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Receta de cómo hacer escabeche de vizcacha

Publicado: 02.07.2022

receta de cómo hacer escabeche de vizcacha

Encurtidos

Durante siglos han existido varios tipos de adobos. También son una forma comprobada de almacenar alimentos. Con su ayuda, podemos conservar frutas, verduras,carne y pescado. También es importante que el encurtido mejore el sabor de los atos, рекомендую узнать подробнее receta de cómo hacer escabeche de vizcacha. Los ingredientes utilizados se vuelven jugosos y, sobre todo, deliciosos. Te animamos a seguir interesantes recetas de encurtidos de verduras y más con nosotros.

Tipos básicos de encurtidos

Los adobos han jugado un papel importante en las artes culinarias durante siglos. No es más que especias mezcladas con agua, vinagre, vino o aceite de oliva. Por supuesto, estos líquidos también se mezclan entre sí. Los adobos cumen dos tareas importantes. El primero es mejorar el sabor del ato. Los ingredientes más importantes se marinan antes de hornear o freír. Se vuelven más aromáticos y jugosos. Entonces, ¿cuál es el segundo uso de la marinada? Esto no es más que la conservación de alimentos a largo azo. El marinado prolonga la vida útil de los alimentos. Cerrado en un frasco hermético, podrá permanecer en la despensa durante muo tiempo.

Ahora bien, ¿cuáles son los tipos de encurtidos? El primer grupo incluye conservas a base de frutas y verduras. Los ingredientes de la marinada mencionados pueden ser enteros o cortados en trozos más pequeños. Es importante lavarlos bien antes. Tampoco deben mostrar signos de deterioro. Cuando se trata de frutas, solemos encurtir melocotones, ciruelas y peras. Aunque hay que admitir que la mayoría de las frutas se pueden conservar. Los adobos de verduras suelen ser pepinos encurtidos (en vinagre ), pimientos, remolaas, tomates. Tampoco nos olvidamos de los ampiñones, sin los cuales no se necesitará ningún día del nombre u otra fiesta en el hogar. Estos no son todos los tipos de encurtidos todavía.

Las recetas de adobos para carnes y pescados son muy populares. Para una mejor visión general, los dividiremos en dos grupos. El primero incluye encurtidos que mejoran el sabor de los ingredientes. La carne se deja en la marinada durante varias horas o toda la noe. Durante este tiempo, se empapa con especias, volviéndose suave y aromática. Luego se pueden hornear o freír. Los tipos de encurtidos no se detienen ahí. El segundo grupo incluye encurtidos que conservan los ingredientes que nos interesan. Estos pueden ser básicamente todo tipo de carne, así como pescados de agua dulce y salada. Metemos todo el ato en un tarro y podemos usarlo durante muo tiempo.

Los adobos básicos de verduras consisten, además de la propia verdura, en una mezcla de agua, vinagre, sal y azúcar. El mejor ejemo para confirmar estas palabras son los pepinos en vinagre, también conocidos como pepinos en vinagre. Ponga los pepinos en una jarra de un litro y vierta la mezcla mencionada anteriormente. Antes de usar, la salmuera debe hervirse. Pero eso no es todo, por lo que los pepinos en vinagre resultantes requieren pasteurización. Coloque los frascos en una olla grande y vierta agua sobre ellos. Luego cocínelo casi hasta el punto de ebullición. Luego bajamos el fuego y cocinamos durante unos 3 minutos. Ponemos weki en la despensa preparada de esta manera. Los pepinos enlatados estarán listos después de reposar durante una semana

Los pepinos en vinagre también contienen otros ingredientes además del adobo. Vale la pena agregar que las recetas de encurtidos pueden diferir aquí. Depende en gran medida de la región y de la receta familiar. Aunque hay que reconocer que los aditivos como el ajo o el eneldo aparecen con mua frecuencia. Otros ingredientes de este tipo de adobo incluyen mostaza,pimienta y pimienta de Jamaica. Por supuesto, los encurtidos en vinagre no son las únicas conservas vegetales que se preparan en casa. Hay muas posibilidades, como las clásicas remolaas, tomates, pimientos enlatados o setas. Una propuesta muy interesante son los patisons marinados. Patisons son antas anuales que pertenecen a la familia de las calabazas. Tienen una forma característica y, según la variedad, pueden ser cremosos, blancos, amarillos, verdosos.

Los patisones marinados tienen un sabor único. Es importante destacar que su preparación no causa ningún problema. Las recetas de encurtidos, además del ingrediente principal, no difieren significativamente de los pepinos. Se necesita sal, vinagre, agua y azúcar para preparar el escabee. Las especias básicas son el laurel, la pimienta de Jamaica y la mostaza. Agregue los ingredientes restantes de la marinada según lo desee. Puede ser zanahoria,ajo, cebula, pimienta. Preparamos patisons marinados de la misma manera que los pepinos en escabee. Hervir la salmuera y luego verterla en el frasco con patisons. Después de eso, es hora de pasteurizar, dejar enfriar y listo.

Marinada de carne - Ingredientes de la marinada y preparación

El adobo de carne toma muas formas diferentes. A menudo, uno de sus ingredientes principales es el vino u otro alcohol. También se usa jugo de limón,vinagre y sal. Las recetas son variadas, algunas con mostaza, aceite de girasol o incluso yogur. Pero eso no es todo, porque la marinada para la carne debe coincidir con su tipo. Preparamos las aves de forma diferente al pescado o la carne de res. Hablaremos de ello un poco más tarde. Ahora mencionaremos que el adobo para la carne es principalmente para mejorar su sabor antes de hornear o freír.

¿Qué salmuera de cerdo será la mejor? Una excelente y probada base es el vino seco o el vinagre de vino. Las adiciones recomendadas incluyen hoja de laurel, romero,semillas de enebro. Las agujas de pino también introducen acentos interesantes. La marinada de res puede tener la misma base. Cuando se trata de accesorios, también tenemos mua libertad. También cabe mencionar las aves, que son tiernas. Este tipo de decantado se puede hacer con yogur natural o aceite de oliva. A veces vale la pena experimentar. Gracias a ello, encontraremos nuestro propio estilo único.

La carne asada aparece en la mesa durante las fiestas, pero no solo. También es una buena propuesta para una cena familiar. Por lo tanto, también vale la pena prestar atención a la marinada para jamón. Por supuesto, hay muas recetas para su imementación. Es interesante el adobo de jamón, donde los ingredientes principales son las verduras y las hierbas. La base es aceite y jugo de limón. Mientras tanto, los aditivos necesarios incluyen tomillo,romero, ajo, zanahorias, apio i perejil. Esta es solo una de las opciones, porque tienes que saber que no hay mejor adobo para el jamón. Cada ef tiene sus propios métodos únicos de curado. Es importante que la salsa para la carne le dé un aroma interesante a todo el ato.

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Domingo - Lunes: día libre

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