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¿cómo hacer un bizcocho para torta receta

Publicado: 02.07.2022

¿cómo hacer un bizcocho para torta receta

Bizcoo

Bizcoo

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¿Cómo hacer un bizcoo?;Bizcoo – CAP Pâtissier;Navegación del artículo;Únete a la conversación;

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Bizcoo es una galleta básica que se compone de huevos, harina y azúcar glas. Es una de las galletas del programa CAP Pâtissier y también es la receta del bizcoo extraída de las fias técnicas del examen que estoy a punto de hacer, рекомендую прочитать подробнее ¿cómo hacer un bizcocho para torta receta. entregar a usted.

¿Cómo hacer un bizcoo?

El bizcoo se usa en muos postres como fresa, o la moca. También puedes hacer deliciosos tortas enrolladas con el bizcoo.

Para hacer un bizcoo, existen dos métodos: el método tradicional como se enseña en la capa y el llamado método fácil.

Hacer un bizcoo con el método tradicional, enseñado en CAP Pâtissier: se empieza batiendo al baño maría los huevos y el azúcar glas hasta alcanzar los 55º. Luego bata la preparación en un procesador de alimentos hasta que se enfríe por cometo y luego agregue la harina tamizada, con cuidado de no reducir el volumen.

Para hacer un bizcoo sin baño maría, batir los huevos directamente en un robot de cocina con el azúcar glass hasta triicar el volumen de la mezcla, blanquear y formar una cinta. Luego incorporamos la harina de la misma forma que antes.

Mi bizcoo se encoge al hornear n, ¿por qué? Para evitar que el bizcoo se encoja y mantenga una buena forma con ángulos nítidos, no engrase el círculo. Solo tienes que pasar la hoja de un cuillo por dentro del círculo para desmoldarlo sin problemas.

Sea cual sea el método que elijas para hacer un bizcoo, ten en cuenta que nunca contiene polvo para hornear. Solo el heo de batir los huevos le dará su volumen y suavidad.

La receta del bizcoo – CAP Pâtissier

Las cantidades en la fia técnica de CAP Pâtissier son para un bizcoo de 20cm. Por lo general, para hacer un postre, necesitarás dividir el bizcoo en dos discos de igual grosor. Dependiendo del esquema de montaje de tu tarta, puede que necesites reducir el diámetro de las galletas para que, en el caso de una fresa, la fruta quede o no visible después del montaje. Las hojas de datos no siempre son muy claras sobre este tema y, a veces, incluso sucede que el diagrama las contradice. En este caso, no dude en que el jurado especifique qué espera de usted.

Fuera del contexto de la revisión, las cantidades en esta receta también son suficientes para hornear el dispositivo en una bandeja para hornear de 30x40 cm y así hacer una galleta enrollada o incluso un tronco de Navidad.

Método del bizcoo al baño maría

Método simificado del bizcoo

  • En el tazón del procesador de alimentos, bata los huevos y el azúcar en polvo enérgicamente hasta que la mezcla blanquee, duique su volumen y forme una cinta.

Si no usas tu bizcoo para hacer un postre, debes saber que también es un delicioso pastel suave y rápido de hacer que encontrará su lugar en la mesa del desayuno o la merienda.

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Horario de apertura

Martes - Sábado: 12:00-22:00
Domingo - Lunes: día libre

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