Як приготувати гречані млинці з покрокового рецептом з фото

  1. Млинці з гречаного борошна
  2. складові
  3. Як правильно вибрати інгредієнти
  4. Що таке гречані млинці
  5. Секрети гречаних млинців

У нашій свідомості гречка асоціюється виключно з корисною, смачною, але вже добряче набридла всім кашею.

А ось французи з Бретані мають іншу думку. Гречаної каші вони, звичайно, не їдять, зате печуть з гречаного борошна знамениті на весь світ млинці.

Так що ж заважає нам наслідувати їхній приклад?

Млинці з гречаного борошна

Кухонний інвентар: глибока миска для замішуючи тесту, міксер або віночок, щоб збити білок, і сковорода (зовсім чудово, якщо вона буде для млинців).

складові

НазваКількість

Гречана мука ½ склянки Яйце 1 шт. Молоко 1 стакан + ½ склянки Сметана 1 ст. л. Вершкове масло 1 ст. л. Сухі дріжджі 1 ч. Л. Цукор 1 ст. л. Сода ½ ч. Л. Сіль ½ ч. Л. Рослинна олія 20 г

Як правильно вибрати інгредієнти

  • Хороша гречана мука повинна бути гладкою, без грудочок, з легким горіховим ароматом. Колір такого борошна коливається від сірувато-білого до кремово-сірого, все, що понад цього - від лукавого (а точніше, більш темний колір свідчить про те, що борошно пережарили і вона може гірчити).
  • Зверніть увагу, така мука буває дрібного і грубого помелу. Грубий помел, звичайно, корисніше, але при виборі виходите насамперед зі своїх кулінарних уподобань.
  • Якщо ви не змогли знайти в магазині варіант гречаної муки, який вас влаштував би, не впадайте у відчай: її дуже легко зробити в домашніх умовах. Промийте звичайну гречку, просушіть її і подрібніть в кавомолці - результат буде нітрохи не гірше.

Покроковий рецепт приготування гречаних млинців

  1. У глибоку миску вилийте 1 стакан теплого молока, додайте сухі дріжджі, цукор і сметану. Все добре перемішайте, додайте гречану муку і вимішайте однорідне тісто без грудочок.
  2. Поставте тісто в яке-небудь тепле місце години на два - воно має піднятися.
  3. Після додайте в тісто розтоплене вершкове масло, сіль і яєчний жовток (білок, природно, не викидайте, він вам ще знадобиться), і акуратно все розмішайте.
  4. Розбавте тісто половиною склянки гарячого молока і додайте трохи негашеного соди.
  5. Білок збийте до стану піни і акуратно вмішати в тісто. Все, тепер можна приступати до самого відповідального етапу - випікання млинців!
  6. Змастіть розігріту сковороду рослинною олією, налийте тісто на сковороду і випікайте млинець.
  7. Коли краю млинця стануть відділятися від сковороди, а верхня поверхня повністю підсохне, можете акуратно його перевернути. Коли і друга сторона зарум'яниться, млинець буде готовий!

Відеорецепт приготування гречаних млинців

Спекти млинці з гречаного борошна - завдання непросте, так як вони досить примхливі і відрізняються непростим характером. Але автор цього відео точно знає, як впоратися з неслухняними гречаними млинцями і зробити це полезнейшее блюдо невід'ємною частиною вашого раціону.

Гречані млинці (без пшеничного борошна)

Чудові гречані млинці. Спробуйте приготувати!
Докладний рецепт тут - https://kyxarka.ru/news/1336.html

PT4M45S

https://youtu.be/OS-Zm_1VcrY

2012-05-06T17: 53: 54.000Z

Що таке гречані млинці

На жаль, через крихкість нафарширувати будь-якої начинкою гречані млинці навряд чи вийде (хоча, звичайно, ніщо не заважає вам спробувати, а раптом вийде). Зазвичай їх подають з вершковим маслом або сметаною. Добре поєднуються такі млинці зі слабосоленої рибкою (фореллю або сьомгою), м'ясом або сиром. Як солодкого доповнення до гречаним млинців популярністю користується шоколадно-горіхова паста і черносмородиновое варення, яке відмінно підкреслить легкий горіховий присмак млинчиків.

Секрети гречаних млинців

Варіанти приготування млинців

Що може бути краще свіжоспеченого млинчика на сніданок, полуденок або навіть на сімейну вечерю. Млинці - це універсальне блюдо, яке через велику кількість варіантів приготування виявиться доречним на будь-якому столі.

Збираючи дітей в школу, кожна матуся обов'язково подбати про корисний і ситний сніданок для своїх чад. Млинцями з сиром можна не тільки смачно поснідати, а й взяти їх з собою, щоб перекусити на перерві. Відмінним варіантом корисного полудня стануть млинці з бананом , Від яких буде важко відмовитися і дітям, і дорослим. А якщо їх ще полити розтопленим шоколадом ... Ну, тримайтеся, ласуни! Для вечері можна приготувати млинці з куркою - такому закінченню трудового дня буде раде все сімейство.

Ті, хто стежить за своїм здоров'ям і любить експериментувати з новими смаками, обов'язково повинні спробувати спекти млинці з житнього борошна . Це смачно, просто, корисно і незвично, а таким і повинен бути ідеальний рецепт.

Ми від щирого серця бажаємо вам нових кулінарних звершень! Експериментуйте і діліться своїми ідеями в коментарях.

Так що ж заважає нам наслідувати їхній приклад?

Часы работы

Вторник – cуббота: 12:00-22:00
Воскресенье - понедельник: выходной