настрою поста. І, якщо язичники стрибали через багаття, щоб полум'я очистило їх від поганих думок і вчинків, ми знаємо, що порятунок для нас - у Христі. Ніякі стрибки через багаття не допоможуть, на відміну від покаяння і щирого жалю про свої гріхи перед Богом.

Отже, ми дізналися, що Масляна має язичницьке коріння, але в саму седмицю (тиждень) напередодні посту допускається спекти і з'їсти млинці. Важливо пам'ятати, що в цей тиждень християни відмовляються від м'ясної їжі, тому від млинців з м'ясом, хто поститься все ж доведеться утриматися.

Щоб спекти смачні млинці, треба знати хороший рецепт, і ми постаралися зібрати для вас найрізноманітніші варіанти приготування: з солодкою начинкою, картопляні млинці, млинці без начинки. Ці рецепти ми перевірили самі! Адже для тонких млинців потрібно зовсім не така тісто, як для щільних з начинкою, а для ажурних млинчиків існує особлива техніка. Готового тіста для млинців, на жаль, не існує, а це традиційне російське блюдо з різноманітними начинками припаде до душі і дорослим і дітям. Навіть, якщо ви не любите солодке, завжди можна приготувати для млинців іншу начинку. За допомогою цих чудових рецептів, у вас обов'язково все вийде!

Кількість інгредієнтів може варіюватися в залежності від бажаного результату.

Млинці на окропі

На думку редакції Правміра - най-най відмінні млинці.

2-3 яйця

1 склянку окропу

1 стакан молока

1 склянка борошна

цукор і сіль

Збиваємо яйця з сіллю до стану піни. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку окропу. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку молока. Додаємо борошно і трохи рослинного масла. 2 столові ложки цукру. Обсмажувати на сковороді, змащеній маслом.

бананові млинці

Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, кориця або кокосова стружка (опціонально) Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, кориця або кокосова стружка (опціонально)

  1. Подрібніть виделкою або блендером банан.
  2. Розбийте в миску 2 яйця
  3. Збийте вінчиком або міксером до однорідної маси
  4. смажте
  5. Утворені млинці можна прикрасити ягодами або джемом

Читайте також - Масляна: питання, відповіді, рецепти!

ажурні млинці

Інгредієнти: 1 яйце, 1 ст. л. цукрової пудри, 1 ст. л. сухих вершків, 0,5 склянки теплої води (можна використовувати мінеральну воду), 1-2 гр. розпушувача для тіста, 3 ст. л. муки.

муки

Фото: 100vkusov.ru

  1. Просіяне борошно змішати з зазначеними в рецепті інгредієнтами. Збивати кілька хвилин, поки не розіб'ються грудочки. Ми залишаємо тісто на кілька хвилин.
  2. Взяти пляшку для дитячих сумішей або пластикову пляшку ємністю 0,5, зробити в кришці невеликий отвір, залити туди тісто для випічки млинців.
  3. Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом (ретельно змастити, щоб не зіпсувався візерунок млинчиків).
  4. Залийте тісто на сковороду, що стоїть на вогні, у вигляді візерунка на ваш смак.
  5. Як тільки пропечеться одна сторона, млинець треба обережно перевернути.

Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська

Інгредієнти: 175 г пшеничного борошна, 175 г манки або гречаного борошна, 2 яйця, 400 мл молока, столова ложка цукру, 7 г сухих або 14 г свіжих дріжджів, щіпка солі, рафінована рослинна олія для смаження.

1. У чашку покладіть дріжджі і цукор, додайте небагато, близько 70 мл теплої води і розмішайте. Залиште на 15 хвилин - за цей час дріжджі повинні спіниться.

2. У миску розбийте яйця, влийте молоко, перемішайте. Акуратно введіть дріжджі, а потім борошно і сіль. Можна пекти млинці тільки з пшеничного борошна, але якщо ви додасте манку або гречане борошно, то млинці вийдуть суші і цікавіше. Накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце хоча б на одну годину.

3. В принципі, коли тісто підійде, млинці вже можна пекти. Але краще розмішати тісто і дати йому підійти знову. У радянських книжках навіть зазначалося, що хороші млинці виходять, якщо тісто підійшло не менше 2-3 разів. На сильному вогні розігрійте сковорідку, потім зменшите температуру до трохи вище середньої, влийте столову ложку рослинної олії і починайте пекти млинці.

4. Влийте ополоник тесту, покрутіть в руках сковорідку, щоб тісто розтеклося в коло. Випікайте на одній стороні 50-60 секунд - майже все тісто має схопитися і змінити колір з білого на жовтий. Потім переверніть і випікайте ще 10 секунд. Перекладіть млинець на тарілку, налийте олії і приступайте до випічки наступного. Правильний млинець повинен бути ледь рум'яним, що не пригорілим з глибокими коричневими мітками, але і не білястим, немов він ніколи не бачив сонця.

5. Встановіть на духовці мінімальну температуру і переставте туди стопку готових млинців - там вони прекрасно простоять 1-2 години і не охолонуть.

картопляні млинці

Інгредієнти: Борошно 1,5 склянки, яйця 2 шт., Цукор 100 г., масло 200 м, молоко 3 склянки, картопля 400 м, цибуля ріпчаста 1 головка, сіль і чорний перець

, масло 200 м, молоко 3 склянки, картопля 400 м, цибуля ріпчаста 1 головка, сіль і чорний перець

Фото: retsepty.online.ua

  1. Змішати молоко і яйця, борошно і приправи. Ретельно вимісити, дати тісту постояти.
  2. У цей час нарізати цибулю, натерти картоплю і потім додати їх в тісто.
  3. Млинці потрібно робити невеликими, як оладки, і обсмажувати їх на вершковому маслі на повільному вогні до золотисто-коричневої скоринки.

Швидкі млинці

Інгредієнти: борошно - 500 г вода - 2 - 3 склянки яйця - 2 - 4 шт. цукор-пісок - 1 ст. ложка сіль - 0,5 ч. ложки харчова сода - 0,5 ч. ложки лимонна кислота - 0,5 ч. ложки.

ложки

Фото: semya-rastet.ru

  1. У 3-х склянках теплої води розмішати яйця, додати сіль, цукор, всипати борошно і ретельно перемішати, щоб в масі не залишилося грудочок.
  2. Лимонну кислоту і харчову соду розвести в теплій воді, влити в підготовлене тісто, розмішати і відразу починати випікати млинці.
  3. Подають млинці гарячими, поливши розтопленим вершковим маслом або сметаною, також можна подавати з будь-якою начинкою.

горіхові млинці

Інгредієнти: Сир 250 г, молоко 220 мл, лимон 1 шт., Цукрова пудра 1-2 ст. л, свіжозаморожена малина 200 г, білки 2 шт., жовтки 2 шт., крохмаль 50 г, борошно 100 г, мелені горіхи 3 ст. л., цукор 3 ст. л., сіль, рослинне масло

, сіль, рослинне масло

Фото: http://citykey.net

  1. Перемішати сир і 2 ст. л молока. Лимон вимити, натерти цедру і додати її до сиру. Віджати сік з лимона і перемішати з масою.
  2. Посипати цукровою пудрою. Розморозити малину. Білки збити. Замісити тісто з крохмалю, борошна, горіхів, жовтків, солі і 200 мл молока. Обережно, від низу до верху, перемішати зі збитими білками.
  3. Спекти з тіста в маслі маленькі млинчики. Половину млинців намазати сиром, зверху викласти малину і накрити рештою млинцями.

Сметанні млинці з кленовим сиропом

Інгредієнти: Борошно пшеничне - 7 столових ложок, цукор - 1 столова ложка, сода - 1 чайна ложка, сіль - половина чайної ложки, сметана - 1 стакан, ваніль - половина чайної ложки, яйце куряче - 2 шт., Масло вершкове і сироп кленовий за смаком

, Масло вершкове і сироп кленовий за смаком

Фото: http://shpilki.info

  1. Розігрійте пательню на повільному вогні.
  2. Змішайте в мисці борошно, цукор, воду, сіль. Зверху викладіть сметану і акуратно перемішайте.
  3. В іншій мисці збийте яйця і ваніль, потім введіть сметанним масу, не використовуючи міксер.
  4. Розтопіть столову ложку вершкового масла на сковороді, налийте 0, 25 склянки тесту і смажте по 2 хвилини з кожного боку.

Млинці з гречаного борошна

Інгредієнти: 90 г гречаного борошна, 60 г пшеничного борошна, 3 яйця, 400 мл молока, 20 г цукру, 1/2 ч.л. солі, 1/4 ч.л. соди, 2 ст. ложки рослинної олії

ложки рослинної олії

Фото: http://beta.queen-time.ru

  1. Змішайте в мисці яйця, цукор, сіль і соду.
  2. Помішуючи, додайте молоко.
  3. Просійте борошно, додайте суміш з миски. У готове тісто влийте рослинне масло і перемішайте. Залиште тісто на 20-30 хвилин, після чого знову перемішайте.
  4. Змастіть сковорідку маслом і обсмажуйте по півхвилини на кждой стороні.
  5. Щоразу перед тим, як почати смажити наступний млинець, тісто перемішуйте.

Читайте також - Щоб млинець не був грудкою - секрети господині

Тайські млинці з бананом

Інгредієнти: яйце - 2 штуки, банани - 3 штуки, вершки - 100 мілілітрів, вода - 100 мілілітрів, борошно - 1,5-2 склянки, сіль - 0,5 чайних ложки, вершкове масло - на смак (для смаження), згущене молоко - За смаком

Інгредієнти: яйце - 2 штуки, банани - 3 штуки, вершки - 100 мілілітрів, вода - 100 мілілітрів, борошно - 1,5-2 склянки, сіль - 0,5 чайних ложки, вершкове масло - на смак (для смаження), згущене молоко - За смаком

Фото: відкриті Інтернет-джерела

  1. Змішайте вершки, воду, яйце, борошно і трохи солі. Замісити тісто.
  2. Залиште тісто настоюватися годину, загорнувши в харчову плівку.
  3. Змочіть руки рослинним маслом і розділіть тісто на невеликі рівні частини. Потім накрийте їх плівкою і залиште ще на півгодини.
  4. Кожну частину витягніть вручну в максимально тонкий корж.
  5. Для начинки збовтайте банани і яйце.
  6. Коли млинець трохи обжарится на розігрітій сковороді, вилийте туди начинку і загорніть конвертом.
  7. Смажте по 1, 5 хвилини на кожній стороні.
  8. Полийте згущеним молоком зверху.

вівсяні млинці

Інгредієнти: 50 м вівсяної муки, 60 мл. знежиреного молока, 8 яєчних білків, оливкова олія, мед

знежиреного молока, 8 яєчних білків, оливкова олія, мед

Фото: dzidocia.com

  1. Розігріти молоко, але не кип'ятити.
  2. Зняти з вогню, додати яйця і збити до однорідної маси.
  3. Додати туди ж цукор, сіль і знову збити, далі додати вівсяну муку, перемішати, не залишаючи грудочок.
  4. Додати соду, погашену оцтом, перемішати.
  5. Саме тісто вийде рідким. Тепер його потрібно залишити на 20-40 хвилин, щоб воно загусло. Перед тим як смажити, додати рослинного масла, перемішати до однорідного стану тісто ще разок, щоб масло розчинилося в ньому.
  6. Підігріти сковороду з рослинним маслом і смажити на повільному вогні. Кожну сторону витримати до добре золотистого кольору, потім перевернути і смажити з іншого боку.
  7. Кожен млинець намазати вершковим маслом або іншим наповнювачем на ваш розсуд.

Млинці. Читайте також на Правміре:

Млинці, 10 перевірених рецептів

Сирна седмиця, або по-народному, Масляна, - час, коли християни, попрощавшись з м'ясним столом, останню скоромну тиждень готують страви з молока, сиру і яєць. Ми зібрали для наших читачів 10 кращих перевірених рецептів.

Зміст статті

Для християн Масляна - це не свято спалювання опудала зими, а останній тиждень перед Великим постом. У ці дні не повинно бути занадто бурхливих і гучних гулянь. Адже піст - час занурення в себе, спілкування з Богом, роздуми і молитви. Православні віруючі готуються до важливого періоду підготовки до Великодня. Тим не менш не забороняється поїсти на цьому тижні смачних млинців.

Ставлення до стопці млинців на столі під час Масниці в Церкві досі залишається різним. Багато хто не бачать в частуванні нічого поганого, але хтось згадує про те, що свято має сумнівну історію. Хоча, готувати млинці напередодні Великого поста, багато в чому - вже християнська традиція. Сумніви тих, хто не вітає цей звичай в якійсь мірі обгрунтовані: раніше млинець символізував сонце, якому поклонялися язичники. Зараз сенс у Масляничних млинців зовсім інший. Це - просто блюдо з допустимих напередодні Великого поста інгредієнтів. Інших традиційних Масляничних гулянь все ж слід уникати. Стрибки через багаття, галасливі пісні і танці, спалювання опудала мають язичницьке коріння і не відповідають настрою поста. І, якщо язичники стрибали через багаття, щоб полум'я очистило їх від поганих думок і вчинків, ми знаємо, що порятунок для нас - у Христі. Ніякі стрибки через багаття не допоможуть, на відміну від покаяння і щирого жалю про свої гріхи перед Богом.

Отже, ми дізналися, що Масляна має язичницьке коріння, але в саму седмицю (тиждень) напередодні посту допускається спекти і з'їсти млинці. Важливо пам'ятати, що в цей тиждень християни відмовляються від м'ясної їжі, тому від млинців з м'ясом, хто поститься все ж доведеться утриматися.

Щоб спекти смачні млинці, треба знати хороший рецепт, і ми постаралися зібрати для вас найрізноманітніші варіанти приготування: з солодкою начинкою, картопляні млинці, млинці без начинки. Ці рецепти ми перевірили самі! Адже для тонких млинців потрібно зовсім не така тісто, як для щільних з начинкою, а для ажурних млинчиків існує особлива техніка. Готового тіста для млинців, на жаль, не існує, а це традиційне російське блюдо з різноманітними начинками припаде до душі і дорослим і дітям. Навіть, якщо ви не любите солодке, завжди можна приготувати для млинців іншу начинку. За допомогою цих чудових рецептів, у вас обов'язково все вийде!

Кількість інгредієнтів може варіюватися в залежності від бажаного результату.

Млинці на окропі

На думку редакції Правміра - най-най відмінні млинці.

2-3 яйця

1 склянку окропу

1 стакан молока

1 склянка борошна

цукор і сіль

Збиваємо яйця з сіллю до стану піни. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку окропу. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку молока. Додаємо борошно і трохи рослинного масла. 2 столові ложки цукру. Обсмажувати на сковороді, змащеній маслом.

бананові млинці

Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, кориця або кокосова стружка (опціонально) Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, кориця або кокосова стружка (опціонально)

  1. Подрібніть виделкою або блендером банан.
  2. Розбийте в миску 2 яйця
  3. Збийте вінчиком або міксером до однорідної маси
  4. смажте
  5. Утворені млинці можна прикрасити ягодами або джемом

Читайте також - Масляна: питання, відповіді, рецепти!

ажурні млинці

Інгредієнти: 1 яйце, 1 ст. л. цукрової пудри, 1 ст. л. сухих вершків, 0,5 склянки теплої води (можна використовувати мінеральну воду), 1-2 гр. розпушувача для тіста, 3 ст. л. муки.

муки

Фото: 100vkusov.ru

  1. Просіяне борошно змішати з зазначеними в рецепті інгредієнтами. Збивати кілька хвилин, поки не розіб'ються грудочки. Ми залишаємо тісто на кілька хвилин.
  2. Взяти пляшку для дитячих сумішей або пластикову пляшку ємністю 0,5, зробити в кришці невеликий отвір, залити туди тісто для випічки млинців.
  3. Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом (ретельно змастити, щоб не зіпсувався візерунок млинчиків).
  4. Залийте тісто на сковороду, що стоїть на вогні, у вигляді візерунка на ваш смак.
  5. Як тільки пропечеться одна сторона, млинець треба обережно перевернути.

Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська

Інгредієнти: 175 г пшеничного борошна, 175 г манки або гречаного борошна, 2 яйця, 400 мл молока, столова ложка цукру, 7 г сухих або 14 г свіжих дріжджів, щіпка солі, рафінована рослинна олія для смаження.

1. У чашку покладіть дріжджі і цукор, додайте небагато, близько 70 мл теплої води і розмішайте. Залиште на 15 хвилин - за цей час дріжджі повинні спіниться.

2. У миску розбийте яйця, влийте молоко, перемішайте. Акуратно введіть дріжджі, а потім борошно і сіль. Можна пекти млинці тільки з пшеничного борошна, але якщо ви додасте манку або гречане борошно, то млинці вийдуть суші і цікавіше. Накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце хоча б на одну годину.

3. В принципі, коли тісто підійде, млинці вже можна пекти. Але краще розмішати тісто і дати йому підійти знову. У радянських книжках навіть зазначалося, що хороші млинці виходять, якщо тісто підійшло не менше 2-3 разів. На сильному вогні розігрійте сковорідку, потім зменшите температуру до трохи вище середньої, влийте столову ложку рослинної олії і починайте пекти млинці.

4. Влийте ополоник тесту, покрутіть в руках сковорідку, щоб тісто розтеклося в коло. Випікайте на одній стороні 50-60 секунд - майже все тісто має схопитися і змінити колір з білого на жовтий. Потім переверніть і випікайте ще 10 секунд. Перекладіть млинець на тарілку, налийте олії і приступайте до випічки наступного. Правильний млинець повинен бути ледь рум'яним, що не пригорілим з глибокими коричневими мітками, але і не білястим, немов він ніколи не бачив сонця.

5. Встановіть на духовці мінімальну температуру і переставте туди стопку готових млинців - там вони прекрасно простоять 1-2 години і не охолонуть.

картопляні млинці

Інгредієнти: Борошно 1,5 склянки, яйця 2 шт., Цукор 100 г., масло 200 м, молоко 3 склянки, картопля 400 м, цибуля ріпчаста 1 головка, сіль і чорний перець

, масло 200 м, молоко 3 склянки, картопля 400 м, цибуля ріпчаста 1 головка, сіль і чорний перець

Фото: retsepty.online.ua

  1. Змішати молоко і яйця, борошно і приправи. Ретельно вимісити, дати тісту постояти.
  2. У цей час нарізати цибулю, натерти картоплю і потім додати їх в тісто.
  3. Млинці потрібно робити невеликими, як оладки, і обсмажувати їх на вершковому маслі на повільному вогні до золотисто-коричневої скоринки.

Швидкі млинці

Інгредієнти: борошно - 500 г вода - 2 - 3 склянки яйця - 2 - 4 шт. цукор-пісок - 1 ст. ложка сіль - 0,5 ч. ложки харчова сода - 0,5 ч. ложки лимонна кислота - 0,5 ч. ложки.

ложки

Фото: semya-rastet.ru

  1. У 3-х склянках теплої води розмішати яйця, додати сіль, цукор, всипати борошно і ретельно перемішати, щоб в масі не залишилося грудочок.
  2. Лимонну кислоту і харчову соду розвести в теплій воді, влити в підготовлене тісто, розмішати і відразу починати випікати млинці.
  3. Подають млинці гарячими, поливши розтопленим вершковим маслом або сметаною, також можна подавати з будь-якою начинкою.

горіхові млинці

Інгредієнти: Сир 250 г, молоко 220 мл, лимон 1 шт., Цукрова пудра 1-2 ст. л, свіжозаморожена малина 200 г, білки 2 шт., жовтки 2 шт., крохмаль 50 г, борошно 100 г, мелені горіхи 3 ст. л., цукор 3 ст. л., сіль, рослинне масло

, сіль, рослинне масло

Фото: http://citykey.net

  1. Перемішати сир і 2 ст. л молока. Лимон вимити, натерти цедру і додати її до сиру. Віджати сік з лимона і перемішати з масою.
  2. Посипати цукровою пудрою. Розморозити малину. Білки збити. Замісити тісто з крохмалю, борошна, горіхів, жовтків, солі і 200 мл молока. Обережно, від низу до верху, перемішати зі збитими білками.
  3. Спекти з тіста в маслі маленькі млинчики. Половину млинців намазати сиром, зверху викласти малину і накрити рештою млинцями.

Сметанні млинці з кленовим сиропом

Інгредієнти: Борошно пшеничне - 7 столових ложок, цукор - 1 столова ложка, сода - 1 чайна ложка, сіль - половина чайної ложки, сметана - 1 стакан, ваніль - половина чайної ложки, яйце куряче - 2 шт., Масло вершкове і сироп кленовий за смаком

, Масло вершкове і сироп кленовий за смаком

Фото: http://shpilki.info

  1. Розігрійте пательню на повільному вогні.
  2. Змішайте в мисці борошно, цукор, воду, сіль. Зверху викладіть сметану і акуратно перемішайте.
  3. В іншій мисці збийте яйця і ваніль, потім введіть сметанним масу, не використовуючи міксер.
  4. Розтопіть столову ложку вершкового масла на сковороді, налийте 0, 25 склянки тесту і смажте по 2 хвилини з кожного боку.

Млинці з гречаного борошна

Інгредієнти: 90 г гречаного борошна, 60 г пшеничного борошна, 3 яйця, 400 мл молока, 20 г цукру, 1/2 ч.л. солі, 1/4 ч.л. соди, 2 ст. ложки рослинної олії

ложки рослинної олії

Фото: http://beta.queen-time.ru

  1. Змішайте в мисці яйця, цукор, сіль і соду.
  2. Помішуючи, додайте молоко.
  3. Просійте борошно, додайте суміш з миски. У готове тісто влийте рослинне масло і перемішайте. Залиште тісто на 20-30 хвилин, після чого знову перемішайте.
  4. Змастіть сковорідку маслом і обсмажуйте по півхвилини на кждой стороні.
  5. Щоразу перед тим, як почати смажити наступний млинець, тісто перемішуйте.

Читайте також - Щоб млинець не був грудкою - секрети господині

Тайські млинці з бананом

Інгредієнти: яйце - 2 штуки, банани - 3 штуки, вершки - 100 мілілітрів, вода - 100 мілілітрів, борошно - 1,5-2 склянки, сіль - 0,5 чайних ложки, вершкове масло - на смак (для смаження), згущене молоко - За смаком

Інгредієнти: яйце - 2 штуки, банани - 3 штуки, вершки - 100 мілілітрів, вода - 100 мілілітрів, борошно - 1,5-2 склянки, сіль - 0,5 чайних ложки, вершкове масло - на смак (для смаження), згущене молоко - За смаком

Фото: відкриті Інтернет-джерела

  1. Змішайте вершки, воду, яйце, борошно і трохи солі. Замісити тісто.
  2. Залиште тісто настоюватися годину, загорнувши в харчову плівку.
  3. Змочіть руки рослинним маслом і розділіть тісто на невеликі рівні частини. Потім накрийте їх плівкою і залиште ще на півгодини.
  4. Кожну частину витягніть вручну в максимально тонкий корж.
  5. Для начинки збовтайте банани і яйце.
  6. Коли млинець трохи обжарится на розігрітій сковороді, вилийте туди начинку і загорніть конвертом.
  7. Смажте по 1, 5 хвилини на кожній стороні.
  8. Полийте згущеним молоком зверху.

вівсяні млинці

Інгредієнти: 50 м вівсяної муки, 60 мл. знежиреного молока, 8 яєчних білків, оливкова олія, мед

знежиреного молока, 8 яєчних білків, оливкова олія, мед

Фото: dzidocia.com

  1. Розігріти молоко, але не кип'ятити.
  2. Зняти з вогню, додати яйця і збити до однорідної маси.
  3. Додати туди ж цукор, сіль і знову збити, далі додати вівсяну муку, перемішати, не залишаючи грудочок.
  4. Додати соду, погашену оцтом, перемішати.
  5. Саме тісто вийде рідким. Тепер його потрібно залишити на 20-40 хвилин, щоб воно загусло. Перед тим як смажити, додати рослинного масла, перемішати до однорідного стану тісто ще разок, щоб масло розчинилося в ньому.
  6. Підігріти сковороду з рослинним маслом і смажити на повільному вогні. Кожну сторону витримати до добре золотистого кольору, потім перевернути і смажити з іншого боку.
  7. Кожен млинець намазати вершковим маслом або іншим наповнювачем на ваш розсуд.

Млинці. Читайте також на Правміре:

Млинці, 10 перевірених рецептів

Сирна седмиця, або по-народному, Масляна, - час, коли християни, попрощавшись з м'ясним столом, останню скоромну тиждень готують страви з молока, сиру і яєць. Ми зібрали для наших читачів 10 кращих перевірених рецептів.

Зміст статті

Для християн Масляна - це не свято спалювання опудала зими, а останній тиждень перед Великим постом. У ці дні не повинно бути занадто бурхливих і гучних гулянь. Адже піст - час занурення в себе, спілкування з Богом, роздуми і молитви. Православні віруючі готуються до важливого періоду підготовки до Великодня. Тим не менш не забороняється поїсти на цьому тижні смачних млинців.

Ставлення до стопці млинців на столі під час Масниці в Церкві досі залишається різним. Багато хто не бачать в частуванні нічого поганого, але хтось згадує про те, що свято має сумнівну історію. Хоча, готувати млинці напередодні Великого поста, багато в чому - вже християнська традиція. Сумніви тих, хто не вітає цей звичай в якійсь мірі обгрунтовані: раніше млинець символізував сонце, якому поклонялися язичники. Зараз сенс у Масляничних млинців зовсім інший. Це - просто блюдо з допустимих напередодні Великого поста інгредієнтів. Інших традиційних Масляничних гулянь все ж слід уникати. Стрибки через багаття, галасливі пісні і танці, спалювання опудала мають язичницьке коріння і не відповідають настрою поста. І, якщо язичники стрибали через багаття, щоб полум'я очистило їх від поганих думок і вчинків, ми знаємо, що порятунок для нас - у Христі. Ніякі стрибки через багаття не допоможуть, на відміну від покаяння і щирого жалю про свої гріхи перед Богом.

Отже, ми дізналися, що Масляна має язичницьке коріння, але в саму седмицю (тиждень) напередодні посту допускається спекти і з'їсти млинці. Важливо пам'ятати, що в цей тиждень християни відмовляються від м'ясної їжі, тому від млинців з м'ясом, хто поститься все ж доведеться утриматися.

Щоб спекти смачні млинці, треба знати хороший рецепт, і ми постаралися зібрати для вас найрізноманітніші варіанти приготування: з солодкою начинкою, картопляні млинці, млинці без начинки. Ці рецепти ми перевірили самі! Адже для тонких млинців потрібно зовсім не така тісто, як для щільних з начинкою, а для ажурних млинчиків існує особлива техніка. Готового тіста для млинців, на жаль, не існує, а це традиційне російське блюдо з різноманітними начинками припаде до душі і дорослим і дітям. Навіть, якщо ви не любите солодке, завжди можна приготувати для млинців іншу начинку. За допомогою цих чудових рецептів, у вас обов'язково все вийде!

Кількість інгредієнтів може варіюватися в залежності від бажаного результату.

Млинці на окропі

На думку редакції Правміра - най-най відмінні млинці.

2-3 яйця

1 склянку окропу

1 стакан молока

1 склянка борошна

цукор і сіль

Збиваємо яйця з сіллю до стану піни. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку окропу. Не перестаючи збивати, вливаємо склянку молока. Додаємо борошно і трохи рослинного масла. 2 столові ложки цукру. Обсмажувати на сковороді, змащеній маслом.

бананові млинці

Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, кориця або кокосова стружка (опціонально) Інгредієнти: 1 банан, 2 яйця, кориця або кокосова стружка (опціонально)

  1. Подрібніть виделкою або блендером банан.
  2. Розбийте в миску 2 яйця
  3. Збийте вінчиком або міксером до однорідної маси
  4. смажте
  5. Утворені млинці можна прикрасити ягодами або джемом

Читайте також - Масляна: питання, відповіді, рецепти!

ажурні млинці

Інгредієнти: 1 яйце, 1 ст. л. цукрової пудри, 1 ст. л. сухих вершків, 0,5 склянки теплої води (можна використовувати мінеральну воду), 1-2 гр. розпушувача для тіста, 3 ст. л. муки.

муки

Фото: 100vkusov.ru

  1. Просіяне борошно змішати з зазначеними в рецепті інгредієнтами. Збивати кілька хвилин, поки не розіб'ються грудочки. Ми залишаємо тісто на кілька хвилин.
  2. Взяти пляшку для дитячих сумішей або пластикову пляшку ємністю 0,5, зробити в кришці невеликий отвір, залити туди тісто для випічки млинців.
  3. Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом (ретельно змастити, щоб не зіпсувався візерунок млинчиків).
  4. Залийте тісто на сковороду, що стоїть на вогні, у вигляді візерунка на ваш смак.
  5. Як тільки пропечеться одна сторона, млинець треба обережно перевернути.

Д рожжевие млинці з дірочками від Анни Людковська

Інгредієнти: 175 г пшеничного борошна, 175 г манки або гречаного борошна, 2 яйця, 400 мл молока, столова ложка цукру, 7 г сухих або 14 г свіжих дріжджів, щіпка солі, рафінована рослинна олія для смаження.

1. У чашку покладіть дріжджі і цукор, додайте небагато, близько 70 мл теплої води і розмішайте. Залиште на 15 хвилин - за цей час дріжджі повинні спіниться.

2. У миску розбийте яйця, влийте молоко, перемішайте. Акуратно введіть дріжджі, а потім борошно і сіль. Можна пекти млинці тільки з пшеничного борошна, але якщо ви додасте манку або гречане борошно, то млинці вийдуть суші і цікавіше. Накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце хоча б на одну годину.

3. В принципі, коли тісто підійде, млинці вже можна пекти. Але краще розмішати тісто і дати йому підійти знову. У радянських книжках навіть зазначалося, що хороші млинці виходять, якщо тісто підійшло не менше 2-3 разів. На сильному вогні розігрійте сковорідку, потім зменшите температуру до трохи вище середньої, влийте столову ложку рослинної олії і починайте пекти млинці.

4. Влийте ополоник тесту, покрутіть в руках сковорідку, щоб тісто розтеклося в коло. Випікайте на одній стороні 50-60 секунд - майже все тісто має схопитися і змінити колір з білого на жовтий. Потім переверніть і випікайте ще 10 секунд. Перекладіть млинець на тарілку, налийте олії і приступайте до випічки наступного. Правильний млинець повинен бути ледь рум'яним, що не пригорілим з глибокими коричневими мітками, але і не білястим, немов він ніколи не бачив сонця.

5. Встановіть на духовці мінімальну температуру і переставте туди стопку готових млинців - там вони прекрасно простоять 1-2 години і не охолонуть.

картопляні млинці

Інгредієнти: Борошно 1,5 склянки, яйця 2 шт., Цукор 100 г., масло 200 м, молоко 3 склянки, картопля 400 м, цибуля ріпчаста 1 головка, сіль і чорний перець

, масло 200 м, молоко 3 склянки, картопля 400 м, цибуля ріпчаста 1 головка, сіль і чорний перець

Фото: retsepty.online.ua

  1. Змішати молоко і яйця, борошно і приправи. Ретельно вимісити, дати тісту постояти.
  2. У цей час нарізати цибулю, натерти картоплю і потім додати їх в тісто.
  3. Млинці потрібно робити невеликими, як оладки, і обсмажувати їх на вершковому маслі на повільному вогні до золотисто-коричневої скоринки.

Швидкі млинці

Інгредієнти: борошно - 500 г вода - 2 - 3 склянки яйця - 2 - 4 шт. цукор-пісок - 1 ст. ложка сіль - 0,5 ч. ложки харчова сода - 0,5 ч. ложки лимонна кислота - 0,5 ч. ложки.

ложки

Фото: semya-rastet.ru

  1. У 3-х склянках теплої води розмішати яйця, додати сіль, цукор, всипати борошно і ретельно перемішати, щоб в масі не залишилося грудочок.
  2. Лимонну кислоту і харчову соду розвести в теплій воді, влити в підготовлене тісто, розмішати і відразу починати випікати млинці.
  3. Подають млинці гарячими, поливши розтопленим вершковим маслом або сметаною, також можна подавати з будь-якою начинкою.

горіхові млинці

Інгредієнти: Сир 250 г, молоко 220 мл, лимон 1 шт., Цукрова пудра 1-2 ст. л, свіжозаморожена малина 200 г, білки 2 шт., жовтки 2 шт., крохмаль 50 г, борошно 100 г, мелені горіхи 3 ст. л., цукор 3 ст. л., сіль, рослинне масло

, сіль, рослинне масло

Фото: http://citykey.net

  1. Перемішати сир і 2 ст. л молока. Лимон вимити, натерти цедру і додати її до сиру. Віджати сік з лимона і перемішати з масою.
  2. Посипати цукровою пудрою. Розморозити малину. Білки збити. Замісити тісто з крохмалю, борошна, горіхів, жовтків, солі і 200 мл молока. Обережно, від низу до верху, перемішати зі збитими білками.
  3. Спекти з тіста в маслі маленькі млинчики. Половину млинців намазати сиром, зверху викласти малину і накрити рештою млинцями.

Сметанні млинці з кленовим сиропом

Інгредієнти: Борошно пшеничне - 7 столових ложок, цукор - 1 столова ложка, сода - 1 чайна ложка, сіль - половина чайної ложки, сметана - 1 стакан, ваніль - половина чайної ложки, яйце куряче - 2 шт., Масло вершкове і сироп кленовий за смаком

, Масло вершкове і сироп кленовий за смаком

Фото: http://shpilki.info

  1. Розігрійте пательню на повільному вогні.
  2. Змішайте в мисці борошно, цукор, воду, сіль. Зверху викладіть сметану і акуратно перемішайте.
  3. В іншій мисці збийте яйця і ваніль, потім введіть сметанним масу, не використовуючи міксер.
  4. Розтопіть столову ложку вершкового масла на сковороді, налийте 0, 25 склянки тесту і смажте по 2 хвилини з кожного боку.

Млинці з гречаного борошна

Інгредієнти: 90 г гречаного борошна, 60 г пшеничного борошна, 3 яйця, 400 мл молока, 20 г цукру, 1/2 ч.л. солі, 1/4 ч.л. соди, 2 ст. ложки рослинної олії

ложки рослинної олії

Фото: http://beta.queen-time.ru

  1. Змішайте в мисці яйця, цукор, сіль і соду.
  2. Помішуючи, додайте молоко.
  3. Просійте борошно, додайте суміш з миски. У готове тісто влийте рослинне масло і перемішайте. Залиште тісто на 20-30 хвилин, після чого знову перемішайте.
  4. Змастіть сковорідку маслом і обсмажуйте по півхвилини на кждой стороні.
  5. Щоразу перед тим, як почати смажити наступний млинець, тісто перемішуйте.

Читайте також - Щоб млинець не був грудкою - секрети господині

Тайські млинці з бананом

Інгредієнти: яйце - 2 штуки, банани - 3 штуки, вершки - 100 мілілітрів, вода - 100 мілілітрів, борошно - 1,5-2 склянки, сіль - 0,5 чайних ложки, вершкове масло - на смак (для смаження), згущене молоко - За смаком

Інгредієнти: яйце - 2 штуки, банани - 3 штуки, вершки - 100 мілілітрів, вода - 100 мілілітрів, борошно - 1,5-2 склянки, сіль - 0,5 чайних ложки, вершкове масло - на смак (для смаження), згущене молоко - За смаком

Фото: відкриті Інтернет-джерела

  1. Змішайте вершки, воду, яйце, борошно і трохи солі. Замісити тісто.
  2. Залиште тісто настоюватися годину, загорнувши в харчову плівку.
  3. Змочіть руки рослинним маслом і розділіть тісто на невеликі рівні частини. Потім накрийте їх плівкою і залиште ще на півгодини.
  4. Кожну частину витягніть вручну в максимально тонкий корж.
  5. Для начинки збовтайте банани і яйце.
  6. Коли млинець трохи обжарится на розігрітій сковороді, вилийте туди начинку і загорніть конвертом.
  7. Смажте по 1, 5 хвилини на кожній стороні.
  8. Полийте згущеним молоком зверху.

вівсяні млинці

Інгредієнти: 50 м вівсяної муки, 60 мл. знежиреного молока, 8 яєчних білків, оливкова олія, мед

знежиреного молока, 8 яєчних білків, оливкова олія, мед

Фото: dzidocia.com

  1. Розігріти молоко, але не кип'ятити.
  2. Зняти з вогню, додати яйця і збити до однорідної маси.
  3. Додати туди ж цукор, сіль і знову збити, далі додати вівсяну муку, перемішати, не залишаючи грудочок.
  4. Додати соду, погашену оцтом, перемішати.
  5. Саме тісто вийде рідким. Тепер його потрібно залишити на 20-40 хвилин, щоб воно загусло. Перед тим як смажити, додати рослинного масла, перемішати до однорідного стану тісто ще разок, щоб масло розчинилося в ньому.
  6. Підігріти сковороду з рослинним маслом і смажити на повільному вогні. Кожну сторону витримати до добре золотистого кольору, потім перевернути і смажити з іншого боку.
  7. Кожен млинець намазати вершковим маслом або іншим наповнювачем на ваш розсуд.

Млинці. Читайте також на Правміре:

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной