Курка, фарширована млинцями

angy munteanu Кухарчук 5 рівня

  • 7 березня 2016, 20:56
  • 5026

Хочу поділитися варіантом фаршированої курки з млинцями. Млинці можна приготувати за своїм улюбленим рецептом, т. К. Це не принципово. У цій курочку головне фарш, яким будемо начиняти млинці і саму курку. У фарш додається сир, що надає йому соковитості і прекрасний смак. Кожен раз млинці у мене різні, а начинка неизм, але завжди виходить дуже смачно. Подобається як дорослим, так і дітям. За рецепт дякую Надію. PS: Всіх милих дам хочу привітати з весняним святом 8 Березня !!! Побажати здоров'я, щастя, любові і постійної весни в серці !!!

Побажати здоров'я, щастя, любові і постійної весни в серці

Для початку треба курку помити, почистити. Потім акуратно зняти шкіру. Для цього викладаємо курку спинкою вниз і повільно руками відокремлюємо шкірку від м'яса з боку грудки і стегенець. Гомілки залишимо цілими, відокремивши стегенця від гомілок. Перевертаємо курку спинкою вгору і так само акуратно відокремлюємо шкірку. Крильця залишаємо цілими.
Шкіру солимо і перчимо всередині і зовні, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо поки в холодильник.
Знімаємо все м'ясо з кісток, воно у нас піде в фарш. Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо соняшникову олію Олейна і включаємо газ.

Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо соняшникову олію Олейна і включаємо газ

Укладаємо нарізане м'ясо в блендер, туди ж відправляємо наш цибулю з морквою і мелем (можна скористатися м'ясорубкою).
Подрібнену масу перекладаємо в миску, додаємо яйця, сир, сметану, перчимо, солимо до смаку. Ретельно перемішуємо фарш, трохи його відбиваємо. Потім додаємо подрібнені кріп і петрушку і ще раз перемішуємо. Накриваємо плівкою, відправляємо в холодильник.

Накриваємо плівкою, відправляємо в холодильник

Готуємо млинці. Можете приготувати їх заздалегідь за своїм рецептом. Я спробувала за новою для мене технології. Для цього скористалася пластиковою пляшкою 1,5л і лійкою. Засипаємо все сухі інгредієнти, збовтуємо пляшку, щоб всі сухі інгредієнти змішалися. У мисці збиваємо яйце, додаємо олію Олейна, молоко і "Спрайт" 300 мл (не змогла додати в інгредієнти). Через воронку наливаємо в пляшку, закриваємо кришкою. Добре збовтуємо, щоб вийшло однорідне тісто для млинців. Смажимо на розпеченій сковороді, змащеній маслом млинці з двох сторін, наливаючи тісто прямо з пляшки.
Готові млинці начиняє фаршем.

Готові млинці начиняє фаршем

В окремій мисці збити 2 яйця з дрібкою солі, будемо занурювати в цю суміш фаршировані млинчики.
Дістаємо шкіру курки з холодильника. Починаємо фарширувати курку. Усередині промазуємо тонким шаром фаршу, на який укладаємо млинці один за іншим, попередньо вмочивши їх в яєчну суміш. На перший шар у мене пішло 4 фаршированих млинця. Кількість необхідних млинців залежить від розмірів самої курки, та й від товщини млинців.
Поверх млинців першого шару розподіляємо ще частина фаршу. Укладаємо другий шар млинців, також як надходили з попередніми, мені знадобилося 3 млинця. І знову трохи фаршу. Слідкуйте щоб шкіра не була сильно натягнута, інакше порветься.
Курка нафарширована, залишилося зашити отвори. Я це робила за допомогою голки і ниток, це акуратніше, ніж заколоти зубочистками. Зашивши отвори, зауважимо ще між собою ніжки і крила. Курка готова до запікання.

Курка готова до запікання

Форму для запікання застилає фольгою в два шари. Почистимо моркву і нарізаємо на брусочки, укладаємо їх на дно форми.
Підготуємо глазур, якою змажемо нашу курочку з усіх боків. Для глазурі змішаємо по столовій ложці меду, соняшникової олії Олейна, лимонного соку, гірчиці і додамо щіпку солі і чорного перцю.
Укладаємо в форму на моркву змащену курку. Морква не дозволить курці підгоріти знизу і пристане до фользі.
Відправляємо курку запікатися в розігріту до 160 градусів духовку на 50-60 хвилин.

Відправляємо курку запікатися в розігріту до 160 градусів духовку на 50-60 хвилин

Знімаємо акуратно "шви", відчуйте себе хірургом.
Курку необхідно вийняти з форми, причому цілком. Я роблю це за допомогою таці, як з пирогом. Накрив, швидко перевернув. Як бачите залишилися вм'ятини від моркви, але нічого не підгоріло і не прилипло, а вм'ятини на спинці ніхто не помітить. Беремо блюдо, на якому будемо подавати курочку і повторюємо процес перевертання. Ще раз перевіряємо чи не залишилися нитки.
Прикрашаємо по своєму бажанню і подаємо до столу зі свіжими овочами, улюбленими соусами.

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной